Naleśniki razowe


Bardzo polubiliśmy dania z mąki razowej. Zarówno wypieki na słodko, jak też naleśniki razowe. Jedzenie przygotowane z razowej mąki syci bardziej i jest zdrowsze (radzę przeczytać o razowcach). Jeśli dopiero zaczynacie przygodę z jedzeniem na bazie mąki z pełnego przemiału, to polecam Wam na początku wymieszać taką mąkę pół na pół z mąką niższego typu (np. zwykłą pszenną jasną czy chlebową). W ten sposób łatwiej przyzwyczaicie domowników do nowych, troszkę bardziej wytrawnych smaków.

Ważne jest też nadzienie. Na początek polecam coś słodkiego, świetnie do naleśników razowych pasuje masło orzechowe, a także dżem z czarnej porzeczki. Mi smakują też z duszonymi jabłkami, a także słodkim dżemem truskawkowym. Zachęcam Was do przygotowania, jak je polubicie, to nie będziecie już robić zwykłych. :)

krok po kroku:

  • czas: ok. 30 minut
  • liczba porcji: ok. 8 sztuk

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oliwy
  • szczypta soli
  • opcjonalnie 2 łyżki mąki pszennej jasnej lub mąki ziemniaczanej

Moje porady:

  • mleko+wodę możesz zastąpić po prostu mlekiem, jeśli masz ochotę
  • jeśli to Twoje pierwsze podejście do mąki razowej, to zmieszaj pół na pół ze zwykłą jasną
  • Przygotowanie naleśników z mąki razowej

    Krok 1: Wszystkie składniki mieszam w misce.

  • Przygotowanie naleśników z mąki razowej

    Krok 2: Patelnię dobrze rozgrzewam, przed nagrzaniem możecie ją delikatnie przetrzeć tłuszczem. Na dobrze rozgrzaną patelnię nalewam porcję ciasta – łyżką wazową. I smażę z obydwu stron na rumiano.

  • Przygotowanie naleśników z mąki razowej

    Krok 3: Przekładam na talerz i jeszcze gorące lub przestudzone smaruję nadzieniem. Roluję i podaję. Smacznego.

Naleśniki z mąki razowej
Naleśniki z mąki razowej

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 63

  • z Facebooka

świetne!

  • Monika

Nie wiem, jak Pani zrobiła te naleśniki z razowej mąki. Moje nie wyszły. W momencie gdy chciałam przewrócić na drugą stronę rozwalały się jak papka. Robiłam już 3razy i nic z tego. Proszę o jakąś poradę. Użyłam mąki razowej typu 2000, tyle że do pieczenia chleba,może tu jest problem

Paulina Stępień

Monika z opisu brzmi to jak zbyt krótko pieczone, tak reagują nalesniki, które są na zbyt wysokiej temperaturze a w środku są jeszcze miękkie, najlepiej smazyć je na średnio-większym ogniu.
A druga sprawa to mąka, pszenna, żytnia? bo to wielka różnica jest. Zobacz na filmie widać, że da się je ładnie przewrócić, ahh i patelnia, dobre są teflonowe do tego, jeśli smażysz pierwszy raz warto ja natrzeć tłuszczem (przetrzeć ręcznikiem przed nagrzaniem)

  • Anonim

Wyszły bardzo dobre :) Polecam

  • Agnieszka z Facebooka

uwielbiam naleśniki, ale jakoś nie mam nigdy weny na nadzienie inne niż słodkie. Próbowałam Waszych ze szpinakiem i serem feta – rewelacyjne :)

  • z Facebooka

@Agnieszka ostatnim moim odkryciem jest masło orzechowe :D pyyyycha! :)

  • Agnieszka z Facebooka

tak po prostu naleśniki posmarowane masłem orzechowym? to może byc dobre :) ja uwielbiam posmarowane nutellą i z bananami :))

  • Bożena

Kocham naleśniki wszelakie , w piątek zrobię z pewnością, bo chyba proporcja mąki razowej do białej jest trafiona, robiłam kiedyś „na oko” i były zbyt ciągliwe, a ja wolę brzeżki placków lekko chrupiące. Będę je robić na słono i pikantnie, czyli biały ser z dodatkiem bryndzy , a do tego sosik z greckiego jogurtu z ząbkiem czosnku.Polecam

  • Ewa

Uwielbiam naleśniki z mąki razowej :) Ja natomiast robię z razowej, ale żytniej, proporcje oczywiście muszą być nieco inne. Są rewelacyjne i pełnowartościowe, nie tak jak z białej mąki :)

  • zAtt1337

Jestem pełen podziwu, że nie brakuje Ci pomysłów na te wszystkie przepisy!

  • kotlettv

Ja już chyba nie mam miejsca na kolejne patelnie, zresztą nie zmażę tak często. Ale to słuszna uwaga dla tych, którzy naleśniki jedzą nałogowo :) Na dobrej teflonowej nie będą przywierać, dodatek oleju/oliwy do ciasta poprawia też ich „wilgotność” :) ale bez też wyjdą. Jeśli chodzi o smak to polecam, są lekko wytrawne, ale sycą o wiele bardziej :)

  • Fangir120

: P

  • Barbara z Facebooka

Ja często robie naleśniki na mące z ciecierzycy są przepuszne pulchniutke słodkie ;) W sklad wchodzi duża ilość jajek mąka z ciecierzycy , woda i proszek do pieczenia . Zzwyczaj nadziewam je tłustym twarogiem zmieszanym z 18% smietana i fruktowa . Nie zawijam ich tylko na pół składam gdyż bardzo lubię duża ilość farszu twarofowego . Na wieszch polewam zmiksowanymi truskawkami i malinami pychotka ;) Ale również robię z mąki pełnego przemaiłu tylko że wtedy stosuje nadzienie mięsne albo warzyne lub rybe ;) Naleśniczki wogóle są THE BEST !!!!

  • wojtek

Może powtórka z ortografii przyda się?

  • NattyYami

Z masłem orzechowym to chyba kapkę mulące, ale z dodatkiem dżemu, om nom nom nom nom.

  • radzio11200

na pewno pycha ;d a mam pytanie. Bo znajomy dodaje sody albo proszek do pieczenia do naleśników . Co to daje? ^^

  • kotlettv

teoretycznie są ciutkę bardziej puszyste, ale przy cienkich nie ma to znaczenia :) przy grubszych placuszkach spoko :) ale można też wodę gazowaną :)

  • z Facebooka

@Agnieszka tak smaruję masłem i zwijam, strasznie nam smakują :)
@Barbara ooo fajny pomysł z tą mąką, po takich naleśnikach to na pewno jest się sytym :)) szczególnie „napchanych”

  • Barbara z Facebooka

Zgadza sie 2 juz wystarcza są bardzo syte i smaczne i również nie tucza :)

  • Jan z Facebooka

a czy mógłbym zrobić te naleśniki z mąki razowej ale żytniej ? bo mąkę razową pszenną trudno u nas dostać

  • z Facebooka

Jan tak smiało ;) wyjdą z żytniej

  • Jan z Facebooka

to fajnie ;)

  • MarijaWu

Hej :) z takiej ilości składników ile Ci wyszło naleśników?

  • ancona

mam tylko żytnią także zrobię z takiej :D

  • ancona

zrobiłam z żytniej razowej i zwykłej pół na pół… wyszły w miarę. Ale dzisiaj zrobię z same pszennej razowej bo w końcu znalazłam!

  • Ania

Dziękuje Ci za inspiracje:) Teraz spędzam dużo czasu w kuchni. Wypróbowałam mnóstwo przepisów z Twojej strony i są naprawdę rewelacyjne!

  • Ania

Właśnie będę robiła naleśniki razowe, ale związane w sakiewkę, a w środku podsmażone bez tłuszczu: papryka, pieczarki i szynka :)

  • Sylwia

A mi naleśniki z mąki razowej się rozwalają podczas przewracania i przekładania na talerz :( Ze zwykłą mąką nie mam takiego problemu, nie wiem o co chodzi… Myślałam że może zrobiłam za rzadkie ciasto ale dosypałam mąki i dalej to samo. Postanowiłam smażyć grubaśne naleśniki, było odrobinę lepiej ale generalnie lipa…

Paulina Stępień

Sylwia za krótko je smażysz, wymagają troszkę dluższego :) średni ognień i niech im się boczki podwiną :)

  • Renata

czy takie można robić również z mąki razowej żytniej czy tylko pszennej

Paulina Stępień

Renata można, tylko jeśli dopiero zaczynasz to dałabym najpierw pół na pół :)

  • Sylwia

Aaa, to spróbuję kiedyś jeszcze raz. Myślałam że to dlatego że ta mąka nie jest tak miałka jak biała, w cieście pływały takie „farfocle” z ziaren i że przez to naleąniki nie trzymają się kupy. Dzięki :)

  • Krystyna z Gorzowa Wlkp.-emerytka

Witam moje naleśniki czasem „robią” za makaron do zupy pomidorowej, po usmażeniu pokrojone i zalane zupą pycha,syte.pozdrawiam.Podziwiam p. Paulinę,taki skarb dla młodych ,chętnych jeść zdrowo,czysto i świeżo.

  • Krystyna z Gorzowa Wlkp.-emerytka

ach zapomniałam/te typy tak mają 70l/ powiedzieć,że od pewnego czasu piekę chleb polski i i żytni na zakwasie w/g pani,jeszcze raz pozdrawiam.Wychodzi ok.

  • peachloca

naszla mi ochota, juz biegne do kuchni :D

  • M

Udaly sie i sa pyszne

  • Kurka

Kurcze, jak przeczytałam żeby za 1 razem zrobić z mąką pszenną pół na pół to pomyślałam „eeee tam….”. I to był mój błąd. Mam nadzieję że za drugim razem moje kubeczki smakowe przyzwyczają się do tych naleśników bo są one bardzo zdrowe!

  • Sonia

Dzis robilam je pierwszy raz. Dalam szklanke razowej i pol zwyklej pszennej i wyszly genialnie. Super przepis :) Aha i nie przywieraly w ogole do patelni :)

  • Kasia

Mam do pani pytanie: czy takie naleśniki można zrobić z mąki ryżowej?

  • Piotr

Naleśniki wyszły bardzo dobre i były bardzo sycące :) Dziękujemy za przepis :)

  • elka

Nie „ilość”, tylko liczba porcji, i nie „mi smakują”, ale „mnie smakują”. Poza tym kiepska interpunkcja.

  • Basia

Ja uważam, że na takie strony jak ta zagląda się po to, by się czegoś nauczyć, a nie krytykować. To jest strona poświęcona gotowaniu, a nie interpunkcji czy gramatyce. Skoro ktoś czuje się upoważniony do wytykania błędów innym, sam powinien być bezbłędny. Hipokryzją jest, gdy ktoś podczas poprawiania innej osoby, sam popełnia błąd w pisowni.

  • lucyna

zgadzam się w stu procentach. ja wiele się nauczyłam dzięki tej stronie i wisi mi to jaka jest interpunkcja. strona genialna, a jeśli komuś się nie podoba to niech nie odwiedza. ;)

  • Justyna

wyszły! zjadłam 1,5 i jestem tak najedzona że nie mam miejsca nawet na wodę.. Na pewno będę u mnie gościć jeszcze wiele razy.. aa zrobiłam ze zmniejszonej ilości składników:)

  • Ania

Rewelacyjne! Robiłam z podwójnej porcji na dwa obiady. Moje pierwsze naleśniki razowe. Do nich będzie nadzienie gyros. Dzięki za świetny przepis!

  • Kasik

zrobiłam z połowy składników – wyszły 4, idealne naleśniki! wiele razy robiłam już naleśniki razowe, ale te zdecydowanie są najlepsze i co najważniejsze – żadnego problemu z przerzucaniem na drugą stronę, żaden się nie rozerwał :)

  • Iza

Szukam dobrego przepisu na naleśniki z mąki razowej, ale ŻYTNIEJ. Czy robiąc je według Twojego przepisu muszę zmienić ilość mąki. Nie wiem, czy żytnia razowa nie ma trochę innych właściwości, a niestety nie potrafię robić naleśników „na oko”…

pozdrawiam :)

  • Justyśka

Ja zrobiłam z mąki razowej żytniej z proporcji z przepisu. Pierwsze dwa poszły na straty, ale to przez złe dobranie temperatury. Poźniej już było tylko lepiej. Polecam z wytrawnym twarożkiem!

  • Magdalena

Właśnie smażę i zajadam z ricottą.Są fantastyczne.Smaczyste.Nie rozpadają się :) Polecam

  • Monika

Rewelacja.moim znadniem 100x lepsze niz ze zwyklej maki. bardziej chrupiace a przy tym sa bardziej syte i co najwazniejsze zdrowsze! Zrobilam z bita smietana i cukrem pudrem. Dodalam do ciasta dwie lyzeczki syropu karmelowego. Moja 2letnia corcia zjadla az dwa. Sama zjadlam dwa i bardzo sie najadlam.

  • Monia

Bradzo pyszne nalesniki super sie smazyly :) rodzince smakowało więc to najwazniejsze :)

  • Agnez Knowles

Dziękuję za super przepis. Co prawda zrobiłam naleśniki pszenno-żytnie i dodałam jeszcze cukier waniliowy do nich :) Wyszły mi naprawdę dobre! Dziękuję za inspiracje :)

  • Monika

A można dodać np. łyżkę otrąb? ;) Nie zmieni to za bardzo proporcji?

  • Magdalena

Robilam nalesniki z maki pelnoziarnistej drugi raz w zyciu i mi wyszly!Hurra! Na nadzienie wybralam mase twarogowa z sera bialego chudego, brazowego cukru i cynamonu. Rzeczywiscie takie polaczenie syci i smakuje =). Dziekuje Paulino, dzieki Tobie zaczelam uczyc sie gotowac! Pozdrawiam.

  • agnieszka

Witam. Naleśniki wyszły pyszne. Użyłam w 1 szklankę mąki żytniej razowej i 1 szklankę mąki pszennej typ 550 i dodałam ciut więcej tłuszczu do ciasta. Syn 8letni wybredny smakosz (czytaj niejadek) wciągnął 3 tak jak mama, dwa z dżemem wiśniowym a 1 z … Monte (taki wymysł jego na dzisiaj). W sumie wyszło mi 9 i pół naleśników. Ale jeśli ktoś do tej pory nie używał mąki razowej należy raczej mieszać mąki, smak calkiem odmienny choć dla mnie ciekawy. Na następny ogień idzie pizza z mąki razowej :-)

  • Ewelina

To się nazywa miłość od pierwszego kesa !Genialny przepis a o smaku nie wspomnę od dziś nie wyobrażam sobie innych naleśników ! U mnie gościły z jogurtem kokosowym i banner oraz serkiem wiejskim i jabłkiem ! KOMENTARZ PROSTO Z KUCHNI 😉

  • agnkat

Ja rowniez uwazam, ze nalesniki cudowne :) ja dalam pol porcji maki graham i pol porcji pszennej, reszta wg przepisu :) zrobilam czesc z nadzieniem z fety i szpinaku, a czesc z jabluszkiem :) naprawde polecam :)

  • kasia

właśnie robię :) zobaczymy co to za cudeńko :)

  • iDWiget

Dodałem troszkę mąki pszennej i było git! Mojej dziewczynie z samej razowej też nie wyszły. Ja tam poszedłem podpowiedzią z tą mąką pszenną normalną :P

Paulina Stępień

Super! A jaka była razowa? Ważne, że finalnie wyszło.

  • Ula

Super. Mnie wyszło jak należy. Bez dodatku zwykłej maki. Choć mój syn zauważył różnice to i tak zjadł ze smakiem :) Polecam

  • Monika

Nareszcie wyszly dobre naleśniki razowe idealne w konsytencji mimo że uzywalam jedynie mąki razpwej. Przepyszne i zdrowe :D

Nie można dodawać nowych komentarzy.