Musaka


Tym razem danie z kuchni greckiej, czyli musaka. Nie każdy ją lubi, a szkoda, bo to naprawdę fajne danie. :) W zasadzie, w dużym uproszczeniu, to zapiekanka z bakłażanem, mielonym mięsem z pomidorami i sosem beszamelowym. Ale żeby nie było tak prosto, to są tu jeszcze przyprawy i aromatyczny ser owczy, u nas pecorino.

Zachęcam Was do spróbowania musaki, szczególnie jeśli jesteście fanami bakłażana. A na deser, polecam baklawę turecką, w wersji greckiej oczywiście. :) Smacznego!

Musaka krok po kroku

  • czas: ok. 40 minut
  • liczba porcji: dla 4 osób

Składniki:

  • 500 g wieprzowiny mielonej
  • 1 bakłażan
  • 2 pomidory
  • mały koncentrat pomidorowy
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • oliwa
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki sera pecorino
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • Przygotowanie musaki

    Krok 1: Bakłażana kroję w plastry, podsmażam na oliwie, doprawiam też solą i pieprzem.

  • Przygotowanie musaki

    Krok 2: Wkładam do naczynia żaroodpornego.

  • Przygotowanie musaki

    Krok 3: Pomidory obieram, kroję i podsmażam na oliwie wraz z bazylią i oregano, aż będą miękkie.

  • Przygotowanie musaki

    Krok 4: Wtedy dodaję mięso mielone i mieszam. Gdy mięso będzie jasne, to dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam. Mięso przekładam na bakłażany.

  • Przygotowanie musaki

    Krok 5: Przygotowuję sos. Masło rozpuszczam, dodaję mąkę, gałkę muszkatołową. Wlewam mleko i wbijam jajko. Mieszam. Jak zgęstnieje, to dodaję starty ser pecorino.

  • Przygotowanie musaki

    Krok 6: Polewam sosem zapiekankę i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, piekę ok. 20–25 minut. Gotowe, smacznego.

Musaka
Musaka

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 37

  • Marta z Facebooka

z kuchni greckiej – chyba tylko sałatka grecka :D

o tak, sałatka grecka, miami!
My sie kiedyś zraziliśmy do kuchni greckiej, więc teraz staramy się ją odczarować :))

ja jednak mysle ze 100 % polka, Pani zna nawet baaardzo stare polskie słowa

Bardzo ładnie wygląda ta musaka. Na pewno jest smaczna.

Uwielbiam musakę :) U mnie jest więcej poprzekładanych warstw :)

  • Dominika Katarzyna z Facebooka

A kto dostal agd?

wieczorkiem! :D uprzedzałam, że dam radę wieczorkiem, zgłoszeń jest tak duuuuużo!

  • Dominika Katarzyna z Facebooka

Ja tam skromna dziewucha jestem, chcę tylko kotleta ;) mniam, mniam! :) uwzględnijcie moją prośbę :D

O tak bardzo lubie grecka kuchnie (czytalam gdzies ze sie zraziliscie) ale dobrze przyzadzona jest pyszna,nawet jagniencinka a najbardziej to lubie Galakto bureki(to takie cieple ciasto podawane z lodami) :)

Przepraszam , nie zauwazylam ze powyzej piszecie o tym zrazeniu :O

A to przepisik:GALAKTOBUREKO
NAJSLODSZE CIASTO GRECKIE

Pieczenie: 20 min
Składniki

• 1 opakowanie ciasta Filo ewentualnie francuskiego (12 warstw)

• 1,5 litra tlustego mleka

• szklanka cukru

• kostka masła

• 300 g kaszki pszennej lub grysiku

• 6 jajek

• 2 laski wanilii

Etapy przygotowania:

1. Pierwszą warstwę ciasta rozłożyć w formie i posmarować ją roztopionym masłem. W ten sposób polożyć nastepne 5 warstw.

2. W garnku przygotować budyń: wlać mleko, wsypać kaszkę, dodać pół kostki masła, laskę wanilii i gotować na małym ogniu, aż zgęsnieje.

3. Zmiksować 6 jaj i cukier. Wrzucić to do garnka z budyniem i znowu gotować, aż zgęstnieje.

4. Wylać całość na ciasto i przykryć kolejnymi 6 posmarowanymi maslem warstwami. Piec 20 min w 180 st.C

Podajemy np.z galka lodow waniliowych posypanych cynamonem lub grecka kawka mocca ,smacznego :)

Gdzie pyry? Beszamel z jajkiem? : O

Wygląda ciekawie tym bardziej że uwielbiam bakłażany .. musze wypróbować

p. Paulina za ile będą wyniki:) :D hiihih?

po co sie tak dopraszac i dopraszac o te wyniki? jasno i wyraznie bylo powiedziane, ze wyniki beda dzisiaj. dzisiaj sie jeszcze nie skonczylo, wiec troche wiecej cierpliwosci

odnosnie przepisu, to nawet sobie nie wybrazacie jak chcialabym cos takiego zjesc, uwielbiam baklazany *w*

No tak w sumie ana. masz racje:)

Co do musaki, to nigdy nie jadłam ale chyba spróbuję:]

A my wlasnie wczoraj wrocilismy z Krety i mialam zaszczyt sprobowac greckiej musaki! Niebo w gebie! Jedzenie tam po prostu jest przepyszne, swieze i taka roznorodnosc! Przez tydzien przytylismy po 2 kilo:) Dzieki Paulinko za przepis, na pewno wybrobuje!

amarorszczyzna!!!

mój mąż (też Michał) zrobił tydzień temu musakę, właśnie z Waszego przepisu ;) udoskonalił ją dodając ziemniaki :) wyszła przecudna musaka!!!
Tylko ze względu na kiepski piekarnik musaka nie wyszła tak jak u Ciebie… ale zajadali się nią też moi rodzice także sukces gwarantowany ;)

Ziemniaki? brak
beszamel? brak
wiecej baklazana nie bylo?

ziemniaki nie są oryginalnym ani obowiązkowym dodatkiem, beszamel jest, pozdrawiam

ziemniaki jednak trzymaja ta zapiekanke w calosci. jadam ja czesto w restauracjach i barach i tylko raz sie z ziemniakami w musace nie spotkalem.jednak pomijajac fakt ziemniaczany musze przyznac, ze wyglada idealnie- z czym tez sie czesto nie spotykam;)

Spróbowałam. Wyszła pyszna ale nie jest tak zwarta jak Twoja. Ale co tam, liczą się walory smakowe. I muszę przyznać że pierwszy raz jadłam bakłażana:)

Jutro robię ją na obiad. Jakoś tak ulubowałam sobie zapiekane potrawy od ciebie. :)

Na same dno dodałam ziemniaki pokrojone w plasterki :) Bardzo smaczne danie, polecam!

Taka mala porada prosto z Grecji :) zeby baklazany stracily goryczke, kroje w plastry i zanurzam w mocno posolonej wodzie na ok 10-15min, czekam az ociekna z wody i dopiery wtedy smaze. I jeszcze jedno, jesli sie nie spieszycie z upieczeniem musakas to odstawcie usmazone baklazany na sitku na kilka godzin i zobaczycie ze zcieknie z nich caly olej, ktory w siebie wchlonely podczas smazena! potrawa wtedy nie bedzie taka tlusta, pycha!

Musakę przygotowałam w zeszłym tygodniu na sobotni obiad :) Przepis jak zawsze sprawdzony i bardzo udany. Smaczny i pożywny posiłek. Warzywa, mięso, ser- wszystko razem :) Danie zniknęło na tyle szybko, że niestety nie zdążyłam sfotografować go w przekroju ;)

D
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/musaka.jpg[/img]

To nie musaka, to jakaś papka. Jedź do Grecji zobaczyć jak to wygląda.

Mam pytanie , a jakiej wielkości powinno być to naczynie? Ja mam takie duże , i wydaje mi się że większe od twojego , i proporcje będą za małe ;D

A gdzie ziemniaki? Wydawało mi się, że w tej zapiekance powinny być też ziemniaki….

  • Gabi

Ta mussaka to katastrofa jak i kilka innych przepisów. Pozdrawiam

moja mama uwielbia bakłażany na pewno zrobie jej coś takiego. Dziękuje:)

Mieso mielone w musace powinno byc wolowe.

  • §§

zgadzam sie:wolowina!! Kto to widzial musake z wieprzowina??

Grecka musaka to ziemiaki cukinia i bakłażan na spodzie, przekładane na przemian. Nie zapomnijmy o czerwonej cebuli która jest atutem greckiej kuchni ;)

  • Darek

Byłem w Grecji 3-krotnie i tylko raz zdarzyła się musaka z ziemniakami w restauracjach. Nigdy nie było cukinii. Ale co upodobania to powstają różne wariacje, czasem i lepsze od oryginału. Pozdrawiam

A gdzie cynamon ?