Mazurek kajmakowo-orzechowy


Niziutkie, kruche ciasto z pysznym nadzieniem, czyli mazurek kajmakowo-orzechowy. Najlepszy zaraz po mazurku kajmakowym, choć tutaj zdania są podzielone, bo niektórym domownikom bardziej smakuje ten dzisiejszy. A jest to mazurek słodko-słony, słodki kajmak, czekolada i słone orzeszki. Nie obawiajcie się tego połączenia, całość smakuje świetnie, naprawdę, troszkę w smaku przypomina snickersa. Dla mnie bomba.

Mazurek kajmakowo-orzechowy to propozycja dla tych z Was, którzy nie przepadają za słodyczą kajmaku, za to chętnie sięgają po czekoladę z solą czy inne duety słodko-słone. I niech Was nie kuszą orzeszki bez soli, te solone smakują świetnie! A w Wielkanoc spróbujcie też sernika krówkowego oraz babki cytrynowej mojego Taty. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 1 godziny
  • liczba porcji: 35x25 cm

Składniki:

kruchy spód mazurka:

  • 250 g mąki
  • 125 g masła
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 jajo
  • 1–2 łyżki wody

masa:

  • 400 g masy kajmakowej
  • 150 g czekolady gorzkiej
  • 150 g słonych orzeszków
  • 2 łyżki śmietany np. 12%

Moje porady:

  • Mazurek krok po kroku

    Krok 1: Najpierw zagniatam kruche ciasto. Odmierzam mąkę, dodaję cukier puder, cukier z wanilią i masło, siekam, aż masło będzie w drobnych kawałkach. Dodaję jajo i wodę, i zagniatam.

  • Mazurek krok po kroku

    Krok 2: Wałkuję na papierze do pieczenia na prostokąt, możecie dorobić rant, ja zrobiłam dwa mniejsze mazurki. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 20 minut. Zostawiam, by wystygło.

  • Mazurek krok po kroku

    Krok 3: Masę krówkową mieszam ze śmietaną. Roztapiam czekoladę i dodaję połowę do masy, mieszam.

  • Mazurek krok po kroku

    Krok 4: Smaruję masą kruchy spód, na to kładę orzeszki, a z wierzchu polewam czekoladą (ta druga część roztopionej czekolady).

Komentarze: 119

  • z Facebooka

Niskie i słodkie. Wszystko się zgadza. :)

  • Dominika z Facebooka

kurcze, a myślałam ,że to mój tajny przepis……

  • Adas

Myślę ze dam rade:) Jabłecznika kiedyś pieklę i super wychodzi:) i Wątróbki tez są super (kotleciki:) Jutro piekę to:)

  • z Facebooka

No to dobrze :)
Dominka, ale jaki pyyyszny! :)

  • z Facebooka

No to dobrze :)
Dominka, ale jaki pyyyszny! :)

  • Dominika z Facebooka

jest super, robie zawsze 2 !!!!z wiadomych powodów! pozdrawiam

  • Justyna z Facebooka

u mnie również słodkie i pyszne:) ale troszke wyższe od tych jakie Ty robisz;]

  • Gosia

O Jezusie ale żeś mi teraz smaczka narobiła na słodkie,dobranoc -ja do kuchni :)

  • tims189

To który mazurek jest najlepszy? Ostatnio mówiłaś, że kajmakowy a teraz, że
ten :D

  • aniowa5

kurcze przeciez tak nie wyglada mazurek?!! to tylko podeszwa.. zadne ciasto
tak nie wyglada;] mazurek ma miec dwa ciasta przkladane masą… skad ty
wzielas ten przepis?

  • Kotlet.TV

bo ten robilam po kajmakowym, już sama nie wiem :) obydwa są dobre, ten
jest słodko-słony a tamten słodki 100%

  • Kotlet.TV

oczywiście, tradycyjny mazurek to kruchutki spód i nadzienie, wcale nic
podwójnego, można, ale nie trzeba, przepis to zmodyfikowany mój rodzinny z
babcinego zeszytu. Chcesz spróbuj nie to może zainspiruje Cie połączenie
smaków.

  • Kotlet.TV

chyba namieszałam :D ja już też nie wiem, robię dwa! :)

  • MrTuKSuk

Przez to zęba złamałem !!!

  • kasiakalaka

haha :) smacznego ;)

  • kasiakalaka

haha :) smacznego ;)

  • MrTuKSuk

CHyba z 2 wojny światowej

  • MrTuKSuk

CHyba z 2 wojny światowej

  • Canditti

no właśnie tak mówiła:P I tamten wydrukowałam i teraz nie wiem który zrobić. :D

  • Canditti

no właśnie tak mówiła:P I tamten wydrukowałam i teraz nie wiem który zrobić. :D

  • paulinaz87

osobiscie nie lubię mazurków, nigdy ich nawet nie robie

  • paulinaz87

osobiscie nie lubię mazurków, nigdy ich nawet nie robie

  • aniowa5

no ijak czestowac tym gości? przeciez to naprawde wygląda smiesznie;] taki spodzik cieniutki …

  • aniowa5

no ijak czestowac tym gości? przeciez to naprawde wygląda smiesznie;] taki spodzik cieniutki …

  • kotlettv

jak lubisz słodycz to kajmakowy, jak wolisz mniej słodkie smaki to ten :)

  • kotlettv

jak lubisz słodycz to kajmakowy, jak wolisz mniej słodkie smaki to ten :)

  • kotlettv

dla mnie nie jest śmieszne u mnie zawsze są tylko takie mazurki, klasyczne kruche ciasto, nie wiem jak wygląda to na filmie, ale każdy się mazurkiem zachwyca, sklepowe wcale nie są wyższe, no nic chyba nie przekonam, może spróbujesz :)

  • kotlettv

dla mnie nie jest śmieszne u mnie zawsze są tylko takie mazurki, klasyczne kruche ciasto, nie wiem jak wygląda to na filmie, ale każdy się mazurkiem zachwyca, sklepowe wcale nie są wyższe, no nic chyba nie przekonam, może spróbujesz :)

  • TheNatalia1602

Ale bęe gruba po tych świętach :( Boziu, a wiosna jest, powinnam chudnąć :(

  • TheNatalia1602

Ale bęe gruba po tych świętach :( Boziu, a wiosna jest, powinnam chudnąć :(

  • ginger5o

napewno zrobie :) tylko orzeszki pewnie bez soli będą :)

  • ginger5o

napewno zrobie :) tylko orzeszki pewnie bez soli będą :)

  • Canditti

Oba chętnie bym zrobiła, ale zdecydowałam, ze będzie ten z dżemem morelowym w tym roku.;) Dzięki.:)

  • Canditti

Oba chętnie bym zrobiła, ale zdecydowałam, ze będzie ten z dżemem morelowym w tym roku.;) Dzięki.:)

  • MajnKraft18

0:18 – „1 – 2 łyżki wody wody”
Mały błąd.

  • MajnKraft18

0:18 – „1 – 2 łyżki wody wody”
Mały błąd.

  • Lea

Paulino czy masa kajmakowa/krówkowa może być taka ze sklepu? Jak duży wychodzi taki mazurek bo w planach miałam zrobić kajmakowego, ale teraz to chyba skuszę się na oba:) Tylko kto to wszystko zje:P

Paulina Stępień

Lea tak oczywiście masa kajmakowa może być kupna, polecam tą co producent ma też mleko słodkie, bo inne, np. smakowe nie podchodzą przynajmniej mi :)
A mazurek jest ok. 35 x 25 plus minus, mozna zrobić dwa malutkie :) i pokroić na niewielkie kawałki, są słodkie, więc nie trzeba wielkich :)

  • GosiaB

Paulinko nie wystarczy świąt, żeby przygotować wszystkie Twoje słodkości:) wygląda suuuuper:)) ale na święta zrobię mazurka kajmakowego, a na tego chyba skuszę się po świętach :))

  • Ania Rossi Krzysio z Facebooka

wyglada pysznie lubie takie polaczenie :d mniam

  • raspberrygirl001

Witam, uwielbiam wasze przepisy! I tak przeglądając dziś po różnych stronach zauważyłam że mało a praktycznie znikomo jest przepisów na tzw terrinę, mam chęć wykonać na święta drobiową z bakaliami czy kotlet.tv ma w swojej książce przepis na te danie ?;p buziaki

  • raspberrygirl001

Witam, uwielbiam wasze przepisy! I tak przeglądając dziś po różnych stronach zauważyłam że mało a praktycznie znikomo jest przepisów na tzw terrinę, mam chęć wykonać na święta drobiową z bakaliami czy kotlet.tv ma w swojej książce przepis na te danie ?;p buziaki

  • kasiakitekk

ja zdecydowałam się na ten wg twojego taty. ten makowy:) bo normalne mazurki to u mnie w domu nie są lubiane… ale ten makowy wygląda niestandardowo, więc chyba dziś się za niego biorę:D

  • kasiakitekk

ja zdecydowałam się na ten wg twojego taty. ten makowy:) bo normalne mazurki to u mnie w domu nie są lubiane… ale ten makowy wygląda niestandardowo, więc chyba dziś się za niego biorę:D

  • dziobaczka18

Paulinko kochana dziekuje za pomysl. W mojej rodzinie, nigdy nikt nie robil mazurka, a ja uwazam, ze to wielka szkoda i zamierzam sama wprowadzic tę tradycję. Zamierzalam zrobic ten kajmakowy…ale teraz widze, ze chyba z polaczeniem z orzeszkami to bedzie rewelacja:)
Mam nadzieje, ze mnie sie uda i zaskocze wszystkich, a co najwazniejsze przekonam do mazurka:)

  • dziobaczka18

Paulinko kochana dziekuje za pomysl. W mojej rodzinie, nigdy nikt nie robil mazurka, a ja uwazam, ze to wielka szkoda i zamierzam sama wprowadzic tę tradycję. Zamierzalam zrobic ten kajmakowy…ale teraz widze, ze chyba z polaczeniem z orzeszkami to bedzie rewelacja:)
Mam nadzieje, ze mnie sie uda i zaskocze wszystkich, a co najwazniejsze przekonam do mazurka:)

  • kotlettv

zerknij tu na galarety i terriny kotlet.tv/przepisy/galarety-terriny a ja osobiście polecam galantynę o tę kotlet.tv/pyszna-galantyna-z-bakaliami

  • kotlettv

zerknij tu na galarety i terriny kotlet.tv/przepisy/galarety-terriny a ja osobiście polecam galantynę o tę kotlet.tv/pyszna-galantyna-z-bakaliami

  • kotlettv

makowy jest świetny więc trzymam kciuki!

  • kotlettv

makowy jest świetny więc trzymam kciuki!

  • kotlettv

kajmakowy jest słodki a ten taki troszkę bardziej oryginalny, myślę, że na pierwszy raz będzie świetny! :)

  • kotlettv

kajmakowy jest słodki a ten taki troszkę bardziej oryginalny, myślę, że na pierwszy raz będzie świetny! :)

  • owbela

Brat wczoraj obwiescil mi, ze mam go zrobic. Pierwszy mazurek w rodzinie to bedzie, chyba przekonal go ten snickers w nazwie ;) ale wykorzystam Twoj sposob I zrobie dwa mniejsze – drugi nadzieje calkowicie na slodko, do wyboru, do koloru bedzie :)

  • owbela

Brat wczoraj obwiescil mi, ze mam go zrobic. Pierwszy mazurek w rodzinie to bedzie, chyba przekonal go ten snickers w nazwie ;) ale wykorzystam Twoj sposob I zrobie dwa mniejsze – drugi nadzieje calkowicie na slodko, do wyboru, do koloru bedzie :)

  • marta22

zaopatrzyłam sie w produkty i w sob.robie:)nie moge sie juz doczekac.dlugo szukałam fajnego przepisu i wkoncu wybrałam Twój,jest niesamowity:)

Paulina Stępień

MArta to trzymam kciuki!

  • kapuluszimelonik

Okresl sie, który mazurek jest w koncu najlepszy, bo jeszcze na poprzednim filmie mowilas, ze kajmakowy, a teraz ze ten :/

  • kapuluszimelonik

Okresl sie, który mazurek jest w koncu najlepszy, bo jeszcze na poprzednim filmie mowilas, ze kajmakowy, a teraz ze ten :/

  • profesormi

Też się właśnie zastanawiam ;)

  • profesormi

Też się właśnie zastanawiam ;)

  • MrKreyzoolka

nie wiem czy to u mnie tylko ale głos jest przciszony, i tylko słychać muzyke

  • MrKreyzoolka

nie wiem czy to u mnie tylko ale głos jest przciszony, i tylko słychać muzyke

  • hiuan

ale Paulinko mam pytanko bo w filmie robisz 2 mazurki ale ozdabiasz tylko jednego wiec na 2 spod tzeba dodatkowo jeszcze mase kajmakowa robic?

Paulina Stępień

Hiuan wszystkie składniki są podane na całość, ja faktycznie zrobiłam jeden inaczej, ale już ja sobie to podzieliłam, a Wam podaję na całość gdyby ktoś chcial robić jeden duży :)

  • hiuan

dzieki wielkie za odpowiedz:) jutro bede pierwszy raz w zyciu robic kruche ciasto. zobaczymy jak wyjda te moje mazurki. jak beda jadalne i w miare wygladaly to dodam zdjecie :P

  • kotlettv

nie, faktycznie mój błąd przepraszam, poszedł jeden kanał tylko, więc słychac głos na jednym uchy :/

  • kotlettv

nie, faktycznie mój błąd przepraszam, poszedł jeden kanał tylko, więc słychac głos na jednym uchy :/

  • Kasia

a gdyby tak na spód wyłożyć dżem porzeczkowy i dopiero na to kajmak, orzeszki i polewa czekoladowa (bez dodawania jej do kajmaku)? :)

Paulina Stępień

Kasia można i tak, czekolada dodana do masy kajmakowej sprawia, że masa lekko się ścina i jest łatwiej kroić potem :) ale nie trzeba dawać

  • kotlettv

tak jak powiedziałam dałam śmietanę, ale może być śmietanka również

  • kotlettv

tak jak powiedziałam dałam śmietanę, ale może być śmietanka również

  • hiuan

Paulinko a jak nie mam wagi to ile dodac w szklankach tej maki? bo jakos nie mam dzis glowy na liczenie i nie moge dojsc do tego :P

Paulina Stępień

Hiuan 1 szklanka mąki to 170 g http://kotlet.tv/przelicznik-kuchenny :) w sumie troszkę mniej niż 1,5 szklanki przy czym pamiętaj, że zawsze lepiej mąki mniej niż więcej i nie podsypuj aby nie było za twarde :D

  • hiuan

kurcze no tak wlasnie dalam ale troszeczke podsypalam :P ale malutko no zobaczymy juz sie piecze :P

Paulina Stępień

Hiuan no spoko spoko, po prostu za dużo mąki to twardsze, ale luz, w razie gdyby coś to złapie wilgoć od nadzienia, nie martw się, wyjdzie!!! :D

  • hiuan

bu pierwszy caly spalony ;( dalan mniej niz 200 stopni na najwyzsza i tylko dolna bez termoobiegu… nie rozumiem i nawet nie trzymalam te 20 min bo po prostu zaczol sie palic ;( zobaczymy co bd z 2

Paulina Stępień

Hiuan na środkowej półce! i popatrz – jak złoty to już starczy :)

  • hiuan

oj ten tez leciutko za cieny bo myslalam ze ma byc ciemniejszy :P ale jest okej :)

  • olek

Czy ciasta nie trzeba wkładać do lodówki jak to z kruchym ? :)

Paulina Stępień

Olek jeśli się nie klei to nie trzeba :)

  • dusiowa

Dziękuję za przepis i życzę Wesołych Świąt! Mazurek z Twojego przepisu, dziękuję że jesteś :*
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_0236.jpg[/img]

Paulina Stępień

Dusiowa piękny mazurek – te bazie cuuuuudo!

  • TheFatherOfPizza

chyba cytrynowy :D

  • TheFatherOfPizza

chyba cytrynowy :D

  • olusia69

pychota :D tylko ja mialam malutki mazurek i za duzo czekolady dalam :P i w sumie wyszedl taki super orzechowo gorzkawy :)

  • olusia69

pychota :D tylko ja mialam malutki mazurek i za duzo czekolady dalam :P i w sumie wyszedl taki super orzechowo gorzkawy :)

  • Dominika

Wczoraj wieczorem robiłam :) Mąż wchodzi do kuchni i widzi mnie wcinającą orzeszki z masą kajmakową. Noooo bo ciasto się piekło, a orzeszków i masy miałam za dużo, więc jadłam by się nie zmarnowało….. I tyle z diety…. :) PYSZNY ten mazurek. Niestety połowy już nie ma, a pierwszy dzień świąt dopiero jutro :D Dzięki za super przepis :)

  • Małgośka

Witam! Polecam mazurek – zrobiłam wczoraj, pychota! Fakt, musiałam – jak to ja – zmienić troszkę… I tak – nie dałam czekolady na wierzch.Z doświadczenia wiem, że baaardzo ciężko się kroi twardą czeko na miękkiej masie. Polecam polewy, tzn. czekoladę w groszkach włoską (do kupienia na All…ro).Ponadto zmieszałam kajmak z czeko mleczną, jest OK. I orzechy (więcej niż w przepisie, mniam !) wrzuciłam do masy, ładniej mazurek wygląda.A jeśli komuś masa się rozdziela lub robią grudki – nad parą mikserem zmixować.
Skoro to mój pierwszy komentarz u Was, to korzystam z okazji i dziękuję za wszelkie inspiracje, pomysły i przepisy. :) Smacznych Świąt życzę ! :)))

  • marta22

Paulinko dziekuje za przepis,ten mazurek byl hitem tych świąt.boski!!

  • Ania

wyszedł pyszzzzny! dziękuję za przepis!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/1333870966370.jpg[/img]

Paulina Stępień

Ania ooo dziękuję za zdjęcie, ale ładny rant zrobiłaś, suuuuper!

  • Agnieszka

Mam pytanie :
Mam 14 lat i lubię pice . Na wakacjach mam zamiar wypróbować ten przepis . Ale mam mały problem. Chciałam kupić sobie taką miseczkę ‚gumowo-plastikową’ do roztapiania czekolady . Ale nigdzie nie mogę jej znaleźć . Myślałam że będzie może ona w TESCO ale nie było.

  • Agnieszka

Czy wiesz gdzie można taką miseczkę kupić ? :D

  • Paulinaa

Do jakiego ciasta, można jeszcze zrobić tą mase z orzeszkami?

  • Koalka

Świetny spód bardzo delikatny można go wylać czekoladą i dodać inne składniki np.rodzynki, wiórki kokosowe a nie orzechy ;)

  • Agnieszka

Który spód do mazurka polecasz najbardziej? W zasadzie w każdym mazurku przepis na ciasto jest nieco inny: z mąką ziemniaczaną, migdałami lub żółtkiem. Które wybrać żeby było kruche, ale niezbyt twarde?

  • Agnieszka

Dziękuję za odpowiedź, posłucham Twojej rady :)

  • Natalia

Mam do zrobienia pięć różnych słodkich wypieków na święta. Cztery jakie sobie zaplanowałam są Twojego autorstwa, rodzina po tych świętach ze mnie chyba cukiernika zrobi ;) uwielbiam Twoje przepisy bo człowiek całe życie myśli ” Boże, mazurek, pewnie ciężko się robi, to nie będę robić” a tu proszę 3 minuty filmu i człowiek sobie uświadomił, że cale życie tkwił w błędzie ;) pozdrawiam Was serdecznie i wesołych świąt życzę :)

  • Karolina

kiedy zobaczyłam ten przepis pomyślałam – to jest to, czego szukam. zrobilam ciasto, wyszło strasznie twarde, ale pomyślałam, że to nic, zwilgotnieje od masy. problemy zaczęły się później, przy masie właśnie. do kajmaku(tego najlepszego) dodałam śmietanę 18% , czekoladę, włączyłam mikser, pięknie wyglądało. dopiero potem okazało sie, ze masa jest rzadsza, niż Twoja, stoi w kubku w lodówce, jest trochę lepiej, ale i tak nie idealnie. coś zrobiłam nie tak? trzymać w lodówce, to pomoże? dodam tylko, ze to druga masa, do poprzedniej, jeszcze rzadszej dodałam margarynę, ale się zwarzyła, nie pomogła kąpiel wodna.

Paulina Stępień

Karolina spód wychodzi twardy jak podsypuje się za dużo mąki podczas wyrabiania, zamiast margaryny lepsze jest masło, ono dodane do masy ją może potem „zagęścić”, bo schłodzi się w lodówce, a margaryna to zawsze jest miekka

  • Kasia

To zdięcie moje :) niestety nie umiem robić ładnych fotek kulinarnych, a bardzo się chciałam pochwalić moim pierwszym w życiu muzurkiem

Paulina Stępień

Kasia super! nie bądź skromna fajnie wyszło i mam nadzieję, że smacznie!

  • dagmara XD

mniam musi byc pyszny

  • other

tutaj 6 od calej rodziny.wysmienity mazurek.;)

  • Krzysztof Richa

bardzo dobry przepis możecie też wejść na mojego fejsa i pisać do mnie o przepisy.A oto mój fejs ”rychu peta bardzo” prosze opisanie przepisów :D

  • Monika

Czy jeśli dodam orzechy arachidowe zwykłe, niesolone to smak mazurka jakoś znacząco się zmieni? Planowałam zrobić z solonymi, ale rodzina była strasznie zdziwiona i nie za bardzo jej sie ten pomysł podobał.

  • monika

Robilam go rok temu i w tym bede robic takze przepyszny.

  • Marek

Wszyscy w internecie nie mają pojęcia o mazurkach z masą kajmakową. Idą na totalną łatwiznę. Myślałem, że poznam składniki i proporcje kajmaku, ale się pomyliłem, Wciąż czytam prostactwo w postaci, kup masę krówkową, mleko skondensowane w puszce i inne bzdety. Czy nikt już nie robi prawdziwego kajmaku???

  • Jagna

Marku, proszę weź 1 litr mleka krowiego pełnotłustego (najlepiej od jakiegoś gospodarza)wlej do garnka, dosyp 1 kg białego cukru kryształu i gotuj do momentu gdy cukier ulegnie całkowicie karmelizacji (jakieś 3 godziny) na wolnym ogniu. Powodzenia, życzę i cierpliwości.

  • Anonim

Jagna ty gotujesz tylko 3 godziny? Ojejku, ja to trzymam go na malutkim ogniu przez cały dzień, a pod koniec dodaje jeszcze kostkę masła i cukier wanilinowy.

  • Ania

Mniam! :) Wygląda pysznie! :)

  • Agnieszka

Pyszny ten mazurek wlasnie go zrobilam jak sie zjem jeden kawalek to nie mozna sie oprzec drugiemu;) polecam serdecznie;)

  • Magdalena

Najpyszniejszy!!! :) Co roku go robię i co roku znika najszybciej :)

  • zosia

super dobrze że jest taki blok kulinarny :)

Nie można dodawać nowych komentarzy.