Szukaj:

Ostra zupa curry

Przepis na pyszną zupę curry ostrą, niesamowicie smaczną! Przygotowałam ostrą zupę curry ponieważ chciałam szybkie, sycące danie. Uwielbiam curry, bo wymaga niewiele pracy (tak, tak również w formie zupy) stąd często sięgam po pastę curry i mieszam składniki

Moja ostra zupa curry jest FIT :) bez mleczka kokosowego, śmietany i tym podobnych zabielaczy. Absolutnie nie twierdzę, że są złe, ale czasem, gdy mam ochotę na lekką zupę to taka zupa curry jest idealna! Jeśli chcesz aby była pełniejsza to możesz dodać makaron ryżowy.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 4
  • Czas: 1 godzina

Składniki:

  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 1/2 cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 1-1,5 łyżki pasty curry (zacznij od mniejszej ilości!)
  • 1 papryka
  • 2 marchewki
  • sok z limonki
  • 1 cm świeżego imbiru startego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżka oliwy (opcjonalnie)
  • świeża kolendra do podania
  • ok. 10-12 szt pomidorków koktajlowych (tych małych)

Moje porady:

  • do tego możesz dodać makaron ryżowy :)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Paprykę i marchewkę kroję w cienkie długie paseczki.

Krok 2. Na dnie przesmażam posiekaną cebulę i posiekany czosnek (możesz na oliwie lub poddusić na wodzie). Dodaję pastę curry, chwilę mieszam i zalewam bulionem, dodaję warzywa.

Krok 3. Dodaję pozostałe przyprawy, gotuję ok. 25 minut aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. Najlepiej na niewielkim ogniu by pyrkała a nie buzowała. Sprawdzam na smak. Podaję z kolendrą i małymi pomidorkami koktajlowymi.

Zupa curry
Zupa curry
Zupa curry
Zupa curry
9 października 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.