Mięso do pierogów – jakie najlepsze

Mięso do pierogów – jakie najlepsze

Drukuj

Jakie mięso do pierogów wybrać? Czy do pierogów jest lepsze mięso drobiowe czy wieprzowe, a może mieszane? Zobacz jak przygotować mięso do pierogów, mam nadzieję, że ten poradnik ułatwi Ci przygotowanie ulubionych pierogów z mięsem.

Tak naprawdę wykorzystuje do pierogów to mięso, które mam pod ręką, najczęściej mięso z zupy, bo tak jest najlepiej. Jeśli gotuję krupnik na żeberkach to będzie to wieprzowina, jeśli gotuję rosół drobiowy to wykorzystam właśnie kurczaka. Dobór mięsa powinien być uzależniony od tego co masz w domu, za to drugorzędną kwestią zostaje doprawienie.

Mięso do pierogów – jakie najlepsze krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: ok. 60 pierogów

Składniki:

  • ok. 400 g mięsa ugotowanego np. z rosołu czy krupniku lub ok. 500-600 surowego ugotowanego z 2 listkami laurowymi i kulką ziela angielskiego
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła lub oleju
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • sól wedle uznania (ok 1/2 łyżeczki)
  • opcjonalnie kajzerka namoczona lub marchewka ugotowana z rosołu

Moje porady:

  • farsz mięsny: ja często robię mieszane, świetne moim zdaniem wychodzi z mięsa po krupniku, gdzie wrzucam żeberka lub karczek i trochę mięsa drobiowego, a potem to mięso wykorzystuję do pierogów.
  • Jeśli chodzi o bułkę to wolę ją dodawać jeśli farsz jest zbyt sypki, możesz dodać jajko lub własnie namoczoną bułkę, ten drugi sposób jest o tyle lepszy, że można lepiej sprawdzić smak farszu.
  • zobacz też: jak lepić pierogi, jak robić ciasto bez jajka i ciasto z jajkiem
  • Mięso do pierogów

    Krok 1: Cebulę siekam drobno im drobniej tym lepiej, podsmażam na maśle lub oleju.

  • Mięso do pierogów

    Krok 2: Mięso (ugotowane) mielę 2 razy w maszynce, dodaję cebulę, w razie potrzeby (przy drobiowym) warto dodać też namoczoną bułkę, ale nie jest to konieczne. Doprawiam solą i pieprzem, możesz też dodać trochę słodkiej papryki czy ostrej jeśli wolisz "pikantniejsze" smaki.

Mięso do pierogów
Mięso do pierogów
Mięso do pierogów
Mięso do pierogów

Paulina Stępień

kotlet.tv

Zdjęcia czytelników

Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.

Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.

Dodaj komentarz

Komentarze: 3

Ja cebule podsmazona przepuszczam razem z miesem przez maszynke, zeby dzieci sie nie zorientowaly ze tam jest :) wtedy tez nie musze jej bardzo drobno siekac przed smazeniem :)

smaczne,dobre

nie wiem dlaczego jest wiele przepisow ktore radza dodawac namoczona bule do farszu. po co . to nie potrzebne. farsz do pierogow jest w swojej konsystencji zwarty ,nie trzeba psuc smaku miesa ,wystarcza przyprawy. to chyba wzielo sie z tad ze bule namoczona w wodzie w ktorej mieso sie gotowalo!nie inaczej.dodaje sie do miesa na pasztet.tam jest to potrzebne .