Mazurek razowy


Na wielkanocnym stole koniecznie musi być słodki mazurek, proponuję przygotować mazurka razowego z pysznym dżemem z suszonych owoców. Taki mazurek jest nie tylko zdrowszy, ale też smaczniejszy. Z podanego przepisu wychodzi rewelacyjnie kruchy spód, nie twardy, a kruchy, a w dodatku pyszny (za sprawą razowej mąki).

Jak spróbujecie razowego mazurka, to chyba już nie sięgnięcie po te na jasnej mące. Na wierzchu możecie położyć (tak jak ja) słodki dżem albo coś innego, np. kajmak czy marcepan. Polecam gorąco.

Mazurek razowy krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 1 mazurek cukierniczy, ok. 12 kawałków

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej razowej
  • ok. 100 g masła
  • odrobina soli
  • 1 jajko
  • kilka łyżek dżemu, np. z suszonych owoców
  • Mazurek razowy

    Krok 1: Mąkę mieszam z solą i masłem, siekam, aż masło będzie w małych kawałkach. Wbijam jajko i zagniatam.

  • Mazurek razowy przepis

    Krok 2: Zagniecione ciasto chowam do lodówki na kilkanaście minut.

  • Mazurek razowy przepis

    Krok 3: Wałkuję i wycinam prostokąt.

  • Mazurek razowy przepis

    Krok 4: Ze skrawków robię "krateczkę". Całość lekko dziurkuję widelcem i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę ok. 15–20 minut.

  • Mazurek razowy przepis

    Krok 5: Po upieczeniu i wystudzeniu całość smaruję dżemem i dekoruję płatkami migdałów. :)

Mazurek razowy przepis
Mazurek razowy przepis

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 24

Mlask, same pyszności dziś na blogach widzę.
Ja jeszcze się waham co do mazurka. Marzy mi się ten z przepisu Zofii Czerny ‚ Dzień i noc’ i chyba właśnie się na niego skuszę oraz deskę:D

A może jakieś inne pyszne ciacho…może ambasador, albo jakieś z inna masa? Byleby nie z orzechową heh :P

Piękny :) Chyba go zrobię :)

Paulina Stępień

Polecam gorąco, jest smaczny :))

polski sklep?

DŻEMOR!

Pytanie początkującego: wstawiasz to do piekarnika na jakiejś blaszce, papierze do pieczenie czy jak? :D

Paulina Stępień

Dominika na blaszce z papierem :)

Witam, który ze swoich mazurków poleca Pani najbardziej? :) czy faktycznie ten razowy jest naj naj? ^^ Bardzo lubię razowe wypieki – wiadomo – i zdrowiej i…smaczniej, bo konkretniej. :) Nie wiem tylko, czy reszcie rodzinki podpasuje, dlatego pytam o ew. sugestie co do wyboru? :)

Pozdrawiam

Paulina Stępień

Rocksana razowy polecam z czystym sumieniem :) a tak to kajmakowy, ale jest słodki, razowy zdrowszy i wszystkim smakował :)

  • Kasia Kuczyńska

Ten mazurek jest doskonały! Mój mąż nie chce słyszeć o żadnym innym cieście :) A jego niskie IG sprawia, że można go jeść bez wyrzutów sumienia. Polecam!

  • Kasia Kuczyńska

Robiłam pół na pół z mąki pszennej razowej i orkiszowej razowej – jest jeszcze lepszy :)

Mam pytanie chcę zamienić na mąkę razową ale orkiszową, myślę, że nie powinno być różnicy. Zastanawia mnie za to kombinacja: razowy orkiszowy mazurek ,cienka warstwa białej czekolady (żeby nie namókł) i lemon curd. Jak Pani myśli czy taka kombinacja ma szansę być smaczna. Nie łączyłam nigdy lemon curd z białą czekoladą, a boję się że mazurek namoknie od masy cytrynowej.

Ja używam mąki gryczanej z pełnego przemiału…Ciasto jest wspaniale kruche…To coś dla bezglutenowców.Pozdrawiam.

A czy mogę użyć mąki zytniej pelnoziarnistej, lub pszennej pelnoziarnistej. I ile wcześniej mogę zrobić mazurek, bo szczerze, nigdy nie piekłam mazurka, wydawal mi się za słodki.

Paulina Stępień

ale przepis jest na mąkę razową=pełnoziarnistą.

Wczoraj upiekłam mazurka (próbny wypiek przed Świętami), mąka pszenna z pełnego przemiału. Ciasto bez dodatków smakuje bardzo dziwnie, jest fajne. Dzisiaj posmarowałam cienką marstwą masy krówkowej czekoladowej i na to masa zrobiona z powideł śliwkowych i bakalii, polecam połączone masy, sama krówkowa za słodka, sama bakaliowa za kwaśna a tak jest b. dobra. Masę bakaliową zrobiłam następująco: po garstce rodzynków i żurawiny, kilka śliwek kalifornijskich, moreli, daktyli – umyłam, sparzyłam i pokroiłam, następnie dodałam troszkę powideł śliwkowych i na dno garnka odrobinę wody, podgrzałam, następnie zblendowałam i dolałam 2 łyżki likieru amaretto i 2 łyżeczki rozrobionej żelatyny. Pychotka, polecam z podwójnej porcji – 1 za mało !!.

Czy moge zastapis maka orkiszowa

Mniam :) Musi być pyszny. Mam jednak kilka pytań:
1) czy może być mąka żytnia razowa?
2) czy zastępczo może być margaryna (unikam masła z uwagi na alergię u synka)?
3) jak długo taki mazurek może poleżeć?

mój mazurek nie doczekał swiat ale będzie następny ,co dzień to smaczniejszy :D

Coś odchudzającego dla mnie Paulina a robisz coś z orkiszu?chyba nie widziałam na razie żadnego przepisu co byś go używała do ciast itp. Generalnie uwielbiam Twoje przepisy bo są proste i nie da się zepsuć efektu końcowego