Ostra zupa curry


Przepis na pyszną zupę curry ostrą, niesamowicie smaczną! Przygotowałam ostrą zupę curry ponieważ chciałam szybkie, sycące danie. Uwielbiam curry, bo wymaga niewiele pracy (tak, tak również w formie zupy) stąd często sięgam po pastę curry i mieszam składniki

Moja ostra zupa curry jest FIT :) bez mleczka kokosowego, śmietany i tym podobnych zabielaczy. Absolutnie nie twierdzę, że są złe, ale czasem, gdy mam ochotę na lekką zupę to taka zupa curry jest idealna! Jeśli chcesz aby była pełniejsza to możesz dodać makaron ryżowy.

Ostra zupa curry krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 1/2 cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 1-1,5 łyżki pasty curry (zacznij od mniejszej ilości!)
  • 1 papryka
  • 2 marchewki
  • sok z limonki
  • 1 cm świeżego imbiru startego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżka oliwy (opcjonalnie)
  • świeża kolendra do podania
  • ok. 10-12 szt pomidorków koktajlowych (tych małych)

Moje porady:

  • do tego możesz dodać makaron ryżowy :)
  • Zupa curry

    Krok 1: Paprykę i marchewkę kroję w cienkie długie paseczki.

  • Zupa curry

    Krok 2: Na dnie przesmażam posiekaną cebulę i posiekany czosnek (możesz na oliwie lub poddusić na wodzie). Dodaję pastę curry, chwilę mieszam i zalewam bulionem, dodaję warzywa.

  • Zupa curry

    Krok 3: Dodaję pozostałe przyprawy, gotuję ok. 25 minut aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. Najlepiej na niewielkim ogniu by pyrkała a nie buzowała. Sprawdzam na smak. Podaję z kolendrą i małymi pomidorkami koktajlowymi.

Zupa curry
Zupa curry
Zupa curry
Zupa curry

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 3

  • Krzysiek Sobiech

Paulinko ! Pyszotka , napewno sobie zrobie !

A gdzie mogę kupić pastę curry? Jaka jest najlepsza?

Paulina Stępień

możesz zrobić http://kotlet.tv/tajska-czerwona-pasta-curry/ :)
możesz kupić na tygodniach azjatyckich w lidlu
w niektórych sklepach są małe opakowania pasty firmy Kanokwan, mają fajny skład i saszetka kosztuje niewiele po niecałe 5 zł o taka http://bit.ly/2dGnXxa bywa w Piotr i Pawle, Auchan, Simply market, czy gdzieś jeszcze nie wiem, ale ja jej najczęściej używam :)