Orzechowe ciasto wiewiórka

Jesienne, pyszne orzechowe ciasto wiewiórka, czyli ciasto pełne orzechów oraz jabłek. Ciasto wiewiórka w amerykańskiej wersji ma formę placka, u mnie w domu zawsze robiło się je w formie keksowej. Takie ciasto jest bardzo podzielne, a to ważne, bo znika szalenie szybko.

Ciasto wiewiórka to jedno z ulubionych ciast mojej Mamy, jeśli lubicie sernik na krakersach z jej przepisu lub stefankę kawową, to skuście się i na to orzechowe ciasto, kierując się wspólnym gustem. :) Do wiewiórki dodajemy orzechów włoskich, ale możecie tak, jak dzisiaj ja zaszaleć i dodać swoje ulubione orzechy lub ich mix. Ja wybrałam makadamię, włoskie, brazylijskie i nerkowce, ale nadadzą się też laskowe i inne. Polecam i życzę smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Jabłka obieram ze skórki i kroję w kostkę.

Krok 2. Jajka całe razem z cukrem kręcę, aby je lekko napuszyć. Dodaję mąkę, olej, proszek, sodę i miksuję.

Krok 3. Orzechy siekam, ale nie za drobno, kroję też pozostałe bakalie.

Krok 4. Jabłka i orzechy wrzucam do miski i dokładnie miksuję.

Krok 5. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę około 1 godziny, do suchego patyczka. Ja wybrałam formę keksową 28 cm, jeśli wybierzecie niską, szeroką formę, to czas będzie krótszy, zawsze sprawdzajcie patyczkiem. Kroję po wystudzeniu. Smacznego.

Wino do ciasta orzechowego

Ciasto orzechowe z jabłkami to pewne wyzwanie, jeśli chodzi o dobranie wina. My proponujemy mocne wino Madeira, które jest winem wzmacnianym, o lekko bursztynowym kolorze i wyraźnym aromacie. Takie wino dopełni smak mocnego ciasta.

Podsumowując, do brownie pasuje słodkie wino np. słodka Madera. Butelkę Justino’s Madeira Fine Rich kupiliśmy w Makro.

Madeira wino wzmacniane dobre do wyrazistych ciast
Madeira, wino wzmacniane, dobre do wyrazistych ciast
Ciasto wiewiórka, czyli rewelacyjne ciasto orzechowe
Ciasto wiewiórka, czyli rewelacyjne ciasto orzechowe
Ciasto wiewiórka
Ciasto wiewiórka
4 października 2012 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.