Paluszki rybne
Przepis na paluszki rybne, najlepsze, klasyczne, pyszne. Miękkie w środku, chrupiące z zewnątrz. Ja paluszki rybne lubię przygotowywać ze świeżej ryby, najchętniej wybieram dorsza. Ale możesz wybrać inną swoją ulubioną rybę.
Paluszki rybne domowe mogą być niesamowicie smaczne jeśli na panierkę wykorzystasz pokruszone chrupki kukurydziane, to o wiele lepsze rozwiązanie niż panierka z bułki tartej. Bardziej chrupiąca, przypomina te kupne, za którymi, co tu się oszukiwać, wiele dzieci przepada.
Moje wyobrażenia na temat zdrowego żywienia często weryfikuje nastrój dzieciaków, niemniej zamiast używać kupnych produktów staram się przygotować zdrowszą ich alternatywę w domu. Takie paluszki rybne są niesamowicie smaczne, a jeśli wybierzesz dobrą rybę to bez porównania lepsze niż sklepowe.
Paluszki rybne krok po kroku
- czas: 30 minut
- liczba porcji: ok. 25 sztuk
Składniki:
- 500 g dorsza świeżego
- 1 jajko
- pół pęczka szczypiorku
- sól, pieprz
- 1/2 kajzerki
- 1 łyżka mąki*
- 1 szklanka płatków kukurydzianych
- olej do smażenia
Moje porady:
- jeśli używasz ryby mrożonej to musi trochę odciec na sicie, możliwe, że wtedy będziesz musiała dodać więcej mąki lub lepiej - bułki tartej.
Krok 1: Rybę mielę w maszynce. Bułkę namaczam w mleku (ok 1/3 szklanki) i odciskam. Powinna być miękka, ale nie jak gąbka.
Krok 2: Do ryby dodaję sól, pieprz, zmieloną bułkę (mielę ją razem z rybą), posiekany szczypiorek i mieszam.
Krok 3: Formuje kulki lub wałeczki i obtaczam w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Jeśli nie masz malaksera to płatki włóż do woreczka i obtłucz je wałkiem lub pokrusz w moździerzu.
Krok 4: I tak obtaczam paluszki rybne aż skończy się farsz.
Krok 5: Układam partiami na rozgrzanym oleju i smażę z każdej strony aż będą złociste. Ważne by grzanie było po środku aby nie przypalić paluszków rybnych, ale też by nie były zbyt zimne, bo "wypiją" więcej tłuszczu. Po usmażeniu przekładam je na chwilę na ręcznik papierowy i podaję.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 6
Oooooo dziękuję tego mi trzeba było na dziśbo pomysłów brak…
Jak długo smażymy. Moje kulinarne zdolności niestety nie ogarniają jeszcze ” na złocisty ” ;-) Pozdrawiam.
Wiesz, wiele zależy od ognia, trudno zatem napisać smaż po 3 minuty, bo jeśli rozkręcisz ogien mocno to się spalą :) ja mam średni ogień, wkładam dopiero wtedy gdy odrobina panierka puszczona na olej „bzyczy” :) I smażę aż będą rumiane, to może być 3 może być 5 minut. Po prostu sprawdzaj jak wyglądają.
fajny pomysł :), też robiłam paluszki rybne, ale po prostu kroję filet z dorsza na podłużne kawałki, które przyprawiam, obtaczam w panierce i smażę (mniej roboty :)
A można upiec w piekarniku?
na pewno skorzystam <3
6