Masa cukrowa – lukier do dekoracji tortu
Jak zrobić masę cukrową do dekoracji tortów i lepienia figurek, czy lukier plastyczny jest trudny do zrobienia? O czym warto pamiętać masę cukrową na tort? Zobaczcie nowy wpis z filmem, gdzie krok po kroku pokazuję, jak przygotować słodką masę do dekoracji w domu. Tak, jest słodka, ale o wiele smaczniejsza niż taka kupna masa, a w razie potrzeby możecie ją zabarwić na dowolny kolor.
PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:
Ponad 7 lat temu przepis na lukier plastyczny był jednym z pierwszym na tym blogu, był też jednym z pierwszych przepisów po polsku na fondant do dekoracji tortów. Dzisiaj chcę wam pokazać jeszcze lepszy film, na jeszcze lepszą, niezawodną masę do dekoracji tortów.
Polecam wam również inne masy, które świetnie sprawdzą się przy dekorowaniu tortu: plastyczna czekolada oraz krem ozdobny lekki jak chmurka.
Masa cukrowa – lukier do dekoracji tortu krok po kroku
- czas: 30 minut
- liczba porcji: ok. 500 g lukru
Składniki:
- 500 g cukru pudru*
- 2 łyżeczki glukozy
- 3 łyżeczki żelatyny
- 40 ml gorącej wody
Moje porady:
- jeśli przygotowujecie tort dzień wcześniej to moim zdaniem nie ma znaczenia wykorzystany krem, ALE! faktycznie niektóre kremy sprawiają, że lukier się poci, głównie na brzegach, blisko patery. Dobrze zatem wierzch tortu posmarować maślanym kremem, który pięknie zesztywnieje w lodówce, za to środek możecie wypełnić innymi kremami.
- zerknijcie też na wpis o lukrze plastycznym, tysiące komentarzy, porad, waszych zdjęć - jest z czego czerpać inspiracje i rozwiać ew. problemy :)
- jeśli masa za szybko wysycha możesz dodać łyżeczkę gliceryny, sprawi, że dłużej zostanie plastyczna
- poczytaj o barwnikach spożywczych
Krok 1: Żelatynę rozpuszczam we wrzątku i mieszam, odstawiam i znowu mieszam po chwili by nie było grudek. Dodaję glukozę i mieszam z cukrem pudrem. Wyrabiam.
Krok 2: W razie potrzeby dosypuję cukru pudru, wiele zależy od cukru pudru.
Krok 3: Masę można barwić, jak chcecie jeden kolor to polecam dodać barwnik na etapie mieszania żelatyny, ale jak kilka to polecam barwniki sypkie.
Krok 4: A tak wyglądają kolorowe masy cukrowe :)
Komentarze: 38
zrobiłam ostatnio z tego przepisu sporo masy żeby pokryć tort i rozwałkowało się świetnie ale przy nakładaniu boki na zgięciu gdzie nie gdzie zaczęły pękać, jak temu zapobiec? Ozdoby wyszły fenomenalnie, ale żeby tort przykryć to już popękało, a glukozy i żelatyny dodałam jak z przepisu. Po ponownym ugnieceniu i rozwałkowaniu masa jakby już totalnie się ścięła, bo niewielkie rozwałkowanie powodowało kruszenie i chyba już takiej masy nie da się odratować. Co robię nie tak, że masa mi popękała.
Polecam dodać łyżkę planty. Tłuszcz powoduje że masa cukrowa jest bardziej plastyczna i nie pęka. :)
planta albo gliceryna :)
Gliceryna spożywcza – lyzeczka
Joanna Mazurczak-Nowak gdzie znajde gliceryne?
Gliceryne dostaniesz w aptece. A co do twojego pękania, dodaj łyżkę margaryny lub masłą i koniecznie ponownie wyrabiaj.
Dziekuje za porady
Powinno się dodawać glicerynę ale nie wiem czy jakaś spożywcza jest.
Lepsze niz kolory w proszu sa w zelu
Natalia Kruślińska zobacz :) To na bank tańsze niż kupować gotową masę.
No tylko ta jest z zelatyna :( ja kupuję taka bez :) ale podobno można użyć w zamian agaru
Aaa! Zupełnie nie pomyślałam.
Tańsze, ale trzeba się nawyrabiac. Do tego raz wyjdzie raz nie. Polecam smartflex Velvet torcik.net korzystam często
Proszek zawsze zostawi grudki barwnika co niestety nie wygląda profesjonalnie
barwniki w żelu wydają się być fajne :) odradzam jedynie te w płynie
Barwniki w żelu są idealne, w płynie słabo barwią, można też pokusić się o wykorzystanie tych w proszku i wymieszanie ich z gliceryną- w ten sposób uzyska się własnoręcznie zrobiony barwnik żelowy ;-)
Proszek rozp.w odrobinie alkoholu, który wyparowuje
To ja się pochwalę
😁😁
Polecam barwniki Wilton
Jak długo można przechowywać taką masę?
Aylin Ve Oguz Camcioglu die macht das Fondant selber
Den Fondant?! 😁
Boahh krass, so könnten wir das auch machen. Aber ich verstehe die nicht 🙈🙈
ich schreibe dir mal die Übersetzung
Jaaaa bitte
Magdalena Gil
Mariola Żurek
:)
Produkt ladny ale mdlacy.
Fajna sprawa tylko za duzo cukru[ bo cukier to trucizna – niestety jam diabetyk ]- rada masa cukrowa służy raczej do dekoracji – nie do kosumpcji.Żartowałam ale mozna nie jeść.Dzięki za przepis.Robię torty na jubileusze mojej rodziny i z chęcia wykorzystam.Jesteś pełna empatii.Dzieki.
A gdzie Kylie glukoze
Mam nadzieje że to sprawdzi się u mnie.
Twoje porady są bardzo przydatne.
Kochani, gdzie kupić glukozę?
Ja kupiłam w zwykłym osiedlowym sklepie spożywczym. Leżała blisko cukru. W takie torebce jak budyń.
Dziękuję, kupiłam w Tesco-właśnie koło cukru pudru! :)
Witam, a co jeśli pominę w przepisie glukoze?? Co ona sprawia i czy jest niezastąpiona?
Można to zrobić bez glukozy ?
Nie, jest ważna w tym przypadku
Nie można dodawać nowych komentarzy.
38