Makowiec na kruchym cieście
Przepis na pyszny makowiec na kruchym cieście, czyli prosty makowiec, który musi się udać. Kruche ciasto z tego przepisu jest bezbłędne, do tego masa makowa, wykończenie z kruchego ciasta i gotowe. Makowiec na kruchym cieście to pomysł na pyszne świąteczne ciasto, szczególnie, gdy obawiasz się zawijania strucli makowej.
Makowiec na kruchym spodzie przykryłam też z wierzchu warstwą kruchego ciasta, możesz też zrobić kruszonkę. Dla mnie taki makowiec kojarzy się z makowcami z cukierni, tylko, że w domowej wersji warstwa makowa jest przepyszna. Ja zawsze dodaję prócz (lub całkiem zastępując cukier) miód, dobry miód nadaje masie makowej takiego wyjątkowego, jak dla mnie świątecznego, smaku.
Makowiec na kruchym cieście krok po kroku
- czas: 1 godzina
- liczba porcji: forma ok. 29 x 24 cm
Składniki:
kruchy spód:
- 300 g mąki jasnej pszennej
- 160 g masła
- 1 jajko
- 4 łyżki cukru pudru
masa makowa:
- 300 g maku (namoczyć dzień wcześniej)
- 80 g roztopionego masła
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki miodu (opcja)
- 150 g bakalii (pokruszone orzechy, rodzynki, żurawina)
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2-3 łyżkikaszy manny
lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- ok. 3 łyżki ciepłej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
Krok 1: Składniki na ciasto kruche umieszczam na blacie i siekam nożem na drobne kawałki, a potem szybko zagniatam. Dzielę na dwie części, jedną wałkuję, przenoszę do formy ok. 29x23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i palcami poprawiam ciasto (głównie w rogach). Piekę ok. 15 minut w nagrzanym do 180 C piekarniku.
Krok 2: Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję żółtka i mąkę. Namoczony mak odcedzam i mielę w maszynce 3 razy, dodaję bakalie, miód i mieszam z masą jajeczną.
Krok 3: Białka ubijam na sztywną pianę i delikatnie łączę z masą makową.
Krok 4: Przekładam do formy z podpieczonym ciastem.
Krok 5: Posytpuję z wierzchu całość kaszą manną.
Krok 6: Drugi kawałek ciasta wałkuję i kładę na wierzch, brzegi odcinam i to co zostało wciskam do dołu. Robię dziurki widelcem aby podczas pieczenia nie wybrzuszyło się.
Krok 7: Piekę ok. 50-60 minut aż kruche ciasto będzie wyraźnie rumiane. Ja piekę w 180C z funkcją termoobiegu. Studzę. Potem przygotowuję lukier, czyli mieszam cukier puder z wodą i sokiem z cytryny, polewam, dekoruję np. makiem i odstawiam do zastygnięcia lukru. Kroję na kawałki.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 22
Paulinko genialne ciacho
Spróbuję na święta zrobić
Czy i jak mozna zastapic mielenie maku w maszynce do mielenia? Czy np blender reczny podola temu zadaniu?
Chyba można użyć suchego, zmielonego już maku, wtedy nie trzeba go namaczać tyle. Tak mi się wydaje. Dobrze myślę Paulino? :)
Paulino… niestesty nie mam mozliwosci przygotowac masy makowej, mam pytanie, czy jest jakas masa makowa gotowa ktora polecasz? Testowalas tak jak twarogi tez masy makowe?
nie testowałam, ale to fajny pomysł. Ogólnie każda masa ma cukier, zatem trzeba zmniejszyć jego ilość w przepisie lub z niego już zrezygnować, niektóre mają dodatkowo syrop glukozowo-fruktozowy. Warto patrzeć na % bakalii, żeby nie były na ostatnim miejscu. Przyjrzę się dokładnie tym produktom w najbliższych dniach :)
Bardzo dziekuje…. chcialam zrobic jak co roku mazurek makowy…ale nie wiem ktora masa makowa wybrac
Wyglada bardzo ładnie , niestety to jedyne ciasto , za ktorym nie przepadam
Będzie u nas gościł na pewno w święta razem z najlepszymi pierniczkami też z twojego przepisu.
Odnośnie pierniczków najlepszych – wysłałam pytanie pod przepisem na nie. Mogę prosić o odpowiedź?
Możesz mi taki upiec? Zapłacę(!) Napisz na priv.
Bedziesz musial kolego slono zaplacic za ten makowiec. Ale warto! :D
Gdyby tylko nie wchodził tak w zęby! :)
I
musi być kasza manna koniecznie na wierzch
Fajny prosty przepis
Jeśli masę makową mamy gotową to co wyeliminować z przepisu? Pozdrawiam
Cukier J.A.
Ile czasu przed wigilią można to upiec? Jak długo jest świeży?
Ucierala pani roztopione masło z cukrem?
Termoobieg gora dół? Czy Tylko dół?
termoobieg lub tylko dół
22