Mazurek makowy gości u nas zarówno na Wigilię jak i Wielkanoc, jest nieziemsko pyszny, słodki i bardzo makowy. To ciasto mojego Taty. A skoro mój Tata jest mistrzem tego ciasta, to dzisiaj zupełnie inaczej i dla odmiany, zapraszam do kuchni moich Rodziców ;-) Szef kuchni, czyli mój Tata pokaże Wam jak zrobić najlepsze świąteczne ciasto, czyli mazurka makowego.
Zabraliśmy cały sprzęt filmująco-fotografujący i tak oto było wielkie rodzinne pieczenie. W końcu święta to czas rodzinny, a wspólne przygotowania, nawet jeśli czasem z drobnymi sprzeczkami, są najfajniejszym elementem Świąt. Oczekiwanie na pierwszą gwiazdkę, zapach maku, gotowanych grzybów i ta cała krzątanina kuchenna, to właśnie Święta.
Jeśli zaś chodzi o tego pysznego mazurka makowego, to od wielu lat jest u nas na stole (zarówno wigilijnym jak i wielkanocnym) i za każdym razem wzbudza słodkie emocje i znika szybciutko. Jest bardzo słodki, spód ma z herbatników a wierzch polany cytrynowym lukrem. Zazwyczaj przyozdobiony jest konfiturą z pigwy albo skórką pomarańczową. To właśnie jest nasze świąteczne ciasto, ciasto mojego Taty -- mazurek makowy. Smacznego.
PS: muszę dodać, że o dekorację świąteczną na zdjęciu zadbała moja Mama, a dekoracja ciasta to sprawka Taty, a my.. a my Wam wszystkim polecamy to pyszne ciasto ;-)
Ilość porcji: cała blaszka ok 30 x 40 cm; ok 45 kawałków
Składniki
- 800 g masy makowej z bakaliami
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru (może być niepełna)
- 3/4 kostki margaryny (ok 180 g)
- ok 400 g jabłek ze słoika -- takie duszone (lub 4 świeże starte na tarce)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 buteleczki aromatu migdałowego
- 3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
- duża paczka herbatników
plus
- ok 1,5 szklanki cukru pudru i sok z jednej cytryny na lukier
- konfitura z pigwy albo skórka cytrynowa
Zobacz jak zrobić mazurka makowego -- film HD
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Masę makową przekładam do miski i mieszam z jabłkami duszonymi ze słoika, albo startymi jabłkami świeżymi. Jeśli nie macie masy makowej to trzeba wziąć 3 kopiaste szklanki maku, zalać ok 350 ml wrzątku i odstawić na kilka godzin, potem zemleć dwa razy i dodać szklankę ulubionych bakalii, 2 łyżki miodu i troszkę cukru. |
 |
Krok 2.Białka oddzielam od żółtek. |
 |
Krok 3.Do żółtek dodaję cukier i kręcę kogel-mogel, a z białek ubijam sztywną pianę. |
 |
Krok 4.Masło rozpuszczam w rondelku a potem chłodzę by nie było gorące (można wynieść na balkon na troszkę, albo rondelek wstawić do miseczki z zimną wodą). |
 |
Krok 5.Do masy makowej z jabłkiem dodaje aromat, rozpuszczone i ostudzone masło, kogel, pianę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wszystko mieszam (mój Tata nawet miksuje po każdym dodanym składniku, pianę dodaje na samiutki koniec). |
 |
Krok 6.Dużą foremkę (ok 30 x 40, ale może być i 25 x 40 cm) wykładam papierem do pieczenia a następnie herbatnikami. |
 |
Krok 7.Masę wylewam na herbatniki i stawiam do nagrzanego (!) do 190 C piekarnika na 1 h. Może być i odrobinkę dłużej, sprawdzam patyczkiem ma być odrobinkę wilgotny, ciasto powinno zrobić się dosyć ciemne. Wyjmuję i studzę. |
 |
Krok 8.Z cukru pudru i soku z jednej cytryny kręcę lukier. Smaruję ciasto a następnie dokoruję konfiturami z pigwy albo skórka pomarańczową. Chłodzę. Podaję schłodzone w lodówce i tam też trzymam ciasto. Smacznego. |
Inne przepisy na: Makowiec i wypieki z makiem, Mazurki wielkanocne, Potrawy wigilijne
Zobacz również
 |
 |
 |
Bardzo mi się ten gwiazdkowy mazurek podoba!
A wspólne przygotowywanie Świąt to i dla mnie źródło wielkiej radości :)
I mnie się ten makowy mazurek podoba, a Bożego narodzenia bez ciasta z makiem sobie nie wyobrażam.
Ach nie ma to jak swieta! :))
Grażynko – wiesz, ten makowy mazurek jest pyszny jak będziesz miała chwilkę to ja go Ci bardzo polecam
Edysia – zdecydowanie na Święta musi być mazurek, koniecznie!
Gosia – no już idą wielkimi krokami, nawet śnieg dzisiaj spadł ;-)
Pysznie się prezentuje w tej świątecznej scenerii :) Zaintrygowały mnie herbatniki …może to dobry pomysł? Przedyskutuję z mamą w czasie świąt, bo skusić to się w tym roku już nie skuszę, bo musiałabym zamówić co najmniej busa, żeby wszystko dowieść na świąteczne spotkanie :)*
Herbatniki to bardzo dobry pomysł, mój Tata robił już z biszkoptami i z płatem ciasta francuskiego, chyba też z krakersami, ale z herbatnikami jest moim zdaniem najlepsze.
A one są w zasadzie po to, aby ciasto miało spód i całościowo się trzymało, ot i cała filozofia. Herbatniki w czasie pieczenia fajnie namiękają, a całe ciasto jest pyszne. A Szarlotku jeśli nie teraz to na Wielkanoc, u mnie to ciasto jest i na Wielkanoc i na Wigilię ;-)
Wczoraj robiłem następne świąteczne ciasto na spotkanie Opłatkowe w pracy Tym razem na dole są biszkopty a cała góra to lukier i pigwa na całości wygląda super pewnie zniknie szybko jak zwykle PYCHA
super mazurek, zrobiłam i jestem zachwycona pozdrawiam :)
[YouTube] Mniam mniam, juz bede piec w ten weekend!