Ogórki małosolne


Z przyjemnością sięgam po domowe małosolne ogórki, są takie smaczne! Przygotowanie ich w domu jest dziecinnie proste, a takie domowe ogórki to wspaniały dodatek do sałatek, śniadania czy obiadu. U mnie takie ogórki są przez całe lato i każdy je uwielbia.

Ogórki małosolne najlepiej smakują drugiego dnia od nastawienia, moim zdaniem są rewelacyjne, jeszcze lekko jędrne, a przyjemnie aromatyczne i słone. Ja do przygotowania ogórków używam korzenia chrzanu, kopru i czosnku, i oczywiście słonej gorącej wody, czasem dodaję jeszcze liście chrzanu itp., ale to wszystko zależy od tego, co mam pod ręką.

Ogórki małosolne robię zazwyczaj w średniej wielkości słoiku, bo wolę mieć częściej świeże ogórki niż potem mocno ukiszone. :) Zachęcam Was do zrobienia własnych ogórków małosolnych, smacznego.

Ogórki małosolne krok po kroku

  • czas: ok. 10 minut + muszą stać przynajmniej 24–48 h
  • liczba porcji: jeden słoik

Składniki:

  • ok. 10–12 ogórków
  • liście chrzanu
  • kiść kopru
  • 2–3 ząbki czosnku
  • korzeń chrzanu
  • woda
  • 1 łyżka soli
  • Przygotowanie małosolnych ogórków

    Krok 1: Ogórkom odcinam "ogonki" (szybciej będą gotowe), czosnek kroję na mniejsze kawałki, tak samo korzeń chrzanu.

  • Przygotowanie małosolnych ogórków

    Krok 2: Wszystko układam ciasno w słoiku (ciasno, by potem nie wypływały) i zalewam gorącą, ale nie wrzącą wodą, zagotowaną z solą. Ja po prostu gotuję wodę z solą, a potem chwilkę daję jej ostygnąć. Zalewam i przyciskam talerzykiem lub wieczkiem, ale nie zamykam, tylko przyciskam. :) Po 24, a najdalej 48 h będą już gotowe i każdego dnia będą coraz bardziej "kiszone". :) Smacznego.

Ogórki małosolne
Ogórki małosolne

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 34

No pięknie teraz muszę szukać chrzanu :D bo się ślubnemu zamarzyły ogórki :D :D

  • gosia46

znam lepsz przepis na ogórki małosolne i bardzo ci go polecam – zainteresowana ? dodaje się żurek i sa wysmienite

  • Malgorzata Górna

tez tak robie pycha juz sie tez u mnie kwasza pozdrawiam

czy takie ogórki muszą być szczelnie zamkniete czy nie ?

Paulina Stępień

Psyhe ja je robię na kolejne dni, nie muszą być zamknięte, wręcz przeciwnie, ja tylko dociskam z wierzchu pokrywką lub talerzykiem by ten ogórek najbardziej na górze nie uciekał :)

A czy mogę wykorzystac inne ogorki niz te male? Wiem, ze to dziwne pytanie, ale mieszkam w kraju gdzie malych nie ma, a uwielbiam ogorki malosolne…

Paulina Stępień

Kash a jakie inne ogórki? te długie wężowe sklepowe odpadają, jeśli masz jakieś inne gruntowe to spoko :)

Mam te wlasnie i takie, ktore tu sie nazywaja Chiskie (gigantycznie wielkie: http://www.flickr.com/photos/ferdinandreus/641332170/
).. no to chyba zjem dopiero jak przyjade do Polski. Mimo wszystko dzieki za odpowiedz.

Paulina Stępień

Kash ja bym spróbowała z tymi chińskimi :) może pokrój je i zrób z jednego na próbę? :) tylko w kawałkach, szybciej będzie gotowy, a i do słoika wejdzie :D bo wężowe to bankowo odpadają :)

Paulina Stępień

Ewa to może te zrobisz? http://kotlet.tv/ogorki-malosolne-lagodne mają więcej przypraw nie wiem, na ile ogórki do których zdjęcie podałaś się nadają, wiem, że kiepskie są takie „węzowe” w folijkach z marketu, ale te wyglądają przyzwoicie :D zaryzykowałabym

w tytule zapomniałąś o l w wyrazie małosolne :d

Heh Już robiłem ogórki…. Raz zapłaciłem za kilogram 12zł a po miesiącu 5zł….

dzięki :* już poprawiam

Juhu ! Kiśmy ogóry ! Chrzan tez jest cool !

Pani naprawde ładnie to pokazuje,jak to zrobić wszystko.5/5 i subskrypcja i kciuk w góre pozdrawiam.

„Dzisiaj przygotujemy rewelacyjne ogórki małosolne. Są idealne…. ”
Paulina, proszę Cię. Przygotuj coś nieidealnego, nierewelacyjnego, nieświetnego itp… to jest na każdym filmie! :P
Pozdrawiam :)

dobrze :) następnym razem przygotuję coś niejadalnego :))))))))

  • Grażyna z Facebooka

Spróbujemy! Pozdrawiam

  • Dorota z Facebooka

wczoraj zrobiłam pierwsze w tym roku ogóreczki:-)

  • JoannaBalaklejewska

Koniecznie musze wyprobowac:) Niestety tutaj gdzie mieszkam nie ma dobrych malosolnych ogorkow:( To jedyne za czym tesknie hehehe

Do kiszenia koniecznie trzeba dodać liście roślin, zawierające garbniki np. dębu, wiśni albo czarnej porzeczki. wtedy ogórki zostają jędrne i chrupiące. Bez tego „kapcie” się nie zrobią, ale dodanie zawsze pomaga. Kapcie z ogórków robią się wtedy, jak jest w nich za dużo białka i przez to zaczynają gnić.
Na http://www.ziolaiprzyprawy.info/2011/07/20/przepisy/przepis-na-ogorki-kiszone-jak-zrobic-zeby-byly-jedrne-i-smaczne/ jest wytłumaczone co i jak dawać i jakie znaczenie ma każda przyprawa, nie chce mi się przeklejać, można tam sprawdzić.

A liście laurowe też można dodać,czy to zepsuje smak ? Bo jakieś mało doprawione te ogórki mi się wydają.

Paulina Stępień

GoniaEm możesz dodac, ale raczej poszłabym w czosnek, chrzan taki „cuda” :)

a sól? ile soli na litr wody?

Czy mozesz podac stezenie soli w wodzie albo ile soli uzywasz na litr wody? Twojego przepisu nie da sie powtorzyc bo nie jest scisly jesli chodzi o ilosc skladnikow.

Paulina Stępień

Anna to jest jeden słoik o pojemności 1,2-1,4 litra :)

WITAM !! ZAPEWNE WIELE OSÓB TO WIE ALE SĄ TEŻ ZAPEWNE TACY KTÓRZY NA SAME HASŁO „MIÓD I OGÓREK MAŁOSOLNY” ZACISKAJĄ ZĘBY. OTÓŻ NIC SMACZNIEJSZEGO JAK ŚWIEŻĄ BUŁKĘ POSMARUJ PRAWDZIWYM MASŁEM, POLEJ JĄ MIODEM I ZJEDZ „ZAKONSZAJĄC” OGÓRKIEM MAŁOSOLNYM. COŚ PYSZNEGO!!!! ZNAJOMI NIE WIERZYLI – PÓŹNIEJ WSZYSTKIE BUŁKI WROCŁAWSKIE W SKLEPIKU WYKUPIŁEM !!!!!!!!!!

  • kawucha

jutro pędzę po ogórasy!! na pewno spróbuje! :))

Przepis fajny :). Ale nie wiem ile mam użyć wody, a ile soli.

  • beata

Na litr wody dajemy 1 łyżkę soli :-)

ile soli na litr wody?