Mazurek czekoladowy


Zdradzę Ci przepis na pyszny mazurek wielkanocny, w dodatku mazurek czekoladowy, więc bez dwóch zdań warty wypróbowania. W mazurku, poza słodkim wypełnieniem, ważne jest kruche, delikatne ciasto. To z mojego przepisu jest idealne i jestem pewna, że też je polubisz!

Lubię szykować mazurki, bo wbrew pozorom nie wymagają wiele pracy. Jednak to, co najbardziej sprawia że mam do nich słabość to to, że są takie niepozorne i nikt po nich nie powie "a od jutra dieta...". No bo sama powiedz: niewielki, płaski kawałek kruchego czekoladowego ciasta, taki na dwa kęsy - prawda, że to od razu koi sumienie i brzmi bardziej dietetycznie? :) A tak już poważne, to uważam, że mazurek to ciasto, którego absolutnie nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Mój przepis powstał we współpracy z Biedronką - to tam zaopatrzyłam się we wszystkie składniki na wielkanocny stół. Ale to nie wszystko, bo od niedawna mam w swojej kuchni nowego robota kuchennego Hoffen Chef Express - również do kupienia w Biedronce! Nie piszę o tym bez powodu, bo dokładnie taki robot kuchenny można teraz wygrać w konkursie na Facebooku - kliknij tutaj.

Mazurek czekoladowy
Mazurek czekoladowy

Hoffen Chef Express - pierwsze wrażenia

Przygotowanie mazurka to dobra próba dla każdego robota kuchennego. Przydaje się wiele funkcji (a tych Hoffen Chef Express ma całkiem sporo - producent twierdzi, że zastępuje aż 9 urządzeń), z których moim zdaniem najważniejsze to właśnie wyrabianie ciasta i podgrzewanie. I o ile sama lubię wyrabiać, zagniatać, mieszać ciasto, o tyle gdy przed świętami wpada się w wir pracy to chętnie oddaję część obowiązków... jemu :) Czy warto?

Mój robot kuchenny przy wyrabianiu kruchego ciasta spisał się bardzo dobrze, dzięki temu nie było pokusy by dosypywać zbyt dużo mąki jak to bywa gdy się wyrabia ręcznie (no i fajnie, bo potem nic nie klei się do dłoni). Baaardzo przydała się wbudowana waga.

Z kolei dzięki temu, że ma ma funkcję podgrzewania z jednoczesnym mieszaniem, to przygotowanie polewy czekoladowej poszło bardzo wygodnie (nareszcie koniec z przegrzaną czekoladą, a często piszecie mi, że to jest spore wyzwanie).

Tak na co dzień, pomiędzy jednym wypiekiem a drugim, zaczęłam używać go do przygotowywania zup - lubię zupy krem, a w nim mogę zmiksować składniki (moc miksowania 500W) i potem całość zagotować (moc podgrzewania 1000W, nawet do 120 stopni C). Jeżeli trzeba dorzucić warzywka ugotowane na parze, też można to zrobić z Hoffenem :)

Tak na marginesie, to to, co miło mnie zaskoczyło po otwarciu opakowania, to kompaktowe rozmiary samego urządzenia. Jeżeli macie małą kuchnię, to na pewno docenicie, że da się go postawić w rogu blatu, aby dało się zawsze do niego sięgnąć, ale żeby jednocześnie nie zajmował zbyt dużo miejsca. Dołączona misa ma 2 litry pojemności - to w sam raz na rodzinne gotowanie, a z racji na nie za duże rozmiary wygodnie się ją myje pod kranem. To mnie cieszy, bo pewnie też tak macie, że w praktyce zawsze potem korzysta się tylko z tych sprzętów kuchennych, które ma się pod ręką - gotowe do użycia.

Przygotowanie mazurka czekoladowego
Przygotowanie mazurka czekoladowego

Mazurek czekoladowy krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: ciasto 20x30 cm

Składniki:

kruche ciasto:

  • 220 g mąki pszennej
  • 90 g masła
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżki wody
  • 1 jajko

czekoladowe wypełnienie:

  • 1 tabliczka czekolady gorzkiej
  • 50 g cukru pudru lub więcej wedle uznania
  • ok. 100 ml śmietanki 12-30%
  • 10 g masła (z kostki akurat tyle co zostało po cieście)
  • Mazurek czekoladowy

    Krok 1: Ciasto: Składniki siekam nożem, a potem zagniatam w zwartą kulę. Jeśli korzystasz z Hoffena Chef Express, to wrzuć wszystkie składniki do misy i włącz siekanie (prędkość 3). Gotowe ciasto wałkuję na spory prostokąt, warto to robić na silikonowej stolnicy lub między arkuszami papieru do pieczenia.

  • Mazurek czekoladowy

    Krok 2: Odcinam brzegi aby postał równy prostokąt, a z resztek ciasta formuję wałeczki.

  • Mazurek czekoladowy

    Krok 3: Przyklejam je do brzegów tworząc rant. Nakłuwam środek widelcem i piekę ok. 20 minut w 180C.

  • Mazurek czekoladowy

    Krok 4: Na malutkim ogniu podgrzewam śmietankę, z masłem, cukrem. Dodaję czekoladę, mieszam aż składniki się połączą. W przypadku Hoffena Chef Express ustawiam mieszanie wsteczne (chodzi o to, aby noże obracały się odwrotnie, mieszając, a nie siekając) i temperaturę 37C na 6-8 minut. Taki czekoladowy mus wylewam na podpieczony spód, dekoruję i schładzam w lodówce.

Mazurek czekoladowy
Mazurek czekoladowy
Mazurek czekoladowy
Mazurek czekoladowy

*Przepis powstał we współpracy z Biedronką

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 5

Paulinko jakiej wielkosci z tych proporcji wychodzi mazurek mniej więcej.? Zastanawiam się czy nie podwoić porcji, bo u mnie takie rzeczy szybo znikają ze stołu:)

A juz widzę, u gory jest rozmiar

Wanny przepis

Tabliczka czekolady to ile gram? 100?

Witam.Właśnie skończyłem robić tego Mazurka tylko z laskowymi orzechami i włoskimi.Pozdrawiam i Wesołych Świat.