O stronie i o nas

Dostajemy wiele pytań, więc postanowiłam przybliżyć Wam jak wygląda kotlet.tv od kuchni. Skąd pomysł na stronę, co lubimy, co mamy zawsze w lodówce, co nas inspiruje i kiedy to wszystko gotujemy ;-)

Jeśli chcecie nas lepiej poznać to oglądajcie też naszego vloga Kotlet.TV od kuchni w menu zakładka „od kuchni”, polecam też nasze relacje z podróży.

My i nasz kotlet.tv

Nazywam się Paulina Stępień i wraz z moim Mężem Michałem prowadzimy tę stronę. Kotlet.tv początkowo powstał z potrzeby uporządkowania sobie naszych wszystkich przepisów i podzielenia się z innymi. Z czasem kotlet.tv stał się naszym pomysłem na życie. Połączyć pasję z pracą to coś wspaniałego. Dużo gotujemy, w zasadzie każdego dnia robimy coś smacznego. Sprawia nam to wielką frajdę i co ciekawe bardzo odpręża.

Poza ogromną pasją gotowania uwielbiamy fotografować i filmować, kręci nas montaż filmików. To właśnie z połączenia naszych trzech pasji – gotowania, fotografowania i filmowania – powstał nasz  KOTLET.TV

Kotlet.tv to przepisy kulinarne krok po kroku, ze zdjęciami i filmami. To takie małżeńskie gotowanie na ekranie – dla Was ;)

Lubimy gotować…

Ja odnajduję się szczególnie w słodkościach. Mogę je robić bez końca i za każdym razem wymyślam coś nowego. Lubię modyfikować przepisy i eksperymentować. Czasem stawiam sobie za wyzwanie zrobienie czegoś zgodnie z “instrukcją”, ale w efekcie i tak zmieniam coś i dodaję od siebie. Jeśli chodzi o dania obiadowe, to lubię szybkie. Jednak nie brakuje mi tu finezji, po prostu staram się zrobić coś smacznego z niczego.

Za to mój Mąż Michał jest mistrzem obiadowym. Wszelkie oryginalne dania wychodzą spod jego noża i łyżki. Lepiej odnajduje się w przepisach, szczególnie wyszukanych, dodaje też coś od siebie i wszystkie jego potrawy są smaczne. Oczywiście jego męskie dania cechuje jedno – zawsze jest ich dużo i spokojnie starczają na dwa czy trzy dni. Dla całego wojska ;-)

Sprawdzone przepisy, zdjęcia i filmy

Wszystkie przepisy na potrawy, które zamieszczamy w naszym serwisie przygotowujemy sami a potem zjadamy. Nie ma tutaj zmyślonych potraw, wszystko powstało naprawdę.

Dodatkowo każdy przepis jest dokładnie sfotografowany krok po kroku, a większość ma również film, który ułatwia przygotowanie potrawy. Z filmów jesteśmy bardzo dumni. Kiedy uruchomiliśmy stronę, byliśmy chyba pierwszym tego typu serwisem, który do przepisów zamieszczał również własne filmy. Własne, bo wszystko powstaje w naszej kuchni. Obecnie nie ma drugiego serwisu kulinarnego, który mógłby pochwalić się taką ilością zrealizowanych filmów z przepisami. Jesteśmy z tego szalenie dumni.

Czasem już śmiejemy się sami z siebie, że do kuchni nie umiemy wejść bez kamery oraz aparatu fotograficznego. Lubimy to. Od grudnia 2009 wszystkie filmy są w HD, co dla nas jest również powodem do zadowolenia :) Nasza kuchnia już nie przypomina zwykłego pomieszczenia, więcej tutaj sprzętu foto wideo niż AGD.

Nasze inspiracje

W domu mamy całą bibliotekę książek, również tych kulinarnych. Lubimy też szukać inspiracji w zagranicznej literaturze i prasie. Jeśli chodzi o autorów to Michał lubi kuchnię Makłowicza. Ja… ja chyba nie mam swojego guru, gotuję dużo z głowy, a jeśli miałabym kogoś wymienić to cenię sobie przepisy Julii Child, a w pamięci mam również najlepszą kuchnię mojej Babci. Bardzo dużo czytam i oglądam, a potem improwizuję. Czasem wystarczy mi tylko smakowite zdjęcie w jakiejś gazecie by mnie zainspirować.

Korzystam też z domowym przepisów. Takich zapisanych w wielkim zeszycie, na już pożółkłych kartkach. Przepisy mojej Babci (choć zazwyczaj podawane „na oko”, a także te spisane przez Mamę, są aktualne zawsze i tak samo pyszne. Również od Was dostaję wiele świetnych receptur rodzinnych, więc na brak inspiracji nie możemy narzekać.

Nie lubimy

Chyba nie ma rzeczy, których nie lubię. Postrzeganie smaków zmienia się z czasem, to czego jakiś czas temu nie lubiłam teraz zjadam z przyjemnością. Tak samo mój Mąż. Kiedyś nie lubił szpinaku, a teraz cieszy się, gdy widzi go na talerzu. Uważam, że dobrze „zrobiona” potrawa będzie smakować nawet niejadkom.

Za to mam kilka swoich „widzimisię”. W kuchni nie używam sody. Przez pewien czas jedliśmy sporo jedzenia cateringowego, do którego, podczas przygotowania dodaje się jej spore ilości. Wszystko potem smakuje tak samo. Nie używam i nie będą. Jedynym wyjątkiem jest proszek do pieczenia.

Nie przepadam za kawą. Ani ja ani Michał nie pijamy kawy na co dzień. Jedynym wyjątkiem jest zbożowa kawa inka, taka, którą pamiętam z dzieciństwa, jedyna przeze mnie tolerowana. Jedynie podczas podróży do Włoch pozwalamy sobie na kawowe szaleństwo.

Kiedy gotujemy

Często słyszymy „skąd wy macie na to czas”. Szczerze mówiąc nie wiem, lubimy gotować, chcemy. W domu zamiast siedzieć przed telewizorem, wolimy spędzać czas w kuchni. Gotując, jedząc i gadając. Gotowanie wcale nie zabiera dużo czasu jeśli tylko dobrze się to wszystko zaplanuje. Kotlet.tv wypełnia nam cały czas, praca na swoim nie zna limitów i w efekcie pracujemy od świtu do nocy, ale bardzo to lubimy. Codziennie gotujemy dla siebie lub naszych gości i to wszystko filmujemy. Potem dla Was to wszystko przygotowujemy, by pokazać gotowy przepis. Ogólnie jest tutaj wiele pracy, której normalnie nie widać :)

W kuchni znajdujemy odpoczynek, to tutaj się wyciszamy. Dużo pracujemy przy komputerze, bo jednak kotlet.tv to serwis kulinarny i trudno obyć się bez komputera, może też dlatego gotowanie jest tak przyjemną odskocznią. Odnajdujemy przyjemność w gotowaniu i jedzeniu. Posiłki jadamy wspólnie. Nie wyobrażam sobie również nie zjeść rano przed wyjściem śniadania.

W lodówce zawsze jest…

Mleko, parmezan i pomidory. Z tego zawsze coś można wyczarować. A po drugie uwielbiam włoskie sery, te twarde aromatyczne, lubię mleko, szczególnie rano, z niewielkim makaronem, a pomidory lubię szczególnie latem, wtedy hoduję małe pomidorki koktajlowe na balkonie.

Na balkonie rosną też poziomki, często zioła, głównie bazylia i mięta. Z innych rzeczy… w domu musi być mąka, ale to głównie dlatego, że chleb pieczemy sami. Mam wielką szufladę różnorakiej mąki.

Co jeszcze?

Żyjemy normalnie, jemy smacznie. Połączyliśmy pasję ze sposobem na życie i to nas niesamowicie napędza do działania. Domowe jedzenie jest zdrowsze. Teraz to widzę. Jemy zdrowiej, lepiej się czujemy. Staramy się też ruszać, w okresie cieplejszym codziennie rano biegamy, zimą brakuje nam niestety mobilizacji, wtedy chodzimy dwa razy w tygodniu na basen ;-)

Wielką frajdę sprawia nam gotowanie, fotografowanie, filmowanie a potem składanie tego w całość i dzielenie się z Wami. To wielka przyjemność móc kawałek swojej pasji dać dalej, może kogoś zainspirujemy, może nauczymy, a może po prostu zachęcimy do gotowania. Gotowanie jest fajne. Lubię gotować ;-)

życzymy wszystkim smacznego

Paulina i Michał

kontakt: paulina@kotlet.tv