Ryba na ostro – zdecydowanie. O tej rybie faktycznie nikt nie może powiedzieć, że jest mdła! Mintaj w ostrym pistou jest niesamowicie smacznym daniem, o lekko pikantnej nucie. Połączenie pomidorów, bazylii, chili i anchois dało naprawdę świetne efekty. Rybka pyszna i zupełnie inna.
Przepis znalazłam w książce Pascala Brodnickiego „Po prostu gotuj”, wprowadziłam tylko niewielkie zmiany, w tym rybę. Dokładnie i Wy możecie wybrać inną rybę do tego dania. Ja proponuję mintaja w ostrym pistou, ale czemu nie dorsz, okoń lub limanda? Danie jest aromatyczne i ciekawe i nawet najdelikatniejsza ryba nabierze charakteru.
Polecam podawać z ryżem lub ziemniaczkami, a samą rybę na wierzchu dobrze jest udekorować świeżą bazylią. Pycha. Smacznego.
Ilość porcji: 4
Składniki
- 4 filety mintaja
- 3/4 szklanki listków bazylii
- 1 papryczka chili
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki oliwy
- sól i pieprz
- oliwa do smażenia
- 8 anchois
- 2 pomidory
Jak zrobić rybę w ostrym pistou – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/PYgc0NQ6epA
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Filety ryby posypuję solą i pieprzem. Ja używam soli ziołowej, ale może być zwykła. |
 |
Krok 2.Na patelnię wlewam oliwę lub na przykład olej ryżowy i podsmażam rybę z obydwu stron. |
 |
Krok 3.Na drugą patelnie też wlewam troszkę oliwy i wrzucam pokrojone anchois. Podsmażam je chwilkę a potem dodaję pokrojone i obrane pomidory. Trzymam je na ogniu aż zrobią się rozpadające tj. około 15 minut. |
 |
Krok 4.Do miseczki wrzucam bazylię, siekam czosnek, chili pozbawiam nasion i kroję na mniejsze kawałki. |
 |
Krok 5.Dolewam oliwy i miksuję blenderem na drobną „papkę”. |
 |
Krok 6.Do sosu z patelni (jak już pomidory są „rozciapciane”) dodaję ostre pistou (punkt 5) i mieszam. Nie podgrzewam, tylko mieszam. Nakładam rybę na talerze, na to nakładam sos. Podaję z ryżem lub ziemniaczkami, smacznego. |
Zobacz również:
od kiedy wegeterianie jedza ryby?czyzby na drzewach one rosły?załosne to jest..
Wege przepraszam za pomyłkę, już poprawiłam :) dzięki za uwagę.
a to zwracam honor…ps.zły humor miałam wczoraj ale to mnie nie tłumaczy;]ogólnie świetna stronka od tygodnia testuje przepisy. tylko do tych rybek miałam zastrzezenie.ogólnie genialne przepisy i co dla mnie ważne łatwe do zmodyfikowania przez wegetarian:D
wege – spoko, każdy czasem ma gorszy dzień :) a ja też popełniam jakieś błędy, stąd zawsze doceniam czujne oko innych :)
cieszę się, że znajdujesz coś dla siebie, ogromnie! Bardzo staram się, aby było jak najbardziej różnorodnie i w ogóle ;)