Orzechowy mazurek bezglutenowy


Uwielbiam tego mazurka, a tym razem zrobiłam go w wersji bezglutenowej. Orzechowy mazurek bezglutenowy jest bardzo delikatny, zmieszałam orzechy laskowe i migdały dzięki temu całość jest przepyszna.

Na wierzchu jest skorupka z koglu. Przepyszny i ciut zdrowszy wariant na ciasta na Wielkanoc.

Orzechowy mazurek bezglutenowy krok po kroku

  • czas: 30 minut
  • liczba porcji: blaszka 30x40

Składniki:

ciasto:

  • 150 g migdałów (może być od razu mączka migdałowa = zmielone migdały)
  • 100 g orzechów laskowych
  • 150 g masła (lekko rozpuszczone)
  • 150 g cukru palmowego lub zwykłego
  • 3 białka
  • 1/2 łyżeczki sody

polewa-skorupka:

  • 3 żółtka
  • 150 g cukru palmowego
  • pół łyżki mąki ziemniaczanej

Moje porady:

  • mielenie orzechów: Do mielenia wiórków, orzechów, kasz, używam bardzo prostego i najtańszego młynka o takiego :) możesz też spokojnie zmielić je w maszynce lub kupić gotowe zmielone (choć te często są bardziej grudkowane).
  • Mazurek bezglutenowy przygotowanie

    Krok 1: Mielę migdały i orzechy laskowe na mąkę.

  • Mazurek bezglutenowy przygotowanie

    Krok 2: Mieszam z rozpuszczonym masłem, cukrem palmowym lub inną słodzącą substancją. Dodaję sodę. Białka oddzielam od żółtek, białka ubijam na sztywną piankę i mieszam razem z moją mączką orzechową.

  • Mazurek bezglutenowy przygotowanie

    Krok 3: Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika i piekę 25 minut.

  • Mazurek bezglutenowy przygotowanie

    Krok 4: Po tym czasie wysuwam, nakładam na to kogel mogel (żółtka ukręcone z cukrem, a potem dodaję jeszcze te pół łyżki mąki ziemniaczanej). Smaruję dokładnie i wstawiam jeszcze na 5 minut by zrobiła się chrupiąca skorupka. Kroję na ciepło bo mniej pęka skorupka. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 22

mam pytanko czy zamiast orzeszków laskowych można użyć włoskich???

Czy moge zamiast Masla uzyc Olej?

Jak najbardziej orzechy włoskie (i to tylko same bez dodatku migdałów) dają temu mazurkowi odpowiedniego smaku i taka właśnie jest wersja podstawowa tego mazurka. Orzechy laskowe i migdały powodują, że mazurek jest mdły i traci połączenie lekkiej goryczki orzechów włoskich ze słodką zapieczoną górą z kogla mogla.

Bezglutenowy ♡♥♡ super I prosze wiecej :)

  • Edyta Biadasiewicz

Alex Antosik cos dla ciebie kochana

Co mogłabym dodać w zamian cukru?

  • Michaela Hordyniec

Kasia Hordyniec

Wyglada wyśmienicie ;) Czy mozna go zamarozic? Czy jak zrobie dzisiaj bedzie ok do niedzieli?

Haha, pomyślałem, że wejść na Kotleta i zobaczyć, cz y są nowe przepisy na mazurki. Pomyślałem sobie „e tam, pewnie będzie jakiś bezglutenowy mazurek”, ale jednak wszedłem. A tu: orzechowy bezglutenowy mazurek! No proszę….
Czemu od jakiegoś roku, wszystkie wasze przepisy są na zdrowe dania i desery? Komu chciałoby się ciągle jeść bezglutenowe ciasta…chyba tylko tym, którzy nie mają wyboru.

Pyszny, co prwda nie miałam orzechów laskowych i zastąpiłam je orzechami włoskimi i wyszedł bardzo dobry, mniam palce lizać, polecam ten przepis.

A można zastąpić masło jakoś bezmlecznie?

  • Anonim

Może by tak masłem ROŚLINNYM??

Dzień dobry, czy można mąkę ziemniaczaną zastąpić inną mąką? Mam tu głównie na myśli orkiszową lub żytnią… :)

Skoro uzyje maki migdalowej to ile? 150 g czy 250 ?
Dziekuje i Pozdrawiam

Och ten próbowała w latach.młodości..nie znalam przepisu tajemniczej słodkiej sąsiadki..a teraz Go Zrobię.DZIEKUJE BARDZ. NAPISZE JAK UPIEKE. PA

  • Barbara

Dziękuje..podsylajcie mi suuper mazureczki te z naszej Polski…
Dziękuje.
Kremy kajmakowe
Kiedyś mając 5 lat mojej kol. podesŁano taki krem!! Proszę podeslijcie.marzę o nim. .to zrobiła jej babunia.
Bylysmy po leczeniu żóltaczki ZAK. I tylko taki krem moglysmy zajadac!!.no po koleżeńsku
Popróbować.od super.koleżanki eluni.

Jeszcze nigdy nie robiłam mazurka. Czas to zmienić :)

  • Katrin Gwiazdowska

Robię podobny i to też jest mój ulubiony, ale przed wylaniem masy jajecznej na orzechy smaruje jeszcze cienką warstwę kwaskowatego dżemu z czarnej porzeczki. Wspaniale przełamuje słodycz i bardzo pasuje do orzechów :)