Niewielkie pizze z kilkoma rodzajami sera, z mojego ulubionego ciasta na pizzę – jest takie akurat, chrupkie z zewnątrz, a miękkie w środku. Gdy mam ochotę na grubsze pizze, to właśnie takie formuję i odpowiednio dłużej piekę, a gdy chcę zjeść cienką, chrupiącą, to wałkuję ciasto bardzo cienko i piekę do zrumienienia. Pycha.
Jeśli do ciasta dodacie oliwy z pierwszego tłoczenia, to będzie jeszcze bardziej aromatyczne. A na wierzch proponuję klasyczne pomidory i oczywiście sery. Ja do małych pizz serowych dodałam camemberta, koziego i zwykłej mozzarelli. Całość udekorowałam świeżą bazylią. Rewelacja. Smacznego. :)
Czas i porcje:
Liczba porcji: 4–8 pizz
Czas: ok. godziny
Składniki:
2,5 szklanki mąki
1 szklanka wody
2 łyżki oliwy
ok. 15 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
wierzch pizzy:
3 pomidory
oliwa do smażenia
3 rodzaje sera (np. camembert, kozi i mozzarella)
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Drożdże rozrabiam w wodzie z dodatkiem cukru.
Potem wlewam do miski wraz z mąką, wodą, oliwą, a także szczyptą soli. Mieszam.
Krok 2. Wyrabiam, aż będzie gładkie. Wtedy ciasto smaruję oliwą, przykrywam ściereczką i odstawiam do podrośnięcia na ok. 40 minut.
Krok 3. Pomidory obieram ze skórki, wrzucam na patelnię z odrobiną oliwy i smażę, aż zrobią się miękkie. Możecie doprawić ziołami, ale wystarczy sól, może być np. czosnkowa.
Krok 4. Wyrośnięte ciasto wyjmuję z miski i dzielę na mniejsze części.
Krok 5. Formuję pizze. Ja wałkuję wałkiem na lekko omączonym blacie. Możecie też zrobić jedną, dużą.
Każdą smaruję sosem pomidorowym i układam plasterki serów.
Krok 6. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 13–15 minut w zależności od grubości, do zrumienienia. Smacznego.
PS. Ja piekę z dolną grzałką i termoobiegiem, ale możecie tylko z dolną lub z samym termoobiegiem, po prostu aż będzie rumiana. :)
