Dekoracja tortów wcale nie jest trudna. Znacie już lukier plastyczny, a tym razem pokazuje jak zrobić masę marshmallows, o którą wiele razy prosiliście mnie na „liście życzeń„. Jest to masa ze znanych pianek, zazwyczaj biało-różowych, ale do zrobienia masy polecam Wam pianki białe. Chyba, że z góry wiecie, że dekoracja tortu będzie niebieska czy różowa, to wtedy śmiało sięgajcie po pianki kolorowe.
Masa marshmallows jest świetna do dekoracji tortów. Jeśli mam ją porównywać z lukrem plastycznym to jest chyba mniej słodka (!), pachnie marshmallows, jest troszkę bardziej elastyczna (minimalnie trudniej się ją wałkuje), ale jest równie prosta, a może i prostsza do zrobienia niż lukier. Poniżej prezentuję Wam przepis na masę do ozdoby tortu średniej wielkości, ok 25-26 cm, a sama o masie czytałam między innymi na forum gazety ;-)
Jednym słowem polecam gorąco tą masę do dekoracji tortów. Zasady postępowania jak w przypadku lukru, ale poniżej wszystko postaram się Wam wypisać. Miłego dekorowania ;-)
Ilość porcji: na tort wielkości 25-26 cm
Składniki
- 270 g pianek marshmallows
- ok. 3-4 łyżek wody
- ok. 600 g cukru pudru (stopniowo!)
Jak zrobić masę z pianek – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/d_CSuO1Nf3E
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Pianki marshmallow trzeba rozpuścić. Są dwa sposoby. 1. w kąpieli wodnej (polecam, chociaż dłuższy). Do garnka nalewam gorącej wody, wstawiam rondelek z piankami (tak by woda się do niego nie nalała) + kilka łyżek ciepłej wody jak w przepisie i mieszam co jakiś czas aż się rozpuszczą. 2. Po prostu w rondelku na małym ogniu (uwaga! musi być ganek z podwójnym dnem i trzeba pilnować by się nie przypaliły). Pianki wrzucam do garnka + woda jak w przepisie i na niewielkim ogniu podgrzewam. Mieszam by nie przypaliły się. Jeśli gdzieś się lekko przypalą to nie wmieszajcie tego w resztę masy tylko niech sobie na dnie będzie :) |
 |
Krok 2.Tak wyglądają rozpuszczone pianki :) W przepisie podałam ilość łyżek wody, możecie dać odrobinę więcej jeśli masa jest bardzo gęsta. |
 |
Krok 3.Do miski wsypuję troszkę cukru pudru, mieszam. A potem przekładam na balt i zagniatam dodając cukier puder stopniowo (!). |
 |
Krok 4.Cukier puder trzeba dodawać stopniowo by masa nie była zbyt twarda. Powinna być leciutko lepka, ale nie klejąca. Masę można barwić barwnikami spożywczymi. W danej chwili nieużywana masę polecam trzymać w folii przezroczystej by nie obeschła. Masę wystarczy rozwałkować i dekorować tort wedle uznania :) |
Uwagi do masy plastycznej z pianek
1. Gotową masę najlepiej wałkować na naoliwionym blacie. Można też na blacie posypanym mąką ziemniaczaną, ale ten posmarowany oliwą jest chyba jeszcze lepszym sposobem.
2. Pianki mogą być dowolne, najlepiej białe.
3. Cukier należy dodawać stopniowo!
4. Do barwienia nie polecam barwników do jajek, bo są słone (sprawdził to jeden z czytelników – bardzo dziękuję ;)) za to można używać barwników spożywczych z płynie, pudrze czy paście, a także tych naturalnych jak soki.
5. Masy nie należy wałkować zbyt cienko, lepiej troszkę grubiej, jakieś 2-3 mm.
6. Masę najlepiej kłaść na tort posmarowany cały kremem – zespoli się z resztą tortu, a położona na tort suchy będzie potem odpadać na talerzu i to nieładnie wygląda.
7. Do przyklejania mniejszych ozdób polecam rozpuszczoną piankę :) świetny klej!
8. Masa jest oczywiście jadalna, jest słodka, ale moim zdaniem mniej niż lukier plastyczny.
Zobacz również:
Do tortu tiramisu wykorzystałam krem na bazie śmietany+mascarpone i ten krem jak najbardziej się sprawdza przy tej masie plastycznej ;)
czy z takiej masy można powycinać malutkie kształty i ozdobić nimi np. cupcakes?
Agata oczywiście, tak samo jak przy lukrze, a kilka pomysłów tu http://kotlet.tv/jak-dekorowac-cupcake
Jak długo można trzymać taką masę?
Paulina tę masę można trzymać kilka tygodni
moj robiony poltora roku temu :p moze nie jest wspanialy ale pierwszy raz robilam tort :)
a to mój ‘wymęczony’ tort…myślałam, że już nie odlepię się od blatu, ale dałam radę, mała Pola zachwycona była :)
Kafe wygląda ślicznie ten tort! :)
a ja mam pytanie czym piszecie na tortach pokrytych lukrem plastycznym lub tą masą z pianek. zrobiłam tort z lukrem i ozdobiłam masą budyniową i na brzegach masa mi zaczęła „zjeżdżać” po wyciągnięciu torta z lodówki. w tą sobotę robię na chrzciny i nie chcę żeby mi się sytuacja powtórzyła pomóżcie:))
Iza to kwestia kremu, możesz zrobić ten krem http://kotlet.tv/krem-do-tortow-z-bita-smietana
A czy masę po rozpuszczeniu mam wystudzić czy zagniatać na ciepło?
Nie wierzcie, bo te masę to wcale nie jest wcale łatwo zrobić, a jeszcze trudniej położyć na torcie w całości. Nigdy więcej sama nie będę robić tortu!!!!
Elżbieta nie ma co się załamywać, trening czyni mistrza :) nikt nie obiecuje, że sama się zrobi, ale jak widać setki zdjęć gotowych tortów pokazują, że się da i to z sukcesem :)
Marta jak Ci wygodniej
moje dzieło :) robiłam po raz pierwszy i oto jest
Iza śliczny tort! no po prostu cudo! :)))
Proszę napisz mi czy tą masę mogę położyć na samym kremie ze śmietany i żelatyny Proszę właśnie zaczynam robić mój pierwszy tort dla córeczek i nie chciałabym go zepsuć
a czy masa z pianek będzie się trzymać na Twoim ulubionym kremie, Paulino? tym z twarożku i czekolady? nie przepadam za śmietaną…
Kasia tak na tym kremie na pewno! :)
Gosia ja takiego kremu nie robiłam, ale nie widzę przeciwwskazań, na pewno jest okey na bita śmietana + serek
paulina-nie tylko świetnie wyglądał ale i smakował wszystkim gościom(kamień z serca mi spadł bo całą noc spać nie mogłam z nerwów,tak się martwiłam czy smaczny wyszedł)
:)))
paulina a w którym momencie dodać barwnik? w trakcie rozpuszczania pianek?
ja barwię już gotową masę-dziele na kawałki i w zależności od tego jaki kolor potrzebuję zabarwiam kawałek do pożądanego koloru
Hurraaa!!!!Drugi torcik zrobiony,smakowal,byl ,piekny(w opini gosc)i ucieszyl bardzo obdarowana osobke ….przemile uczucie.Przesylam Paulinie na meila moze niedlugo sie tutaj ukaze….
A oto cuda Wiolki!
Piękne :) niżej to co napisała Wiola a ja podwójnie zwracam uwagę na śliczne cake pops różyczki – cuuudo!
„drugi torcik gotowy obdarowana osobka b. sie cieszyla nieskromnie powiem,ze mi tez sie podobal jako dodatek do prezenciku zrobilam bukiecik z rozyczek z masy marschmallow i lizaczkow cake pops”
Paulina…Dziekuje za mile slowa…za wszystko mozna zaplacic karta master cards twoje inspiracje bezcenne….:)
a na masę śmietanową się nadaje?
Domi tak poczytaj komentarze, jest używana z powodzeniem
Mam pytanie czy rozpuszczone pianki, przed dodaniem cukru pudru, trzeba wystudzić?
Julita nie trzeba