Orzechowiec – rolada orzechowa


Zamiast makowca, czy też obok niego, warto na świątecznym stole postawić orzechowca. To drożdżowa rolada orzechowa nadziana kilkoma rodzajami orzechów, a także bakaliami. Smakuje rewelacyjnie, ciasto drożdżowe na roladę jest bezbłędne i możecie je wykorzystać też do makowca.

Ciasto na orzechowca zrobiłam na bazie chałki. Nie jest za słodkie, ani za suche, za to świetnie współgra z lepkim, słodkim, orzechowym nadzieniem. Myślę, że ciasto przypadnie do gustu każdemu domownikowi. Z podanej liczby składników wychodzą dwie mniejsze rolady orzechowe. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: ok. 10

Składniki:

ciasto drożdżowe:

  • 550 g mąki pszennej
  • 20 g drożdży świeżych lub 10 g suchych
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki cukru

nadzienie:

  • 2 szklanki orzechów
  • garść bakalii
  • 2 jajka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki miodu

Moje porady:

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 1: Drożdże rozpuszczam w wodzie z cukrem. Do miski wsypuję mąkę, dodaję rozpuszczone drożdże, mleko, masło, jajko i wszystko mieszam. Potem przekładam na blat i wyrabiam, aż będzie elastyczne.

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 2: Smaruję oliwą lub olejem i wkładam do miski na 1 godz. wyrastania.

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 3: Siekam orzechy (np. laskowe, migdały i włoskie – dobrze jest kilka różnych), dodaję bakalie, miód, jajka, cukier puder i mieszam.

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 4: Wyrośnięte ciasto dzielę na dwie części (dwa orzechowce).

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 5: Na rozwałkowanych płatach ciasta układam farsz i zwijam. Boczki zlepiam i zaginam pod spód. Odstawiam do wyrastania na około 1 godzinę. Warto owinąć ciasto w rulonik z papieru do pieczenia, będzie ładniej rosło.

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 6: Wyrośnięte smaruję rozkłóconym jajkiem. :) Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 25 minut, aż będzie rumiane.

  • Orzechowiec przygotowanie

    Krok 7: Wystudzone polewam lukrem na bazie cukru pudru i wody. Smacznego.

Rolada orzechowa
Rolada orzechowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 28

  • Anonim

Ale pięknie drożdże ci wyrosły:)

  • 66610v

super wyszła Tobie ta rolada! :) mniamiii, kurczę muszę sobie zapisac ten przepis :)

  • Mateusz

Bardzo apetyczne to ciasto ;)

  • LUla

Super, świetny przepis! Jedno małe pytanko, ile dać drożdzy ale sypkich? Dziękuje za odpowiedz :-) Miłego dnia.

Paulina Stępień

Lula – już dopisałam, 10 g, a jak dasz saszetkę 7 g to też będzie ok

  • agnii

Śliczne te ciacho wyszło. Ja w zeszłym roku robiłam z mielonymi orzechami ale z ciasta zwykłego, może w tym roku na drożdżowe się skuszę?
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/12/rolada-orzechowa.jpg[/img]

  • BASIEŃKA

czy rzeczywiscie to ciasto jest też tak dobre jak tamto na makowiec? Bo chętnie bym spróbowała zrobić:)) tu widze mniej jest tluszczu i nie wiem czy to coś wpływa na smak i jakosć, czy nie widać znacznej różnicy?

Paulina Stępień

Basieńka moim zdaniem jest świetne :) tamto jest bardziej pulchne, to może ciut bardziej suche, ale ładniej idzie w górę. Moim zdaniem to jest bardziej elastyczne jeśli tak można powiedzieć :) ale poza tym nie widzę szczególnie różnicy :)

  • marciano1

ale ciasto wyrosło toż to jakiś fotomontaż albo drożdże modyfikowane genetycznie ;-)

p.s wbijam się za przeproszeniem na stronę kotlet.tv a tu taka zmiana :-) nowy układ i szata graficzna (w szczególności czapka św.mikołaja na logo) już myślałem,że najzwyczajniej pomyliłem stronki ;-)

Paulina Stępień

Marcin nie ma fotomontażu :) podwoiło się dwa razy :) urosło cudnie, nie ukrywam, że na podłodze niedaleko grzejnika (podłoga ciepła od rur). Ale mi zazwyczaj tak rośnie :)
A ciacho polecam :)
Co do stronki, hihih, tak można się pomylić, ale mam nadzieję, że będzie lepiej, a przede wszystkim czytelniej :) a czapka do świąt będzie :)

  • megibalonowa

i jak tu sie odchudzac?? moze mi powiecie co ?;p

  • jola

chciałabym aby tak piękna wyszła na święta!!!moja jest zawsze „porozrywana”.pozdrawiam

Paulina Stępień

Jola trzymam kciuki :) przede wszystkim trzeba jej dać ładnie wyrosnąć, wtedy nie pęka :)

  • Marioolkaaaa

A ja mam takie pytanko: można czymś zastąpić miód albo go wogóle pominąć?

Paulina Stępień

syropem cukrowym :D coś innego gęstego, co zlepi nadzienie, inaczej będzie suche, hmm, serek taki mascarpone ujdzie :) masa korówkowa też ujdzie :)

  • saralondon1986

jakie pulchne paluszki :-p

  • Asia z Facebooka

nie lubię Cię! zaraz lapek będzie miał zaślinioną klawiaturę, a już jedno zalanie przeżył :/ chyba w czwartek zrobię….

  • z Facebooka

Asia zrób, koniecznie! Ten orzechowiec jest pyszny :)))

  • Asia z Facebooka

domyślam się, niestety… ;) jutro jadę jeszcze po kilka prezentów, ale czwartek na roladkę przeznaczam już :) tylko kto mi orzechów nałupie??? stoją w pudełku i czekają…

  • Dorota z Facebooka

Z orzechami jak najbardziej :)

  • z Facebooka

@Asia współczuję z prezentami, ja już mam, uff
@Dorota orzechy są mniami!

  • lenka

Mój orzechowiec pięknie wyrósł i pięknie się upiekł. w przekroju idealnie wygląda. Gorzej jednak ze smakiem. Mas orzechowa ok, ale ciasto takie sobie, w porównaniu z masą orzechowa nie jest słodkie, trochę niesmaczne. Nikt go nie chce jeść, a jest go tak dużo, może bym zrobiła z niego takie okrągłe trufelki? Czy z takiego ciasta to możliwe? Uda się?

Paulina Stępień

Lenka ooo, a ciasto nie przerosło? trufelki śmiało, wyjdą z każdego ciasta, pokrusz, dodaj serek i uformuj trufelki, acha i dosłodź wedle uznania! :)

  • Kasia

Czy można użyć do tego ciasta orzechów włoskich?
Czy bardzo suche jest to ciasto? (może lepiej użyć przepisu od makowca, albo zwykła rolada biszkoptowa?)
z góry dziękuję za odpowiedź

Paulina Stępień

Kasia można dowolne orzechy, możesz zrobić ciasto drożdżowe jak na strucle, jasne, biszkoptowa, hmmm też ok

  • Magda

Czy mogę dać do pieczenia naczynie żaroodporne z gorącą wodą pod spód, żeby ciasto nie było suche?

Paulina Stępień

Magda tak mozesz

  • TomK

Jak jest dokładny przepis to facet upiecze…. zamiast lukru dałem trochę roztopionej gorzkiej czekolady. Ciasto przebija makowiec. Poooolecam

Nie można dodawać nowych komentarzy.