Mleko migdałowe


Szukacie mleka roślinnego, którym można zastąpić mleko krowie? Albo po prostu słyszeliście o tym, że mleko migdałowe jest zdrowe, oczyszcza organizm, działa zasadowo i chcecie sprawdzić, czy likwiduje zgagę? :) Bez względu na to, czy chcecie poznać nowy smak, czy szukacie mleka wegańskiego, to dzisiejsze musicie koniecznie przygotować. Mleko migdałowe jest świetne.

Dzisiaj przepis na pyszne mleko migdałowe, jeden z niewielu roślinnych odpowiedników mleka odzwierzęcego, które mi naprawdę smakuje. :) Bo niestety muszę przyznać, że ani mleko sojowe, ani ryżowe, czy też owsiane nie podbiły mego serca. Mleko migdałowe jest jednak naprawdę smaczne, ale nie wyobrażajcie sobie, że jest słodkie, deserowe. Jest "mleczne", świetnie nadaje się do zup, do picia samodzielnie lub z dodatkiem kakao, czy też zmiksowanych owoców. Smacznego.

PS: W sieci znajdziecie różne wersje mleka migdałowego, z płatków migdałowych, z obranych migdałów, ta wersja to przepis na bazie migdałów w łupinach (zaczerpnięty od mojej kochanej Eweliny z Around the kitchen table) i właśnie ten polecam Wam w 100%. Zresztą zobaczcie na filmie jakie to proste. :)

Mleko migdałowe krok po kroku

  • czas: 10 minut
  • liczba porcji: niecały litr

Składniki:

  • 1 szklanka migdałów (ok. 120–150 g)
  • 3 szklanki ciepłej wody
  • 1 szklanka chłodnej wody
  • szczypta soli

Moje porady:

  • można wybrać też płatki czy migdały obrane, ale te wychodzą najtaniej, a efekt jest najlepszy
  • Przepis na mleko migdałowe

    Krok 1: Zalewam zimną wodą (ta 1 szklanka) migdały i odstawiam na około 8 godzin. Potem przepłukuję.

  • Przepis na mleko migdałowe

    Krok 2: Przekładam do naczynia blendera, dodaję 1 szklankę wody ciepłej i miksuję.

  • Przepis na mleko migdałowe

    Krok 3: Przekładam zawartość na gazę i mocno odciskam. Pulpę migdałową znowu przekładam do naczynia, dolewam drugą szklankę wody, dodaję trochę soli i miksuję. Znów odciskam przez gazę i po raz trzeci przekładam, dolewam trzecią szklankę wody i blenduję, a potem odciskam. Gotowe mleko przelewam do szklanek lub butelek. W lodówce trzymam do 3 dni. Smacznego.

Mleko migdałowe
Mleko migdałowe

Źródło: Around the kitchen table

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 70

Nigdy nie robiłam, już łykam przepis :)

  • Dagmara z Facebooka

Nigdy nie próbowałam i nie widziałam. :( Gdzie można takie kupić?

tylko nie polecam opijania się w nadmiarze tym ze skórkami – zawierają substancje, które są metabolizowane do kwasu pruskiego :|
Ale tak poza tym, to na zdrowie ;)

  • Anka

hmm, nigdy o tym nie słyszałam a właśnie chcę zacząć podawać mojej trzyletniej córeczce, czy mogę prosić coś więcej na ten temat?

  • Dagmara z Facebooka

Spróbuję w najbliższym czasie. :)

Bardzo fajny przepis, musze kiedyś spróbować takiego mleka…

Ale trafiłaś ;) właśnie jutro chciałam iść do sklepu po mleko niekrowie, ostatnio bardzo źle się czuję po krowim, eliminuje je już całkowicie, a szukam zamienników- próbowałam kiedyś migdałowego i jest pyszne, więc na pewno zrobię w domu, dziękuję ;)

To jest słodkie?

Napewno wypróbuje! :))

  • Agnieszka z Facebooka

Rewelacja Pani Paulino, moja 2-letnia córeczka ma skazę białkową i obecnie daję jej tylko mleko roślinne. Niestety takowe jest bardzo drogie dostępne tylko w sklepach ze zdrową żywnością. A może ma Pani propozycje na mleko np sezamowe albo z amarantusa?

  • Linka

Aga można robić sezamowe, owsiane, słonecznikowe, kokosowe i wiele wiele innych :) Na stronach wegetariańskich jest bardzo dużo przepisów. Mi migdałowe smakuje najbardziej :)

A czy takie mleko można wykorzystać jak normalne mleko, tzn. np. do zrobienia naleśników, ciast itp.?
A tę pulpę migdałową można do czegoś wykorzystać? Da się ją zjeść czy jest już bez smaku?

  • Ann

Możesz upiec zdrowe ciastka z orzechami na bazie tych migdałów.

Nie nie jest słodkie

Uwielbiam to mleko :)

Ciekawa innowacja, nigdy wcześniej o takim czymś nie słyszałem… ; )

  • Michalina Brandt

Na kanale Agnieleczki mówi aby dodać daktyle do wyciskania jeśli wolimy słodkie mleczko ;)

Agnieszka obiecuję przygotować jakieś inne wersje mleka roślinnego :)

Agnieszka obiecuję przygotować jakieś inne wersje mleka roślinnego :)

Cieszę się, właśnie więcej osób szuka zastępstwa :) polecam Ci to mleczko, jest świetne

  • アドリ エンヌ

Świetny pomysł, ostatnio zrezygnowałam z mleka krowiego więc takie idealnie się nada ^^

Czy takie mleko nadaje się do dalszej obróbki termicznej – ciast, naleśników, zup?

Musi być blender? Można to zmiksować na nożach?

Nie mam nic przeciwko poszukiwaniem kulinarnym, ale nie rozumiem pędu do tego, co nie nasze z twierdzeniem, że jest lepsze i zdrowsze. Jesteśmy ludźmi z północnego kraju, żyjemy pod taką szerokością geograficzną i produkty pochodzące z naszej ziemi i naszych zwierząt nie są dla nas niezdrowe, bo jesteśmy do nich naturalnie adaptowani. Jakoś nigdy nie słyszałam o Grekach czy Włochach, którzy z zapałem zamienili owoce morza na bigos, a my musimy ciągle podążać za czymś obcym.

  • Magdalena Foka

To nie jest podążanie za obcymi trendami. U niektórych ludzi z wiekiem zanika enzym trawiący mleko i czują się po mleku krowim źle. Poza tym, Europa i USA są ewenementem jeśli chodzi o spożycie mleka przez osoby dorosłe. Tak jak w naturze – mleko jest dla dzieci (zarówno ludzkich jak i zwierzęcych). Polecam książkę „Historia wewnętrzna” i rozdział o alergiach.

Każde mleko działa zasadowo…

Paulina Stępień

Czekoladowa no chyba niekoniecznie, krowie zakwasza z tego co wiem, a przynajmniej tak się czuje po nim,

  • Anka

W szkole miałam przedmiot Podstawy żywienia i z tego co wiem to jednak każde mleko jest zasadotwórcze :) .

  • ela

Anka ale pewnie chodzilo o mleko krowie, kozie itd,bo ‚mleko migdalowe’, sojowe, ryzowe czy inne tego typu to po prostu napoj roslinny, a potocznie nazywane mlekiem ze wzgledu na podobna barwe i konsystencje. :)
Z moich doswiadczen z kupnym mlekiem sojowym przy nalesnikach wychodzi, ze do dzialan kuchennych takie zamienniki takze sie nadaja.
Wykorzystalam dzis przepis i wyszlo rewelka, dodalam pol lyzeczki miodu wrzosowego do smaku i wlasnie sie delektuje :D

muszę spróbować zrobić takie mleko migdałowe,ponieważ ostatnio po prostu czuję,że po krowim nie za dobrze się czuje

Masz moze przepis jak zrobic mleko ryzowe?

  • czarnaaporzeczka

Mleczko zrobione :) Moim zdaniem znakomicie nadaje się do koktajli, natomiast do płatków śniadaniowych zdecydowanie zostanę przy krowim, bardziej mi tu pasuje :)

mleko migdalowe jest przepyszne a probowalam juz wielu zamiennikow krowiego!

szkoda że trzeba czekać na migdały aż 8 godzin :D

  • ptyś z budyniem

Super, zrobię na pewno, słyszałaś może mleku sezamowym?ma więcej wapnia niż mleko krowie,a robi się je podobnie jak to:D

Mniam -_- :D

no wlasnie….ja sie podjaralam, kupilam migdaly, zalalam je woda i dopiero teraz doczytalam, ze trzeba czekac 8h a mi sie juz teraz chce mleka migdalowego :-)

Zrobilam, pycha! Dodalam tez jednego duzego, miekkiego daktyla do mixera zeby bylo slodkie. Mmmmm, dobre :-)

  • Edyta

Zrobilam majac nadzieje na dobry zamiennik zwyklego mleka, ale wg mnie nie rozni sie od sojowego, ktorego nie lubie. Nie ma to ”mlecznego” smaku. Szkoda..

ja nawet gdybym bardzo chciał to bym nie wytrzymał aż tyle czasu

  • kamilowata kamila

w życiu bym na to nie wpadła! Latem często robię kawę mrożoną z amoaretto którą ja uwielbiam lecz nie każdemu odpowiada zawarty w nim alkohol. Dziękuję, dziękuję, dziękuję!!! ;D

  • kamilowata kamila

Każdy zapalony kucharz podąża za nowymi nie odkrytymi smakami. Przecież ziemniaki i kukurydza też nie pochodzą z naszych ziem a na naszych ziemiach rośnie. Przywędrowały do nas z ameryki jakby kto nie wiedział. Nie ma nic złego w poszukiwaniu nowych doznań smakowych :D

Mam na ten temat swoje zdanie, które wyraziłam i jakoś musisz z tym żyć.

  • kATY

To lepiej dostosuj swoje zdania do prawdziwych informacji. Bo tak sie sklada, ze to, do czego jestesmy naturalnie adaptowani, jest przyczyna rujnowania sobie zdrowia. Mleko krowie jest niebezpieczne dla doroslego czlowieka, raz, ze takie ze sklepu zawiera hormony, leki przeciwbolowe, rope z wymion krowich, dwa, ze madra matka natura tak uczynila, ze zaden z doroslych ssakow nie zywi sie mlekiem, bo wcale mu nie jest dla zdrowia potrzebne, Pij mleko-bedziesz kaleka.

  • Mike&Marcus

Przy okazji do wypowiedzi vilemo75 dodam, że mleko jest po prostu niezdrowe. Obciąża układ trawienny, produkty uboczne są trujące dla wątroby. Powoduje alergie a zdolność do trawienia laktozy i kazeiny tracimy w momencie odstawienia od piersi. Wystarczy chcieć i poszukać informacji na ten temat.

Co dodać do tego mleka, żeby miało lepszy smak?? Mi wychodzi takie wodniste…

  • monika

można dodać agawę do mleka migdałowego i jest bardzo smaczne.

Na tym polega kulinaria. Nikt nie mówi o odrzucaniu czegoś co nasze. Wszystko od nas jest najlepsze, ale nie znaczy, ze mamy się ograniczać ;)

Koniecznie muszę spróbować, wygląda na smaczne. Jutro lecę po migdały! :D

a jak dodasz cukru

Gdzie można zakupić takie ładne buteleczki na mleko czy inne własnego wyrobu soki?

Paulina Stępień

Agata taka kupiłam na jednym targu, ale wiesz poszukałabym na allegro albo kup lemoniadę, czasem są w takich butelkach :)

nie spodziewałam sie ze migdały sie tak ładnie doja.
wyszło mi napewno miej niz litr moze z 0,5-0,75.
wytłoki migdałowe dodam do kaszy.

Paulina Stępień

Edek fajnie to napisałeś :D migdały się doją :D

Można za jednym razem zmiksować migdały z tymi trzema szklankami i odcisnąć czy trzeba na trzy razy? Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź :)

Paulino, a co zrobić z tymi resztkami migdałów? Można je jakoś wykorzystać? A może wysuszyć w piekarniku i zrobić z nich migdałową mączkę?

zrobiłam, dosłodziłam stevią i jest świetne!

Dziękuję CI bardzo, masz sprawdzone i genialne przepisy, najlepsze to jest to, że recepturki na wszystko co potrzebuję zawsze znajduję u Ciebie i mam 100% gwarancji , że wyjdzie przepysznie. Pozdrawiam ;)

kurcze zrobie na pewno :)

Uwaga! Zalałam migdały :) Rano będę robić dalej ;)

Pani Paulino, dziękuję za ten przepis. Mleko wyszło wspaniałe :) Od dziś nie kupuję mleka w kartonie ;)

Czy mleko na migdałach bez skórki traci na smaku? Pytam bo zastanawiam się nad wykorzystaniem migdałów już obranych.
Dziękuję z góry za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie,
Małgorzata K.

  • Lidan

Nic nie traci, a nawet jest chyba lepsze. Poza tym są zwolennicy obierania migdałów przed ich zmiksowaniem i to z różnych powodów. Nie zgłębiałam tematu ale szukając przepisów na różnych stronach spotkałam się z informacją, że wszelkie orzechy należy moczyć przed jedzeniem, obierać ze skórki gdyż coś tam w niej szkodliwego jest. Jeszcze podobno: nie należy poddawać migdałów obróbce termicznej (w tym również nie zalewać wrzątkiem) gdyż wtedy jakieś zdrowe tłuszcze zamieniają się w szkodliwe trans – coś tam. Na stronach wegańskich można znaleźć przepis na „twarożek” z tych zmiksowanych resztek migdałów :-)
Robiłam dzisiaj mleko migdałowe i właśnie piję już drugą kawę z nim. Muszę sprawdzić jak z kalorycznością bo smakowo nie najgorzej i jeszcze nie bulgota mi w brzuchu jak po kawie z moim ulubionym mleczkiem skondensowanym light :-)
Nawet niezbyt trudno obiera się migdały ze skóry po całonocnym moczeniu ale zabrakło mi cierpliwości i czasu, żeby obrać wszystkie.

Mój dwumiesięczny Synek ma skazę białkową, a że ciągle karmię piersią to próbuje dostosować swoją dietę do jego wymagań ;) Próbowałam sklepowego mleka ryżowego i bardzo mi smakowało, ale niestety wszystko to strasznie drogie (dlatego po migdałowe nawet nie sięgałam) i nie do końca zdrowe, dlatego szukałam dobrego przepisu na jakieś mleko roślinne. To jest przepyszne! Ale użyłam obranych już migdałów.

Bosko! a mnie własnie naszła ochota na budyń, ale nie mogę na mleku krowim bo moje dwa chłopaki uczulone ;/ dośc mamy już ryżowego (tego z Rossmana) więc to mleko jest doskonałą alternatywą na bazę do domowego budyniu :D dziękuję! :)

jej ale dobre mmmmmmmmmmmmmmmm

Zrobiłem wg przepisu i szczerze Wam powiem to mleko jak dla mnie nie umywa się do mleka krowiego. To mleko wg przepisu smakuje jak woda zabarwiona czymś (ani to słodkie, ani nie wiadomo coś; podobne jak dla mnie do mleka sojowego które ostatnio spróbowałem jak kupowałem kawę w Costa Coffee)

Paulina Stępień

mleko roślinne smakuje inaczej niż krowie, ale dużo robi kwestia przyzwyczajenia :)