Małpi chleb to w zasadzie taki chleb-ciasto. Dosyć słodki, lekko lepki. Ma delikatnie chrupką skorupkę na wierzchu a w środku jest miękki. Najlepszy w dniu pieczenia. Mi szczególnie smakuje popijany szklanką mleka albo kakao. To taki chlebek, który można jeść łapkami (stąd chyba właśnie jego nazwa).
Można odrywać kuleczki albo kroić w kromki. Jeśli na śniadanie, to polecam z konfiturą albo białym twarożkiem. U nas połowa zniknęła „po małpiemu” czyli łapkami, a połowa w kromkach z powidłami.
PS: Małpi chlebek to moja druga propozycja w 50 edycji Weekendowej Piekarni. Standardowo powinien być pieczony w formie na babkę, z kominem. Jednak, wiele osób już go piekło, stąd mogę dopisać, że wychodzi równie smaczny w keksówce, zwykłej tortownicy czy jako małe bułeczki-kuleczki.
A może chcesz upiec inne: Pieczywo pszenne, Pieczywo słodkie, Pieczywo z bakaliami
Wielkość bochenka: jeden bochenek
Składniki
- 610 g mąki pszennej
- 80 ml wody
- 170 ml mleka
- 60 g masła miękkiego
- 60 g cukru pudru
- 7 g drożdży instant
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
masa słodka:
- 125 g masła stopionego
- 60 g cukru brązowego
- 60 g rodzynek
Tak robię małpi chleb – film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/PTjj_gKDZ-w
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Wszystkie składniki ciasta mieszam w misce. Kiedy się połączą to przekładam na blat podsypany mąką i wyrabiam. Czas wyrabiania to około 10 minut (aż będzie gładkie). |
 |
Krok 2.Formuję kulę, smaruje olejem i wkładam do miski. Przykrywam folia i ściereczką (można samą ściereczką). Odstawiam do wyrastania na 1,5 h. |
 |
Krok 3.[na zdjęciu po wyrastaniu]. Wyjmuję z miski, wyrabiam 1 minutę. |
 |
Krok 4.Formuje kulki wielkości piłeczek ping-pongowych. |
 |
Krok 5.Przygotowuję słodka masę. W rondelku topię masło, dodaję cukier i rodzynki mieszam. |
 |
Krok 6.Każdą kulkę moczę w słodkiej masie (obtaczam tak by zostały na niej jakieś rodzynki) i układam w formie (najlepsza jest forma na babkę z kominem, nie musi to być ta duża biszkoptowa forma, wystarczy by była to taka wkładka do standardowej tortownicy; jeśli jednak nie macie takiej na stanie to może być i zwykła keksówka). |
 |
Krok 7.Układam te obtoczone kulki jedna niedaleko drugiej w 2 warstwach. Odstawiam pod przykryciem na 1 h. [na zdjęciu przed wyrastaniem] |
 |
Krok 8.[na zdjęciu już po 1 h wyrastania]. Po tym czasie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 210 C i piekę 10 minut, potem zmniejszam do 180 C i piekę 30 minut. Wyjmuję z formy na talerz. Ciasto-chleb można jeść łapkami (stąd chyba jego nazwa). Najlepszy w dniu pieczenia. Smacznego. |
Zobacz również:
Też piekłam – pyszny jest! U mnie nikt się nie bawił w krojenie i smarowanie, poszedł cały „łapkami” :)
o Paulina, jaki piękny wieniec ,ślicznie mu i w takiej postaci
Grażyno – cieszę się, że smakował :) no tak to taki „łapkowy” chlebek, ale i w kromkach smaczny :D
Margot – miło mi :) no taki klasyczny, ale fajnie wiedzieć, że w każdej foremce wyjdzie :) hihi
Wielkie brawa za wspaniałe wyrabianie ciasta, muszę nad tym popracować, bo chleb musi być pyszny zwłaszcza na śniadanie.
http://yfrog.com/j2img4006j
Mój chlebek wyszedł wspaniały. Wyrastał trochę krócej, bo użyłam drożdzy świeżych.
Ewa wygląda pięknie! A na wyrastanie niekoniecznie ma wpływ rodzaj drożdży, a raczej otoczenie i sprzyjające im warunki :) Cieszę się, że był wspaniały :) pozdrawiam
Małpi chleb pochodzi z Ameryki Północnej, pochodzenie nazwy jest nieznane i może odnosić siędo jego niezwykłego kształtu.
.jpg&zc=3&h=360&w=250)
Ten chlebek piekę już od kilkunastu lat naprawdę polecam ;)
Asia – wygląda świetnie!
dzięki ;) chyba korzystamy z tej samej książeczki a.wilson może już robiłaś ten chlebuś na piwie :) ? ja jakoś nie mam odwagi i nie do końca jestem pewna czy będzie miał dobry smak ;))
pozdrawiam
dzięki:) polecam też chleb włoski z tej książeczki a. wilson pozdrawiam ;)
Pyszne bułeczki drożdżowe.Polecam:-))))