Metrowiec


Metrowiec to kolejne ciasto ze starego zeszytu, czyli jeden z tych deserów, które robiły nasze mamy i babcie. :) Przyznam, że metrowiec jest czasochłonny, ale za to wychodzi go naprawdę dużo, więc jest to fajne ciasto na różne przyjęcia rodzinne. W smaku dość proste. Tak naprawdę, to sypkie ciasto waniliowe i czekoladowe (to drugie przypomina troszkę murzynka), przełożone kremem budyniowo-maślanym. W sam raz do herbaty czy kawy.

Z takich ciast "na imieniny", polecam też Panią Walewską oraz najlepszą pod słońcem szarlotkę. Smacznego.

Metrowiec krok po kroku

  • czas: ok. 2,5 godziny + chłodzenie
  • liczba porcji: dla dużej rodziny, w porcji dwa długie ciasta, w sumie około 1 metr ciasta :)

Składniki:

ciasto jasne:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • ok. 9 łyżek wody
  • ok. 9 łyżek oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru z wanilią

ciasto ciemne:

  • dokładnie jak ciasto jasne plus:
  • + 3 łyżki kakao + 1 łyżka oleju

masa:

  • 3 szklanki mleka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g masła

polewa:

  • 2 tabliczki czekolady na polewę

Moje porady:

  • Przygotowanie krok po kroku ciasta

    Krok 1: Zaczynam od jasnego ciasta. Białka ubijam na sztywną pianę, a żółta z cukrem ucieram na kogel (aż będą jasnożółte, puszyste).

  • Przygotowanie krok po kroku ciasta

    Krok 2: Do kogla z żółtek dodaję mąkę, olej, wodę, cukier z wanilią, proszek do pieczenia (czyli wszystkie składniki). Mieszam, a potem dodaję pianę i mieszam delikatnie łyżką lub mikserem na niskich obrotach.

  • Przygotowanie krok po kroku ciasta

    Krok 3: Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (forma keksowa 30–35 cm) i piekę ok. 40 minut (z termoobiegiem troszkę krócej, warto sprawdzić patyczkiem) w nagrzanym do 180°C piekarniku.

  • Przygotowanie krok po kroku ciasta

    Krok 4: Po wystudzeniu kroję na ok. 1–2 cm kromki. Ciasto ciemne robię dokładnie tak samo, tylko dodaję troszkę więcej oleju i kakao.

  • Przygotowanie krok po kroku ciasta

    Krok 5: Krem. Możecie go przygotować na bazie budyniu, albo skorzystać z powyższych składników. Połowę mleka z przepisu wlewam do miski i mieszam z resztą składników. Drugą połowę mleka podgrzewam na gazie. Dodaję pierwszą część i mieszam, aż masa zgęstnieje (na filmie dobrze widać, jaka powinna być).

  • Przygotowanie krok po kroku ciasta

    Krok 6: Jak budyń wystygnie, to dodaję masło w temperaturze pokojowej i kręcę mikserem.

  • Przygotowanie krok po kroku ciasta

    Krok 7: Teraz kromki ciasta naprzemiennie, smaruję jak "kanapki" i łączę ze sobą. Robię 2 takie ciasta, bo jedno ciasto ma ok. 45 cm długości. :)

  • Przygotowanie krok po kroku ciasta

    Krok 8: Teraz ciasto możecie lekko schłodzić, możecie też wyrównać zbytnie górki (jasne ciasto zazwyczaj wychodzi ciut wyższe). A potem na ciasto trzeba nałożyć polewę, najlepiej rozpuścić czekoladę w miseczce ustawionej nad gorącą wodą. Ciasto kroję po całkowitym schłodzeniu polewy ukośnie, aby było widać każdą warstwę. Smacznego. :)

Przygotowanie krok po kroku ciasta
Przygotowanie krok po kroku ciasta

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 87

Och, znam to ciasto, mam przepis w zeszycie mojej Mamy. Jest świetne i długo utrzymuje świeżość. Polecam! :)

Warto zrobić :)

pyszności

Wieki go nie jadłam :) Sama nigdy nie robiłam, ale moja mama i teściowa nieraz go piekły :)

  • Agnieszka z Facebooka

pycha, też mam w planach, zrobię jak tylko wrócę do domu :)

„Wyśmienite” „Rewalacyjne”

czy są inne słowa na tym świecie

  • Anna z Facebooka

moja kochana ciocia pieczego go dla mnie ! Sama nie mam odwagi:)

moja mama jeszcze nawilza kazdy kawalek, jest wtedy lekko wilgotne :) a krem to chyba karpatkowy :) Yammmmi :)

Moje UKOCHANE ciasto !!!!!!!!!!!!!!!!
Tylko robienie po kolei dwóch ciast jest trochę pracochłonne. Lepiej zainwestować w drugą foremkę i piec odrazu 2 ciasta (białe i ciemne)

zawsze sie zastanawiałam jak robi się to ciasto i teraz już wiem :) Moja mama miała przepis w zeszycie ale jakoś nigdy nie widziałam żeby je robiła :) Trochę zabawy z nim jest ale raz na jakiś czas można się zabawić w kuchni :) Bardzo lubię Wasz kanał :) Pozdrawiam :*

jest troszkę pracochłonne, to prawda :) ale zdecydowanie raz na jakiś czas można :))))

ooo witamy miłośnika metrowca :))) na pewno łatwiej kupić dwie formy i piec za jednym razem :) ja piekę je dość okazjonalnie więc dam radę, zresztą już nie mam miejsca na kolejne formy :))))

uwielbiam metrowca, robiłam go na święta, zrobiłam modyfikację: masę podzieliłam na pół i do jednej części dodałam kakao i aromat do ciast. I tym sposobem miałam dwie wersje ;), też dzielę na dwa ciasta
Tak oto wyglądał:
http://niebieskapistacja.blox.pl/2011/04/Metrowiec.html

ooo kurka wodna, toż to ciasto mojego dzieciństwa :D mniam…. mniam….

pyszne ciasto :)

ja bym nie wytrzymał przy przekładaniu, i jeszcze całą noc, aaa… nie mógłbym spać :D

dokładnie ! niby tak znane ciasto a ja nie miałam pojęcie jak się je robi ;) dzięki za przepis kotlet.tv :*

Kotleciku jestem pelna podziwu, ja tego przepisu nie znalam Super wyglada i napewno smakuje tak samo – bajecznie Krem pyszny ,znam z masy budyniowej. Zycze sloneczka!!

coś w tym jest :) dlatego ja zawsze podjadam krem :)

uwielbiam metrowiec :) moja babcia robi go podobnie z ta roznica, ze cale „ciasto” przyzadza na raz potem rozdziela do jednej czesci dodaje make do drugiej kakao z maka i piecze razem wtedy ciasto wyrasta jednakowo ;D

Nie czepiaj się . Po prostu te przepisu są tak smaczne , że autorka nie ma do wyboru innych przymiotników , bo byłyby nie na miejscu .

moja rodzina też je uwielbia ale moje jest bardziej puszyste a przygotowuje je razem na końcu dzielę na 2 części do jednej dodaję kakao a do drugiej troszkę mąki :)robię przeważnie w sobotę a niestety w niedzielę mam je do południa(moja rodzina to tylko 2 dzieci:)

aaaaa….jedno z moich ulubionych ciast!! moja mama robi je rewelacyjnie!!

Witam, chciałam zapytać, jakie wymiary ma Twoja forma do pieczenia?

Paulina Stępień

keksowa ok. 32 cm długości na 12 szer. :)

trochę nierówne wyszło ale pewnie dobre :)

Proponuje wykorzystac szybsza matode przekładania i pokroić ciasta na plastry tak jak biszkopt na tort,cyli wzdłuż :) Uzyskasz rownie fajny wyglad ale bedzie duzo szybciej

tak też tak robiłam, zresztą niebawem pokaże :) ale oryginalny metrowiec wygląda tak jak na filmie :)

bejecznie XD

  • Marta z Facebooka

hmm zapachnialo dziecinstwem!

To znowu ja z pytaniem :) Ponieważ samo ciasto jest pyszne (przypomina mi trochę piaskowca), to chciałabym je zrobić z wiśniami i upiec w tortownicy taką mozaikę czarno-białą z wisniami. Stąd moje pytanie: czy w tortownicy zmieści się zarówno biała jak i ciemna masa na raz (chcę, żeby ciasto było wysokie) i czy wiśnie tak po prostu wymieszać z ciastem, czy musze też dodać czegoś więcej/mniej?

Paulina Stępień

LobbystkaMC nie nic nie zmieniaj, bardzo fajny pomysł :) tortownica albo płaska prostokątna formą będą ok, podejrzyj ciasto http://kotlet.tv/ciasto-fale-dunaju tutaj układam wiśnie, może zrobisz coś podobnego? wtedy sok z nich nie wypłynie podczas mieszania z którąkolwiek z warstw :) jestem pewna ze ciacho wyjdzie super!

Dziękuję! Wiedziałam, że można na Ciebie zawsze liczyć :)

pycha ciasto w moim domu znane jako gąsiennica ;)

te składniki co są na początku na na jedna blachę ciasta ?

w sensie ze na 1 białe lub 1 ciemne ?

Ja robię metrowca w tortownicy. Na spód wylewam jasne a na wierzch kakaowe. Wychodzi mi takie jajko
:-D. Smak ten sam a ile roboty mniej.

a o to moj pierwszy metrowiec, ktory zrobilam z Twojego przepisu. Udekorowalam go troszke inaczej, bo z tej samej masy co dawalam do srodka i polalam plynna czekolada:)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/metrowiec002.JPG[/img]

Paulina Stępień

Kasiawilk ależ ładną „zeberkę” zrobiłaś na wierzchu :))

do białej babki dodaję skórkę z cytryny, rewelacyjny smak;-)

No poprostu że tak powiem uwielbiam paniom !!! :) Ten przepis jest dooooskooonały !!! No bo własnie ja go robię pierwszy raz i napewno mi się przydadzą takie dokładne opisy !:) A nie takie jak w jednym : Wszystko dokładnie wymieszkac , raz to raz tamto sramto ..,.. no i piec > tak własnie napisała jedna bezmyślna pani.,,., no i niech pani owie jak tu taki placek przyrzadzic!!!!!! szkoda słów!!! : / ..,. Aha i baaaardzo dziękuje rze pani / pan tak dokładnie opisała bo to mi sie naprawde przyda !! Jeszcze az z góry dziekuje i pozdrawiam :)

Do ciemnej masy polecam użyć kakao „Puchatek”. Wtedy ciasto na pewno będzie lekkie i nie zrobi się w nim zakalec.

zrobione i pychaaaaaaaaaaa

Ojejku, a mi wyszedł straaaszliwy zakalec :(

przepyszne ciasto. Robiłam przedwczoraj ich właśnie teraz znów robie

jeszcze zamiast czekolady mozna zrobic swoja wlasna polewe czekoladowa z kostki masla , 3 lyzek cukru, 3 lyzek kakao = ugotowac i ostudzonym polac ciasto

Jakie wymiary ma wasza keksówka?

Paulina Stępień

Emilka długa keksówka 35 cm

Moje ulubione ciasto. Normalnie całe dzieciństwo przeleciało mi teraz przed oczami :)))

Smaki dzieciństwa :) szał lat 90-tych , tylko, że pod nazwą ‚tasiemiec’ :):)

To ciasto jest uwielbiane wśród członków mojej rodziny i przyjaciół. Polecam! :)

też mam taki przepis , troche inne składniki, ale ciasto rzeczywiscie jest pyszne , mam specjalnie do niego takie półokrągłe foremki,do ciasta ciemnego dodaje kakao to wtedy zmniejszam ilość mąki

A można zrobić z goszkiego kakaa . ?

Paulina Stępień

Nikola tak to jest własnie z normalnego kakao

troche pracochłonny tez przepis. polecam zrobić to ciasto x2 i rozdzielic na dwie rowne czesci z czego do jednej dodac kakao. po co robic dwa razy to samo ciasto…. :) TO MOJE ULUBIONE CIASTO !

Robiłam pierwszy raz, użyłam tego przepisu i wyszło znakomicie! Bardzo dobre proporcje. Ciasto pięknie wyrasta! Piekłam osobno, ponoć pieczone razem nie wychodzą tak dobrze. Do kremu można dodać 1 ekstra łyżkę maki ziemniaczanej i 100-150 ml ajerkoniaku. Zaznaczam, ze to bardzo zmienia smak, nie jest tez wtedy takie słodkie. Pozdrawiam i dziękuje za przepis!!

  • Sabina

Ja dodaję na koniec trochę wódki lub spirytusu do masy

Nic nie odkraiwać pod koniec!!!!!!!!!!tylko odwrucić do góry nogami

właśnie jestem w trakcie robienia z twojego przepisu:) tylko mam pytanie dlaczego ciasta nie równo mi wyrosły? w sensie ze przez całą długość keksówki na środku ciasta są tzw garby a boki mniej wyrosło

niema takiego co szukam

Ciasto jest wspaniałe choc troche pracochłonne
Dziękuję za przepis

U nas w domu ciasto nazywało się Tasiemiec :D:D

Paulina Stępień

Haha fajna nazwa

pyia to ciasto polecam Roksana

Zrobilam według przepisu i wyszły mi zakalce-obydwa:( nie wiem o co chodzi, zrobiłam wszystko jak w przepisie.

Paulina Stępień

Magda to znaczy, że jednak nie zrobiłaś :) jakie grzanie, czy piana ubita, sprawdzałaś patyczkiem? jaka forma, ile piekłaś, czy pękły?

  • Aleksandra Przybytek

ja do masy dodaję jeszcze wiórki kokosowe :)

a samo ciasto bez polewy i bez ciasta brązowego mozna zrobić

właśnie piekę

dwa placki wyszly mi super teraz czas na krem mam pytanie czy moge troche ciasta zamrozic

wyszlo pyszne !:)

Witam
Nie jestem specem od pieczenia ale piekłam to ciasto 3 razy i za każdym wyszło idealne. Wszystko robię z podwójnej porcji później dzielę na pół do jednej połowę białej do drugiej ojej kakao i na koniec białka. Dwie blaszki i piekę razem. Skraca czas i ciasto robi się około godziny. Polecam. Pyszne

super dziś zrobię zobaczymy

A mi niestety nie wychodzi metrowiec. Robię wszystko tak jak w przepisie i za każdym razem wychodzi zakalec. Sama juz nie wiem co robię nie tak :( Trochę się już zawiodłam na tym cieście, a szkoda , bo bardzo mi ono smakuje i chciałabym aby w końcu mi się udało.

Dziwne. Budyń wyszedł super, ale po dodaniu masła krem leci z ciasta…. może to 200g masła jest za dużo?

  • Anonim

masło bylo beznadziejne

najlepiej smarowac kremem w foremce dociskac kromki ciasta i schlodzic w lodowce a potem polewa jest wtedy rowniutki

  • mirek

Czesto pike to ciasto bo jest naprawdw wysmienite I zawsze wszystkim smakuje , czasem do jasnego dodam starta skorke z cutryny a do ciemnej z pomaranczy wysmienite polecam

  • mirek

Teraz go pieke w Szkocji gdzie mieszkamI szkoci sa zachwyceni . PPozdrawiam

Znalazłam i zrobiłam… jasne ciasto dwa razy zaklalec… co robię źle? Wydaje mi się zbyt ciężkie może za dużo oleju? Sama nie wiem a uwielbiam to ciasto. Teraz będzie tylko ciemne z kremem bo jasnego 3 raz pięć nie będę… pozdrawiam

Palce lizać ! Wspomnienie młodości, bo wieki nie piekłam…

Mi niestety pierwszy raz w życiu wyszedł zakalec a praktycznie co tydzień piekę jakieś ciasto.Szkoda

Aha. Zakalec. Ciasto wyszło bardziej płaskie niż wkladalam do piekarnika. (Zaznaczę, że mam doświadczenie w kuchni, więc przepis jest felerny).

Robiłam metrowiec z Pani przepisu w sobotę na święta Wilkanocne, wyszedł po prostu przepyszny, cała rodzina chwaliła :) Dziękuję bardzo!

Mam problem . Upiekłam raz jasne ciasto i dostało zakalec. Upiekłam drugi raz i to samo . Nie wiem o co chodzi ,tym bardziej że czarne ciasto się udało. Proszę o pomoc