Nugat
Jeśli jesteście łasuchami to na pewno zasmakuje Wam nugat, dzisiejszy nugat wzorowałam na torrone, którym zajadaliśmy się we Włoszech. Tamten był co prawda odrobinę bardziej „puszysty”, ale w smaku identyczny. Będąc w Wenecji jeśliśmy najlepsze torrone właśnie z migdałami i żurawiną, było fantastyczne! Przygotowanie takiego nugatu w domu nie jest trudne, choć trzeba wykazać się cierpliwością. Najpierw w przygotowaniu karmelu do odpowiedniej temperatury, potem w mieszaniu a na końcu w czekaniu aż nugat się schłodzi.
Nugat torrone możecie też wylać między dwa wafle tworząc w ten sposób taką nugatową kanapkę :) W podobny sposób przygotowuje się pańską skórkę, na którą przepis jakiś czas temu dopracowałam :) Życzę Wam smacznego.
Jak zrobić nugat – film kulinarny
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/B1HYFQRtLWY
Nugat z żurawiną i migdałami
Przepis na nugat
- Czas: ok. 30 minut + chłodzenie
- Ilość porcji: 6-12 (zależy jak duże)
Składniki
- 2 białka
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanka wody
- 1/2 szklanka miodu
- 1 szklanka migdałów
- 1/2 szklanki żurawiny
Moje porady
- karmel wcale nie gotuje się aż tak szybko, więc spokojnie możecie pilnować jego temperaturę nawet bez termometru, przeczytajcie poradnik o temperaturze karmelu
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Przygotowanie zaczynam od karmelu. Do rondelka wsypuję cukier, dodaję wodę i miód i podgrzewam do 160-170°C. Jeśli nie macie termometru to zróbcie w szklance próbę twardości (polecam wspomniany poradnik). |
 |
Krok 2.Gorący karmel wlewam strużką cały czas miksując do ubitych białek i dalej miksuję aż będzie biały! Bo po dodaniu wyda Wam się brązowy-miodowy, trzeba miksować do białości aż będzie gęsty. |
 |
Krok 3.Dodaję orzechy i żurawinę i mieszam (całość gęsta więc lepiej łyżką, mikser może nie dać rady). |
 |
Krok 4.Przekładam do papier lub folię do pieczenia lub między dwa wafle. Równam wilgotnymi dłońmi i wstawiam do lodówki lub po prostu odstawiam w ustronne miejsce na kilka godzin. Smacznego. |
Zobacz również:
O kurczę. Już wiem, co zrobię na przyjazd mojego syna łasucha. Wygląda pięknie i chyba pięknie smakuje. Czy to jest bardzo słodkie?
Chyba słodkie. Ale cudo
Hanna a nugat jest słodki :) przy robieniu karmelu woda odparowuje, śmiało można wkladać łyżkę byle suchą! inaczej będzie katastrofa :)
a to termometr ale ten odradzam, jest beznadziejny :)
a gdzie się podziało słynne zdanie „no i oczywiście czekamy na łapki w górze”?:>
zaslinilam sie :P ale w obecnej chwili zjadlabym delikatnego rogalika, najlepiej drozdzowego, z tym, ze nie ciezkiego, a niestety nie mam dobrego przepisu na delikatne ciasto i nierozsypujace sie :/
Nugaaat! Jadłam chyba tylko raz w życiu, ale uwielbiam i strasznie mi tęskno do tego smaku! :D
Nugaaat! Jadłam chyba tylko raz w życiu, ale uwielbiam i strasznie mi tęskno do tego smaku! :D
Chyba czytasz mi w myslach :) Wczoraj właśnie myślałam o zrobieniu nugatu, ale nie miałam pojęcia jak :) No i prosze :) zadanie na jutro – nugat :D
Paulina,jesteś wspaniała, a tymi burakami się nie przejmuj :)
Czy to torrone to to samo co turron w Hiszpani? :)
no ciekawe tylko jak umyc potem taki garnek po karmelu
Artur ja po prostu zalewam wodą i zostawiam na noc, rano wodę wylewam i garnek jest w zasadzie czysty, mniej mycia niż po ryżu, więc spokojnie :)
Nati wydaje mi się, że b. podobne, wiele z tych deserów oparte jest na nugacie :)
Uwielbiam nugat, właśnie taki pomiędzy dwoma waflami :)
Pięknie Ci wyszedł.
Ależ to musi smakować!!!!
Pysznie wygląda :))
Ah! Turonem zajadaliśmy się zazwyczaj na Święta Bożego Narodzenia – wujek z Hiszpanii przywoził. Słodki, twardy z różnymi orzechami włożony pomiędzy opłatkiem – pyycha. Na pewno zrobię i się pochwalę :o)
nigdy nie jadłam, na 100% spróbuję jak tylko zostaną mi białka :D wygląda obłędnie
jacie!!!
jadlam to we wloskiej wersji:) i czekalam na ten przepis:D
Bardzo Wam dziekuje!!!!
Milo Was zobaczyc przed praca:)
zaraz do niej uciekam….ale juz w glowie szykuje, co przygotuje na przyjazd tesciowej:D
powyzsze slodkosci, francuski deser ze wzorkiem:) Waszego przepisu… na „j” :)
i dlaje zobaczymy!
pozdrawiam Was cieplo!!!!
dobrego dnia i czasu na herbate miedzy praca:)
Weronika cieszę się :) trzymam kciuki by wyszedł pysznie! :) a joconde http://kotlet.tv/joconde-cake koniecznie pochwal się zdjęciem jak masz możliwość :) jestem bardzo ciekawa jak wyjdzie :)
Mam takie pytanie, dlaczego kotlet.tv nie protestuje przeciwko ACTA?!
Nugat superowy!!! Pamiętam z czasów włoskich, że to był mój smakołyk :-D Napewno zrobie :-)
O jak cudownie! Jadłam to kiedyś, ktoś z Hiszpanii mnie poczęstował. Od tamtego czasu poszukiwałam tego smaku, wypytywałam i nikt nie wiedział o co może mi chodzić. A to właśnie nugat! Dziękuję!
A ja probowalam zrobic i nie wyszedl- mimo, ze stal 24h w zimnym, nie zrobil sie na tyle twardy, zebym go mogla przekroic…
Co zle zrobilam? Karmel, wydaje mi sie, ze byl ok, chociaz, jak go wrzycilam do zimnej wody i po chwili wyciagnelam byl lekko miekki, ale jak go zlamalam, to nie bylo nitek, ani nic. Moja mama, ktora od czasu do czasu przychodzila (zapewne zwabiona zapachami ;)) powiedziala, zebym wziela wiecej jajek, „bo one sa male”. Nie wiem jaki powinien byc rozmiar jajek do tych proporcji?? :/
Chcialabym zrobic jeszcze raz, ale juz wiedzac co bylo zle za pierwszym razem…
Ewa karmel moim zdaniem za krótko gotowany jednak, skoro był miękki to raczej był pół twardy a nie twardy, jajka bez zmian 2 białka, serio starczy, moje ważą ok. 50 g całe jajo, ale wychodzi to i z wielkimi jajami i tymi malutkimi :) tu jest o temp. karmelu http://kotlet.tv/temperatura-karmelu zobacz na filmie widać, że nie nie gnie, tylko łamie krucho :)
hej ho:D
pisze, bo obiecalam:D
joconde wyszlo super, postaram sie wkleic fotki niebawem…
niestety jednak powyzszy wloski deser niewypalil…..
choc temperatura wg termomentru byla dobra….
wg mnie za duzo miodu?!?!
na filmiku wydaj mi sie, ze daliscie mniej niz pol szklanki?
heheh szklanka szklance nierowna:D
ale najzabawniejsze jest to: deser stal na balkonie:)
po 2 dniach pokroilam go…dos miekki….kawalki dalam do podelka na balkon…a kilka zostawilam na talerzu….. po pol godziny wszytsko mi sie rozpelzlo….tworzac bialo-bezowa mase (moj nugat nie byl idealnie bialy, ale to chyba za sprawa miodu?!) i „pryszczami” migdalowo żurawinowymi:D
jakas sudestia, co moglam zrobic zle? :D
pozdrawiam serdecznie:D
w planie teraz meksykanskie danie:D
Weronika cieszę się, że joconde wyszło, jeah! :)
a nugat, no skubany ciągle sprawia problemy, słuchaj, a to drugie mieszanie, w sensie po dodaniu nugatu miksowałaś aż do sztywności? :)
przychodzi mi na myśl jeszcze wyższa temperatura nugatu i jeszcze dłuższe miksowani, miodu możesz dać mniej oczywiście, możesz w ogóle zrobić karmel 70 g wody + 70 g cukru :) ja na pewno dałam tyle ile w przepisie, ale widzę, że skubaniec robi sporo problemów, hmmmm…
nie przejmuj sie:)
po prostu motywuje do ponownego zrobienia:D
pozdrawiam Was cieplo! bo tu zimno, ze hej:)
popijam wlasnie wywar z tartym imbirem, miodem i rozgnieciona pomarancza:)
wiec na przekor zimie:) jest cieplo!
Dzięki za przepis :) Uwielbiam te smakołyki, a dosyć trudno je zdobyć w naszym kraju. Mam nadzieję, że mi się udadzą :D
pytanie moje takie, co się stanie, jak dam nieco więcej miodu??
Kasia im więcej miodu tym bardziej potem płynne :)
Ehh nie nadaję się do tego. Ostatnio był zbyt ciągnący a dzisiaj z tego wszystkiego przypaliłam karmel i też dupa. Dupa dupa dupa :(
Kasia no niestety karmel łatwo przypalić, trzeba baaaardzo ostrożnie i wolniutko, nie ma co się poddawać, jeśli to Cię jakkolwiek pocieszy to też parę razy mi się to zdarzyło, trening czyni mistrza :)
Kurczę mi też nie wyszedł, jest nadal miękki mimo że siedzi w lodówce jakieś 10h ale poczekam jeszcze do jutra. Chyba trochę przypaliłam karmel bo się zagapiłam na ubijanie białek :D ale spróbuję jeszcze kiedyś, a to i tak się zje ^^
Kanadewa nooo to zależy od tego karmelu i miksowania potem z białkami, wiesz, teraz to możesz wafle przełożyć to wchłoną nadmiar wilgoci :))) a kolejnym razem mozesz zrobić nugat bez miodu, po komentarzach wiem, że idzie łatwiej :)
ooo super! baardzo dziękuję tak zrobię :)
chyba dałam za dużo karmelu, masa jest beżowa i wcale nie jest gęsta :(