Orzechowy mazurek bezglutenowy
Uwielbiam tego mazurka, a tym razem zrobiłam go w wersji bezglutenowej. Orzechowy mazurek bezglutenowy jest bardzo delikatny, zmieszałam orzechy laskowe i migdały dzięki temu całość jest przepyszna.
Na wierzchu jest skorupka z koglu. Przepyszny i ciut zdrowszy wariant na ciasta na Wielkanoc.
Orzechowy mazurek bezglutenowy krok po kroku
- czas: 30 minut
- liczba porcji: blaszka 30x40
Składniki:
ciasto:
- 150 g migdałów (może być od razu mączka migdałowa = zmielone migdały)
- 100 g orzechów laskowych
- 150 g masła (lekko rozpuszczone)
- 150 g cukru palmowego lub zwykłego
- 3 białka
- 1/2 łyżeczki sody
polewa-skorupka:
- 3 żółtka
- 150 g cukru palmowego
- pół łyżki mąki ziemniaczanej
Moje porady:
- mielenie orzechów: Do mielenia wiórków, orzechów, kasz, używam bardzo prostego i najtańszego młynka o takiego :) możesz też spokojnie zmielić je w maszynce lub kupić gotowe zmielone (choć te często są bardziej grudkowane).
Krok 1: Mielę migdały i orzechy laskowe na mąkę.
Krok 2: Mieszam z rozpuszczonym masłem, cukrem palmowym lub inną słodzącą substancją. Dodaję sodę. Białka oddzielam od żółtek, białka ubijam na sztywną piankę i mieszam razem z moją mączką orzechową.
Krok 3: Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika i piekę 25 minut.
Krok 4: Po tym czasie wysuwam, nakładam na to kogel mogel (żółtka ukręcone z cukrem, a potem dodaję jeszcze te pół łyżki mąki ziemniaczanej). Smaruję dokładnie i wstawiam jeszcze na 5 minut by zrobiła się chrupiąca skorupka. Kroję na ciepło bo mniej pęka skorupka. Smacznego.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 22
mam pytanko czy zamiast orzeszków laskowych można użyć włoskich???
Czy moge zamiast Masla uzyc Olej?
Jak najbardziej orzechy włoskie (i to tylko same bez dodatku migdałów) dają temu mazurkowi odpowiedniego smaku i taka właśnie jest wersja podstawowa tego mazurka. Orzechy laskowe i migdały powodują, że mazurek jest mdły i traci połączenie lekkiej goryczki orzechów włoskich ze słodką zapieczoną górą z kogla mogla.
Bezglutenowy ♡♥♡ super I prosze wiecej :)
Pycha ! co prawda zeszłoroczny i tutaj ten przepis http://kotlet.tv/mazurek-migdalowy-z-koglem/, zamiast migdałów orzechy, zamiast mąki zwykłej bezglutenowa
Alex Antosik cos dla ciebie kochana
Co mogłabym dodać w zamian cukru?
Kasia Hordyniec
Zobaczcie też pierwszą wersję Pauliny tego mazurka http://kotlet.tv/mazurek-migdalowy-z-koglem/
Wyglada wyśmienicie ;) Czy mozna go zamarozic? Czy jak zrobie dzisiaj bedzie ok do niedzieli?
Haha, pomyślałem, że wejść na Kotleta i zobaczyć, cz y są nowe przepisy na mazurki. Pomyślałem sobie „e tam, pewnie będzie jakiś bezglutenowy mazurek”, ale jednak wszedłem. A tu: orzechowy bezglutenowy mazurek! No proszę….
Czemu od jakiegoś roku, wszystkie wasze przepisy są na zdrowe dania i desery? Komu chciałoby się ciągle jeść bezglutenowe ciasta…chyba tylko tym, którzy nie mają wyboru.
Pyszny, co prwda nie miałam orzechów laskowych i zastąpiłam je orzechami włoskimi i wyszedł bardzo dobry, mniam palce lizać, polecam ten przepis.
A można zastąpić masło jakoś bezmlecznie?
Może by tak masłem ROŚLINNYM??
Dzień dobry, czy można mąkę ziemniaczaną zastąpić inną mąką? Mam tu głównie na myśli orkiszową lub żytnią… :)
w prawie każdym z tych przepisów brakuje mi jak nastawic piekarnik…. :-/
Skoro uzyje maki migdalowej to ile? 150 g czy 250 ?
Dziekuje i Pozdrawiam
Och ten próbowała w latach.młodości..nie znalam przepisu tajemniczej słodkiej sąsiadki..a teraz Go Zrobię.DZIEKUJE BARDZ. NAPISZE JAK UPIEKE. PA
Dziękuje..podsylajcie mi suuper mazureczki te z naszej Polski…
Dziękuje.
Kremy kajmakowe
Kiedyś mając 5 lat mojej kol. podesŁano taki krem!! Proszę podeslijcie.marzę o nim. .to zrobiła jej babunia.
Bylysmy po leczeniu żóltaczki ZAK. I tylko taki krem moglysmy zajadac!!.no po koleżeńsku
Popróbować.od super.koleżanki eluni.
Jeszcze nigdy nie robiłam mazurka. Czas to zmienić :)
Robię podobny i to też jest mój ulubiony, ale przed wylaniem masy jajecznej na orzechy smaruje jeszcze cienką warstwę kwaskowatego dżemu z czarnej porzeczki. Wspaniale przełamuje słodycz i bardzo pasuje do orzechów :)
22