Orientalne spring rolls na zimno

Zamiast sałatki polecam Wam porcję apetycznych warzyw w postaci orientalnych spring rolls na zimno. Ich przygotowanie jest naprawdę proste i szybkie, a na pewno zachwycą i domowników, i gości. Do środka możecie włożyć dowolne warzywa, ja starałam się, by było kolorowo. Do tego zrobiłam sos inspirowany kuchnią wietnamską, słony i lekko ostry, który świetnie podkreśla smak warzyw.

Podobnych do dzisiejszych spring rolls na zimno ruloników miałam okazję kosztować na warsztatach w Sheratonie, a dzisiejszą wegetariańską wersję zaproponowałam również podczas prowadzonych przeze mnie warsztatów dla Sony i powiem Wam, że spotkała się z dużym zainteresowaniem. Wygląda efektownie, a pracy przy tym niewiele i jest to naprawdę świetna alternatywa dla sałatki. Jeśli jeszcze nie czujecie się przekonani, zróbcie to danie, a na pewno zagości u Was na stałe. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Na początku sos. Chili bardzo drobno siekam, wciskam też ząbek czosnku, dodaję sok z limonki, sos rybny i cukier, i mieszam. Odstawiam aż cukier się rozpuści (akurat w trakcie kolejnych kroków).

Krok 2. Zaczynam od pokrojenia kolorowej papryki na bardzo wąskie paseczki, mają być wąskie i długie. Ogórka kroję na plastry, takie długie, nie krążki i również na paski identyczne, jak paprykę.

Krok 3. Wilgotną dłonią namaczam papier ryżowy, kładę listki kolendry i zaginam brzegi. Ładnie to wygląda i będzie smaczniej.

Krok 4. Na dole, w 2/3 wysokości układam sałatę, paprykę, ogórka i kiełki tak, aby wystawały poza granice papieru ryżowego.

Krok 5. Zwijam ściśle i przecinam na pół i stawiam. Skrapiam sosem przed samym podaniem (!), by sałata nie oklapła. Smacznego.

Spring rolls
Spring rolls
15 października 2012 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.