Mintaj w ostrym pistou


Ryba na ostro – zdecydowanie. O tej rybie faktycznie nikt nie może powiedzieć, że jest mdła! Mintaj w ostrym pistou jest niesamowicie smacznym daniem, o lekko pikantnej nucie. Połączenie pomidorów, bazylii, chilli i anchois dało naprawdę świetny efekt. Rybka pyszna i bardzo oryginalna.

Przepis znalazłam w książce Pascala Brodnickiego "Po prostu gotuj", wprowadziłam tylko niewielkie zmiany, w tym zmieniłam gatunek ryby. Wy również możecie wybrać inną rybę do tego dania. Ja proponuję mintaja w ostrym pistou, ale czemu nie dorsz, okoń lub limanda? Danie jest aromatyczne i ciekawe, i nawet najdelikatniejsza ryba nabierze charakteru.

Radzę podawać z ryżem lub ziemniaczkami, a samą rybę na wierzchu dobrze jest udekorować świeżą bazylią. Pycha. Smacznego.

Mintaj w ostrym pistou krok po kroku

  • czas: ok. 30 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 4 filety mintaja
  • 3/4 szklanki listków bazylii
  • 1 papryczka chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1–2 łyżki oliwy
  • sól i pieprz
  • oliwa do smażenia
  • 8 anchois
  • 2 pomidory
  • Ryba w ostrym sosie – przygotowanie

    Krok 1: Filety ryby posypuję solą i pieprzem. Ja używam soli ziołowej, ale może być zwykła.

  • Ryba w ostrym sosie – przygotowanie

    Krok 2: Na patelnię wlewam oliwę lub na przykład olej ryżowy i podsmażam rybę z obydwu stron.

  • Ryba w ostrym sosie – przygotowanie

    Krok 3: Na drugą patelnię wlewam troszkę oliwy i wrzucam pokrojone anchois. Podsmażam je chwilkę, a potem dodaję pokrojone i obrane pomidory. Trzymam je na ogniu, aż zaczną się rozpadać, tj. około 15 minut.

  • Ryba w ostrym sosie – przygotowanie

    Krok 4: Do miseczki wrzucam bazylię, siekam czosnek, chilli pozbawiam nasion i kroję na mniejsze kawałki.

  • Ryba w ostrym sosie – przygotowanie

    Krok 5: Dolewam oliwy i miksuję blenderem na drobną "papkę".

  • Ryba w ostrym sosie – przygotowanie

    Krok 6: Do sosu z patelni (gdy już pomidory są "rozciapciane") dodaję ostre pistou (punkt 5) i mieszam. Nie podgrzewam, tylko mieszam. Nakładam rybę na talerze, na to nakładam sos. Podaję z ryżem lub ziemniaczkami, smacznego.

Mintaj w ostrym pistou
Mintaj w ostrym pistou

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 5

od kiedy wegeterianie jedza ryby?czyzby na drzewach one rosły?załosne to jest..

Paulina Stępień

Wege przepraszam za pomyłkę, już poprawiłam :) dzięki za uwagę.

a to zwracam honor…ps.zły humor miałam wczoraj ale to mnie nie tłumaczy;]ogólnie świetna stronka od tygodnia testuje przepisy. tylko do tych rybek miałam zastrzezenie.ogólnie genialne przepisy i co dla mnie ważne łatwe do zmodyfikowania przez wegetarian:D

Paulina Stępień

wege – spoko, każdy czasem ma gorszy dzień :) a ja też popełniam jakieś błędy, stąd zawsze doceniam czujne oko innych :)
cieszę się, że znajdujesz coś dla siebie, ogromnie! Bardzo staram się, aby było jak najbardziej różnorodnie i w ogóle ;)

Czy jako danie w diecie Dukana anchois dodajemy czy smażymy resztę bez nich ? Bo chyba są dość tłuste tak mi się wydaje,pozdrawiam :)