Muffiny piernikowe


To jedne z najlepszych babeczek, jakie jadłam. Muffiny piernikowe z dodatkiem bakalii są niesamowicie aromatyczne, smaczne, orzechowe z rodzynkami i pięknie pachną świętami. W myślach ustawiam już na stole potrawy wigilijne. :)

A tak poważnie, to babeczki są po prostu pyszne. Środek mają troszkę podobny do mojego ulubionego ciasta orzechowego pychotka, a pachną, jak wspaniały piernik. Są miękkie, aromatyczne... co tu dużo opowiadać, musicie spróbować. Smacznego!

Muffiny piernikowe krok po kroku

  • czas: ok. 35 minut
  • liczba porcji: 12 babeczek

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kopiasta łyżeczka przyprawy do piernika
  • 2 jajka
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • ponad połowa szklanki bakalii (orzechy laskowe, żurawina, rodzynki)
  • Muffinki pierniczkowe – krok po kroku

    Krok 1: Do miski wrzucam wszystkie suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, cukier, przyprawę do piernika), potem dodaję mokre składniki (rozpuszczone masło, mleko, jajka, miód), a na końcu bakalie. Mieszam.

  • Muffinki pierniczkowe – krok po kroku

    Krok 2: Formę wykładam papilotkami, napełniam do 3/4 wysokości i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika (może być nawet 190°C). Piekę ok. 20 minut (warto wbić patyczek). Jak lekko przestygną, to podaję, smacznego.

Muffinki pierniczkowe
Muffinki pierniczkowe

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 58

haha ładnie wyglądaja super ale najpierw to ja musze zakupic forme do mufinek :)

to będzie dzisiejszy podwieczorek dla moich łasuchów. Zapachy korzenne, światło świec sprawiają, że szaruga jesienna jest łatwiejsza do przetrwania.

Wygądaja pysznie….Skończyła mi sie przyprawa do piernika i nie chce mi sie iśc do skepu ale jutro napewno je zrobie aż mi ślinka leci….

Piękne i pyszne muffiny. Lubię piernikowe zapachy i smaki :)
Pozdrowienia.

Zamiast cukru trzcinowego chciałabym dodać zwykły albo brązowy. Czy to zda egzamin pod względem smaku?

  • Marta z Facebooka

ostatnio sie zbieralam na pieczenie muffinow i jakos nie wiedzialam ktore mam zrobic….teraz bez zastanowienia i wahania wybieram muffpierniczki :)

Polecam je w ciemno :)) pyyyyyszne są :)

Paulina Stępień

Sylwecia – koniecznie!
Agata oj tak :) mam nadzieję, że łasuchy zadowolone
Aga – polecam, bo pyyyyszne :)
Majanko to te babeczki są jak znalazł
Ewcia tak, jak najbardziej :) najlepszy jest brązowy, ale ja robiłam z trzcinowym i raz zwykłym i też super :)

Muffiny pierwsza klasa – uwielbiam taki korzenny smak. Moim skromnym zdaniem najlepsze są z samymi orzechami. :)

Ta strona internetowa to najlepsza strona jaką kiedykolwiek widziałam. Jest super, przepisy są łatwo wyjaśnione, do tego te fantastyczne zdjęcia i filmiki. Gratuluje takiej stronki :)

Paulina Stępień

Edyta dziękuję za miłe słowa :) staramy się bardzo :) a muffinki polecamy w ciemno.

co do tych babeczek :) zamierzam je w ten weekend upiec jeśli znajde czas, ale mam pytanko, czy musi być koniecznie cukier trzcinowy? Czy mogę go zastąpić jakims innym cukrem?

pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Edyta może być zwykły cukier :)

Wspaniałe muffinki, właśnie zrobiłam i są przepyszne!!! Troszke zmodyfikowałam przepis – dodałam sporą łyżke cynamonu który uwielbiam i nie miałam wystarczającej ilości cukru trzcinowego wiec dałam pół na pół z cukrem pudrem. Pięknie pachnie w całym mieszkaniu!

wyśmienite muffiny! Pierwszy raz w życiu piekłam sama, sama, całkiem samiusieńka i wyszły wyśmienite! Wszyscy zachwyceni. Nikt nie wierzył ze mi się uda:D. A udałos ie i to jak! Polecam serdecznie ten przepis!. REWELACJA!! Szybko znikają, będzie trzeba dopiec na święta;)

Zagościły u mnie wśrod świątecznych wypieków :) Pyszne.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/12/DSCF6856.JPG[/img]

a konieczna jest ta forma do muffinów, czy można piec normalnie w tych foremkach papierowych??

Paulina Stępień

Ago jak w papierkach to podójnie :) mogą się wylać, ale w podwójnych całkiem nieźle im idzie :)

Jaka jest różnica między babeczką a muffinką?

jeśli chodzi o miękkie to jest to to samo, babeczki jest po polsku :) chociaż niektórzy babeczkami nazywają wyłącznie babeczki kruche. Ja babeczki i muffiny używam zamiennie, bo nie każdy zna to drugie.

jutro robię pierniczkowe i razowe z czekoladą dla dużej ilości łasuchów i dzieciątek co nie mogą jeść pszennej mąki :)

a moje się nie dorobiły :( muszę jeszcze je wstawić boo w środku jest surowe…buuu czemu..

Paulina Stępień

Ancona widać piekarnik piekarnikowi nieórwny, zawsze powtarzam, że najlepiej wbijać patyczek i sprawdzać.

akurat musiałam wyjść z domku i szwagier wyjmował z piekarnika. Przyszłam po godzinie, ale włożyłam je do piekarnika i zapiekłam je 10 min w 200st – no i się dorobiły :D nastepnym razem muszę je sama dopilnować, bo szwagier zna się na pieczeniu jak ja na podatkach :D

może ktoś wie, czy do babeczek zamiast masła można dodać margarynę?
pozdrawiam wielbicieli muffinek!

Paulina Stępień

Ineczka oczywiście można, jak najbardziej :)

Cześć
natknęłam się na problem otóż koleżanka zrobiła te muffinki i były pyszne. Takie wilgotne aromatyczne.
Postanowiłam także je zrobić. Lecz piekłam w formie do mini muffinek i piekłam zaledwie 12 minut a mimo to moje muffinki wyszły suche/wysuszone. Co zrobiłam źle ?
Bardzo proszę o pomoc bo to idealne muffiny na jesienne wieczory :-)

Paulina Stępień

Alicja a powiedz czy nie miałaś malutkich foremek? bo czas brzmi jak mini muffin…

Paulina Stępień

aaaaa już doczytałam, użyłaś mini muffin :) no to dlatego, w mini muffinach ten czas jest nawet dwa razy krótszy, trzeba troszkę wyczucia, bo tutaj nawet i minuta robi różnice. Spróbuj ustawić 10 minut, wbij patyczek, jeśli nie będzie mokry to śmiało wyciągaj, jak mokry to kolejna minutka itd :)
Możesz też spróbować na jesienne wieczory moich NAJ muffinek, z czekoladą http://kotlet.tv/muffinki-super-chocolat

  • Alicja

o raju teraz to mi się coś nie wyświetliło i nie zauważyłam odpowiedzi ;-) ok czyli jeszcze krócej :-) już się zaczynam stresować ;-)
to jutro będę „walczyła z piekarnikiem”
hehe z czekoladą też zapewne są dobre ale ja się zakochałam w zapachu przyprawy piernikowej i po prostu muszę zrobić te muffinki :D
I bardzo bardzo dziekuję za wskazówki :-)

  • Alicja

Dziękuję za pomoc 10 minut okazało się idealnym czasem :-) muffinki wyszły idealne :-) i przepyyyyszne :-)

Paulina Stępień

Alicja to cieszę się bardzo :)

Cześć
Jeszcze raz piszę w sprawie wysychających muffinek. Czy powinnam dodać więcej płynów ? np więcej miodu ?
Proszę o radę

Moge dodac tylko rodzynki?

Muffin piernikowy + szklanka mleka + ja = WNM !!! :):):)

Paulina Stępień

Mat ;-))) cieszę się, że muffiny smakują

Kurczę, nie wiedziałam, że można takie cudne babeczki piernikowe zrobić :) Upiekę i zabiorę do znajomych na sylwestra ^^

polecam, babeczki są smaczne, proste i idealne jak się spotyka kilka osób :)

Kolejny przepis, bez którego nasze Święta na pewno nie byłyby tak smaczne i słodkie :) Muffinki przygotowałam według powyższego przepisu, zgodnie z proporcjami zamieniając jednak mąkę pszenną na mieszankę do wypieków MIX C firmy Schaer. Wypiek wyszedł naprawdę satysfakcjonujący :) Po upieczeniu i ostygnięciu część z muffin została udekorowana według waszej propozycji na brązowe renifery, lecz niestety w takiej odsłonie nie dotrwała do sfotografowania ;) Przesyłam, więc w wersji sotte.

Pozdrawiam,
Dominika :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/muffinykotlet.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/muffinki-1.jpg[/img]

Paulina Stępień

Dominika hahah nie dziwię się, że renifery nie dotrwały, ja uratowałam kilka „fartem” :D

Super babeczki, ale mam pytanie, czy można dodać skórki pomarańczowej do środka ? :)

a ja zrobię moje świąteczne muffinki tylko z żurawiną… za to w środku schowam po kawałku marcepana :D pozdrawiam serdecznie!

czy bakakie mozna zastapic powidlem sliwkowym??

Paulina Stępień

M można jeśli chcesz

Kocham te muffiny! Zrobiłam je już dwa razy, zawsze wychodzą po prostu bajecznie:) uwielbiam gotować, ale za wypiekami jakoś średnio przepadałam bo nie miałam do nich ręki, a te babeczki to pierwsze piekarnikowe słodkości, których nie udało mi się spaścić !!!:P:P Jedyne zmiany, jakie wprowadziłam to zastąpienie cukru trzcinowego białym (bo nie miałam trzcinowego), dla kolorku i bardziej czekoladowego aromatu dosypuję płaską lub pół łyżeczki gorzkiego kakao, i jako że nie lubię orzechów w ramach bakalii dodaję: rodzynki, drobno pokrojone śliwki suszone, drobne kawałeczki czekolady średnio gorzkiej i jak akurat mam, to żurawinę. Zależy co kto lubi, tak czy inaczej polecam wszystkim niezależnie co tam chcą wsypać i tak na pewno wyjdzie wyśmienicie!

Zakupiłam formę do mufinek
Czy trzeba dawać papilotki ?
Czy lepsze papierowe czy silikonowe?

Super :) w te święta mam zamiar je upiec :D
Oby, jak wszystkie Pani przepisy, się udały ;)
ja, aby jeszcze bardziej je udekorować, kupiłam papilotki w świąteczne wzory :)
POZDRAWIAM <3 :D

  • Angelka

Jak długo są świeże takie mufinki??
Czy przetrwają dwa/trzy dni??

Jak długo są świeże takie mufinki??
Czy przetrwają dwa/trzy dni??

  • Malwina

Jak robie Muffinki to zwykle na drugi dzien są zjadane przed obiadem ale zdarzylo sie ze lezaly 4 dni i dalej byly okej :)

Czy można dać mąkę pszenną pełnoziarnistą albo razową?

Witaj Paulino. Pierwwsze Muffiny robilam z twojego przepisu były to MUFFINY NAJLEPSZE.
Niestety musiałam przejść na dietę bez mleczną. Czy mogłabyś mi doradzić odnosnie przepisu bez skladnikow pochodzenia zwierzecego ? Czy zamiast mleka krowiego to sojowe? Ale czy babeczki beda dalej smaczne ? Czy zamiast masła to olej ? Ale czy nie będzie go czuć w muffinkach ? Doradz cos prosze

  • Malwina

Doczytalam ze w przepisie jest miod. Czy mamie karmiącej a raczej noworodkowi nawet ta łyżka miodu nie zaszkodzi ? Miod dzieciom mozna podawac najwczesniej od poltoraroku…

Super przepis, smakują rewelacyjnie!!!

Szybkie i smaczne. Zrobilam wczoraj i dodalam lyzcze ciemnego kakao.