Mazurek wielkanocny


Absolutny klasyk, pyszny, lukrowy mazurek wielkanocny. Przyozdobiony kandyzowanymi owocami. To taki mazurek wielkanocny, który cieszy oko, jest słodziutki, niski i na stole wygląda ślicznie.

Zrobienie go nie zajmie Wam wiele czasu, najważniejsze to kruchy spód. Z podanych proporcji wychodzą dwa niewielkie mazurki lub jeden całkiem duży. Ja polecam wersję z dwoma mniejszymi, bo pracy tyle samo, a są poręczniejsze i można postawić na dwóch końcach stołu, by każdy miał do nich blisko.

Do przybrania wielkanocnego mazurka polecam kandyzowane owoce, ale też świetnie sprawdzą się bakalie. Wzorki zależą od Was, kwiatki, napisy czy wzorki, wszystko będzie wyglądać słodko.

Mazurek wielkanocny krok po kroku

  • czas: ok. 1 h
  • liczba porcji: 2 mazurki 20x15 cm

Składniki:

  • 180 g mąki + troszkę podczas zagniatania
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g masła (może być roślinne lub zwykłe)
  • szczypta soli
  • jajko

wierzch mazurków:

  • 2 szklanki cukru pudru
  • sok z całej cytryny
  • kilka łyżek dżemu (np. porzeczkowego)
  • owoce kandyzowane i bakalie do przybrania
  • Mazurek – jak robić – przepis

    Krok 1: Mąkę mieszam z z cukrem pudrem i masłem. Najpierw nożem tak siekam, by kawałeczki masła były jak najmniejsze. Potem dłońmi lekko podrzucam.

  • Mazurek – jak robić – przepis

    Krok 2: Robię dołek, wbijam jajko, dodaję sól i zagniatam.

  • Mazurek – jak robić – przepis

    Krok 3: W trakcie zagniatania podsypuję delikatnie mąką, ale nie za mocno. Zagniatam, by ciasto nie lepiło sięza bardzo do rąk, ale troszke lepkie musi być.

  • Mazurek – jak robić – przepis

    Krok 4: Zawijam w folię i odstawiam na około 30 minut do lodówki, można też na 15 minut do zamrażarki.

  • Mazurek – jak robić – przepis

    Krok 5: Ciasto wyjmuję z lodówki, podsypuję blat mąką i wałkuję na duży prostokąt. Przecinam na dwa mniejsze prostokąty – równam brzegi, by były to prostokąty. Moje prostokąty wyszły 20x15 cm. Możecie zrobić jeden większy, ale dwa mniejsze są poręczniejsze. Z resztek wycinam kwiatuszki lub formuję zwykły wałeczek.

  • Mazurek – jak robić – przepis

    Krok 6: Kwiatuszki układam na brzegu, lekko dociskając (by się przykleiły), kładę je tak, by kwiatuszki lekko zachodziły na siebie. Nie musicie robić kwiatuszków, możecie po prostu zrobić wspomniane wałeczki i też tak lekko docisnąć.

  • Mazurek – jak robić – przepis

    Krok 7: Powierzchnie ciasta nakłuwam widelcem. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę około 15–17 minut.

  • Mazurek – jak robić – przepis

    Krok 8: Wyjmuję z piekarnika gdy ostygną, bo wtedy robią się sztywniejsze i nie ma zagrożenia, że się przełamią. Cukier puder nasypuję do pojemniczka i dodaję sok z cytryny (uwaga na każdego mazurka – ja robiłam dwa mniejsze, ale możecie jeden większy – wykorzystuję szklankę cukru pudru i sok z połowy cytryny). Mieszam na lukier.

  • Mazurek – jak robić – przepis

    Krok 9: Mazurki smaruję dżemem, nie za bardzo, tak troszkę. Polewam ostrożnie lukrem, tak by za bardzo nie smarować, a raczej by lukier rozlał się na warstwie dżemu. Jeśli wybraliście ciemny dżem jak ja, to miejscami pewnie będzie widać kolorowe smugi, ale przy dekoracji wszystko "zatuszuję". :)

  • Mazurek – jak robić – przepis

    Krok 10: Na mokrym lukrze robię dekoracje. Układam kwiatuszki z kandyzowanych owoców lub bakalii, możecie też zrobić wzorki. Wszelkie napisy (gotowymi pisakami) robi się dopiero na zastygłym lukrze. Mazurka odstawiam do lodówki lub po prostu na stół, by lukier zastygł, to zajmuje mu niewiele czasu (pół godzinki około). Gotowe. Smacznego. :)

Mazurek wielkanocny
Mazurek wielkanocny

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 62

Jaki piękny :) Rzeczywiście to taki bardzo tradycyjny mazurek. Te owoce są bardzo kuszące!

Paulinko życzę Ci Wesołych, pachnących i bardzo rodzinnych Świąt!

piękny, czarujesz tymi świątecznymi wypiekami :)

Paulina Stępień

Dziwnograjku – owoce… połowę zjadłam robiąc, hihihi

Viri – dziękuję, Tobie również :) a mazurek, nieskromnie powiem, podoba mi sie strasznie! ;D hihih

pyszny i szybki…..
ja podałam go dziś na pikniku w lesie:)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/IMG_0278 a.jpg[/img]

Paulina Stępień

Moniko – rewelacja! świetny! cóz moge powiedzieć, rozumiem, że na świezym powietrzu smakował wyjątkowo smacznie :) hihi
Mój Tato dzisiaj mówił, że widział wielu miknikujących w lesie obok siebie, może tez jedli mazurki hihihi
Swoją drogą to zielone to co to? :)

Na świeżym powietrzu zawsze lepiej smakuje:) więc był rewelacyjny
My byliśmy w Kampinosie od strony Leszna
a to zielone to wiórki kokosowe barwione, zostało mi troszkę z zająców i baranków które piekłam:) więc wykorzystałam

a zapomniałam dodać, że mazurka robiłam pierwszy raz w życiu

Wybrałam tego mazurka na święta wielkanocne.Czy mogę go zrobić w czwartek wieczorem czy będzie za wcześnie?Przechowywać go w szafce czy lepiej w lodówce?Mam jeszcze pytanie ,bo nie wiem czy dobrze pamiętam ,że do kruchego ciasta składniki powinny być wyjęte prosto z lodówki?

Paulina Stępień

Marta do kruchego nie muszą być z lodówki, ciasto musi być schłodzone to jest najważniejsze :) Spokojnie możesz przygotować w czwartek wieczorem, chociaż wiadomo, że najlepszy jest 1-2 dnia, to nadal będzie kruchy. Polecam w lodówce pod przykryciem (by nie przeszedł zapachami).

A ja wczoraj zrobiłam taki oto, jak na zdjęciu, zagotowałam jeden niskosłodzony dżem pomarańczowy razem ze skórkami pom. (gotowe ze sklepu), wyłożyłam jeszcze ciepły na upieczony spód i udekorowałam polewą z białej czekolady. Bardzo inspirujące są Twoje przepisy KOTLECIKU.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/04/mazurek pom-crop.jpg[/img]

Paulina Stępień

Cieszę się, wygląda cudnie!!! to może dodasz do naszej zabawy! :)))

Zapomniałam napisać,że posypałam mazurek płatkami migdałów, które mogłam uprażyć na złoto, wzmocniły by swój smak, szkoda.Ale jestem pewna,że i tak zniknie szybko w żołądkach moich łasuchów.

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/05/_DSC0905.JPG[/img]
U mnie zagościł nasz tradycyjny mazurek krówkowy :D

Bardzo ładnie i dokładnie to pokazałaś, dzięki :))

  • Joanna Bednarska

Bardzo łatwy przepis, ze wspaniałą opowieścią:)) A co to za wykonawca? Bardzo ładna muzyka:)
Dziękuję

Właśnie upiekłam bardzo podobny :) Zamiast kwiatuszków- gwiazdki :D Fajnie wyszedł :) dzieki za pomysł

mazurek przepiękny! mam 14 lat i dopiero zaczynam piec, ale postanowiłam go zrobić na święta. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut i to co mi wyszło. :( spalił się, w niektórych miejscach na czarno.
co zrobiłam źle? chce podjąć dziś drugą próbę.

Paulina Stępień

Michasia a miałaś grzanie od góry? wyłącz je, ustaw na środkową półkę, może też za cienko rozwałkowałaś? Za drugim razem po prostu obserwuj, jak będzie złocisty to wyłącz i już, piekarnik piekarnikowi nierówny niestety.

też wydaję mi się, że za cienko rozwałkowałam… drugim razem nie rozwałkowałam tak cienko i po 10 minutach wyłączyłam piekarnik. po kilku minutach wyjęłam i wyszły bardzo ładne! rumiane, ale z pewnością nie spalone! :) jednego mazurka posmarowałam dżemem i lukrem, a drugiego czekoladą rozpuszczoną na parze. to zdjęcie mazurka z czekoladą:
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_3668.JPG[/img]

tez dzis upieklam mazurka, ale nie wiem czy to ciasto ma byc takie twarde, czy moze do jutra troche zmieknie?

Paulina Stępień

Kiara a dużo mąki podsypywałaś? im więcej mąki tym twardszy, no trudno, zmieknie troszkę od nadzienia :)

No własnie nie podsypywałam maka za duzo tylko troche do rozwałkowania. Mam nadzieje ze do jutra zmieknie ;)

wrzucam zdjęcia moich mazurków z tego przepisu :) moje są na bazie kajmaku, bo rodzina go uwielbia :>
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/mazurek.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/m2.jpg[/img]

  • Oktawia

Piękne XD

Mój pierwszy w życiu mazurek. Zapomniałam tylko nakłuć widelcem ciasto przed wstawieniem do piekarnika ;/
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_0024.JPG[/img]

Śliczne te Wasze mazureczki. Pochwalę się moimi pierwszymi w życiu mazurkami. Albo i nie ponieważ przy próbie wklejenia zdjęcia pokazuje się napis „Invalid Refferer” czy jakoś tak. Zrobiłam 2 mazurki trochę większe od kartki pocztowej, jednego maleńkiego z resztek i jednego dużego z masą kajmakową (która nie raczyła zatygnąć) Wyglądają ślicznie, próbowałąm tylko jednego i trochę twardawy jest ;-) Mimo nakłócia chciały rosnąć. Ogólnie nieźle się z nimi bawiłam.

Spróbuję jeszcze raz bo kajmakowy się wkleił.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/mazureklukrowany.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/mazurek2.jpg[/img]
Ten ostatni jest nadprogramowy,z resztek, taki maleńki
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/malenkimazurek.jpg[/img]

Paulina Stępień

Lidan no widzę, że się udało :))) świetne mazurki! naprawdę! :))

Klasyczny mazurek z dżemem i lukrem był obowiązkową pozycją na wielkanocnym stole. Ulubiony mazurek mojej babci :) Kruchy spód przygotowałam na bazie kotletowego przepisu z ugotowanym jajkiem. Wyszło przepysznie!

D
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/mazurek_lukier_50%.jpg[/img]

Dzięki Paulinko :-) Mam tylko jedno pytanie: czy dobrze zrobiony mazurek jest twardy? Jeśli nie to chyba za długi piekłam te cieniutkie ciastka bo moje małe mazurki są dosyć twarde.

Paulina Stępień

Lidan nie, powinien być kruchy, nie twardy, chrupiący jak hmmm… herbatniki petitki? :D jak jest twarde ciasto to najpewniej ciut za dużo mąki po prostu :)) czas pieczenia paradoksalnie niekoniecznie ma taki wpływ :)

Mój mazurek był taki:P Dżem jagodowy zmieszał się z białą czekoladą, która miała być polewą:/ Była zbyt gęsta, mogłam zrobić po prostu lukier! Spróbuję za rok
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/fotki17.jpg[/img]

Paulina Stępień

Kinga wygląda fajnie :) a czekoladę polecam roztapiać w kąpieli wodnej :)

beznadziejne

Zrobiłam ciacho. Pyszne jest, ale mam uwagę odnośnie wałkowania… pomoczyłam blat… to całe ciasto mi się przykleiło… dopiero, gdy posypałam mąką i wałek i ciasto i blat wtedy idealnie się wałkowało. Tak czy siak, zrobiłam wszystkie proporcje razy dwa aby mieć na drugą warstwę:) Bo resztę zrobiłam po swojemu tj. z innym nadzieniem :) ^^ Pozdrawiam

fajny i ciekawy przepis a jak zrobic na 1 duza blache prosze o pomoc jestem poczatkujaca gosposia

a na wieksza blache to trzeba podwoic produkty prosze o odpowiedz

extra przepis kto nie skorzysta ten traci

A ten ile wytrzyma? Jak długo? pozdrawiam ;-)

co zrobic jak mi wyszedl za twardy jak uratowac

W przepisie robi się dwa mazurki, czy mogę po upieczeniu złożyć je w jeden przekładany dżemem, pierwszy posmarować dżemem, polać lukrem boki, skleić z drugim i pola go lukrem?

Paulina Stępień

Mariolka w sumie to tak :D

Witam ;) czy możesz podać wykonawcę tej piosenki;)pozdrawiam

Trochę za dużo lukru, a za mało /jak dla mnie/ bakalii………

mało trochę tego masła, zazwyczaj w przepisach na mazurki jest go dużo więcej (przynajmniej pół tyle, co mąki). czy to nie pomyłka?
bo bardzo mi się mazurek podoba, ale trochę się tego przepisu obawiam…
pozdrawiam! :)

Wykonałam wg. przepisu, udekorowałam wg. uznania i wyszedł pyszny :)

Wszystko super, ale te czerwone paznokcie mnie odpychają, mogłaś je
chociaż zmyć , do zagniatania ciasta.

z
amiast lukru daje polewe z prawdziwej mlecznej czekolady/lub dobrej gorzkiej/

Do Lanii Ko-tam jest napisane OMĄCZONYM a nie pomoczonym XD

Podoba mi się ta strona :) ;) ( ciasto też jest supper )

Super fajnie ale niech pani wkleja muzykę bardziej energiczną tzn inną od
ty mętnych gdzie to idzie zasnąć przy tym,a nie chciał bym zasypiać bo
lubię pani filmiki oglądać !?

fajne tylko nie ma przepisu na lukier

  • OlciQ

w Kroku 8 jest :)

jem kotleta jest z psa

upiekbyk to

Zrobilam w ksztalcie serca. Naprawde super przepis 😍

to nie ciasto, to deska

Czy zamiast mąki pszennej mogłabym użyć mąki żytniej chlebowej lub razowej?