Murzynek to ciasto, które mogę jeść bez końca. Tym razem testowałam przepis od mojej Justy, u której w domu do ciasta na murzynka dodaje się troszkę dżemu. Dżem sprawia, że murzynek jest bardziej wilgotny i faktycznie tak jest. Murzynek z dżemem jest wilgotny, miękki i pyszny. I tak samo jak inne murzynki znika z talerzyka.
Poza murzynkiem, którego tym razem wykonałam w fantazyjnej keksówce w kształcie serca, zrobiłam małe galaretki. Dokładne w tym samym kształcie. Galaretki serduszka na stole prezentowały się ślicznie, zajadane z murzynkiem znikały szybko i w ogóle serduszkowa uczta była pyszna. Ach i znowu mam ochotę na jeszcze kawałek, a zostało już tylko wspomnienie ;-)
Ilość porcji: foremka keksowa duża; 16 – 20 kawałków
Składniki
- 200 g masła roślinnego
- 1,5 szklanki cukru
- 5 łyżek kakao
- 4 łyżki mleka
- 4 jajka
- 1,5 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 – 3 łyżki dżemu (dowolnego, ja dałam truskawkowy)
galaretki serduszka:
- 1 ulubiona galaretka
Zobacz jak zrobić murzynka z dżemem – film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/WL52nyyKenY
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Zaczynam od galaretki. Galaretkę rozpuszczam we wrzątku, jednak ja dałam o połowę mniej wody niż w instrukcji na opakowaniu. Odstawiam aby przestygła a następnie nalewam do foremek na ciasta (lub kostki do lodu). Wstawiam do lodówki i akurat jak skończę robić murzynka, to będą gotowe. |
 |
Krok 2.Masło roślinne rozpuszczam w rondelku, następnie dodaje cukier oraz mleko i jak już będzie wymieszane to wsypuję kakao, mieszam nie doprowadzam do zbytniego zagotowania. Odstawiam by ostygło. |
 |
Krok 3.Białka ubijam na sztywną pianę. Następnie dodaję mąkę, proszek do pieczenia, wystudzoną masę kakaową (tak 4/5 masy, resztę zostawiam, będzie na polewę), żółtka i dżem. |
 |
Krok 4.Wszystko miksuję na gładka masę. |
 |
Krok 5.Przelewam do foremki (keksówka duża ok 35 x 12 albo jak ja serduszko). Foremkę wykładam zawsze papierem do pieczenia! Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 C i piekę ok 40 – 45 minut. (W serduszku starczy 40 minut, a w zwykłej kek sówce zazwyczaj wyłączam po 43 minutach) |
 |
Krok 6.Resztę polewy, która została podgrzewam. Polewam przestudzonego murzynka, dekoruję cukrowymi serduszkami, wiórkami kokosowymi, albo niczym. Podaję z serduszkowymi galaretkami. Smacznego. |
Zobacz również:
spanialy murzynek a jaki ladny! :) Kochana nie moge nadazyc za toba :0 widac tak szybciutko wszyscy zjadaja ze jestes w kuchni na okraglo :))
ale to jest słodziutkie ,śliczne
Murzynka tez uwielbiam, ale wersji z dzemem nie znałam… Musze spróbować!
Galaretki bardzo pomysłowe :)
Koniecznie muszę kupić taką foremkę! Nawet zakalec pięknie by w niej wyglądał ;)
Gosia – milutko mi, a wiesz teraz dużo pracowałam, muszę sobie więc odbić i nadrobić braki czekoladowe, więc szykuj się na więcej ;-)
Margot – milutko mi
Grażyna – ja też dopiero niedawno poznałam wersję z dżemem, uważam, że to fajny pomysł. Na początku nie wiedziałam jak to z dżemem, ale teraz wydaje mi się to strzałem w 10-tkę :)
Alu – Też tak mi się wydaje, że nawet zakalec by prezentował sie uroczo hihihi, mi strasznie się spodobała i nie mogłam sie powstrzymać
Te serducha mnie powaliły :) Cudeńko !
Witam.Cos mi nie pasuje gdzie w przepisie jest mowa o mleku?a poza tym poltorej szklanki mleka nalezy dodac do masy kakaowej czy do piany z bialek czy podzielic na pol te poltorej szklanki?Pozdrawiam
Ela – dziękuję za spostrzegawczość, oczywiście do masy kakaowej, przepraszam za to przeoczenie ;-)
i uważaj, nie ma nigdzie i nie było 1,5 szklanki mleka, mleka są 4 łyżki, nic więcej :)
Gdzie się kupuje taką foremkę?Kupiła Pani w jakimś sklepie czy przez internet?Muszę taka mieć!Piękne murzynkowe serducho:)
Olaila – dostałam w prezencie :) ale postaram się zdobyć info :)
[..YouTube..] Czy wszystkie składniki miksuje Pani tak raczej krótko jak na filmiku?czy jest on znacznie skrócony aby nam się nie nudziło,
[..YouTube..] Czy wszystkie składniki miksuje Pani tak raczej krótko jak na filmiku?czy jest on znacznie skrócony aby nam się nie nudziło,
[..YouTube..] Staram sie mieszać delikatnie, ale aż będzie wymieszane – to jest najważniejsze. Z pianą zawsze miksuje na niższych obrotach.
[..YouTube..] Staram sie mieszać delikatnie, ale aż będzie wymieszane – to jest najważniejsze. Z pianą zawsze miksuje na niższych obrotach.
[..YouTube..] dziekuje
[..YouTube..] dziekuje
[..YouTube..] WYSZEDŁ REWELACYJNY
[..YouTube..] WYSZEDŁ REWELACYJNY
Mam pytanie. A kiedy wiadomo, czy murzynek juz sie upiekl? Kazdy piekarnik jest inny… Czy jak wbije drewniany patyczek i bede wciaz miala klejace ciasto, to mam go dopiec?
Aniu – uchyl piekarnik, wbij drewniany patyczek, jak mokry to jeszcze trzeba piec, jak suchy albo nie klejący się to już :)
Piekarniki nawet jak rożne to aż tak ogromnych różnic nie mają.
Ja ciasta piekę zazwyczaj z grzaniem od dołu (jak zwykły gazowy) czasem dodaję termoobieg.
Dzieki Paulinko! Piernik wyszedl super! Dzieki za kolejny cudowny przepis.
Skąd wytrzasnęłaś taką keksówkę.. ?
Mam małe pytanie, ile cukru wsypać do masy kakaowej a ile do białka i czy mleko ma być ugotowane czy nie, dziękuje za odpowiedź.
cały cukier do masy kakaowej, do piany nic, ewentualnie 1 łyżkę :)
mleko daję zimne, można zastąpić wodą :)
super przepis! I wypróbowałam :) obawiałam się zakalca, dyż nie wyszła mi masa kakaowa, gęsta i scukrowana, możliwe ze za krótko trzymałam na ogniu..
murzynek wyszedł mięciutki, pulchniutki wilgotny i pyszny! dziękuję za przepis:)
Paula cieszę się ogromnie :)
a na przyszłość, jak masa kakaowa jest mocno cukrowa to dodaj łyżkę mleka/wody więcej :) i polecam na niewielkim ogniu :)
ale cieszę sie ogromnie, że wyszlo, to jeden z moich ulubionych przepisów
Witam Właśnie się piecze, zobaczymy jak wyjdzie :-) Z dżemem jeszcze nie robiłam, a parę razy robiłam takie różne kakaowe i czekoladowe ciasta, polecam brownie z masłem orzechowym yummi :-) Dodałam konfiturę znanej firmy na M :-)
Ciasto wyśmienite!!Zamiast dżemu dodałam jabłuszka pokrojone w ćwiartki.Pychotka:))))
Murzynek, ze klekajcie narody, tym sposobem ,,podlizalam sie,, przyszlemu zieciowi. Ciasto zostalo wchloniete jeszcze na goraco. Jutro powtorka. Do srodka dodalam dzemu truskawkowego.
[..YouTube..] Pianę powinno się dodawać do ciasta,a nie odwrotnie.
[..YouTube..] Pianę powinno się dodawać do ciasta,a nie odwrotnie.
[..YouTube..] @damian550 niekoniecznie :) sprawdzałam. Jeśli potem kręci sie delikatnie to nie widać różnicy :) ale oczywiście możesz dodać w swojej ulubionej kolejności.
[..YouTube..] @damian550 niekoniecznie :) sprawdzałam. Jeśli potem kręci sie delikatnie to nie widać różnicy :) ale oczywiście możesz dodać w swojej ulubionej kolejności.
nie mam takiej formy-gdzie można taką kupić
Możesz wykorzystać zwykłą formę keksową
a gdzie kupic taka foremke do galaretek…szukam i szukam i nic….
To foremka do lodu lub czekoladek, tę kupiłam w ikea albo markecie już nie pamiętam dokładnie
[..YouTube..] Powinno się dodać więcej dżemu…
[..YouTube..] Powinno się dodać więcej dżemu…
a ja jutro na walentynki upieke tego murzynka
Paulinko uwielbiam tego murzynka oczywiscie wykorzystalam tak jak piszesz polewe na murzynka jest super bo fajnie zastyga i jest taka chrupiaca jakby.Ale ja mam pytanko bede chciala zrobic mężowi niedlugo tort na urodziny i chcialam taka polewe około szklanka by mi wystarczyla czy moglabys mi proporcje podac bo nie chce robic caly garnek tak jak w murzynku bede bardzo wdzieczna :) a tak na marginesie to robilam kiedys polewe taka 4 Lyzki kakalo ,4 masla i 4 cukru i mi nie wyszla bo zrobila sie grudkowata aa i 4 łyzki wody tez dalam i nic z tego nie wyszla
Jak wyszły grudki, to pewnie dlatego, że za wysoka temperatura = za duży ogień :) nie ma przebacz, jak cukier się karmelizuje, to koniec :)
Zrób tak : 5 łyżek masła, 4 cukru pudru, 2 mleka/wody, 2 kakao.
Cukier puder, bo lepiej się rozpuszcza w takich małych porcjach :)
dziekuje bardzo
Pierwszy przepis z waszej strony mi sie nie udal :( Pieklam dluzej, az patyczek wydawal sie suchy (bo po 45 minutach byl kompletnie mokry)… z gory ciasto prawie spalone :( a w srodku zakalec (moj pierwszy w zyciu)… Chcialam przygotowac to ciasto na jutrzejsze spotkanie z mamami w ciazy…. no nic musze siegnac po moje klasyczne ciasto czekoladowe :(
Ewa a jaka forma była? czy masa czekoladowa się nie rozwartswiła? a może miałaś włączone grzanie też od góry? W murzynku nie zdarzył mi się zakalec, chciałabym jakoś pomóc na przyszłość rozwiązać problem :) pozdrawiam cieplutko
Forma keksowa sylikonowa (taka w ktorej pieklam ostatnio chleb), moze lepiej sprobowac zwykla okragla forme diametr mniej wiecej 26?
Mialam wlaczona grzalke na gorze i na dole bez wentylacji (pieke tak prawie wszystkie ciasta, nawet ostatnio ciasto z makiem, to ktore robilas w ksztalcie serca- chociaz to z makiem mi peklo po srodku, ale i tak bylo pyszne i dobrze wygkladalo z lukrem)… Po 45 minutach wlozylam wykalaczke i ciasto bylo kompletnie mokre, poczekalam 10-15 minut, spieklo sie strasznie po bokach i na gorze, ale zostal mokry i kwasny brzeg dookola calego ciasta (jakby ramka taka po srodku)… A masa czekoladowa moim zdaniem byla idealna i nie rozwarstwiona…
A moze dodalam za duzo masy czekoladowej?
Ewa hmmm a ta foremka miała z 25 cm długości? no nie wiem zupełnie, mi zawsze murzynek wychodzi, ale piekę raczej z dołem plus termoobieg, z tą górą powiedziałam, bo po innych komentarzach widziałam, że często to pomagało (często są też dlatego pęknięcia).
Możesz tylko przykryć folią aluminiową od góry…
Tak, keksowka mniej wiecej 25 cm dlugosci, 11 szeroka z sylikonu… Ja termoobieg mam ale z grzalka na gorze i na dole, nastepnym razem, sprobuje zrobic z termoobiegiem, zobaczymy co z tego wyjdzie :)
Jutro planuje zrobic drugi raz murzynka, twom zdaniem forma keksowa sylikonowa moze byc, czy moze lepiej normalna forma okragla?
Ewa jak najbardziej podłużna jest ok, ja sama robię w podłużnej, zerknij na dowód tutaj: http://kotlet.tv/murzynek :) trzymam kciuki
[..YouTube..] gdzie idzie kupić taką forme?
[..YouTube..] gdzie idzie kupić taką forme?
Czy jak ciasto zbyt dlugo sie miksuje to robi sie zakalec????
Mnie wlasciwie zakalec taki tradycyjny nie wyszedl, ale ciasto prawie w ogole nie uroslo :-(
Poza tym czy do polewy mohe dodac cukeier puder … moja polewa jakby troche zgrzyta cukier nie rozpuscil sie zbyt dobrze :-(.
Jesli dodam cukier puder to czy tyle samo co zwyklego cukru???
No i foremka … strasznie mi sie podoba … gdzie mozna taka kupic????
Pozdrawiam serdecznie.
Rodzynka tak zdecydowanie ciasta z pianą nie należy miksować zbyt długo, zdecydowanie na malutkich obrotach albo łyżką.
Do polewy polecam puder – tak taka ilość, łatwiej przygotować, a jak zgrzyta to też widzę inny powód ze nie wyrosło, cukier się za szybko skarmelizował i masa czekoladowa dodana do ciasta nie była gładka. Dodaj na przyszło cukier puder zamiast cukru i będzie super :)
forma – dostałam więc nie pomogę niestety :) pozdrawiam
pieknie dziekuje za odpowiedz i serdecznie pozdrawiam
Czy zamiast masła roślinnego mogę dać margarynę Kasię?
MAM PYTANIE CZY MOŻNA DODAĆ DO MURZYNKA POKROJONE BANANY?
Kasiu tak można dodać banany byle nie za dużo, bo opadną na samo dno :)
Pycha ciasto! Właśnie je zrobiłem, jeszcze ciepłe ale już próbowałem:D SUPER!
Zrobione :) W ogóle myślałem że nie wyjdzie… kakao mi się wysypało całe do masła, ale przyznaję że smaczniejsze i bardziej wilgotne :D od teraz zawsze będzie z dżemem. To był dobry wybór, jutro promotorce zaniosę aby spojrzała na mnie przychylniej :D koleżance bardzo smakowało, mimo że w murzynkach się nie lubuje hehe :) pozdrawiam murzynkowo ;]
Maciej cieszę się bardzo, ufff, to fajnie, że wersja z dżemem Ci przypasowała, życzę kolejnych pysznych wypieków :)
będę piekła na święta chłopakowi właśnie tego murzynka, ponieważ mnie prosił :) jednak mam pytanie bo akurat murzynków nigdy nie piekłam a zwłaszcza z dżemem, a mój chłopak mówi że robił i zawsze dawał bardzo dużo dżemu nawet cały słoik. Nie chcę go wypytywać jak go robił więc chciałam się zapytać jeśli chodzi o proporcje podane w tym przepisie, to ile mogę dodać najwięcej dżemu żeby ciasto nie wylewało się od nadmiaru dżemu tylko było w sam raz :D z góry dziękuję za odpowiedź i gratuluje świetnego przepisu bo widzę że cieszy się powodzeniem :)
A czy można takie ciasto zrobić bez rozpuszczania masła w rondelku. Strasznie to wydłuża przygotowanie ciasta, zwłaszcza, że dłuuug stygnie …. ?? Buziaczki
Kwiatuszku nooo jednak murzynek musi być na roztopionym maśle :) a jak długo stygnie to napuść wody do zlewu i wstaw rondelek, szybko się ostudzi, tylko nie nalej wody do garnuszka!
ponawiam pytanie na które nie dostałam odp dwa posty wcześniej.
Megg przepraszam, przeoczyłam. Słuchaj cały słoik to za dużo moim zdaniem, pół możesz dać śmiało, nie może też wyjść zakalec po prostu :))
A ja tam wolałam jak Ty opowiadałas:))ide działac z tym murzynkiem:))
no ja mus to mus ;P wystudzimy :*