Minestrone

Pyszna, kolorowa mieszanka warzyw, posypana startym serem żółtym. Minestrone, bo o niej mówię, to pyszna włoska zupa. Trudno o jeden przepis na minestrone, bo to zupa z warzyw sezonowych. Ja podaję taki najbardziej ogólny, z marchewką, kapustą, pomidorami i fasolą. Teraz można by do niej dodać szparagi lub groszek, potem bób. Jest wiele możliwości. Mój przepis oparłam na przepisie z miesięcznika „Sól i pieprz” i książki Jamiego Olivera, i jest pycha. :)

Minestrone jest na bazie bulionu, najlepszy jest wywar z kurczaka, ale możecie też wykorzystać bulion z kostki. Zupa na pewno wyjdzie smaczna. Co jeszcze jest ważne przy robieniu minestrone? Cześć warzyw na początku trzeba lekko podsmażyć, by wydobyć z nich dodatkowy „smaczek”. :)

Ach, i nie zapominajcie o żółtym serze. Taka minestrone posypana żółtym serem… mmm pycha! Uwielbiam ciągnący ser w zupie neapolitańskiej – równie dobrze smakuje w minestrone. Polecam minestrone na wiosnę. :) Smacznego.

PS. Minestrone to hasło-danie, które było rozwiązaniem wczorajszej zabawy na Facebooku – nagrodą był nasz superkubek. :) Ale niebawem pojawią się kolejne mini konkursy, podpowiem, że pewnie coś na forum, ale nie tylko.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Liście kapusty wkładam na chwilę do gorącej wody, potem odcinam najgrubsze żyłki i kroję w paski.

Krok 2. Marchewkę obieram i kroję w plasterki, cebulę w paseczki. Pomidory obieram ze skórki, kroję na ćwiartki albo małe kawałki.

Krok 3. Na łyżce masła podsmażam chwilę marchewkę i cebulę. Dolewam do tego bulion i gotuję około 15 minut.

Krok 4. Do garnka dodaję pomidory, kapustę pokrojoną w paski i odcedzoną fasolkę z puszki. Gotuję około 5–10 minut. Doprawiam solą, pieprzem i dodaję łyżkę octu. Przed podaniem, już na talerzu, posypuję startym żółtym serem. Gotowe, smacznego. :)

Minestrone
Zupa minestrone
26 maja 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.