Malinowy sernik na zimno z twarogiem


Bardzo lubię wszelkiego rodzaju serniki na zimno. Sezon malinowy w pełni, więc z przyjemnością zrobiłam sernik malinowy na zimno. Tym razem dwukolorowy, żeby nie było nudno (jednokolorowy to na przykład truskawkowy sernik na zimno). I ważna uwaga: tym razem jest to sernik na twarogu, a nie na serku waniliowym. Smakuje o niebo lepiej.

Malinowy sernik z twarogiem ma pełniejszy smak. Dodałam odrobinkę serka waniliowego, ale to właśnie twaróg jest na pierwszym planie. Lubię twarożek z malinami więc i ten sernik na zimno przypadł mi do gustu. Smacznego.

Malinowy sernik na zimno z twarogiem krok po kroku

  • czas: ok. 30 minut + chłodzenie w lodówce
  • liczba porcji: ok. 10–12

Składniki:

  • pół kilo tłustego twarogu
  • 1 mały serek waniliowy ok. 90 g
  • łubianka malin
  • pół szklanki cukru pudru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • 8 biszkoptów
  • łyżka masła

Moje porady:

  • Malinowy sernik na zimno

    Krok 1: Zaczynam od masy biszkoptowej na spód. Kruszę biszkopty na drobno, dodaję masła i ucieram zewnętrzną stroną łyżki, aż masło połączy się z okruszkami. Następnie tą masą wypełniam spód tortownicy.

  • Malinowy sernik na zimno

    Krok 2: Teraz masa główna, czyli ser. Przekładam do miski twaróg, dodaję serek waniliowy i miksuję końcówką rozdrabniającą. Masa jest bardzo gęsta, ale pyszna! Dzielę masę na dwie części, ale takie, by w jednej misce była 1/3 masy, a w drugiej większość – to będzie biała część sernika. Do tej mniejszej miski będę dodawać maliny i w efekcie się wyrówna.

  • IMG_8079-web

    Krok 3: W drugiej miseczce miksuję maliny z cukrem pudrem na mus.

  • Malinowy sernik na zimno

    Krok 4: Malinowy mus wlewam do mniejszej miski z masą serową i mieszam dokładnie.

  • Malinowy sernik na zimno

    Krok 5: W 1/3 szklanki wrzątku rozrabiam żelatynę, mieszam, aż nie będzie grudek. Żelatynę wlewam po równo do każdej z misek z masą sernikową. Mieszam.

  • Malinowy sernik na zimno

    Krok 6: Białą masę sernikową wylewam do tortownicy. Wkładam do lodówki na ok. godzinę. Masa jest gęsta, w efekcie bardzo szybko tężeje.

  • Malinowy sernik na zimno

    Krok 7: Po wyjęciu tortownicy z lodówki, wlewam masę różową, czyli malinową, i znowu wkładam do lodówki. Gdy jest sztywna, wyjmuję ją, uwalniam z tortownicy, ozdabiam bitą śmietaną i malinami. Smacznego.

Malinowy sernik na zimno
Malinowy sernik na zimno

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 31

super

Maćku, i po co ten komentarz?

a według mnie to wygląda bardzo apetycznie i na pewno kiedyś spróbuje :D:D

Ale sobie ochoty narobiłam…hmmmmm jutro kupuję składniki i robię tylko nie wiem czy już malinki sprzedają.

musz sprobowac smacznie wyglada,a ja uwielbiam serniczki na zimno mniam mniam…:)

Podoba mi sie ten serniczek i to bardzo. Chce go jutro wykonać. Przeczytałam dokładnie przepis, poogladałam obrazki i kilka razy filmik… i nigdzie nie znalazłam notki aby dodać cukru do twarogu… Czy ten twaróg który miksujesz na poczatku jest bez dodatków? Oprócz oczywiście jednego małego serka waniliowego i żelatyny. Masa biała jest bez cukru?
Dzieki za fajna stronke.
(Dzisiaj zrobiłam trufle czekoladowe i chłodza sie w lodówce, mniam)
Wpadam na kotlet.tv zamiast ogladać TV!

Paulina Stępień

Viennacafe :) fajnie, że wpadasz do nas, hihih :)
Słucha, serek waniliowy jest moim zdaniem słodki, dlatego nie daję już cukru do białej masy, ale nic nie stoi na przeszkodzie. Jeśli lubisz daj cukier puder, wystarczy 1 łyżka.
Po prostu u mnie rodzinka lubi serniki nie za słodkie :)

Dziekuję Paulinko. Jednak to nie pomyłka ze bez dodawania cukru. Tak tez zrobię. Myślę jednak, że poszukam też niezbyt kwaśnego sera. Pozdrawiam ciepło!

rewelacyjne przepisy :-)

Wcale że nie :) Bardzo pyszne ciasto :) To że ci nie pasuje nie musisz obrażać innych :)

uwielbiam oglądać to co robisz. odpręzenie na maxa

super serniczek :) robiłam go….ale rozbijałam mikserem….było bez grudek….bardzo puszyste wyszło… no i pycha :-]

To musi mieć cudowny aromat.

mam jedno pytanko czy czasem biszkopty zmieszane z masłem nie będą zbyt tłuste? i czy wystarczyły by same biszkopty? :)

A ten ‚1 mały serek waniliowy’ to ile dokładnie gram?

….jakoś tak wolę unikać niedokładnych przepisów ^^” – a ten serniczek apetycznie wygląda i w sam raz by był na upalne dzionki

Paulina Stępień

tu jest do smaku więc nie ma większego znaczenia czy będzie to serek 90 g czy 180 g :) ale zaraz to poprawię

czy mogę wylać na to jeszcze galaretkę malinową?

Paulina Stępień

Hania tak, jak najbardziej

muza jak zwykle super!

Maciek chciał się pochwalić swoją nieznajomością ortografii. Trzeba przyznać, że wyszło mu to znakomicie! Ciasto wygląda smakowicie i chyba się skuszę na nie :D

Ciasto wygląda baaaardzo apetycznie :) Moje właśnie się chłodzi w lodówce, niestety żelatyna mi się ścieła w białej masie, dlaczego? Czy winą może być to, że dodałam troszkę przestudzoną? Pozdrawiam

Paulina Stępień

Nerwusek a dodając zelatynę cały czas miksowałaś? jeśli masa serowa była lodowata to tak mogło się stać.

Paulinko a do musu już nie trzeba żelatyny?

cofam pytanie,bo nie doczytałam dokładnie:) Paulinko powiedz mi czy ser taki z kubełka może też być? Piszesz,że masa serowa musi godzinke sciąć się w lodówce wiec moje pytanie jest takie… czy po tej godzinie masa malinowa nie zastygnie,bo przecież jest tam już żelatyna?

Paulina Stępień

Kama tak oczywiście ser z kubełka jak najbardziej się nadaje! :) mi masa malinowa tak łatwo nie ścina się w temp. pokojowej, ale gdyby tak się stało to wystarczy dodać ciut ciepłej wody, zmiksować i szybko nałożyć na ciasto :) możesz też zrobić ją później a nie na początku jak proponuję :)

Katastrofa! Chyba dam sobie spokój z ciastami.A przynajmniej z ciastami z tej strony. Wyszły mi same grudki, a masa malinowa była płynna mimo, że zrobiłam wszystko według przepisu :/ Żelatynę przestudziłam, to źle? W przepisie nie pisze jaka ma być :( Zmarnowałam ser i maliny ze swojego ogrodu:/ Robienie ciast chyba nie jest dla mnie :(

Paulina Stępień

Kinga nie można tak łatwo się poddawać, to o czym piszesz to nie kwestia przepisu a wykonania, żelatyna powinna być przestudzona ale nie może zgęstnieć bo będą grudki, masa malinowa jeśli była z żelatyną to też musi zgęstnieć, nie ma innej opcji po prostu, może za krótko czekałaś. Naprawdę nie można się ta poddawać, trzymam kciuki i pisz w razie problemów

Masz rację, żelatyna zgęstniała, bo przestałam ją mieszać. Strasznie szybko zgęstniała. Nie mam ochoty próbować jeszcze raz. Masz może jakiś przepis na sernik bez żelatyny?A może zrobię po prostu pieczony?

Paulina Stępień

Kinga warto przemóc się z tą żelatyną :) prędzej czy później się przyda, nawet wymieszaj dokładnie (musi się rozpuścić, tak jabyś robiła galaretkę) i już nawet ciepłą dodaj cały czas miksując, no musi wyjść :)
słuchaj a może galaretka? http://kotlet.tv/prosty-sernik-na-zimno tylko wiesz to tak naprawdę baaaaaaaaaardzo podobnie się robi :) a na zimno to ten jest bez żelatyny i podobnych http://kotlet.tv/sernik-na-zimno-na-krakersach

Cześć :)
Mam takie pytanko: czy zamiast żelatyny mogę użyć żelatyna-fix dr oetkera?
A jeśli tak, to w takiej samej proporcji?

jak to ślicznie wygląda