Makowiec na kruchym cieście


Przepis na pyszny makowiec na kruchym cieście, czyli prosty makowiec, który musi się udać. Kruche ciasto z tego przepisu jest bezbłędne, do tego masa makowa, wykończenie z kruchego ciasta i gotowe. Makowiec na kruchym cieście to pomysł na pyszne świąteczne ciasto, szczególnie, gdy obawiasz się zawijania strucli makowej.

Makowiec na kruchym spodzie przykryłam też z wierzchu warstwą kruchego ciasta, możesz też zrobić kruszonkę. Dla mnie taki makowiec kojarzy się z makowcami z cukierni, tylko, że w domowej wersji warstwa makowa jest przepyszna. Ja zawsze dodaję prócz (lub całkiem zastępując cukier) miód, dobry miód nadaje masie makowej takiego wyjątkowego, jak dla mnie świątecznego, smaku.

Makowiec na kruchym cieście krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: forma ok. 29 x 24 cm

Składniki:

kruchy spód:

  • 300 g mąki jasnej pszennej
  • 160 g masła
  • 1 jajko
  • 4 łyżki cukru pudru

masa makowa:

  • 300 g maku (namoczyć dzień wcześniej)
  • 80 g roztopionego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki miodu (opcja)
  • 150 g bakalii (pokruszone orzechy, rodzynki, żurawina)
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2-3 łyżkikaszy manny

lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • ok. 3 łyżki ciepłej wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Makowiec przepis

    Krok 1: Składniki na ciasto kruche umieszczam na blacie i siekam nożem na drobne kawałki, a potem szybko zagniatam. Dzielę na dwie części, jedną wałkuję, przenoszę do formy ok. 29x23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i palcami poprawiam ciasto (głównie w rogach). Piekę ok. 15 minut w nagrzanym do 180 C piekarniku.

  • Makowiec przepis

    Krok 2: Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję żółtka i mąkę. Namoczony mak odcedzam i mielę w maszynce 3 razy, dodaję bakalie, miód i mieszam z masą jajeczną.

  • Makowiec przepis

    Krok 3: Białka ubijam na sztywną pianę i delikatnie łączę z masą makową.

  • Makowiec przepis

    Krok 4: Przekładam do formy z podpieczonym ciastem.

  • Makowiec przepis

    Krok 5: Posytpuję z wierzchu całość kaszą manną.

  • Makowiec przepis

    Krok 6: Drugi kawałek ciasta wałkuję i kładę na wierzch, brzegi odcinam i to co zostało wciskam do dołu. Robię dziurki widelcem aby podczas pieczenia nie wybrzuszyło się.

  • Makowiec przepis

    Krok 7: Piekę ok. 50-60 minut aż kruche ciasto będzie wyraźnie rumiane. Ja piekę w 180C z funkcją termoobiegu. Studzę. Potem przygotowuję lukier, czyli mieszam cukier puder z wodą i sokiem z cytryny, polewam, dekoruję np. makiem i odstawiam do zastygnięcia lukru. Kroję na kawałki.

Dodaj komentarz

Komentarze: 14

  • Krzysiek Sobiech

Paulinko genialne ciacho

Spróbuję na święta zrobić

Czy i jak mozna zastapic mielenie maku w maszynce do mielenia? Czy np blender reczny podola temu zadaniu?

  • Kasia

Chyba można użyć suchego, zmielonego już maku, wtedy nie trzeba go namaczać tyle. Tak mi się wydaje. Dobrze myślę Paulino? :)

Paulino… niestesty nie mam mozliwosci przygotowac masy makowej, mam pytanie, czy jest jakas masa makowa gotowa ktora polecasz? Testowalas tak jak twarogi tez masy makowe?

  • kotlet.tv

nie testowałam, ale to fajny pomysł. Ogólnie każda masa ma cukier, zatem trzeba zmniejszyć jego ilość w przepisie lub z niego już zrezygnować, niektóre mają dodatkowo syrop glukozowo-fruktozowy. Warto patrzeć na % bakalii, żeby nie były na ostatnim miejscu. Przyjrzę się dokładnie tym produktom w najbliższych dniach :)

  • Ewa Zarzycka

Bardzo dziekuje…. chcialam zrobic jak co roku mazurek makowy…ale nie wiem ktora masa makowa wybrac

Wyglada bardzo ładnie , niestety to jedyne ciasto , za ktorym nie przepadam

  • Kinga Łukasz Dopierała

Będzie u nas gościł na pewno w święta razem z najlepszymi pierniczkami też z twojego przepisu.

Odnośnie pierniczków najlepszych – wysłałam pytanie pod przepisem na nie. Mogę prosić o odpowiedź?

  • Alexander Hazard

Możesz mi taki upiec? Zapłacę(!) Napisz na priv.

  • Danuta Skwarek

Bedziesz musial kolego slono zaplacic za ten makowiec. Ale warto! :D

Gdyby tylko nie wchodził tak w zęby! :)