Ogórki małosolne
Z przyjemnością sięgam po domowe małosolne ogórki, są takie smaczne! Przygotowanie ich w domu jest dziecinnie proste, a takie domowe ogórki to wspaniały dodatek do sałatek, śniadania czy obiadu. U mnie takie ogórki są przez całe lato i każdy je uwielbia.
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Ogórki małosolne najlepiej smakują drugiego dnia od nastawienia, moim zdaniem są rewelacyjne, jeszcze lekko jędrne, a przyjemnie aromatyczne i słone. Ja do przygotowania ogórków używam korzenia chrzanu, kopru i czosnku, i oczywiście słonej gorącej wody, czasem dodaję jeszcze liście chrzanu itp., ale to wszystko zależy od tego, co mam pod ręką.
Ogórki małosolne robię zazwyczaj w średniej wielkości słoiku, bo wolę mieć częściej świeże ogórki niż potem mocno ukiszone. :) Zachęcam Was do zrobienia własnych ogórków małosolnych, smacznego.
Ogórki małosolne krok po kroku
- czas: ok. 10 minut + muszą stać przynajmniej 24–48 h
- liczba porcji: jeden słoik
Składniki:
- ok. 10–12 ogórków
- liście chrzanu
- kiść kopru
- 2–3 ząbki czosnku
- korzeń chrzanu
- woda
- 1 łyżka soli
Krok 1: Ogórkom odcinam "ogonki" (szybciej będą gotowe), czosnek kroję na mniejsze kawałki, tak samo korzeń chrzanu.
Krok 2: Wszystko układam ciasno w słoiku (ciasno, by potem nie wypływały) i zalewam gorącą, ale nie wrzącą wodą, zagotowaną z solą. Ja po prostu gotuję wodę z solą, a potem chwilkę daję jej ostygnąć. Zalewam i przyciskam talerzykiem lub wieczkiem, ale nie zamykam, tylko przyciskam. :) Po 24, a najdalej 48 h będą już gotowe i każdego dnia będą coraz bardziej "kiszone". :) Smacznego.
Komentarze: 34
No pięknie teraz muszę szukać chrzanu :D bo się ślubnemu zamarzyły ogórki :D :D
znam lepsz przepis na ogórki małosolne i bardzo ci go polecam – zainteresowana ? dodaje się żurek i sa wysmienite
hahahahahah :) a wiesz, bez chrzanu w razie co też wychodzi, tylko czosnek musi być i wtedy ewentualnie daj estragon, o takie robiłam http://kotlet.tv/ogorki-malosolne-lagodne :)
tez tak robie pycha juz sie tez u mnie kwasza pozdrawiam
czy takie ogórki muszą być szczelnie zamkniete czy nie ?
Psyhe ja je robię na kolejne dni, nie muszą być zamknięte, wręcz przeciwnie, ja tylko dociskam z wierzchu pokrywką lub talerzykiem by ten ogórek najbardziej na górze nie uciekał :)
A czy mogę wykorzystac inne ogorki niz te male? Wiem, ze to dziwne pytanie, ale mieszkam w kraju gdzie malych nie ma, a uwielbiam ogorki malosolne…
Kash a jakie inne ogórki? te długie wężowe sklepowe odpadają, jeśli masz jakieś inne gruntowe to spoko :)
Mam te wlasnie i takie, ktore tu sie nazywaja Chiskie (gigantycznie wielkie: http://www.flickr.com/photos/ferdinandreus/641332170/
).. no to chyba zjem dopiero jak przyjade do Polski. Mimo wszystko dzieki za odpowiedz.
Kash ja bym spróbowała z tymi chińskimi :) może pokrój je i zrób z jednego na próbę? :) tylko w kawałkach, szybciej będzie gotowy, a i do słoika wejdzie :D bo wężowe to bankowo odpadają :)
Paulinko, tu we Wloszech nie ma tych malych ogorkow, sa tylko tego typu
http://www.google.it/imgres?imgurl=http://ortisolidali.files.wordpress.com/2009/06/cetriolo.jpg%3Fw%3D280%26h%3D280&imgrefurl=http://ortisolidali.wordpress.com/disponibilita-ortaggi-e-frutti/cetriolo/&usg=__ZAY8DJRtQFRgsr_eryZECdRGrmc=&h=280&w=280&sz=12&hl=it&start=0&zoom=1&tbnid=ph_wPzy4Ob5SJM:&tbnh=136&tbnw=136&ei=9VfBTaX3NoTMswbJypDDBQ&prev=/search%3Fq%3Dcetriolo%26um%3D1%26hl%3Dit%26sa%3DN%26biw%3D1345%26bih%3D567%26tbm%3Disch&um=1&itbs=1&iact=hc&vpx=122&vpy=72&dur=219&hovh=224&hovw=224&tx=149&ty=108&page=1&ndsp=21&ved=1t:429,r:0,s:0
Do sloika napewno nie wejda… i chrzanu chyba tez nie dostane? jak moge inaczej je przygotowac?
Ewa to może te zrobisz? http://kotlet.tv/ogorki-malosolne-lagodne mają więcej przypraw nie wiem, na ile ogórki do których zdjęcie podałaś się nadają, wiem, że kiepskie są takie „węzowe” w folijkach z marketu, ale te wyglądają przyzwoicie :D zaryzykowałabym
w tytule zapomniałąś o l w wyrazie małosolne :d
Heh Już robiłem ogórki…. Raz zapłaciłem za kilogram 12zł a po miesiącu 5zł….
dzięki :* już poprawiam
Juhu ! Kiśmy ogóry ! Chrzan tez jest cool !
Pani naprawde ładnie to pokazuje,jak to zrobić wszystko.5/5 i subskrypcja i kciuk w góre pozdrawiam.
„Dzisiaj przygotujemy rewelacyjne ogórki małosolne. Są idealne…. ”
Paulina, proszę Cię. Przygotuj coś nieidealnego, nierewelacyjnego, nieświetnego itp… to jest na każdym filmie! :P
Pozdrawiam :)
dobrze :) następnym razem przygotuję coś niejadalnego :))))))))
Spróbujemy! Pozdrawiam
wczoraj zrobiłam pierwsze w tym roku ogóreczki:-)
Koniecznie musze wyprobowac:) Niestety tutaj gdzie mieszkam nie ma dobrych malosolnych ogorkow:( To jedyne za czym tesknie hehehe
Do kiszenia koniecznie trzeba dodać liście roślin, zawierające garbniki np. dębu, wiśni albo czarnej porzeczki. wtedy ogórki zostają jędrne i chrupiące. Bez tego „kapcie” się nie zrobią, ale dodanie zawsze pomaga. Kapcie z ogórków robią się wtedy, jak jest w nich za dużo białka i przez to zaczynają gnić.
Na http://www.ziolaiprzyprawy.info/2011/07/20/przepisy/przepis-na-ogorki-kiszone-jak-zrobic-zeby-byly-jedrne-i-smaczne/ jest wytłumaczone co i jak dawać i jakie znaczenie ma każda przyprawa, nie chce mi się przeklejać, można tam sprawdzić.
A liście laurowe też można dodać,czy to zepsuje smak ? Bo jakieś mało doprawione te ogórki mi się wydają.
GoniaEm możesz dodac, ale raczej poszłabym w czosnek, chrzan taki „cuda” :)
a sól? ile soli na litr wody?
Czy mozesz podac stezenie soli w wodzie albo ile soli uzywasz na litr wody? Twojego przepisu nie da sie powtorzyc bo nie jest scisly jesli chodzi o ilosc skladnikow.
Anna to jest jeden słoik o pojemności 1,2-1,4 litra :)
WITAM !! ZAPEWNE WIELE OSÓB TO WIE ALE SĄ TEŻ ZAPEWNE TACY KTÓRZY NA SAME HASŁO „MIÓD I OGÓREK MAŁOSOLNY” ZACISKAJĄ ZĘBY. OTÓŻ NIC SMACZNIEJSZEGO JAK ŚWIEŻĄ BUŁKĘ POSMARUJ PRAWDZIWYM MASŁEM, POLEJ JĄ MIODEM I ZJEDZ „ZAKONSZAJĄC” OGÓRKIEM MAŁOSOLNYM. COŚ PYSZNEGO!!!! ZNAJOMI NIE WIERZYLI – PÓŹNIEJ WSZYSTKIE BUŁKI WROCŁAWSKIE W SKLEPIKU WYKUPIŁEM !!!!!!!!!!
jutro pędzę po ogórasy!! na pewno spróbuje! :))
Przepis fajny :). Ale nie wiem ile mam użyć wody, a ile soli.
Na litr wody dajemy 1 łyżkę soli :-)
ile soli na litr wody?
Nie można dodawać nowych komentarzy.
34