Najlepszy schab pieczony


Oto najlepszy schab pieczony, taki, jak robiła wasza mama lub babcia. Soczysty, aromatyczny. Idealny na ciepło, ale także na zimno, pokrojony na cienkie plasterki, jako domowa wędlina.

To tradycyjny sposób przygotowania schabu, bez którego trudno wyobrazić sobie świąteczne śniadanie. Ale też jest świetną alternatywą dla kupnych wędlin blokowych.

Najlepszy schab pieczony krok po kroku

  • czas: 1,5 godziny
  • liczba porcji: 1 kg

Składniki:

  • 1 kg schabu wieprzowego bez kości
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2 kulki jałowca
  • 1 liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 szklanki octu winnego jasnego
  • 4 łyżki oleju
  • sól ok. 1 - 1,5 łyżeczki
  • Schab pieczony

    Krok 1: Przygotowuje przyprawy, te większe mielę lub rozdrabniam w moździerzu. Mieszam przyprawy, posiekany czosnek z octem i olejem. Schab nakłuwak patyczkiem szaszłykowym.

  • Schab pieczony

    Krok 2: Zalewam marynatą i masuję mięso kilka minut by marynata lepiej się wchłonęła. Wstawiam na 24 godziny do lodówki.

  • Schab pieczony

    Krok 3: Obsmażam z każdej strony.

  • Schab pieczony

    Krok 4: Przekładam do naczynia (najlepiej w pokrywą albo do rękawa) i piekę 1godz 10 minut -15 w 180C. Kroję. Gotowe.

Schab pieczony
Schab pieczony
Schab pieczony
Schab pieczony

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 32

Najlepszy ze śliwką w środku, na zimno ❤

witam!

Czy piec w zamkniętym naczyniu, bo boję się, że inaczej może wyschnąć? czy może użyć rękawa do pieczenia?
Pozdrawiam!

Paulina Stępień

Ja piekę w zamkniętym naczyniu albo w folii do pieczenia (rękaw).

  • Monika Kozłowska

Uwielbiam Też piekę.

Wygląda obłędnie :D Uwielbiam do kanapek :D

Jaki sosik być poleciła do tego schabu? U mnie lubią w czymś maczać ziemniaki:)

Czy do pieczenia wlewam marynate czy olej ze smazenia?
Moge upiec tez wolowine w tej marynacie?jezeli tak to czy dodawac sol do marynaty?( bo beef soli sie pod koniec gotowania)

  • Anna Stankiewicz

a ja lubię z morelką w srodku :)

Witam
Mam pytanie marynate zostawiasz do pieczenia?

  • kotlet.tv

tak, piekę w niej :) ale większość i tak „wciąga” mięso :) a to co zostaje to szkoda wylewać, lepszy efekt :)

  • Monika Raczko

Dziekuje..mieso od wczoraj w marynacie dzis bedzie pieczone☺😊
Wesolych Swiat x🐣🐥🐥🐤

  • Ewelina Ske

Schab w marynacie, jutro pieke :-)

wreszcie

  • Magdalena Grabarczyk

Proponuje dodać kminku….zawsze sie bałam jego smaku ale gdy spróbowałm….smak o niebo lepszy

Ja w tym roku piekę karkówkę :-)

  • Katarzyna Jurkowska

A mozna w ten sam sposob potraktować szynkę kulkę ?

  • Tomasz Giermanowicz

można każde mięso .

  • Elżbieta Filemonowicz

Mam identyczny moździeż :)

niammmmm-niammmm

  • Anita Kurzawa Łabiak

Ja mam dziś taki

wlasnie lezy w zaprawie w lodowce 😀

Mam już kilka przepisów na schab i szynkę ale ten też chętnie wypróbuję. Wolę do chleba pieczone mięso od kupnej, obślizgłej i pełnej konserwantów wędliny.
Ostatnio robiłam schab gotowany w wodzie z dodatkiem majonezu. Gotuje się 2 razy po 5 minut i naprawdę jest ugotowany i pyszny.

  • Zdrowo, bo domowo

U nas główną nutą jest rozmaryn :)

Co to za brytfanna?

Mam pytanie jeśli nie mam octu winnego, a mam balsamiczny to mogę dodać?Bo nie bardzo wiem do czego ocet winny a do czego balsamiczny głownie do sałatek dodawałam, ale nie do mięsa

Witam Pani Paulino
Ja napisałam do Pani na fb, ale nie dostałam odpowiedzi, mam pytanie czy zamiast octu winnego mogę dodać ocet balsamiczny i mięso nie starci smaku?
Pozdrawiam

Schab zalewam woda gazowana na noc potem obsuszam i nacieram go marynata na dwa dni gotuje go w wodzie z przyprawami raz 15 minut wylaczam na 5 godzi i znow gotuje 15 minut wystawiam do otygniecia jest super

przed pieczeniem pomoczw wodzie gazowanej

Mięsko wyszło przepyszne.Polecam.

Schab zrobiłem wg przepisu, po obsmażeniu powędrował w rękawie do piekarnika, około 1h w 200st.C, . przy okazji upiekły się też ziemniaczki.
Po raz pierwszy, nie bez obaw dodałem do marynaty octu winnego, b. miła niespodzianka.
Smak schabu – rewelacja!

tak… to jest smak świąt mojego dzieciństwa