Orzechowe ciasto wiewiórka


Jesienne, pyszne orzechowe ciasto wiewiórka, czyli ciasto pełne orzechów oraz jabłek. Ciasto wiewiórka w amerykańskiej wersji ma formę placka, u mnie w domu zawsze robiło się je w formie keksowej. Takie ciasto jest bardzo podzielne, a to ważne, bo znika szalenie szybko.

Ciasto wiewiórka to jedno z ulubionych ciast mojej Mamy, jeśli lubicie sernik na krakersach z jej przepisu lub stefankę kawową, to skuście się i na to orzechowe ciasto, kierując się wspólnym gustem. :) Do wiewiórki dodajemy orzechów włoskich, ale możecie tak, jak dzisiaj ja zaszaleć i dodać swoje ulubione orzechy lub ich mix. Ja wybrałam makadamię, włoskie, brazylijskie i nerkowce, ale nadadzą się też laskowe i inne. Polecam i życzę smacznego.

Orzechowe ciasto wiewiórka krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: forma keksowa 28 cm

Składniki:

  • 2 spore jabłka
  • 2 szklanki mąki (ok. 340 g)
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1,5 szklanki orzechów włoskich np. Fine Food lub mieszanka różnych orzechów (macadamia, brazylijskie, nerkowca)*
  • garść suszonych owoców

*Orzechy oraz suszone owoce i inne produkty Fine Food wykorzystane w tym przepisie dostępne są w Makro Cash & Carry.


Moje porady:

  • Przepis na ciasto orzechowe

    Krok 1: Jabłka obieram ze skórki i kroję w kostkę.

  • Przepis na ciasto orzechowe

    Krok 2: Jajka całe razem z cukrem kręcę, aby je lekko napuszyć. Dodaję mąkę, olej, proszek, sodę i miksuję.

  • Przepis na ciasto orzechowe

    Krok 3: Orzechy siekam, ale nie za drobno, kroję też pozostałe bakalie.

  • Przepis na ciasto orzechowe

    Krok 4: Jabłka i orzechy wrzucam do miski i dokładnie miksuję.

  • Przepis na ciasto orzechowe

    Krok 5: Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę około 1 godziny, do suchego patyczka. Ja wybrałam formę keksową 28 cm, jeśli wybierzecie niską, szeroką formę, to czas będzie krótszy, zawsze sprawdzajcie patyczkiem. Kroję po wystudzeniu. Smacznego.

Wino do ciasta orzechowego

Ciasto orzechowe z jabłkami to pewne wyzwanie, jeśli chodzi o dobranie wina. My proponujemy mocne wino Madeira, które jest winem wzmacnianym, o lekko bursztynowym kolorze i wyraźnym aromacie. Takie wino dopełni smak mocnego ciasta.

Podsumowując, do brownie pasuje słodkie wino np. słodka Madera. Butelkę Justino's Madeira Fine Rich kupiliśmy w Makro.

Madeira wino wzmacniane dobre do wyrazistych ciast
Madeira wino wzmacniane dobre do wyrazistych ciast
Ciasto wiewiórka, czyli rewelacyjne ciasto orzechowe
Ciasto wiewiórka, czyli rewelacyjne ciasto orzechowe
Ciasto wiewiórka
Ciasto wiewiórka

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 94

Robię podobny placek, ale u mnie nazywa się sękaty albo amerykański. Chociaż nazwa „Wiewiórka” jest chyba ładniejsza :) Dodaję do niego jabłka, orzechy włoskie i rodzynki, a czasem jeszcze 2-3 łyżki wiśni, świeżych albo z kompotu. No i odrobinę kakao i cynamonu. Ale to prawda, że jest pyszny, właśnie się do niego zabierałam, bo i jabłek i orzechów akurat u mnie dostatek :)

Paulina Stępień

Panna Inga o wiśnie! rewelacyjny pomysł :)

  • Bert

Najlepsze z ciast, moja babcia takie robiła i również nazywało się je placek Amerykanski :) Placek jest przepyszny z gorącym sosem toffi. Polecam.

Mam zepsuty piekarnik:( Mogę na ciasto tylko popatrzec, a wygląda pięknie:)

sweet…. biorę się do roboty ale chyba zrobię oryginalny przepis z tylko
dodanymi morelami bo jakoś ostatnio podchodzą mi bakalie…. pozatym….
PIERWSZY!!! TAKKK….

w kolejce do upieczenia! koniecznie!

Uwielbiam to ciacho. Zwykle robię je z orzechami włoskimi oraz dodatkiem różnych suszonych owoców.

mmmmmm:) jutro z rana łupie orzeszki i będzie Wiewiórka:)

Uwielbiam to ciasto. U nas robione jest pod nazwą salceson :)

Ja robię podobny Placek włoski, tylko nie dodaje się do niego tłuszczu :)

Wydaje mi się że dobrze by było, gdyby kotlettv bardziej wchodził w interakcje z widzami, np. poprzez możliwość nadsyłania zdjęć aktualnie pokazywanych dań, i najładniejsze wykonanie było by pokazane w kolejnym materiale. Mam nadziej że zrozumiale napisałem :P pozdrawiam

zdjęcia można dodawać pod przepisem na stronie :) są piękne galerie użytkowników polecam :D

jesienne smaki, jesienna nazwa! pycha!

oj jutro zabieram się za pieczenie;-)

dziękuje za pomysł na weekend!! serdecznie pozdrawiam

Brzmi .. pysznie ;-)

zdecydowanie nadużycie słowa ,,ciasto”

  • GorzkaCzekolada1985

Znam i bardzo lubię! Mniam :) Tyle, że w moim zeszycie figuruje jako „placek amerykański”, ale składniki te same:) Polecam wszytkim, jest pyszne.

  • Iwona Czernachowska

Michał to Twój mąż?

Ja to zman pod nazwą „dziad”

a w jakiej formie robi się u Ciebie? :)

ymmm zjadlabym kawaleczek teraz i popila zimnym mlekiem :P

Jesienne inspiracje: na deser Ciasto Wiewiórka, na obiad Mięsny Jeż

Jesteś Super! Uwielbiam Cie oglądać, słuchać :)
Twe przepisy, są takie Fajne i zawsze są dla mnie inspiracją.
Dziękuję i daję zasłużony + :)

Właśnie szukałam jakiegoś fajnego przepisu na dzisiejszy deserek i proszę jakie cudo!! Orzechów mamy dużo, jabłek także więc zabieram się za wiewióreczkę :)

robię podobne ciasto tylko dodaję odrobinę cynamonu i kakao i piekę w dużej formie:)

Dziękuję za fajny przepis, na pewno z niego skorzystam :)

  • GorzkaCzekolada1985

W takiej prostokątnej formie, w sumie nie próbowałam robić w keksówce – a to też dobry pomysł. Pozdrawiam!

Witaj Paulinko, te ciasto wyglada smakowicie! Od kad znalazłam waszastrone inspiruje sie twoimi przepisami :) aczkolwiek mam pewne pytanie..co jeść pysznego a zarazem takiego żeby nie tuczylo? Chciałabym zrzucić pare kilo ale sport niestety nie wystarczy a nie mam pomysłu już na Dania :(

i co za problem?

nie znam tego ciasta dlatego w najblizszy weekend zagosci na naszym stole:) pozdrawiam serdecznie! :)

Robię podobne ciasto, z tym że u mnie nosi ono nazwę „Placek włoski”, a przepis posiadam z jakiegoś „Poradnika Domowego” jeszcze z lat 90. ;) Tak na marginesie, w dzieciństwie zawsze lubiłam oglądać te przepisy z „Poradnika…”, a potem zanosić do mamy i prosić, aby zrobiła to albo to i jeszcze to…. :D

Paulina Stępień

Ewelina o takiej nazwy nie znałam :)

ciekawe czy zamiast jabłek można dodać dynie…

  • Joanna Pankowska

u mnie to ciasto nazywa się Placek Amerykański :)

Znam, słyszałam fajne :) no i Michał się pojawił :) :) :) :) :) :)

Witam,
chciałam zapytać czy olej może być ryżowy?

Paulina Stępień

Nie robiłam z ryzowym, więc trudno mi ocenić

Nie lobie macro brrr ale uwielbiam Twoje filmy :) Żeby gotowanie było takie łatwe jak na Twoich filmach było by naprawdę super :) Mam takie pytanie. Czy weg Ciebie jesli facet nie umie gotować i stara się nauczyć oraz pomagać z gotowaniem obiadu i ciast to wg Ciebie zdobywa uznanie, czy wręcz odwrotnie ?

Bardzo dobre ciasto zrobiłam od razu dwie porcje. Nie wiem dlaczego w jednym wyszedł mi zakalec??Chce go jeszcze raz zrobić, ale boje się. Jak uniknąć zakalca??

Paulina Stępień

Lisa a jakie ustawienia piekarnika? nie spiekło się od góry? piekłaś w jakiej formie? sprawdzałaś patyczkiem?

zrobiłam dziś miałam sylikonową formę 22cm więc zostało ciasta jeszcze na 12 babeczek ;>
Super przepis , swietne połączenie smaków , a do tego tabliczka gorzkiej czekolady ,śliwki suszone i jest genialne : >

Tak! u nas tez nazywało to się Amerykaniec :)

Nie dałem sody
Czy ciasto się uda?

Paulina Stępień

Igor tak wyjdzie, sprawdź patyczkiem

Pieklam wczoraj to ciasto tylko w prostokatnej formie bo chcialam zeby szybciej sie upieklo. Calkiem smaczne :-)

Obejrzałam poradnik o pieczeniu ciast. Wiem już wszystko:) upiekłam go jeszcze raz dłużej na mniejszej temperaturze i wyszło ok:) Dzięki.

Paulinko prosze o pszepis na ciepłe lody oj bardzo bardzo prosze………

Bardzo dziekuje za przepis,troche go zmodyfikowałam zamiast cukru ktorego nie uzywam dałam pół szk.miodu i dałam pół na pół make razowa i pszenną,wyszło SUPEROWE. DZIĘKUJE :)

Paulina Stępień

Magda super pomysł z miodem, aż spróbuję!

jaka powinna być waga jabłek? nie wiem ile ich dać, bo mam małe jabłuszka

  • Lidan

Mysle ze waga jablek nie ma znaczenia skoro nie zostala podana :-) Ja mialam mniejsze jablka wiec dalam 3 i ciasto bylo super!

Paulina Stępień

Ola nie ma to większego znaczena, dasz 2 będzie ok, dasz 3-4 też wyjdzie

Nie wiem czemu ale musiałam piec to ciasto o pol godziny dluzej ponad i przy koncu wlaczy grzanie od dolu i gory, gdy robie na sam dol to ciasto po okreslonym czasie wciaz jest surowe. Wstawiam do nagrzanego piekarnika, nie wiem co jestr przyczyna, moze ty wiesz Paulinko?

Paulina Stępień

Aniu a jaka forma? może to niestety kwestia piekarnika też?

  • Ania

forma keksowa, taka jak Twoja, piekarnik jest nowy, nie wiem czy to moze byc przyczyna.

  • Ewa

ja zawsze pieke 60% czasu od dolu a 40 % od gory. Najpierw ciasto sobie wyrasta a potem gorna warstwa sie dopieka

mmm musi byc pyszne, Paulinko powiedz mi prosze jakiej firmy masz to urządzenie do siekania? i czy dobrze Ci sie sprawuje, chce takie kupic, myslalam np o tym z ikei ale boje sie ze jak kiedys znowu kupie bubel, ktory nie dziala :((

zrobiłam! dodałam orzechy laskowe, trochę migdałów i oczywiście jabłka. po dwóch dniach nadal było pyszne i wilgotne.
a robiłam w formie kwadratowej.

pyszne ! :)))

Robiłam już dwa razy, raz jako niespodziankę dla męża, drugi raz na spotkanie rodzinne, wyszło rewelacyjne, nie za słodkie, wilgotne, wszyscy brali przepis i się zachwycali :)

REWELACYJNIE PYSZNE !

Wiewiorka wyszła wspaniale! bardzo smaczna i jeszcze polewa czekoladowa,ktorą pani poleciła tą’lsniącą: z zelatyną po prostu rewelacja.Dziękuję serdecznie.

Paulina Stępień

Jutrzenka cieszę się! :D

oficjalnie potwierdzam – pieklo sie 50 min i wyszlo absolutnie przeboskie!!!

Zrobilam wczoraj wiewiorke, z mysla o weekendzie. Uzylam prostokatnej formy ludzac sie ze starczy na dluzej :P wyszlo nizsze niz w keksowej formie, ale jakie smaczne! Uzylam orzechow wloskich a na gore zrobilam kakaowa polewe..mniam! Przepis zostal juz w moich ulubionych przepisach :) dziekuje!

Dzisiaj zrobiłam to ciasto, również w formie keksowej, Oj ileż trudu było, zanim już się upiekło :D Ale ciasto pięknie wyrosło, zrobiłam je jednak nieco inne, dodałam orzechy, migdały oraz rodzynki, nie dodawałam jabłek :) Całość polałam polewą czekoladową, ciasto – pycha, uwielbiam tego typu ciasta z orzechami i innymi bakaliami ;) Pozdrawiam gorąco :)

a mi nie wyszlo, jest slone jakby sie solniczke lizalo :( a wszystko zrobilam jak w przepisie :(

Paulina Stępień

Asia słone?! dałaś solone orzeszki?

  • Ewa

Asiu, ale mnie rozśmieszyłaś, dawno się tak nie uśmiałam. słoneeee hahahahahaaaaaaa….

Zrobiłam, jest proste, szybkie i bardzo smaczne. Polecam!

  • Casper Gravedigger

Ruda wiewiórka na pewno spróbuje zrobić to ciasto

Uwielbiam to ciasto, ale zgubiłam przepis. Dzięki! :)

Wyszlo przepyszne! Dzieki za przepis :)

Jutro lece do sklepu po orzechy i robie wiewiorke!:) juz mi slinka cieknie. Dzieki kotleciku:*

Czy konieczne jest dodanie sody?

  • Gyönyörű Madeira

Howdy, You might have executed a fantastic work. I’ll unquestionably yahoo them as well as in my personal opinion advise to help my friends. I believe they will be taken advantage of this website.

  • Beauti Tips In Urdu

You already know hence substantially on the subject of this particular topic, taught me to be in my view accept it coming from many various aspects. Their like women and men are certainly not curious right until it really is think about attain having Person coo! Your own personal things exceptional. Always cope with it up!

  • Mateusz Augustyn

Chciałbym zrobić takie ciasto z gruszkami, czy jest to możliwe?

Jest pyszne robiłam :) polecam

  • Basia Kraszewska

Ach! Spróbuję z mąką gryczaną :)

a nie pasowaloby troche przyprawy korzennej???

  • Iwona Jaśkiewicz

Ulubione, jesienne :)

Można użyć gotowej mieszanki studenckiej?

To ciasto jest cudowne .kiedys dostalam przepis od znajomej i na dodatek ZAWSZE WYCHODZI …

Odkąd wrzuciłaś przepis to miałam go na tapecie w lapku jako kolejne ciasto do wypróbowania i dziś nadejszła ta wielkopomna chwila :D
Jest super. Łatwe, szybkie, świetnie wyrosło i bardzo smakowało gościom i nam, bo jabłka dają nie tylko dajny, marmurkowy wyglad to jeszcze dzięki nim nie je się suchej buły w typie zebry tylko przyjemne ciasto :)
Pozdrawiam :)

Pyszne ciacho :) Zrobiłam wczoraj i już połowy nie ma. Przypomina mi keks, który też uwielbiam :) Jeżeli chodzi o uwagi to ja dodałam od siebie skórkę z cytryny, dodaję ją chyba do każdego ciasta ;p

Dawno już nie piekłam tego pysznego i prostego ciasta. Zaraz naprawię ten błąd i będę go zajadać w Sylwestra razem z sernikiem krówkowym :-)
Paulino, jeśli tu jeszcze zaglądasz to mam pytanie czy można dać mniej oleju? Pewnie rezygnacja z tłuszczu w ogóle spowodowałaby, że ciasto szybko by się zeschło. Wiesz może jaki jest przelicznik cukier/ksylitol? Taką samą ilość trzeba dać czy coś jest mniej słodkie?

  • Lidan

Powyższy wpis należy do mnie tylko zapomniałąm się podpisać.

To ciasto to jest HICIOR !!!!!!!!!!!!!! Jest uwielbiane i wychwalane pod niebiosa przez każdego kto go tylko spróbuje:):):)!!!!!!!!!!! PYCHA!!!!!!!!!!!!!!

Dodaję przepis do ulubionych! Ciasto pięknie wyrosło, ma zwartą konsystencję, nie kruszy się. Wprowadziłam kilka zmian. Dodałam tylko połowę szklanki cukru, a jedno jabłko więcej, zwykłą mąkę pszenną zmieszałam z orkiszową, a bakali użyłam według uznania. Ciasto nie jest za słodkie i dominuje w nim smak bakali.