Panna cotta light z sokiem malinowym


Panna cotta jest jednym z moich ulubionych deserów. Dzisiaj zajadaliśmy się delikatną tego przysmaku o śmietankowo-waniliowym smaku i z sokiem malinowym. To chyba najbardziej klasyczna wersja panny cotty, jaką znam, no dobrze, prawie, bo zrobiłam wersję light. Dodanie mleka sprawia, że jest delikatniejsza i oczywiście bardziej mleczna.

Dzisiejsza panna cotta w barwach malinowych, jest pyszna :) No i oczywiście zapraszam wszystkich na panna cottę z sokiem malinowym. Polecam sok lekko podgrzany. Ach, i prawie zapomniałabym o cukrowych niteczkach, są bardzo słodkie!

Panna cotta light z sokiem malinowym krok po kroku

  • czas: 20 minut + chłodzenie
  • liczba porcji: 2/4 porcje

Składniki:

  • 250 ml śmietany 18%
  • 250 ml mleka
  • 80 g cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 4 łyżki wrzątku
  • laska wanilii

do dekoracji:

  • sok malinowy
  • cukrowe nitki (pkt 4 i 5 poniżej – pokazuję, jak je zrobić)
  • Panna cotta przygotowanie

    Krok 1: Do rondelka wlewam 4 łyżki gorącej wody, wsypuję żelatynę i mieszam, aż się rozpuści. Następnie dodaję mleko i stawiam na ogniu – takim niewielkim.

  • Panna cotta przygotowanie

    Krok 2: Laskę wanilii przekrawam i wyskrobuję nasionka wprost do rondelka. Następnie dodaję śmietanę i cukier puder. Mieszam, a potem zdejmuję z ognia i odstawiam, aby przestygło.

  • Panna cotta przygotowanie

    Krok 3: Wlewam do kokilek i wstawiam do lodówki, aby stężało, u mnie zajmuje to ok. 1,5 do 2 h. Wyjmuje po tym czasie i wkładam kokilkę do ciepłej wody, aby łatwiej było wyjąć. Wyjmuję na talerzyk.

  • Panna cotta nitki

    Krok 4: Czas na nitki (ja je zazwyczaj robię, gdy deser jest jeszcze w lodówce). Do garnuszka wlewam 70 g wody (ewentualnie z jakimś barwnikiem) i 70 g cukru pudru. Mieszam i zagotowuję, aż będzie bardzo bulgotać i zacznie się lekko karmelizować. Wtedy szybko zdejmuję z ognia i odstawiam, by ostygło.

  • Panna cotta nitki

    Krok 5: Jak już przestygnie, to będzie bardziej gęste. Wtedy zanurzam czubek widelca i prowadzę nitkę od rondelka do papieru (jeśli cieknie, a nie ciągnie się, to znaczy, że jeszcze troszkę musi ostygnąć). Nitki prowadzę od rondelka do papieru (Uwaga, żeby się nie poparzyć (!)), a potem odłamuję je od rondelka. Dzięki temu mam wyższe pajęczynki. Moją panna cottę polewam sokiem, dekoruję niedbale nitkami i podaję.

Panna cotta
Panna cotta

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 19

Bardzo podoba mi się panna a juz szczególnie cukrowe niteczki:) Następny deser tez tak przyozdobię:)

Do panien nie trzeba mnie namawiać, bo w każdym wydaniu im ulegam :)

O jest piękna :D I te nitki…
Nigdy nie jadłam panna cotty, może na taką light sie skuszę?

wiosenko – no niteczki są fajne, tylko trzeba uważać bo bywają ostre :)

szarlotku – mnie też nie trzeba namawiać :)

Dziwnograjku – no wersja light jak sama nazwa wskazuje jest lekka i mniej kaloryczna :) skuś się!

takie słodkie dzieło sztuki :)))

A można dodać co innego zamiast laski wanilii? bo nie mogę jej nigdzie znaleźć… Była w Polo ale za 11zł… to trochę za drogo raczej za małą laseczkę wanilii. Więc?

Paulina Stępień

Grześku – laska wanilii daje fantastyczny aromat, niestety te w sklepach, zazwyczaj kamisu, tak właśnie kosztują. Ja kupuję zazwyczaj w internecie. Ciężko ją zastąpić, ewentualnie cukrem z prawdziwą wanilią, ale akurat ja wiem, że tego też trudno dostać :)
Zdradzę Ci, że czasem dodaję po prostu 2 łyżeczki cukru waniliowego, zamiast laski. Nie jest to to samo, ale ten deser jest tak pyszny, że taka zmiana mu nie szkodzi :) Smacznego!

Zrobiłam dziś panna cotta był bardzo pyszny tylko nie wiem dlaczego mi się rozwarstwił. Na górze była żelatyna a pod nią reszta deseru co mogłam zrobić źle??

w jaki sposob i jak dlugo mozna przechowywac te niteczki z karmelu?

W ile minut to się robi?
Z góry dziękuję i pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Lusia około 15 – 20 minut + chłodzenie :)
Karolina najlepiej je wykorzystać po zrobieniu, bo są delikatne

Deser świetny ;) tylko nitki mi nie wychodzą ciągle :( Jakiś pomysł jak łatwiej zrobić ?

Mozna zamiast zelatyny dodac galaretke w proszku??

Ile porcjo wyjdzie? :)

A czy zamiast śmietany można dać jogurt naturalny?

To be fair, this was a survey done by/for a manufacturer of retrofit dynamo lights (Reelight – I’ve tried these and they do work, although I’ve had quality issues).