Makowczyki. Bułeczki z makiem


Kolejny drożdżowy wypiek na święta. Tym razem alternatywa dla makowca, czyli makowe bułeczki. Makowczyki, bo tak je nazwałam, to właśnie takie małe bułeczki, które przygotowuje się podobnie, jak makowca. Tyle tylko, że na pewno nie pękną podczas pieczenia, więc wszyscy z Was, którzy boją się takich wypieków, mogą spokojnie zrobić te bułeczki.

W smaku są pyszne, nadziane mocno makiem, cudownie pachną i smakują. Oczywiście, z tego ciasta możecie zrobić też zwykłą roladę makową (zresztą jest to to same ciasto, co na orzechowca), ale możecie zaszaleć właśnie z takimi bułeczkami. Ja w tym roku zrobię na święta te makowe bułeczki, bo są bardzo podzielne i świetnie wyglądają na stole. Smacznego.

Makowczyki. Bułeczki z makiem krok po kroku

  • czas: ok. 2,5 godz. wraz z wyrastaniem
  • liczba porcji: 2 blaszki, czyli ok. 30 bułeczek = 2 makowce

Składniki:

ciasto drożdżowe:

  • 550 g mąki pszennej
  • 20 g drożdży świeżych lub 10 g suchych
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki cukru

plus:

  • masa makowa
  • jajko do smarowania

Moje porady:

  • Makowe bułeczki krok po kroku

    Krok 1: Drożdże rozpuszczam w wodzie z cukrem. Do miski wsypuję mąkę, dodaję rozpuszczone drożdże i pozostałe składniki. Mieszam, a potem zagniatam na gładkie ciasto.

  • Makowe bułeczki krok po kroku

    Krok 2: Smaruję oliwą lub olejem i wkładam do miski na 1 godzinę.

  • Makowe bułeczki krok po kroku

    Krok 3: Po wyrośnięciu dzielę na dwie części. Akurat z jednej części wychodzi tyle bułeczek, by zmieściły się na blaszce piekarnika. Z drugiej możecie zrobić takie same bułeczki albo orzechowca czy makowca. Wałkuję ciasto na prostokąt.

  • Makowe bułeczki krok po kroku

    Krok 4: Nakładam masę makową i roluję.

  • Makowe bułeczki krok po kroku

    Krok 5: Ostrym nożem kroję na plastry.

  • Makowe bułeczki krok po kroku

    Krok 6: Układam w odstępach, by wyrosły (ok. 1 godziny).

  • Makowe bułeczki krok po kroku

    Krok 7: Wyrośnięte smaruję rozkłóconym jajkiem i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 15 minut, aż będą złociste. Gotowe, smacznego! :)

Makowczyki, czyli makowe bułeczki
Makowczyki, czyli makowe bułeczki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 37

w podobny sposób można zrobić takie ślimaczki z gotowego ciasta francuskiego :-) ciasto posmarować rozbełtanym jajcem,posypać cynamonem i cukrem trzcinowym,zwinąć w rulon i pokroić,posmarować jeszcze ”pokłóconym”
;-) jajkiem,posypać odrobinką cukru,na papier do pieczenia i do piekarnika :-) szybko,prosto i dobre np. do kawki

  • amarandowe84niebo

Ja takie bułeczki robiłam tylko ,że na ciasto posypywałam cukrem wymieszanym z cynamonem…tez były pycha:)

mmmmmmmmmm jami jami

Ojej, kojarzy mi się to z wyglądu z monoklami cynamonowymi, które czasem można kupić w sklepie Piotr i Paweł *_*, a które wręcz uwielbiam.. kusicie :-)

A i zapomniałam spytać – czy te bułeczki są wilgotne i mięciutkie ? Takie właśnie najbardziej lubię.

Czy te bułeczki są duże?
Tzn jakiej wielkości mniej wiecej są.
Skusze się je robić na święta ale nie wiem czy taka ilość nie bedzie za duża :)

Kocham Waszą strone

Paulina Stępień

Agata coś Ty :) ta ilość jest super, my jedną blaszkę zjedliśmy we 2 w dwa dni :)
wielkość bułeczki po upieczeniu to taki mały spodeczek pod filiżankę (taką niewielką). Na filmie trzymam te bułeczki w ręku, może Ci to pomoże coś :)

super pomysł z tymi bułeczkami, na pewno spróbuję je zrobić:)

No jak tak to zrobie z całej porcji:)
Moja rodzina ma juz dosyć moich wypieków :( Nie są w stanie nadążać z jedzeniem ;p
A jak tak kocham to robić.
Niedługo świeta bede mogła sie wykazać :)
No na pewno skorzystam z wielu przepisow z tej strony :)
Pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Agata cieszę się ogromnie :) a rada jest jedna – zapraszać gości :D hihih

Na opakowaniu jednego z papierów do pieczenia wyczytałam, że dobrym sposobem przeciwdziałającym pękaniu makowca jest owinięcie tegoż w papier. Ponoć jest wtedy równiutki i nie pęka.
Jeszcze nie próbowałam, ale mam zamiar przy najbliższej okazji to sprawdzić.

Ile potrzeba masy makowej?
900 gram?
Czyli cała puszka?

Paulina Stępień

Agata tak wykorzystałam całą :) zależy jak lubisz „nadziane”

Przepis super łatwy,więc je zrobie na Święta:)

  • alpejska krówka

Świetne bułeczki, idealnie się wpasowują w świąteczny klimat. Nasze nie wyszły takie „opalone”, ale smakują n i e s a m o w i c i e.
Zresztą mina krówki mówi wszystko…. :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/12/buleczki makowe kotlet 01.jpg[/img]

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/12/buleczki makowe kotlet 02.jpg[/img]

właśnie ciasto się robi( rośnie w piekarniku, zawsze je przyspieszam:))!:)) Pychotka!

własnie takie ślimaczki dzis robilam tylko ze z budyniem i rodzynkami pychota budyń toffi

Bardzo niewiele razy miałam okazje skorzystac z jakiegos przepisu ale z tego własnie skorzystałam. Jest super prosty a bułeczki wyszły PRZEPYSZNE!!! Jestem pod wielkim wrazeniem że prawie z niczego wyszło takie cudo! Bardzo nisko się kłaniam za tak prosty przepis ale jakże smaczny!!! Szczerze polecam!!! dziękuję! Połowę ciasta zrobiłam z makiem a drugą połowę z masą marcepanową – wyśmienite!!!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/02/DSC00146.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/02/DSC00148.JPG[/img]

A tu efekt końcowy (prawie)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/02/DSC00151.JPG[/img]

Paulina Stępień

Bardzo się cieszę, że smakowały :)) fajny pomysl z masą marcepanową!

Paulinko tym razem chcialbym z tego przepisu zrobilc buleczki z nadzieniem serowym tzn z sera bialego czy moglabys mi podsunac jakie skladniki do nadzienia serowego bede bardzo wdzieczna mam zamiar dzis zrobic

Paulina Stępień

ok. 300 – 400 g sera białego np. twarogu tłustego + 1/2 szklanka cukru pudru + 1-2 jajka + ulubiony aromat + rodzynki/inne owoce i wszystko wymieszać (polecam ser, jajka i puder wymieszać w malakserze, jeśli masa jest zbyt sypka to dodaj kilka łyżek masła)

dziekuje ci bardzo bardzo ciasto rosnie wiec biore sie za mase pozdrawiam i zycze milego DZIONKA :)

bardzo dobre wyszly :) ale nastepnym razem trza miec twardszy twaróg bo mnie masa sie troszke wylewala przy krojeniu ale ok :)

zrobiłam, skosztowałam i kolejny raz przyznaję, że są pyszne, jak to z daniem kotletowym bywa… Wprawdzie dałam trochę za dużo maku, ale co tam, najwyżej będę w pracy przysypiać :D
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/04/IMG_1512.JPG[/img]

Paulina Stępień

Joolaa wyglądają super :D zapomniałam, że po maku się przysypia, a ja zawsze sięgam po te najbardziej makowe hihi

dzieki twoim filmikom nauczylam si dobze piec dziekuje bardzo

Bardzo dziekuje za ten przepis. Bułeczki są fantastyczne !!! Zniknęły z naszego stołu jeszcze ciepłe. Pozdrawiamy :)

bardzo się cieszę, że bułeczki smakowały :)

Paulinko twoje przepisy są dla mnie inspiracją zaczęłam piec ciasta, chleby czego nigdy nie robiłam bo myślałam że to za dużo roboty a z Tobą to takie proste! dziękuję ps. właśnie wyjęłam ślimaczki i makowiec ;-)

Niespodziewanie dostalam od kolezanki duzo podobno dobrego kakao. Szukam wiec pomyslu jak go wykorzystac. Inna kolezanka, uwielbiajaca drozdzowe ciasta podpowiada, zeby zrobic drozdzowki z kakao… Chyba wiem o co jej chodzi i kupowalam dawniej w sklepie cos takiego ale nie wiem czy poza kakao i cukrem cos sie jeszcze daje do takiego nadzienia?

Paulina Stępień

Lidan najpewniej masło, bo samo kakao i cukier to dość suche, a do takich nadzień często jest też masło :)

Zrobiłam, znaczy się upiekłam makowczyki tyle, że… bez maku :-) Ciasto jest genialne. Mięciutkie, szybko i dobrze się wyrabia no i jest uniwersalne co widać na moim zdjęciu.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/makowczyki.jpg[/img]
NA talerzu po lewej stronie są drożdżóweczki z serem (i rodzynkami oraz skórką pomarańczową oczywiście) w różnych kształtach i rozmiarach, a po prawej kromeczki z kakao. Nieprawdopodobnie pyszne! Zajadałyśmy się z koleżankami dzisiaj w pracy, resztę mąż zabrał do pracy i pewnie spałaszował do spółki z kolegami.

A da sie jakos zrobic mase makowa ?
Znaczy pewnie sie da, tylko jaki przepis mozna by tu wykorzystac ?

Bułeczki wyszły świetne :) bardzo fajny przepis