Mazurek kajmakowy


Jeden z najlepszych i najbardziej lubianych mazurków wielkanocnych, czyli mazurek kajmakowy, pyszny! Ja mazurek kajmakowy robię z dżemem, np. morelowym, jest wtedy jeszcze lepszy, a jak chcę przełamać słodycz, to dodaję dżemu z czarnej porzeczki. W obydwu wersjach pycha! Mazurek kajmakowy z migdałowymi płatkami ma zawsze największe wzięcie pośród wielkanocnych ciast, słodki, ale trudno mu się oprzeć.

Mazurek jest klasyczny, niski, na kruchym, delikatnym spodzie z warstwą dżemu i kajmakowej masy, a na wierzchu oczywiście płatki migdałów. Prócz takiego mazurka na stole nie może zabraknąć sernika lub paschy, a z wytrawnych dań koniecznie przygotujcie faszerowane jajka na ciepło – specjał mojego Taty. Smacznego.

Mazurek kajmakowy krok po kroku

  • czas: ok. 1 godziny
  • liczba porcji: 22x35 cm (nie trzeba formy)

Składniki:

kruchy spód do mazurka:

  • 200 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 150 g masła
  • 1 jajko

nadzienie:


Moje porady:

  • Kruchy spód do mazurka

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od kruchego ciasta. Odmierzam mąkę, dodaję mąkę ziemniaczaną, cukier puder i waniliowy, oraz masło. Siekam, aż masło będzie drobne. Wtedy dodaję jajo i zagniatam (może być lepkie).

  • Kruchy spód do mazurka

    Krok 2: Wałkuję na papierze do pieczenia, wycinam prostokąt, z resztek robię rant, nakłuwam i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 20 minut. Zostawiam do wystudzenia.

  • Przygotowanie mazurka kajmakowego

    Krok 3: Smaruję dżemem (można pominąć), a potem masą krówkową, dekoruję skórką pomarańczową i płatkami migdałowymi. Najlepszy po schłodzeniu kolejnego dnia. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze:

Droga Paulino. Mazurek kajmakowy powinno sie schowac do lodowki,czy tez moge zostawic go poprostu na blacie przez noc?

Dziękuję za wspaniały przepis, mazurek rewelacyjny !!!!

Mm… pyszne

zjarało mi sie na czarno po 10 min w piekarniku