Mazurek wielkanocny

Krok 1.

Mąkę mieszam z z cukrem pudrem i masłem. Najpierw nożem tak siekam, by kawałeczki masła były jak najmniejsze.

Potem dłońmi lekko podrzucam.

Krok 2.

Robię dołek, wbijam jajko, dodaje sól i zagniatam.

Krok 3.

W trakcie zagniatania podsypuje delikatnie mąką, ale nie za mocno.

Zagniatam by się nie lepiło ciasto za bardzo do rąk, ale troszke lepkie musi być.

Krok 4.

Zawijam w folie i ostawiam na około 30 minut do lodówki, można też na 15 minut do zamrażarki.

Krok 5.

Ciasto wyjmuję z lodówki, podsypuję blat mąką i wałkuję na duży prostokąt. Przecinam na dwa mniejsze prostokąty – równam brzegi by były to prostokąty. Moje prostokąty wyszły 20 x 15 cm.

Możecie zrobić jeden większy, ale serio dwa mniejsze są poręczniejsze.

Z resztek wycinam kwiatuszki lub formuje zwykły wałeczek.

Krok 6.

Kwiatuszki układam na brzegu lekko dociskając (by się przykleiły),  kładę je tak by kwiatuszki lekko zachodziły na siebie.

Nie musicie robić kwiatuszków, możecie po prostu zrobić wspomniane wałeczki i też tak lekko docisnąć.

Krok 7.

Powierzchnie ciasta nakłuwam widelcem. Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika i piekę około 15 – 17 minut.

Krok 8.

Wyjmuję z piekarnika jak ostygną, bo wtedy robią się sztywniejsze i nie ma zagrożenia, że się przełamią.

Cukier puder nasypuje do pojemniczka i dodaję sok z cytryny (uwaga na każdego mazurka – ja robiłam dwa mniejsze, ale możecie jeden większy – wykorzystuję szklankę cukru pudru i sok z połowy cytryny). Mieszam na lukier.

Krok 9.

Mazurki smaruję dżemem, nie za bardzo tak troszkę.

Polewam ostrożnie lukrem, tak by za bardzo nie smarować a raczej by lukier rozlał się na warstwie dżemu.

Jesli wybraliście ciemny dżem jak ja to miejscami pewnie będzie widać smugi kolorowe, ale przy dekoracji wszystko „zatuszuję” :)

Krok 10.

Na mokrym lukrze robię dekoracje. układam kwiatuszki z kandyzowanych owoców lub bakalii, możecie też zrobić wzorki.

Wszelkie napisy (gotowymi pisakami) robi się dopiero na zastygłym lukrze).

Mazurka odstawiam do lodówki lub po prostu na stół by lukier zastygł, to zajmuje mu niewiele czasu (pół godzinki około). Gotowe.

smacznego :)