Małpi chleb
Małpi chleb to w zasadzie taki chleb-ciasto. Dosyć słodki, lekko lepki. Ma delikatnie chrupką skorupkę na wierzchu, a w środku jest miękki. Najlepszy w dniu pieczenia. Szczególnie smakuje mi popijany szklanką mleka albo kakao. To taki chlebek, który można jeść łapkami (stąd chyba właśnie jego nazwa).
Można odrywać kuleczki albo kroić go w kromki. Jeśli na śniadanie, to polecam z konfiturą albo białym twarożkiem. U nas połowa zniknęła "po małpiemu" czyli łapkami, a połowa w kromkach z powidłami.
PS: Małpi chlebek to moja druga propozycja w 50 edycji Weekendowej Piekarni. Standardowo powinien być pieczony w formie na babkę, z kominem. Jednak wiele osób już go piekło, dlatego mogę dopisać, że wychodzi równie smaczny w keksówce, zwykłej tortownicy czy jako małe bułeczki-kuleczki.
krok po kroku:
- czas: ok. 3,5 h (wraz z wyrastaniem i pieczeniem)
- liczba porcji: jeden bochenek
Składniki:
- 610 g mąki pszennej
- 80 ml wody
- 170 ml mleka
- 60 g masła miękkiego
- 60 g cukru pudru
- 7 g drożdży instant
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
masa słodka:
- 125 g masła stopionego
- 60 g cukru brązowego
- 60 g rodzynek
Moje porady:
Krok 1: Wszystkie składniki ciasta mieszam w misce. Kiedy się połączą, przekładam na blat podsypany mąką i wyrabiam. Czas wyrabiania to około 10 minut (aż będzie gładkie).
Krok 2: Formuję kulę, smaruję olejem i wkładam do miski. Przykrywam folią i ściereczką (można samą ściereczką). Odstawiam do wyrastania na 1,5 h.
Krok 3: [na zdjęciu po wyrastaniu]. Wyjmuję z miski, wyrabiam 1 minutę.
Krok 4: Formuję kulki wielkości piłeczek ping-pongowych.
Krok 5: Przygotowuję słodką masę. W rondelku topię masło, dodaję cukier i rodzynki, mieszam.
Krok 6: Każdą kulkę moczę w słodkiej masie (obtaczam tak, by zostały na niej jakieś rodzynki) i układam w formie (najlepsza jest forma na babkę z kominem, nie musi to być ta duża biszkoptowa forma, wystarczy, by była to taka wkładka do standardowej tortownicy; jeśli jednak nie macie takiej na stanie, to może być i zwykła keksówka).
Krok 7: Układam te obtoczone kulki jedna niedaleko drugiej w 2 warstwach. Odstawiam pod przykryciem na 1 h. [na zdjęciu przed wyrastaniem]
Krok 8: [na zdjęciu już po 1 h wyrastania]. Po tym czasie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 210°C i piekę 10 minut, potem zmniejszam do 180°C i piekę 30 minut. Wyjmuję z formy na talerz. Ciasto-chleb można jeść łapkami (stąd chyba jego nazwa). Najlepszy w dniu pieczenia. Smacznego.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Komentarze: 13
Też piekłam – pyszny jest! U mnie nikt się nie bawił w krojenie i smarowanie, poszedł cały „łapkami” :)
o Paulina, jaki piękny wieniec ,ślicznie mu i w takiej postaci
Grażyno – cieszę się, że smakował :) no tak to taki „łapkowy” chlebek, ale i w kromkach smaczny :D
Margot – miło mi :) no taki klasyczny, ale fajnie wiedzieć, że w każdej foremce wyjdzie :) hihi
Wielkie brawa za wspaniałe wyrabianie ciasta, muszę nad tym popracować, bo chleb musi być pyszny zwłaszcza na śniadanie.
http://yfrog.com/j2img4006j
Mój chlebek wyszedł wspaniały. Wyrastał trochę krócej, bo użyłam drożdzy świeżych.
Ewa wygląda pięknie! A na wyrastanie niekoniecznie ma wpływ rodzaj drożdży, a raczej otoczenie i sprzyjające im warunki :) Cieszę się, że był wspaniały :) pozdrawiam
Małpi chleb pochodzi z Ameryki Północnej, pochodzenie nazwy jest nieznane i może odnosić siędo jego niezwykłego kształtu.
Ten chlebek piekę już od kilkunastu lat naprawdę polecam ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/malpi-chleb-(5).jpg[/img]
Asia – wygląda świetnie!
dzięki ;) chyba korzystamy z tej samej książeczki a.wilson może już robiłaś ten chlebuś na piwie :) ? ja jakoś nie mam odwagi i nie do końca jestem pewna czy będzie miał dobry smak ;))
pozdrawiam
dzięki:) polecam też chleb włoski z tej książeczki a. wilson pozdrawiam ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/05/eee.jpg[/img]
Pyszne bułeczki drożdżowe.Polecam:-))))
Ja sam zrobiłem i wyszło świetnie!
Nie można dodawać nowych komentarzy.
13