Mazurek cytrynowy


Pyszny, słoneczny mazurek wielkanocny, nie taki słodki, bo bez lukru, ale na tyle słodki, by śmiało nazywać go mazurkiem. Mazurek cytrynowy, na kruchym, delikatnym spodzie, posmarowany kremem na bazie sera i czekolady, a na to słodkie jak cukierki cytryny. Pyszny. Najbardziej zaskakujące są cytryny, tylko troszkę kwaskowate, a przede wszystkim słodkie!

Mazurek cytrynowy pośród innych wypieków wielkanocnych, jak baba drożdżowa czy sernik, wygląda bardzo słonecznie, aż kusi, by sięgnąć po kolejny kawałek. Mazurka cytrynowego możecie zrobić nawet dwa dni przed świętami. Smacznego.

Mazurek cytrynowy krok po kroku

  • czas: ok. 1 godziny
  • liczba porcji: dwa mniejsze mazurki lub jeden większy ok. 35x25 cm

Składniki:

kruchy spód mazurka:

  • 250 g mąki
  • 125 g masła
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 jajo
  • 1–2 łyżki wody wody

cytryny:

  • 1 cytryna
  • ok. 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki cukru

krem:

  • 150 g sera mascarpone
  • 100 g czekolady białej

Moje porady:

  • Kruche ciasto na mazurka

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od kruchego ciasta, mąkę odmierzam, dodaję cukier puder i cukier waniliowy, oraz masło. Siekam, aż masło będzie w drobnych kawałkach. Dodaję jajo i wodę i zagniatam.

  • Kruche ciasto na mazurka

    Krok 2: Wałkuję na prostokąt albo inny kształt, np. jajo. Ja zrobiłam dwa mniejsze mazurki. Nakłuwam widelcem i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 20 minut do zezłocenia. Zostawiam do wystudzenia – nie ruszajcie, dopóki nie przestygnie, by nie pękł.

  • Cytryny w syropie

    Krok 3: Do garnka wsypuję cukier, dodaję wodę i wrzucam obraną i pokrojoną na plastry cytrynę. Gotuję ok. 30 minut, aż będzie szklista. Uwaga: cytryny możecie wyjąć na papier, by je odsączyć lub potem układać takie "w lekkim syropie".

  • Krem do mazurka

    Krok 4: Mieszam ser z dwiema łyżkami syropu po gotowaniu cytryn i roztopioną czekoladą. Smaruję kruchy spód, a potem układam na wierzchu cytryny. Chłodzę. Smacznego.

Mazurek cytrynowy
Mazurek cytrynowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 77

Bardzo smacznie te cytrynki wyglądają :) zapisuje w moim menu świątecznym, dziękuję za przepis. Myślę, że zrobie tego mazyrka na kształt jajka :)

Piękny :) Jeśli stwierdzę, że sernik z białą czekoladą i babka pomarańczowa to za mało to mazurka też spróbuję zrobić :)

super więcej przepisów na mazurki :) może jakiś z czekoladą i owocami?

Super pomysł ;))

mazurki to niskie ciasta przecież :)

fajny, fajny;)) a jakie ty robisz dania na wilekanoc?? co robisz potem z tmy mazurkiem?? zabrażasz na święta?? napisz, pliska:P

ten został zjedzony wczoraj, a o potrawach zaraz zrobię film, spisuję co ja w zasadzie zrobię :)

musi być smaczny:)

cudowny:) a serek mascarpone można zastąpić jakimś innym??

Świetny! Ja jednak zrobiłabym go z pomarańczą, a to dlatego, że nienawidzę cytryny! Brrrr… Tak jakoś mam – baa…nie ruszę nawet napoju cytrynowego.
Jeżeli natomiast w jakimś przepisie jest, że trzeba dodać to dodam, ale muszę być pewna, że nie poczuję smaku. Hm… może na ten Twój bym się skusiła, gdybyś powiedziała, że nie czuć smaku cytryny,

jasne, serkiem homogenizowanym na przykład albo jakimś twarożkiem kanapkowym (byle nie słonym) ;-)

Czy mogłabyś polecić, która czekolada najlepiej się rozpuszcza?? Bo teraz jest masa podróbek i trudno znaleźć taką, która się rzeczywiście rozpuści a nie „zbryli” ;)

nigdy nie jadłam mazurka ;) jak on smakuje? jak kruche ciasto? :) przepis super! pozdrawiam

eee każda się rozpuszcza, zbryla się jak się przegrzej, jak będziesz rozpuszczać w kąpieli wodnej lub nad parą to na pewno nic się nie zbryli.

  • GorzkaCzekolada1985

Paulinko, spadłaś mi z nieba z tym przepisem, bo szukałam jakiegoś pomysłu na mazurka :)

jeszcze będzie kilka mazurków :)

  • GorzkaCzekolada1985

Bardzo się cieszę!!!! :)

a moze byc nie cytryna ?

Mrr musi być smaczny :)

Rzeczywiście piękny:) Czy kremu wystarczyło na 2 części mazurka??

Jak dla mnie, nic szczególnego…

@kotlettv można dodać limonkę czy racze musi być cytryna ?

mmm jakie pyszności

można

może być limonka jak ktoś woli

Pycha! Już ustalone-robimy na Święta. Ale czy można go jeszcze jakoś oprócz cytryn udekorować (np.białą czekoladą)?
Pozdrawiam,
A.

PS. Uwielbiam Pani kanał! <3

Paulina Stępień

Anonim można co tylko chcesz, ja nie widzę przeszkód, czekolada, bezy itd.

Bardzo fajny :) A będą jakieś mazurki czekoladowe, albo kajmakowe? Jeśli tak, to będę czekać :)

będzie :) pewnie jeszcze dzisiaj a najdalej juuutro :)

Wygląda bardzo apetycznie!

a czy cytrynę trzeba gotować z tą białą skórką? Nie będzie od tego gorzka?

mam nadzieję, że się nie obrazisz, jak to powiem, ale wygląda on troszke.. niechlujnie. Może przez to ciasto kruche, pewnie gdybyś je wycieła dokładniej (chodzi mi o brzegi) to wyglądałoby inaczej. ja osobiście zrobiłabym ranty. ale przepis i tak fajny i w końcu coś innego niż mazurek kajmakowy ! (bo te teraz pokazują się wszędzie) :-)

Rewelacja!!! Muszę spróbować…
Czy składniki na krem wystarczą na oba kawałki kruchego ciasta, czy tylko na jeden?

Paulina Stępień

Natala tak oczywiście składniki są na wszystko :)

bardzo fajny muszę zrobić… :)

Ile ciast pieczesz na święta Wielkiej Nocy ??? :P

Paulina Stępień

Klaudia kilka na pewno :)

i jakie dania wybrałaś ze swojego zbioru przepisów:))

Swietny, na pewno zrobię.

mam takie pytanie, moze dosc nietypowe; czym moge zastapic biala czekolade? tu gdzie mieszkam jest ona niedostepna.

Paulina Stępień

Marta ojej naprawdę?! mleka w proszku pewnie też nie ma? dodaj ok. 50 g-70g masła utartego z cukrem pudrem (łyżka-dwie) na puch.

jakiego serka mascarpone używasz? jakiej firmy?

Paulina Stępień

Bartek nie mam ulubionego

ja jakoś nie lubię mazurków i nie mogę się do nich przekonać bo są przerażająco słodkie, pamiętam z dzieciństwa takie lukrowane i jakoś jestem uprzedzona do nich wolę dobry sernik :)

Bardzo mi się podoba! Świetny! Może jeszcze zrobię albo na następne święta:)

Dzieki, sprobuje z maslem. Mleko w proszku chyba jest, ale maslo jest troche latwiejsze do kupienia:) Miejsce w ktorym mieszkam to Oslo- o zgrozo, nie ma tu bialej czekolady…

@kotlettv , dzięki za przepis, mazurki zrobione jeden duzy i drugi mały na jutro do święconki :) foto: i40.tinypic.com/_usun_to_2mgsco8.jpg

A mnie coś naszło, na mazurek makowy, ale taki niski właśnie (wiem, że masz na stronie taki wyższy, na ‚dwa święta’:)) Czy można podpiec ten spód, a potem jeszcze zapiec z masą makową? I na jaką grubość powinnam rozwałkować ciasto? Na zdjęciu wygląda, że cienko, ale ja to liczby lubię…:))) Pozdrawiam. Ania

Zrobiłam i się modlę, żeby wyszło.
1. Nie usłyszałam info, że czekolada ma być rozpuszczona w kąpieli wodnej – pomyślałam, że skoro nie, to mogę normalnie. Czekolada mi się spaliła i mam w masie grudki czekoladowe. Git
2. Nie znalazłam tego sera (obeszłam 3 wielkie markety) – więc wzięłam serek homogenizowany. Dałam ten syrop i dupa. Dodałam żelatyny łyżeczkę (rozpuszczoną),
Jest w lodówce i mam nadzieję, że będzie ścięta masa.
Trzymajcie kciuki za blondynę…

  • Anonim

😂

Ten mazurek nie jest taki słodki. Zapewniam. Dziś rano go ostatecznie zrobiłam. I…. dziś już został zjedzony po święconce :) Nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia mojego pierwszego mazurka… Bardzo wszystkim smakował. Cytrynki są pyszne i dają fajną kontrę do ciasta i kremu. Kruchy spód też nie wyszedł bardzo słodki. Naprawdę polecam. Jest to ciekawa propozycja dla osób, którym znudził się mazurek kajmakowy bądź czekoladowy. No i syrop jest bardzo dobry :) Pycha. Tylko trzeba szybko wstawić do lodówki jeśli polejecie, tak jak ja, ciepłym jeszcze syropem z cytryn. Ciasto szybko tężeje i można szybciutko je spałaszować…. Dziękuję! I gratuluję pomysłu.

Paulina Stępień

Marta bardzo się cieszę, że mazurek cytrynowy smakował :)

Zrobiłam to samo :) Tylko dodałam truskawek .. Pychotka :)

Kolejny udany przepis :) Biała czekolada i serek mascarpone to moje ulubione połączenie :) Świetny pomysł z przełamaniem słodyczy kremu lekko kwaśną cytryną. Oryginalny, pełen świeżości mazurek w sam raz na wiosenny stół :>

D
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/mazurekcytrynpzblienie50%.jpg[/img]

Zrobiłam trochę inaczej bo ciasto kruche pokryłam lemon curd ale cytrynki zrobiłam dokładnie jak w tym przepisie. Wyszło pieknie i przepysznie. Dziękuje.

Zrobilam ten mazurek i wyszedl naprawde pyszny! Pozdrawiam :)

Pyszności :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/405257_2629995768893_1825339325_1624629_548601994_n.jpg[/img]

Zrobiłam ten mazurek na święta, był przepyszny! Znalazłam zdjęcie, więc wklejam :]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/SAM_1397.JPG[/img]

hej ! myślisz, że krem i cytrynki w takiej formie będą współgrały ze zwyczajnym sernikiem? ( tj bez dodatków, tylko te cytryny ) na mazurki mam już wizje ( też z kotlet.tv :D ) ale ten cytrynowy bajer koniecznie chciałabym w czymś wykorzystać :) pozdrawiam !

  • Agata

Ja też położyłam te cytryny na słodką masę sernikową z blatem razowym, bo wolałam rozwiązanie swojskie, rodzime. Cytryny co prawda całkiem mi się rozleciały w gotowaniu, może były zbyt dojrzale, jednak liczę że w smaku będzie pyszny. Dowiem się dopiero jutro…

Robiłam go w zeszłym roku, zrobię i w tym. Wyszedł przepyszny! Rodzince baaardzo smakował ;-)

Hej, dlaczego cytryny rozwaliły mi się podczas gotowania?
tzn pęcherzyki z sokiem mi popekały i została tylko ta biała „obudowa”, a gotowałam tylko przez chwilę :((
Jak temu zaradzić?

Hej, dlaczego cytryny rozwaliły mi się podczas gotowania?
tzn pęcherzyki z sokiem mi popekały i została tylko ta biała „obudowa”, a gotowałam tylko przez chwilę :((
Jak temu zaradzić?

Hej, na tej stronie piszą, że jak posolę cytryny, to się nie rozlecą w trakcie gotowania:
kucharz.wieszjak.pl/gotowanie/232331,Do-czego-gotowane-cytryny.html#
Jak to się ma do naszego syropu?

czy mogę ciasto włożyc do silikownowej foremki w kszałtcie koła i w tym zapiec ?

Pyszny! Zrobiłam małą korektę – cytryny gotowałam z cukrem trzcinowym. Jestem szczerze wdzieczna za przepis:-)

Pyszny mazurek

Pytanko mam, mam bardzo stary piekarnik gazowy grzeje tylko od dołu, gdy piekę ciasto w temp. 200 stopni C to ciasto się przypala i na rogach jest czarne, czy ciasto się upiecze gdy zmniejszę temp. do 160 stopni i będę piekła ciasto przez 25 minut? Proszę o odpowiedź.

od paru lat króluje na naszym wielkanocnym stole, dziekuję Pani Paulino !!