Szukaj:

Orkiszowy chleb daktylowy

Lekko słodki chleb na drożdżach z dodatkiem suszonych daktyli. To troszkę świąteczne pieczywo, które możecie zaserwować podczas Bożego Narodzenia. Idealny na kanapki. Orkiszowy chleb daktylowy jest miękki i trzyma świeżość przez kilka dni.

Prócz mąki orkiszowej, dałam również pszenną, ale z powodzeniem możecie ją zastąpić w całości orkiszową. Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 0,5 kg, forma 20x12
  • Czas: ok. 3 godzin razem z pieczeniem i wyrastaniem

Składniki:

  • 200 g mąki orkiszowej chlebowej (typ 1100)
  • 200 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
  • 240 g wody
  • 1 jajko
  • 10 g drożdży
  • garść daktyli suszonych
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru

Moje porady:

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Drożdże rozpuszczam w szklance z wodą i cukrem. Do miski wrzucam wszystkie składniki, w tym rozpuszczone drożdże i mieszam. Następnie przekładam na blat i wyrabiam.

Krok 2. Wyrobione ciasto smaruję oliwą i wkładam do miski. Odstawiam na godzinę do wyrastania.

Krok 3. Wyrośnięte ciasto powinno wyraźnie powiększyć swoją objętość.

Krok 4. Przekładam do foremki i ponownie odstawiam do wyrastania na niecałą godzinę, aż utworzy się wyraźna kopułka.

Krok 5. Wstawiam do nagrzanego do 220°C piekarnika i piekę ok. 25 minut. Kroję po wystudzeniu.

Orkiszowy chleb daktylowy
Orkiszowy chleb daktylowy
28 grudnia 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.