Uwielbiam murzynka. Ostatnio, za każdym razem gdy robiłam murzynka, sięgałam po najprostszą jego postać. A przecież ten murzynek z nadzieniem kokosowym był parę lat temu moim pierwszym upieczonym ciastem. Jak mogłam o nim zapomnieć! Przecież on jest tak pyszny!
Postanowiłam to szybko nadrobić :) Murzynek z nadzieniem kokosowym jest miękki, wnętrze ma smakowite i co chwilę można natrafić na słodkie, kokosowe kawałki. Wszystkim smakuje.
Kiedyś nadzienie kokosowe robiłam troszkę dłuższa metodą, obecnie ją skróciłam, a na smaku całe ciasto tylko zyskało. Nadzionko jest słodkie, a jego ilość można modyfikować w zależności od humoru. Czasem robię murzynka napakowanego kokosem, a czasem jedynie z jego delikatną nutą. Jedno się nie zmienia – za każdym razem znika błyskawicznie z talerza ;-)
Składniki na keksówkę (35 x 12 – standardowa duża)
- 200 g masła roślinnego
- 1,5 szklanki cukru
- 5 łyżek kakao
- 4 łyżki mleka
- 4 jajka
- 1,5 szklanki mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
nadzienie:
- wiórki kokosowe (ok 60g)
- łyżka masła roślinnego
- 2 łyżki cukru pudru
Tak robię murzynka z kokosem – film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/Xh6JItRKF3k
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.W rondelku rozpuszczam masło. Wtedy dodaję cukier, jak się rozpuści to wlewam 4 łyżki mleka, mieszam. Dopiero teraz dodaję kakao i mieszam aż będzie bez grudek. Wszystko robię na małym ogniu. Odstawiam do ostygnięcia (ja wystawiam na balkon, lub wstawiam w drugą miskę wypełnioną wodą na dnie). |
 |
Krok 2.W międzyczasie przygotowuję nadzienie kokosowe. W przepisie podałam proporcje „w sam raz”, ale można je zwiększyć dwukrotnie, wtedy będzie bardziej kokosowo. Sypię na blat puder, wiórki i miękkie masło. I dłonią zagniatam aż się wymiesza. I to wszystko. Odkładam na bok – przyjdzie na nie pora w odpowiednim momencie. |
 |
Krok 3.Białka rozdzielam od żółtek i ubijam je na sztywno. |
 |
Krok 4.Do ubitych na pianę białek, dodaję żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i wlewam większość masy (tak 7/8 zawartości rondelka), reszta będzie na końcową polewę. |
 |
Krok 5.Wszystko mieszam. |
 |
Krok 6.Przelewam większość ciasta to keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Tak z 2/3. Łyżeczką lub ręką rzucam kawałki masy kokosowej. |
 |
Krok 7.Resztą ciasta zakrywam kokos i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 C na 45 minut. Po wyjęciu polewam (wcześnie podgrzaną na gazie) resztą polewy z rondelka. Posypuję wedle uznania wiórkami. Smacznego. |
Zobacz również:
Wspaniała wersja murzynka :) Pięknie wygląda, a jak pewnie smakuje :) Cudo! Buźka :)
Już raz piekłam murzynka z masą kokosową, ale przepis się odrobinę różnił. Ciekawa jestem czy Twój przypadkiem nie będzie smaczniejszy :) Muszę to sprawdzić
Tez bardzo lubie to ciasto, ale nie pamietam kiedy po raz ostatni jadlam :-(
Kasiu – oj uwierz mi wspaniała!
Adrijah – widziałam murzynka u Ciebie, co tu dużo mówić, murzynek z kokosem to jest to! :) bez względu z jakiego przepisu hihih
Ania – musisz koniecznie to nadrobić :)
Oj, pyszny musi być murzynek z kokosem. Jeszcze takiego nie próbowałam .
Pozdrawiam:)
Koniecznie musisz to nadrobić, jest najlepszy! :)
ale puszysty
Przyznaję się, jestem nałogowym murzynkoholkiem i namawiam Paulinę do zrobienia murzynka przy każdej okazji, gdy pyta jakie ciasto chcę ;)
wow…zapisuję sobie przepis, bo zrobię na 100 %…a tak poza tym to zaczytuję się ostatnio w Kotlecie i Chlebku…świetne blogi prowadzicie…na razie zaliczyłam Wasze Żeberka lekko ostre..i powiem tylko mniam…na wypróbowanie czeka teraz chlebek żytni, ale czekam na dostawę mączną…pozdrawiam Was serdecznie
O! bardzo nam miło! :) no takie komentarze motywują, cieszę się, że smakowały żeberka, a chlebek, nie tylko ten jeden :) zawsze służę pomocą i radą, jak będzie potrzeba :) PS: Murzynka polecam, jest prosty, pyszny i zaskakuje wszystkich, bo niby murzynek, a jednak troszkę inny :)
Tak się zastanawiam w przepisie podaje sie masło roślinne a czy może być takie zwykłe masło??? Mieszkam za granica i nie wiem jak to bedzie z tym roslinnym… Pozdr
Anika – owszem może być zwykłe masło, po prostu nie powinno być słone (niektóre są). Uważam, że najlepszy wychodzi na roślinnym, ale sama robiłam na zwykłym maśle z tłuszczów mlecznych i wyszło równie smaczne :)
Dziękuję serdecznie za odpowiedz…murzynek jak pachnie…. Zycze Wspaniałaych Białych Świąt Bozegonarodzenia (((o:
Właśnie dzisiaj piekłam – jest Pycha a jak pachnie uuuuuuuuu
Cieszę się :) jak to miło czytać takie komentarze :)
Od października nie piekłam ciast – obraziłam się na piekarnik, bo wszystko mi przypalał. W niedziele postanowiłam przechytrzyć piekarnik – udało się . A wczoraj tak napatrzyłam się na smaczności u Was, że postanowiłam zaryzykować i upiekłam murzynka.
Sukces podwójny – nie przypalone ciasto i przede wszystkim PRZEPYSZNE!!!!
Dzięki Paulinko!
Asiu jak się cieszę! Ogromnie! i nie obrażaj się więcej na piekarnik, fajnie, że wyszło i zachęcam Cię na więcej, a jak najdą Cię jakieś pytania, to ja zawsze odpowiem :) pozdrawiam cieplutko
Tego murzynka też piekłam i naprawdę jest wyśmienity!!!! ten zapach i smak, nie mówiąc o wyglądzie taki puszysty!!!!!!
zrobiłam, nawet bez kokosowego nadzienia : pychaaaa!
ten murzynek robię często bo jest przepyszny i na długo zachowuje świeżość, podaję go zawsze z gałką lodów waniliowych/śmietankowych i syropem czekoladowym, PYCHA!!!!!!!!!!!!!!
bardzo polecam to ciasto robilam juz kilka razy wysmienitehttp://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2010/01/murzynek-z-kokosem.html
http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2010/01/murzynek-z-kokosem.html
Musze przyznac Paulinko, ze za pierwszym razem ten murzynek mi nie wyszedl (zakalec), ale mam tak, ze sie nie poddaje wiec sprobowalam jeszcze raz i sie udalo!! Jest smaczny, puszysty, kokosowy, bajka! Dziekuje :)
Daria ufff, mnie nastraszyłaś :) cieszę się, że smakuje. A powiedz, foremkę na wielkość taką samą miałaś? tak sobie szukam przyczyny tego pierwszego razu hihi :)
pozdrawiam cieplutko, smacznego.
Nie, foremka byla inna, ale juz teraz zakupilam wlasnie odpowiednia i wszystko pieknie rosnie!! Przymierzam sie wlasnie do wilgotnego murzynka albo do zwyklego :)
[..YouTube..] Czy można dodać większa ilość nadzienia czy ciasto będzie za ciężkie?
[..YouTube..] Czy można dodać większa ilość nadzienia czy ciasto będzie za ciężkie?
[..YouTube..] @meluzyna55 moim zdaniem nadzienia jest akurat :) jeśli chcesz, to daj o 50% więcej, ale już więcej ponad to może sprawić, że ciasto będzie ciężkawe :)
[..YouTube..] @meluzyna55 moim zdaniem nadzienia jest akurat :) jeśli chcesz, to daj o 50% więcej, ale już więcej ponad to może sprawić, że ciasto będzie ciężkawe :)
Niestety, wyszedł mi zakalec. Może to wina piekarnika? ;)
To jest raczej standardowy przepis na ciasto, więc nie powinno być zakalca.
wyszło bardzo dobre ciasto mimo,że to moje pierwsze próby w dziedzinie cukiernictwa,jutro,a właściwie to już dzisiaj biorę się za piernik
Trzymamy kciuki za piernik! :)
czy moze byc keksowka 10×40?tylko taką mam
tak, będzie niższy po prostu, musisz troszkę krócej piec, obstawiam 35 minut, sprawdź patyczkiem
Wyszedł rewelacyjny! Następnym razem muszę zrobić podwójną porcję, bo już prawie nic nie ma :)
[..YouTube..] Zrobie to dla mamusi i dla siostry ,bo nie cierpie kokosu lecz podejmy się ryzyka i zrobię dobrze innym :)
[..YouTube..] Zrobie to dla mamusi i dla siostry ,bo nie cierpie kokosu lecz podejmy się ryzyka i zrobię dobrze innym :)
Uwielbiam murzynki…muszę koniecznie wypróbować ten przepis:)Jutro z rana upiekę;)
Rewelacyjne ciasto mogłabym je porównać do kokosanki:)Dałam większa warstwe nadzienia kokosowego i wyszło super:)
Polecam :))
A ja leże kaszląco-kichająca i nigdzie wyjść nie mogę :/// I ciasta też nie mam, buuuu
No i się dzisiaj skuszę!
Wlasnie zrobilam ostatnio z Twojego przepisu – rewelacja! Dziekuje Paulinko.
@Dorota to ja zdrówka życzę i ślę moc uśmiechów :)
@Katarzyna koniecznie! :))
@Marzena oo to cieszę się bardzo, ja mam słabość do tego murzynka ;-)
Ale tu pysznie zresztą jak zawsze :) dodałam do ulubionych i bedzie kolejnym ciastem w kolejce do zrobienia :D
huraaaa moj ulubiony murzynek Paulinko!!Dzieki!!!!!!!
murzynek z nadzieniem kokosowym, mniam mniam :)
ostatnio robiłam Twojego murzynka z dzemem :D bardzo dobry :) na ten tez sie skusze ktoregos dnia xD
Poleciałam po kokos i mmmm. Pyszne ciasto :) dziękuję za pomysł.
pyyyyyszny, dzis zrobilam i juz polowe wszamałam :D
Witam! Bardzo chcialabym upiec to ciasto w niedziele, ale nie wiem czy uda mi sie kupic maslo roslinne. Czy moge zastapic je zwyklym maslem lub margaryna Kasia?
Bożena lepsza będzie Kasia :)
Ja znam zupełnie inną wersję murzynka. Do tej Twojej inaczej nawet dodaje się składniki. Jestem już w trakcie robienia tej Twojej wersji. Ciekawa jestem jak on wyjdzie i to nadzienie kokosowe jak będzie smakowało. Jutro mają go zjeść znajomi więc trzymaj kciuki za mnie!
Biała Korona daj znać :)
Tak mi jakoś głupio pisać, bo zrobiłam już kilka Twoich przepisów i do tej pory mnie żaden nie zawiódł, a wszystkie ciasta i ciasteczka były przepyszne. Co do murzynka to nie wiem gdzie tkwi problem, ale mi nie wyszedł. Tym większe jest to dla mnie zdziwienie, bo wydawałoby się, że to proste ciasto. Jak pisałam robiłam je już kiedyś, ale wg. innego przepisu. Problem chyba wg. mnie oczywiście tkwi w masie początkowej, która wyszła mi zbyt gęsta. Piszę uczciwie, że zamiast masła dodałam margaryny do pieczenia. Ładnie się rozpuściła, ale jak dodałam te 1,5 szklanki cukru to zrobiło się bardzo gęste i ledwie się mieszało. Dodałam mleko i kakao i rozmieszałam, ale po wystudzeniu masa miała bardzo gęstą konsystencję. Potem jak już dodałam mąkę i jaja to mój mikser ledwo to wymieszał. Ciasto miało bardzo stałą konsystencję. Niestety nie wyrosło mi pewnie przez to i było płaskie i gładkie jak stół. Dziś już nie mam siły, ale mam zdjęcia tej masy i ciasta. Jak chcesz to je dodam, ale nie chcę robić antyreklamy, bo jak pisałam wcześniej inne przepisy mi wychodziły i byłam zawsze z nich bardzo zadowolona. Na szczęście zrobiłam jeszcze trufelki kokosowe i znajomi byli zachwyceni ich smakiem. Zrobiły prawdziwą furorę :) Może tego cukru nasypać następnym razem mniej, albo dodać więcej mleka? Może to wina tej margaryny? Masz może jakiś pomysł? Pozdrawiam serdecznie
Biała Korona a ja myślę, że wiem, gdzie jest problem, najpewniej masa była zbyt mocno podgrzana ta masa z cukrem, ilość cukru można zmniejszyć, ale lepiej w takich sytuacjach zastapić go pudrem – idzie łatwiej :)
No i czy dałaś na pewno tyle masła? z Twojego opisu to faktycznie gęste wygląda, margaryna na pewno jest okey, bo sama często na niej robię.
Dałabym więcej masła/margaryny 250 g, możesz zmniejszyć ilość cukru no i zerknij proszę na mąkę, czy na pewno ok?
musi wyjść :))) forma keksowa
A widzisz, margaryny dałam tyle co w przepisie czyli 200 g. Widocznie to masło roślinne jest inne w konsystencji niż margaryna, a o tym nie pomyślałam. No i piekłam go w tortownicy takiej średniej, bo nie mam takiej dużej formy keksowej. Może to też miało wpływ? Następnym razem bardziej się skupię przy tym murzynku, bo mnie gryzie, że mi nie wyszło, a zrobiłam już kilka Twoich przepisów i wiem z całą pewnością, że są przemyślane bardzo dokładnie, bo to widać i czuć w smaku :) Dziękuję za porady :*
ja robilam w keksowce 30×11 i musialam piec jakies 65-70 minut, dobrze ze sprawdzilam patyczkiem bo bym miala zakalec :/ a pieklam z grzalka dolna i gorna bez termoobiegu, a Pani piekła z termoobiegiem? ciasto dobre :)
Babsita polecam dół lub dół+termoobieg tu poradnik o ustawieniach http://kotlet.tv/jak-piec-ciasto ale ogólnie patyczek to świetny doradca :)
Swietny przepis!!! wyszlo bezblednie!! dziaj zabieram sie za pudding z kaszy manny :)