Makowiec na kruchym cieście


Przepis na pyszny makowiec na kruchym cieście, czyli prosty makowiec, który musi się udać. Kruche ciasto z tego przepisu jest bezbłędne, do tego masa makowa, wykończenie z kruchego ciasta i gotowe. Makowiec na kruchym cieście to pomysł na pyszne świąteczne ciasto, szczególnie, gdy obawiasz się zawijania strucli makowej.

Makowiec na kruchym spodzie przykryłam też z wierzchu warstwą kruchego ciasta, możesz też zrobić kruszonkę. Dla mnie taki makowiec kojarzy się z makowcami z cukierni, tylko, że w domowej wersji warstwa makowa jest przepyszna. Ja zawsze dodaję prócz (lub całkiem zastępując cukier) miód, dobry miód nadaje masie makowej takiego wyjątkowego, jak dla mnie świątecznego, smaku.

krok po kroku:

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: forma ok. 29 x 24 cm

Składniki:

kruchy spód:

  • 300 g mąki jasnej pszennej
  • 160 g masła
  • 1 jajko
  • 4 łyżki cukru pudru

masa makowa:

  • 300 g maku (namoczyć dzień wcześniej)
  • 80 g roztopionego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki miodu (opcja)
  • 150 g bakalii (pokruszone orzechy, rodzynki, żurawina)
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2-3 łyżkikaszy manny

lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • ok. 3 łyżki ciepłej wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Makowiec przepis

    Krok 1: Składniki na ciasto kruche umieszczam na blacie i siekam nożem na drobne kawałki, a potem szybko zagniatam. Dzielę na dwie części, jedną wałkuję, przenoszę do formy ok. 29x23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i palcami poprawiam ciasto (głównie w rogach). Piekę ok. 15 minut w nagrzanym do 180 C piekarniku.

  • Makowiec przepis

    Krok 2: Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję żółtka i mąkę. Namoczony mak odcedzam i mielę w maszynce 3 razy, dodaję bakalie, miód i mieszam z masą jajeczną.

  • Makowiec przepis

    Krok 3: Białka ubijam na sztywną pianę i delikatnie łączę z masą makową.

  • Makowiec przepis

    Krok 4: Przekładam do formy z podpieczonym ciastem.

  • Makowiec przepis

    Krok 5: Posytpuję z wierzchu całość kaszą manną.

  • Makowiec przepis

    Krok 6: Drugi kawałek ciasta wałkuję i kładę na wierzch, brzegi odcinam i to co zostało wciskam do dołu. Robię dziurki widelcem aby podczas pieczenia nie wybrzuszyło się.

  • Makowiec przepis

    Krok 7: Piekę ok. 50-60 minut aż kruche ciasto będzie wyraźnie rumiane. Ja piekę w 180C z funkcją termoobiegu. Studzę. Potem przygotowuję lukier, czyli mieszam cukier puder z wodą i sokiem z cytryny, polewam, dekoruję np. makiem i odstawiam do zastygnięcia lukru. Kroję na kawałki.

Komentarze: 23

  • Krzysiek Sobiech

Paulinko genialne ciacho

  • Ewa Pawłowska

Spróbuję na święta zrobić

  • Hanna

Czy i jak mozna zastapic mielenie maku w maszynce do mielenia? Czy np blender reczny podola temu zadaniu?

  • Kasia

Chyba można użyć suchego, zmielonego już maku, wtedy nie trzeba go namaczać tyle. Tak mi się wydaje. Dobrze myślę Paulino? :)

  • Ewa Zarzycka

Paulino… niestesty nie mam mozliwosci przygotowac masy makowej, mam pytanie, czy jest jakas masa makowa gotowa ktora polecasz? Testowalas tak jak twarogi tez masy makowe?

  • kotlet.tv

nie testowałam, ale to fajny pomysł. Ogólnie każda masa ma cukier, zatem trzeba zmniejszyć jego ilość w przepisie lub z niego już zrezygnować, niektóre mają dodatkowo syrop glukozowo-fruktozowy. Warto patrzeć na % bakalii, żeby nie były na ostatnim miejscu. Przyjrzę się dokładnie tym produktom w najbliższych dniach :)

  • Ewa Zarzycka

Bardzo dziekuje…. chcialam zrobic jak co roku mazurek makowy…ale nie wiem ktora masa makowa wybrac

  • Agnieszka Lotos

Wyglada bardzo ładnie , niestety to jedyne ciasto , za ktorym nie przepadam

  • Kinga Łukasz Dopierała

Będzie u nas gościł na pewno w święta razem z najlepszymi pierniczkami też z twojego przepisu.

  • Regina Bożko

Odnośnie pierniczków najlepszych – wysłałam pytanie pod przepisem na nie. Mogę prosić o odpowiedź?

  • Alexander Hazard

Możesz mi taki upiec? Zapłacę(!) Napisz na priv.

  • Danuta Skwarek

Bedziesz musial kolego slono zaplacic za ten makowiec. Ale warto! :D

  • Finuu

Gdyby tylko nie wchodził tak w zęby! :)

  • Igor Zając

I

  • Anonim

musi być kasza manna koniecznie na wierzch

  • Agnieszka Marczyńska

Fajny prosty przepis

  • Ona

Jeśli masę makową mamy gotową to co wyeliminować z przepisu? Pozdrawiam

  • Ola

Cukier J.A.

  • Ola

Ile czasu przed wigilią można to upiec? Jak długo jest świeży?

  • Helena

Ucierala pani roztopione masło z cukrem?

  • Jo

Termoobieg gora dół? Czy Tylko dół?

  • Kamila

Ciasto super i szybko zniknęło z blachy😀

Nie można dodawać nowych komentarzy.