Orzechowiec – rolada orzechowa


Zamiast makowca, czy też obok niego, warto na świątecznym stole postawić orzechowca. To drożdżowa rolada orzechowa nadziana kilkoma rodzajami orzechów, a także bakaliami. Smakuje rewelacyjnie, ciasto drożdżowe na roladę jest bezbłędne i możecie je wykorzystać też do makowca.

Ciasto na orzechowca zrobiłam na bazie chałki. Nie jest za słodkie, ani za suche, za to świetnie współgra z lepkim, słodkim, orzechowym nadzieniem. Myślę, że ciasto przypadnie do gustu każdemu domownikowi. Z podanej liczby składników wychodzą dwie mniejsze rolady orzechowe. Smacznego.

Orzechowiec – rolada orzechowa krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: ok. 10

Składniki:

ciasto drożdżowe:

  • 550 g mąki pszennej
  • 20 g drożdży świeżych lub 10 g suchych
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki cukru

nadzienie:

  • 2 szklanki orzechów
  • garść bakalii
  • 2 jajka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki miodu

Moje porady:

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 1: Drożdże rozpuszczam w wodzie z cukrem. Do miski wsypuję mąkę, dodaję rozpuszczone drożdże, mleko, masło, jajko i wszystko mieszam. Potem przekładam na blat i wyrabiam, aż będzie elastyczne.

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 2: Smaruję oliwą lub olejem i wkładam do miski na 1 godz. wyrastania.

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 3: Siekam orzechy (np. laskowe, migdały i włoskie – dobrze jest kilka różnych), dodaję bakalie, miód, jajka, cukier puder i mieszam.

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 4: Wyrośnięte ciasto dzielę na dwie części (dwa orzechowce).

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 5: Na rozwałkowanych płatach ciasta układam farsz i zwijam. Boczki zlepiam i zaginam pod spód. Odstawiam do wyrastania na około 1 godzinę. Warto owinąć ciasto w rulonik z papieru do pieczenia, będzie ładniej rosło.

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 6: Wyrośnięte smaruję rozkłóconym jajkiem. :) Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 25 minut, aż będzie rumiane.

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 7: Wystudzone polewam lukrem na bazie cukru pudru i wody. Smacznego.

Rolada orzechowa
Rolada orzechowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 28

Ale pięknie drożdże ci wyrosły:)

super wyszła Tobie ta rolada! :) mniamiii, kurczę muszę sobie zapisac ten przepis :)

Bardzo apetyczne to ciasto ;)

Super, świetny przepis! Jedno małe pytanko, ile dać drożdzy ale sypkich? Dziękuje za odpowiedz :-) Miłego dnia.

Paulina Stępień

Lula – już dopisałam, 10 g, a jak dasz saszetkę 7 g to też będzie ok

Śliczne te ciacho wyszło. Ja w zeszłym roku robiłam z mielonymi orzechami ale z ciasta zwykłego, może w tym roku na drożdżowe się skuszę?
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/12/rolada-orzechowa.jpg[/img]

czy rzeczywiscie to ciasto jest też tak dobre jak tamto na makowiec? Bo chętnie bym spróbowała zrobić:)) tu widze mniej jest tluszczu i nie wiem czy to coś wpływa na smak i jakosć, czy nie widać znacznej różnicy?

Paulina Stępień

Basieńka moim zdaniem jest świetne :) tamto jest bardziej pulchne, to może ciut bardziej suche, ale ładniej idzie w górę. Moim zdaniem to jest bardziej elastyczne jeśli tak można powiedzieć :) ale poza tym nie widzę szczególnie różnicy :)

ale ciasto wyrosło toż to jakiś fotomontaż albo drożdże modyfikowane genetycznie ;-)

p.s wbijam się za przeproszeniem na stronę kotlet.tv a tu taka zmiana :-) nowy układ i szata graficzna (w szczególności czapka św.mikołaja na logo) już myślałem,że najzwyczajniej pomyliłem stronki ;-)

Paulina Stępień

Marcin nie ma fotomontażu :) podwoiło się dwa razy :) urosło cudnie, nie ukrywam, że na podłodze niedaleko grzejnika (podłoga ciepła od rur). Ale mi zazwyczaj tak rośnie :)
A ciacho polecam :)
Co do stronki, hihih, tak można się pomylić, ale mam nadzieję, że będzie lepiej, a przede wszystkim czytelniej :) a czapka do świąt będzie :)

i jak tu sie odchudzac?? moze mi powiecie co ?;p

chciałabym aby tak piękna wyszła na święta!!!moja jest zawsze „porozrywana”.pozdrawiam

Paulina Stępień

Jola trzymam kciuki :) przede wszystkim trzeba jej dać ładnie wyrosnąć, wtedy nie pęka :)

A ja mam takie pytanko: można czymś zastąpić miód albo go wogóle pominąć?

Paulina Stępień

syropem cukrowym :D coś innego gęstego, co zlepi nadzienie, inaczej będzie suche, hmm, serek taki mascarpone ujdzie :) masa korówkowa też ujdzie :)

jakie pulchne paluszki :-p

  • Asia z Facebooka

nie lubię Cię! zaraz lapek będzie miał zaślinioną klawiaturę, a już jedno zalanie przeżył :/ chyba w czwartek zrobię….

Asia zrób, koniecznie! Ten orzechowiec jest pyszny :)))

  • Asia z Facebooka

domyślam się, niestety… ;) jutro jadę jeszcze po kilka prezentów, ale czwartek na roladkę przeznaczam już :) tylko kto mi orzechów nałupie??? stoją w pudełku i czekają…

  • Dorota z Facebooka

Z orzechami jak najbardziej :)

@Asia współczuję z prezentami, ja już mam, uff
@Dorota orzechy są mniami!

Mój orzechowiec pięknie wyrósł i pięknie się upiekł. w przekroju idealnie wygląda. Gorzej jednak ze smakiem. Mas orzechowa ok, ale ciasto takie sobie, w porównaniu z masą orzechowa nie jest słodkie, trochę niesmaczne. Nikt go nie chce jeść, a jest go tak dużo, może bym zrobiła z niego takie okrągłe trufelki? Czy z takiego ciasta to możliwe? Uda się?

Paulina Stępień

Lenka ooo, a ciasto nie przerosło? trufelki śmiało, wyjdą z każdego ciasta, pokrusz, dodaj serek i uformuj trufelki, acha i dosłodź wedle uznania! :)

Czy można użyć do tego ciasta orzechów włoskich?
Czy bardzo suche jest to ciasto? (może lepiej użyć przepisu od makowca, albo zwykła rolada biszkoptowa?)
z góry dziękuję za odpowiedź

Paulina Stępień

Kasia można dowolne orzechy, możesz zrobić ciasto drożdżowe jak na strucle, jasne, biszkoptowa, hmmm też ok

Czy mogę dać do pieczenia naczynie żaroodporne z gorącą wodą pod spód, żeby ciasto nie było suche?

Paulina Stępień

Magda tak mozesz

Jak jest dokładny przepis to facet upiecze…. zamiast lukru dałem trochę roztopionej gorzkiej czekolady. Ciasto przebija makowiec. Poooolecam