Nigiri


Niesamowicie polubiłam sushi. Ja wybieram te z rybą pieczoną, ale dzisiaj zapraszam Was na nigiri. Najlepsze z rybą surową, dobrej jakości łososiem lub tuńczykiem. Tym razem przygotowaliśmy nigiri z rybą lekko opaloną co fajnie podkreślało jej smak.

Jeśli nie robiliście nigdy nigiri to razem z Sebastianem Kornackim z Westinu pokazujemy krok po kroku, jak formować nigiri, nakładać wasabi, ułożyć rybę i jak całość podać. Absolutnym odkryciem jest dla mnie majonez japoński, czyli majonez przygotowany na bazie octu ryżowego, mocniejszy w smaku, ale świetnie podkreślający smak sushi. Mam nadzieję, że chętnie zaczniecie robić sushi w domu. Smacznego.

Nigiri krok po kroku

  • czas: 30 minut
  • liczba porcji: ok. 24-28 kulek

Składniki:

  • ok. 120 g ryżu
  • 150 ml wody
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • kawałek łososia
  • kawałek tuńczyka
  • majonez japoński
  • wasabi

Moje porady:

najważniejszy jest dobrze przygotowany ryż do sushi
  • Nigiri przygotowanie

    Krok 1: Rybę kroję na plastry (polecam film) tak by włókna dobrze się układały, czyli przechodziły przez plasterek a nie kroić z nimi zgodnie.

  • Nigiri przygotowanie

    Krok 2: Nabieram porcję ryżu (ryż należy przygotować zgodnie z poradnikiem i wymieszać z zaprawą octową - ocet, cukier, sól). Porcja ryżu to około 1 łyżka. Formuję jajowatą kulkę.

  • Nigiri przygotowanie

    Krok 3: Plasterek ryby układam na drugiej dłoni, smaruję wasabi.

  • Nigiri przygotowanie

    Krok 4: Kładę na to ryż, odwracam.

  • Nigiri przygotowanie

    Krok 5: I palcami przeciągam delikatnie w dół po rybie. Aby uformować nigiri. Rybę opalam lekko palnikiem. Dekoruję majonezem.

Dodaj komentarz

Komentarze: 26

No w końcu !! :)

wow znowu w ciąży?:)

  • TheKrzysieKpl1of1

Jesteś w ciąży tak tylko pytam z ciekawości wiesz nie chcę Cię uraźić.

  • Patrycja Kańczugowska

Tuńczyk nie, ale łosoś owszem! :) narobiłaś mi smaka xD

Onigiri

a ryby na sushi nie powinny być mrożone?

Paulina Stępień

no nie w życiu, świeże lub poddane obróbce termicznej :)

uwielbiam sushi ale jednak wole już gotowe podane na talerzu :) za dużo
roboty :) pozdrawiam

  • Hotelowe Recenzje

ależ pyszności serwujecie :-)

  • Przemysław Lisiński

Uwielbiam je jesc i przy tym pozostane… w Katowicach „shushi do” POLECAM

Paulina Stępień

Pochwalę się, że wreszcie nauczyłem się je robić :)

I jak zwykle narobiliście apetytu… :-)

  • Katarzyna Bobrzycka

Edi, czyżbyś zabierała się za robienie shushi ;-)

Trzeba wypróbować :)

…może to nie będzie takie jak nam „Wielki Brat”zaserwował ,ale wiesz spróbować warto :)

  • Iwona Stefańska

ja się już dawno wciągnęłam ale w jedzenie….:))))

To nie jest sushi tylko sashimi!!!!

Paulina Stępień

to dość częsty błąd, sashimi to technika przygotowania ryb, podawania ich w plasterkach (no dobrze upraszczam), w każdym razie to jest sushi, jest ryż mówiąc wprost :)

Fajnie się ogląda wykonanie tego wszystkiego, ale ja nie będę chyba przekonana żeby coś takiego spróbować, a co dopiero robić jednak swojski schabowy z kapustą „na wieki wieków” zostanie hehe:) może gdybym mieszkała w wielkim mieście z dużym i łatwym dostępem do tych wszystkich ryb i przede wszystkim świeżych to może prędzej:) Paulinko na kiedy masz termin porodu? Pewnie nie długo. Gdybyś urodziła to mile widziany będzie wpis na którąś z twoich stron że to już się stało:) chodź by przez twojego męża

a co to za przyprawa? w opisie juz nic na ten tematniewidze

  • Mateusz Ciszewski

czy można zrobić sushi z mintaja, pangi itd ? :)

  • agata przy garach

Wygląda smacznie :) Nabrałam smaka ;)

Poważnie? Robicie nigiri z przypiekaną palnikiem acetylenowym rybą,
zasypaną przyprawami i na koniec dodanym sosem?! Naprawdę nie chcę się
czepiać ale to nie jest odpowiednia edukacja kulinarna…

Piszesz ,że nie można mrozić ryb do sushi … Jestem już nieco doświadczony w japońskiej kuchni ale mniejsza z tym …niedawno mówiono ,że surowa ryba do suhi musi być zamrożona … Polecam się troche podszkolić :)

Paulina Stępień

Ale to bez sensu :) świeża ryba, dobrej jakości ma być mrożona? szczerze nie chciałabym jeść rozmrażanej ryby surowej. Co prawda akurat teraz wybieram pieczone, smażone, w tempurze itd., Akurat szkolę się w tym temacie, bo się wkręciłam, problem leży raczej w dostępności do takich dobrych naprawdę produktów :)