Orientalne spring rolls na zimno


Zamiast sałatki polecam Wam porcję apetycznych warzyw w postaci orientalnych spring rolls na zimno. Ich przygotowanie jest naprawdę proste i szybkie, a na pewno zachwycą i domowników, i gości. Do środka możecie włożyć dowolne warzywa, ja starałam się, by było kolorowo. Do tego zrobiłam sos inspirowany kuchnią wietnamską, słony i lekko ostry, który świetnie podkreśla smak warzyw.

Podobnych do dzisiejszych spring rolls na zimno ruloników miałam okazję kosztować na warsztatach w Sheratonie, a dzisiejszą wegetariańską wersję zaproponowałam również podczas prowadzonych przeze mnie warsztatów dla Sony i powiem Wam, że spotkała się z dużym zainteresowaniem. Wygląda efektownie, a pracy przy tym niewiele i jest to naprawdę świetna alternatywa dla sałatki. Jeśli jeszcze nie czujecie się przekonani, zróbcie to danie, a na pewno zagości u Was na stałe. Smacznego.

Orientalne spring rolls na zimno krok po kroku

  • czas: 20 minut
  • liczba porcji: dla kilku osób

Składniki:

  • papier ryżowy
  • mix sałat
  • świeże zioła różne np. kolendra, tymianek, bazylia
  • ogórek
  • kiełki sojowe, kiełki rzodkiewki, kiełki brokuła i inne
  • papryka, różne kolory

sos:

  • chili (2 cm)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 limonki
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 2–3 łyżeczki cukru

Moje porady:

  • sos rybny pełni tu również rolę soli, dlatego nie dodawajcie już jej do sosu
  • w razie potrzeby zamiast sosu rybnego możecie dać oliwę lub wybrać np. sos czosnkowy
  • Przepis na sping rolls

    Krok 1: Na początku sos. Chili bardzo drobno siekam, wciskam też ząbek czosnku, dodaję sok z limonki, sos rybny i cukier, i mieszam. Odstawiam aż cukier się rozpuści (akurat w trakcie kolejnych kroków).

  • Przepis na spring rolls

    Krok 2: Zaczynam od pokrojenia kolorowej papryki na bardzo wąskie paseczki, mają być wąskie i długie. Ogórka kroję na plastry, takie długie, nie krążki i również na paski identyczne, jak paprykę.

  • Przepis na spring rolls

    Krok 3: Wilgotną dłonią namaczam papier ryżowy, kładę listki kolendry i zaginam brzegi. Ładnie to wygląda i będzie smaczniej.

  • Przepis na spring rolls

    Krok 4: Na dole, w 2/3 wysokości układam sałatę, paprykę, ogórka i kiełki tak, aby wystawały poza granice papieru ryżowego.

  • Przepis na spring rolls

    Krok 5: Zwijam ściśle i przecinam na pół i stawiam. Skrapiam sosem przed samym podaniem (!), by sałata nie oklapła. Smacznego.

Spring rolls
Spring rolls

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 34

  • Karolina Kwaśnik

Mmmm, pychota *.*

świetny pomysl jutro musze kupic papier

dałoby się zastąpić czymś sos rybny?

rewelacyjnie to wygląda

proponuję zrobić sos na bazie oliwy w takim razie :)

  • Gabriela Krzemińska

mmmmm wyglądają jak małe dzieła sztuki

a moze byc kotlet?

a gdzie można taki papier ryżowy kupić ? mieszkam w małej miejscowości i raczej takich cudów nie ma:)

Muszę spróbować, na pewno świetna przekąska na długą przerwę w szkole :)

w realu, albo innym supermarkecie na dziale z egzotyczną żywnością.

czy sklep makro jest dostepny dla wszyskich ludzi czy tylko dla kucharzy?

Super, w Biedronce jest teraz promocja na papier ryżowy. Kupiłam i nie wiedziałam co z nim zrobić :)

mmm pychotka :) mam do Pani ogromną prośbę… mam 50 kg jabłek i nie wiem co z nimi zrobić ;/ może jakiś filmik z pomysłami na ciasta a może dania z jabłkami? :D

No to bym zjadła, tylko problem może być z dostępnością tego papieru :/

Papier można kupić w inter marche a ostatnio pojawił się w biedronce za 2,99zł z okazji „azjatyckich smaków” :)

wyjdzie troche drogo jak na taką małą przekąskę, w tym momencie wolę sajgonki:) ale fajnie to wygląda:D

Paulina Stępień

Kosz jest jak sałatki a jednak bardziej podzielne, więc uważam, że w sumie nawet kosztowo dobrze wypada :)

  • kasia

jejku, a to trzeba aż tak patrzeć na koszt? to nie jest danie obiadowe, że trzeba się tym najeść. to ma ładnie wyglądać i smakować, jak chcesz kogoś łądnie ugościć albo sobie zrobić przyjemność przyrządzając coś kolorowego. u nas zwykło się pilnować, żeby na jedzenie nie wydać zbyt dużo. a to co tanie to zazwyczaj śmieci, chemia i nie wiadomo co jeszcze.

No to mam już jeden pomysł na sobotę ale ja dodam jeszcze trochę kurczaka do tego bo Panowie bedą narzekać mi że im warzywka podałam

Makro jest dostępny dla osób posiadających firmę. Musisz wyrobić sobie specjalna kartę, którą skanujesz przy wejsciu i przed kasą. pozatym w Makro sprzedają na „paczki” (zgrzewki itd)

coś podobnego robiłam lecz zamiast papieru użyłam algi do sushi + rozgniecione awokado do środka żeby to wszystko lepiej zlepić.

ciekawy przepis :)

Chciałabym to zrobić bo wygląda to cudnie ale…..ten sos rybny…jak to smakuje? Jest bardzo rybny?:( a może jakiś inny sosik mógłby być?

Paulina Stępień

Dorota sos rybny jest słony, możesz zastąpić go sosem sojowym lub nawet oliwą (ale to tylko w tym przypadku!)

czy jest to dobre w smaku ? Nie będzie mdłe ? :D

Paulina Stępień

Sprobuj to zobaczysz :)

Czy można zastąpić sos rybny sosem sojowym ? Niestety w mojej miejscowości nie znajdę sosu rybnego :(

Paulina Stępień

Miłosz w tym przypadku akurat tak, ale normalnie niekoniecznie, zawsze możesz zamówić przez internet

Super,super!! Zrobie przy najblizszej okazji.Mieszkam w Holandii i nie zawsze wszystkie skladniki sa dostepne. Dziekuje za wspaniale przepisy Paulinko :) Pozdrawiam.

Oj zapomnialam zapytac. Czy moge je zrobic pol godzinki przed przyjsciem gosci czy jednak musze od razu po zrobieniu podawac?
Dziekuje:)

dzisiaj wypróbuję … :) wygląda apetycznie !

Czy jeśli zrobię przekąskę kilka godzin przed imprezą to coś się z nią stanie np. papier ryżowy rozmoknie?