Makaron po singapursku z krewetkami i kalafiorem

Smaczny makaron z krewetkami i kalafiorem, bardzo sycący. A czemu makaron po singapursku? Domyślam się, że w rzeczywistości niewiele ma wspólnego z Singapurem, ale właśnie pod nazwą Singapore Sky jadłam podobny w jednej knajpce (Noodle w Pudle), stąd pomysł na odtworzenie smaków. ;) Wyszło oczywiście świetnie.

Makaron jest z lekko słodką nutą, którą zawdzięcza dodatkowi mleczka kokosowego. Poza tym są w nim krewetki, kalafior i brokuł. Wszystko posypałam sezamem i można się takim daniem najeść do syta. Polecam do tego makaron nitki (takie rosołowe, dłuższe, okrągłe) może też być spaghetti, ale z tym pierwszym smakuje wyjątkowo dobrze.

Ten makaron z krewetkami i kalafiorem zjedzą nawet, ci którzy sceptycznie podchodzą do krewetek – są delikatne, lekko słodkie. Jeśli obawiacie się, że całość będzie mało słona, to proponuję dodać troszkę sosu sojowego (do woka lub już na talerzu). Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Kalafiora i brokuł kroję w różyczki. Wrzucam je do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuje ok. 4–5 minut. Paprykę i cebulę – drobno.

Krok 2. Wlewam oliwę, podsmażam cebulę i paprykę, gdy będą szkliste, to dodaję przyprawy i mieszam, następnie dorzucam krewetki.

Krok 3. Dodaję odcedzone brokuły i kalafiora. Wlewam mleczko kokosowe (ew. sos sojowy). Mieszam.

Krok 4. Dorzucam makaron ugotowany i odcedzony, chwilkę podgrzewam. Nakładam na talerz, dekoruję ziarenkami sezamu. Smacznego.

Makaron z krewetkami i kalafiorem
Makaron z krewetkami i kalafiorem
18 listopada 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.