Mięciutki przede wszystkim. To chyba najważniejsza cecha tego chlebka. Jest delikatny, bardzo, bardzo fajny. Miękki chleb pszenny troszkę w smaku przypomina chałkę, ale tak troszkę, to zapewne przed dodatek słodkiego miodu i masła. Jest właśnie taki delikatny, delikatnie słodziutkie no i mięciutki.
Musze Wam powiedzieć, że są takie chleby, które potrafię robić przez kilka dni pod rząd. Właśnie ten, miękki chleb pszenny zalicza się do takich pozycji. Robię go od ponad tygodnia co drugi dzień, jest pyszny. Mogłabym zrobić co prawda większy bochenek, ale ja go lubię robić.
Jest prosty przy wyrabianiu, na początku lekko lepki, a potem tak fajnie zaczyna odchodzić o ręki i tak słodko pachnie drożdżami i masłem, lubię zapach tego chleba już na etapie ciasta. A potem tym bardziej.
Jeśli chcecie chleb w bardziej “tostowym” kształcie to wystarczy piec go w niewielkiej keksówce, ale taki okrągły jest także pyszny. I nie zrażajcie się jeśli po przełożeniu na blachę troszkę się spłaszczy, on urośnie w górę i będzie miał śliczne kromki. Polecam.
Wielkość bochenka: jeden średni bochenek, ok. 0,4 kg
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 25 g mąki żytniej (2000) -- możecie zastąpić 30 g maki pszennej jeśli nie macie tej
- 4 g drożdży instant
- 1 łyżeczka cukru
- 175 g wody (czasem i 185 g musi być elastyczne, nie suche)
- 20 g miodu
- 20 g masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju do smarowania
Zobacz jak zrobić miękki chleb pszenny -- film HD
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Wszystkie składniki odmierzam i umieszczam w misce. Jeśli drożdże świeże to najpierw rozpuszczam je w wodzie i dopiero wlewam po jakiś 5 minutach do reszty składników. Jeśli drożdże suche to nie trzeba ich rozpuszczać (ale można) wystarczy wsypać do reszty składników. Wszystko mieszam łyżką. |
 |
Krok 2.Następnie przekładam na blat i zagniatam, aż będzie elastyczne. W razie czego delikatnie podsypuje mąką. Ale ogólnie ciasto fajnie się wyrabia. |
 |
Krok 3.Smaruje olejem i wkładam do miski. Przykrywam ściereczką i odstawiam na około 1 h aby wyrosło. Jeśli wyrośnie zbyt mało to polecam 1,5 h, ale zazwyczaj 1 h starczy. |
 |
Krok 4.Tak wygląda po wyrośnięciu. Wyjmuję z miski, składam i umieszczam na blaszce. Przykrywam i znowu odstawiam na 30 minut do godziny wyrastania. |
 |
Krok 5.wstawiam do nagrzanego do 220 C piekarnika i piekę około 25 -- 30 minut. Te 5 minut to kwestia zrumienienia skórki -- przy 30 jest taka rumiana bardzo :) Ja piekę z termoobiegiem z dolna grzałką. Dodatkowo polecam włożyć na tą sama półkę co chleb naczynko żaroodporne z wodą. Jeśli będziecie piec bez naczynka to polecam piec około 22-25 minut. Kroje po wystudzeniu. Smacznego. |
Inne przepisy na: Pieczywo domowe
Zobacz również
 |
 |
 |
śliczny chlebek Paulinko, ciut zazdraszczam tego tak częstego pieczenia ;)
Viri – dzięki, wiesz, ten chlebek jest pyszny :) a piec… hmmm weszło mi już to w krew hihih
Sliczny chlebuś!:)
Polinko,
śliczny dzisiaj piekę na Wielkanoc;)
Radosnych i mile spędzonych świąt Wielkiej Nocy:*!
witam, piekę właśnie ten chlebek i napiszę że to mój pierwszy chlebek w życiu, zobaczę co będzie za 25 minut hehe. pozdrawiam i dziękuję za film z przygotowania chlebka
no i upiekł się, wystudziłem i jestem zszokowany jaki dobry
Dziękuję za miłe słowa :) i życzenia!
Marcin – cieszę sie ogromnie, że podpasował Ci ten chlebek, ja właśnie dzisiaj znowu go piekłam, tytlko dodałam troszkę nasion słonecznika :)
chyba sie uzależniłam od tego chlebusia :) hihih
Chlebek wyglada apetycznie, zamierzam wypróbowac ten przepis. Tylko jest jeden problem, na liscie skladnikow brakuje masla wiec nie wiem ile dokladnie go potrzeba.
RedRam – bez masła też by wyszedł, ale fakt gapa ze mnie. Masła 20 g. To jest taka kopiasta łyżka
Dziekuje za odpowiedz. Chleb wyszedl mi niezle jak na pierwszy raz ;)
Pieklam go bez naczynka z woda, poniewaz takiego nie posiadam. Zastanawiam sie jak duze ono powinno byc. Ja mam w domu tylko takie, w ktorym zwykle lasange robie, ale to jest raczej naczynie a nie naczynko :P
jeśli się zmieści :) to może być i takie hihihi
Moje jest malutkie, kupiłam komplet żaroodpornych kokilek w ikei, ale mogą też być malutkie ramekiny.
http://kotlet.tv/jajko-sadzone-na-pomidorach takie jak te lub http://kotlet.tv/crumble-z-truskawkami-i-migdalami
Chodzi po prostu o to by była para w piekarniku, wtedy chlebek będzie bardziej mięciutki, głownie na skórce :)
Więc jak nie masz malutkiego to możesz postawić i na półce niżej (jak nie mieści się na tej samej) większe naczynko :)
Ten chlebek jest pyszny. Ulubiony mojej córki. Mój chyba też : )
Paulinko, mam pytanie do ciebie, czy dałoby się upiec ten chlebek na zakwasie zamiast na drożdżach? Próbowałaś może?
Kasiu – na pewno… ale nie próbowałam, zresztą smak na pewno będzie troszkę inny, bo jednak zakwas jest taki kwaskowy, a drożdże słodkie… przynajmniej tak sobie dedukuję po smakach innych chlebów. Ale sprawdzę i dam znać :)
: ) dziękuję
Zakwas jest kwaskowy, ale nie tylko drożdże dają w tym przepisie taki słodki posmak, ale również miód! Na pewno wypróbuję ten przepis. :)
udało mi się zrobić, jest smaczny, dzięki :) pozdrawiam
Udało się ….. :D niestety nie miałam mąki żytniej wiec dodałam 20g zmielonych płatków owsianych :D wyszedł bomba …Dzięki
p.s. Chciałam wkleić zdjęcie ale mi się nie udało
i udało się dzisiaj zdjęcie wgrać :D nie ma to jak nowy dzień … niestety chleba już nie ma ..zjadły głodomory i muszę piec nowy … :D
Dobrusia – ale piękny chlebek! :) płatki owsiane – rewelacyjny pomysł, w ogóle dawno nie robiłam czegoś z płatkami :) hihihi
Super wyszedl.Jest pyszny .Zdjecia nie udalo sie wkleic.Pozdrawiam serdecznie
udalo sie
Anetta cieszę sie ogromnie, na zdjęciu prezentuje się pięknie! “)
Jest taki smaczny ,ze robie go prawie kazdego wieczorka.
Paulinko ,dzieki Twoim przepisa ,juz nie pamietam kiedy po raz ostatni kupowalam chleb w sklepie .(w tym kraju chleb jest jak guma ) a ja tak uwielbiam chlebus…Jestem Ci ogromnie wdzieczna .Dziekuje i do nastepnego razu .Papatki
To u gory to ja …Czemu anonimowo tym razem wyszlo…Przepraszam
Anetta nie przejmuj się hihihi, cieszę się, że smakuje! :) ogromnie! :) możesz też do niego dodawać różne owoce suszone czy nasionka.
właśnie piekę pierwszy chlebek Jak wyjdzie zabiorę się za zakwas i inne przepisy. Strona super zrobiona .Wszystko wytłumaczone bardzo dokładnie.Ciasta nie wyrabiałam ręcznie tylko w mikserze Kenwood hakiem do wyrabiania chleba. Zdjęcie wyślę
chlebek pyszny dziiękuję
Dzisiaj właśnie mam zamiar upiec chlebek i w związku z tym mam małe pytanko, czy mąka żytnia musi być koniecznie typu 2000, bo ja niestety znalazłam w sklepach tylko 720?
Joasiu – spokojnie możesz wykorzystać 720, bo to tylko dodatek :)
Chleb wyszedł przepyszny, mimo iż to mój pierwszy raz jeżeli chodzi o pieczenie domowego chlebka:) Zachęcona dzisiejszym powodzeniem już wybieram kolejny z Twoich przepisów na jutrzejsze pieczywo:)
Joasiu cieszę się, a jak tylko będziesz miała pytanka to śmiało :) ten chlebek polecam Ci też w wersji z dodatkami, mój ulubiony to z daktylami lub kawałkami gruszki :)
Zabrałam się za pieczenie następnego chlebka dodając przyprawy.wkrótce zacznę robić chleb na zakwasie bo właśnie go przygotowuję. Tylko dzięki dokładnemu przepisowi i filmikowi zdobyłam się na robienie zakwasu. POZDRAWIAM
upiekłam nowy chlebek pozdrawiam
Witam, nam również chlebek wyszedł. Na dowód fotka :)
Od 5 dni robi się zakwas więc niebawem przystąpimy do ambitniejszych wypieków bez drożdży. Ale ten jest naprawdę pyszny. Pozdrawiam i dzięki za przepisy. Super strona!
Cieszę sie ogromnie, że chlebek smakuje, ja też go bardzo lubię :)
A jeśli chodzi o pieczenie na zakwasie, to bardzo mila dyskusja o pieczeniu “na żywo” jest też u nas na forum http://kotlet.tv/forum/pogadanki-kotletowe/gotuj-z-kotletem może akurat Tobie jakieś odczucia dziewczyn, które piekły się przydadzą :)