Makaron z brokułami w sosie serowym


I pomyśleć, że jeszcze niedawno nie lubiłam brokułów! A teraz się nimi zajadam, tym bardziej, że w tym daniu smakują fantastycznie. Farfalle z brokułami w sosie serowym z kawałkami kurczaka to sycące, pyszne danie. Moim zdaniem najlepiej pasuje do niego makaron kokardki, czyli farfalle, ale robiłam już z penne i wstążkami, i smakowało równie dobrze.

Makaron z brokułami w sosie serowym to jedno z tych dań, które można spokojnie zrobić dla rodziny pół-wegetariańskiej. Po prostu do niektórych porcji nie dokładajcie kurczaka. A że kurczaka dokłada się w zasadzie na samym końcu, to nie jest to kłopotliwe. Czasem robię wersję bez mięsa, dlatego wiem, że w obydwu wariantach smakuje świetnie.

A na koniec mogę dodać, że jest to całkiem szybkie danie, aromatyczne (sos serowy jest na bazie włoskiego parmezanu i śmietany), sycące, a w dodatku fajnie wygląda na talerzu. :) Smacznego.

Makaron z brokułami w sosie serowym krok po kroku

  • czas: ok. 25 minut
  • liczba porcji: dla 2–3 osób

Składniki:

  • brokuł
  • 250 g śmietany 18%
  • 2 łyżki masła
  • 40 g sera parmino (parmezan, ewentualnie może być grana padano)
  • 1 pierś kurczaka (podwójna)
  • sól i pieprz
  • 1/2 paczki farfalle (makaron kokardki)
  • ok. 2 łyżki oleju (do smażenia kurczaka)
  • Jak zrobić makaron z brokułami

    Krok 1: Kurczaka kroję na niewielkie paseczki lub w małą kostkę.

  • Jak zrobić makaron z brokułami

    Krok 2: Brokuły kroję w różyczki. Następnie wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję około 5–8 minut. Odcedzam.

  • Jak zrobić makaron z brokułami

    Krok 3: Na patelnię wlewam olej i wrzucam kawałki kurczaka. Doprawiam solą i pieprzem.

  • Jak zrobić makaron z brokułami

    Krok 4: Smażę, aż będą jasne z obydwu stron.

  • Jak zrobić makaron z brokułami

    Krok 5: Do wrzącej wody wsypuję makaron i gotuję al dente.

  • Jak zrobić makaron z brokułami

    Krok 6: Na patelni rozpuszczam masło. Dodaję śmietanę i mieszam. Po chwili dodaję parmino (lub inny ser włoski). Mieszam.

  • Jak zrobić makaron z brokułami

    Krok 7: Wrzucam brokuły, kurczaka (zakładając, że część dania robicie dla niejedzących mięsa, radzę kurczaka dodać już na talerzu tylko dla tych, którzy go chcą). Mieszam.

  • Jak zrobić makaron z brokułami

    Krok 8: Dodaję ugotowany makaron farfalle, mieszam, nakładam na talerze. Smacznego.

Makaron z brokułami
Makaron z brokułami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 85

Też uwielbiam brokuły i powoli przekonuję do nich męża :)

lubię taki kokardkowy makaron
ładny jest :-)
i brokuły lubię
zielone jak wiosna, która za chwilę się zjawi

Mniam jakie to musi być pyyyszne ;D:D Zjadłabym coś takiego z wielką chęcią. Uwielbiam kurczaka i brokuły. Tylko do tej śmietany i sera nie wiem czy dałabym się przekonać, chociaż brzmią tak pysznie!

slyszalam ze to jest pysznr musze to zrobic

Wygląda pysznie :) I z pewnością tak samo smakuje. Ale z tego co widzę, to sporo zmywania po tym. 2 garnki, 2 patelnie… ja bym chyba kombinowała żeby to trochę inaczej rozegrać, bo mam ochotę na takie szybkie danko z brokułami :)

Paulina Stępień

Kasiu – mi wyjątkowo smakują właśnie w tym daniu :)

Asiejka – ja też lubię kokardki :)

Dziwnograjku – jest, oj jest :) wiesz, ja to mam słabość do śmietany i tego włoskiego sera, po prostu uwielbiam, możesz ewentualnie zapiec z serem… ale to już nie to samo no i ser… może śmietana jakaś lżejsze ewentualnie?

Małgosiu – musisz koniecznie, bo jest bomba!

Adrijah – oj pyszne jest, czy ja wiem 2 patelnie, 2 garnki… no można zakombinować, najpierw makaron, potem brokuły w tym samym, najpierw kurczaka a potem dorzucić śmietanę itd :)

Witam. Super stronka szczególnie dla poczatkujacych a co do przepisu to rewelacja, polecam! Pozdrawiam

bardzo lubię brokuły. i ser. i makaron. i kurczaka. wszystko byłoby cudnie gdyby nie to, że potrawa jest obrzydliwie mdła, żadnych przypraw, nic. musiałam porządnie doprawić, żeby było czuć jakiś smak. ale ogólnie smaczne, cieszę się, że poznałam ten przepis, bo pewnie jeszcze nie raz zagości u mnie na stole. tylko [dużo] bardziej przyprawione^^.

Paulina Stępień

Aniu – cieszę się, też bardzo lubię ten przepis

Aniu druga :) – kwestia przypraw to pewnie indywidualny smak, tutaj najważniejszy jest dobry ser włoski parmezan czy jego odmiana parmino, musi być mocny, czasami można trafić polskie „parmezany”, które są mdłe – może to dlatego? Włoski parmezan sam w sobie jest wystarczającą przyprawą dla tego dania :) może warto spróbować z innym serem tego typu?
Ale oczywiście może też być tak, że wolisz bardziej doprawione :) hmmm… ja w kuchni nie używam np. wiele soli i po jakimś czasie widzę, że wiele smaków smakuje mi pełniej :) dziękuję za opinię, bo na pewno takie spojrzenie przyda się innym czytelnikom ;-)
cieszę się, że jednak często będzie na Twoim stole hihih

  • kurdwanowjegomac

Dobra muzyka

świetny przepis! Wczoraj wypróbowałam i jest naprawdę wart polecenia! Razem z mężem oboje się nim zajadaliśmy i napewno na stałe zagości w naszym domowym menu:)

Bardzo dobre włoskie danie :) ja użyłem śmietany 12% i zamiast parmezanu sos serowy z Knorra do tego troszke mleka i masła rodzina sie zachwycała ! Polecam wszystkim to danie nie drogie no i oczywiscie szybkie :)
Pozdrawiam!

zrobione, i zjedzone – bardzo dobre :)

Długo szukałam przepisu na kurczaka z brokułami w serze – dziękuję za przepis, już wiem co dzisiaj pichce na obiadek !! :D

Ja zamiast sera daję dwie kostki topionego, brokuły gotuję w rosole i wlewam do sosu troszkę tego rosołu i przyprawiam sos ziołami.
Polecam.

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/08/brokuli.jpg[/img]
przesylam foto bo ostatnio nie moglem dodac ;)

Paulina Stępień

Bartek dzieki za foto, ależ ładny zielony kolorek!

Nie no pyszne!!! ostatnio robiliśmy i wyszło świetnie! bardzo mi smakowało i zamierzam zrobić również jutro.

pyszne dziś próbowaliśmy,skusiłam się ponieważ jadłam juz brokuły z kuksu i też mi smakowały.polecam

zrobilam,pyszne wyszlo!! super przepis i bardzo prosty

świetny przepis na pewno go wyprubuje

Zero pojęcia o kuchni? Przez ‚tępy’ nóż? Co za ludzie, to jest dopiero śmiech! Pozdrawiam Kotleta;-)

Jak włochem sugeruję tradicyjną receptę, ktura jest taka sama ale… bez kurczaka!

Nigdy kurczak z makaronami, nigdy kurczak na pizzę!!

Ale wy, nie będziecie słuchać mnię, aż do momentu, w ktorze będziecie jeść we Włoszech.

Czy zamiast parmezanu można dodać serek topiony?

pycha- jednak tylko mini porcja – jak dla mnie szybko zapycha i …. muli :)

czepiacie sie, wiekszosc potraw jest ok, ja jako kucharz mam inne techniki i inny sprzet, nawet w domu. Poza tym to nie jest kanał dla kucharzy profesjonalnych, tylko dla osób które chca ugotowac dobry obiad w domu korzystajac z kotlet.tv.
Oby tak dalej :)

dzięki :)))

bardzo lubię taki makaron, my dodajemy jeszcze szpinak (taki porcjowany w wygodne kosteczki) i czosnek. A i kolejność inna- najpierw czosnek na maśle, potem szpinak i podgotowany brokuł (2-3 min) to zalewam śmietaną i dodaję podsmażonego kurczaka. W wodzie gdzie gotowały się brokuły gotuję makaron :)

Właśnie pochłonęłam cały talerz tej pysznej potrawy :)) Mmmm polecam!!

no..nie oszukujmy się.. trochę”gatrów”do mycia jest,ale było warto:)

o właśnie na taką portawę miałam ochotę, lecę do sklepu po produkty i biorę się do roboty .
Pozdrawiam ;)

Oj pysznie wygląda :) lece do sklepu i bedzie pyszny obiadek :) mniam :)

Wyszło pysznie :) robiłam już kilka razy i wszystkim bardzo smakuje :) dziękuję za świetny przepis :)

Zrobiłam właśnie – pyszne! Trochę zmodyfkowałam – penne zamiast kokardek, bo wolę i sery inne: parmezan, gouda i topiony ementaler (bo takie miałam ;). No i zioła muszę mieć w sosie – dałam sól ziołową, przyprawę prowansalską, bazylię, pieprz czarny. PYSZNEEEE!! Dzięki za pomysł!

ważne żeby było dobre mniam….

ja to wszystko na jednej patelni robie. poza makaronem oczywiscie. szybki ten obiad ma w koncu byc.

Zgadzam się, nie ma się czego czepiać… jak dla mnie ten kanał jest super, nie umiem zbyt gotować, a mieszkając samej za granicą nie mam za bardzo wyjścia. Wszystko pokazane krok po kroku, po prostu bomba. Nie obchodzi mnie jak to się robi ‚profesjonalnie’, chcę się nauczyć jak upichcić coś prostego i smacznego, do tego w miarę tanio. Nie interesuje mnie kupowanie specjalistycznych noży czy desek… kanał super.

czy to musi być włoski ser? Nie może być np. gouda?

Paulina Stępień

Madzia włoskie sery mają taki fajny aomat, on dużej mierzy dodaje smaku potrawie. Można kupić już stary w sklepie za ok. 3-4 zł, polecam gorąco. A jeśli nie możesz dostać to wybierz najmocniejszy jaki znasz, może nie goudę ale chedar?

Właśnie zjadłam te o to danie i jest przeee pyszne polecam ! Szczególnie z makaronem szpinakowo- pomidorowym :)

rewelacyjne! polecam przepis:)

Zrobiłam. Pyszne :)
Tylko ciężkawe.

Zrobiłam. Super danie, super przepis! :) Mąż zachwycony, dzięki!

Aha, i polecam na koniec posypać danie odrobiną uprażonego uprzednio na patelni słonecznika! Dopełnia rewelacyjnie!!! :)

U mnie dzisiaj też makaron z brokułami w sosie śmietanowymi :) i szyneczką.. i bazylią i odrobiną parmezanu :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC03443.jpg[/img]

Mama robiła i… pyszne! Nie zdążyłem zdj. dołączyć, bo tak
szybko zeszło, hihi. Pozdrawiam.

Robiłam juz to danie. Bardzo smaczne- fakt. Jednak uważam, że tylko część brokułów należy pokroic na małe kawałeczki i zmieszać z sosem, natomiast resztę, w postaci ładnych różyczek ułożyć na talerzu. Myślę, że apetyczniej to wygląda. Co do kurczaka… Sama jestem wegetarianką i w tym wypadku można również spokojnie użyć kostki sojowej. Równie smaczna!

może by użyć ostrego noża??

Bożenko zrobiłem tego kurczaka i muszę przyznać że to bardzo smaczne danie

mniaaaaaami! najadlysmy sie z mama za czterech. mega sycace i latwe do przygotowania :) pozdrawiam

Rewelacja. Trochę dostosowałem do produktów które były w domu i zamiast makaronu z przepisu dodałem penne (rurki) a że robiłem trochę większą porcję to dodałem do włoskiego sera trochę goudy , ale mimo tych wszystkich zmian wyszło rewelacyjne :D :D POLECAM

Zrobiłam, pyszne!!!! Tylko ja zamiast tego sera dodałam goudę i mniej śmietany, ale za to dodałam jogurtu, żeby było mniej kaloryczne ;) Na prawdę polecam!!!!!

a gdzie się kupuje ten ser w saszetce, bo przyznam się szczerze, że nigdy nie widziałam?

Paulina Stępień

Justyna w każdym dużym markecie, ale można kupić i zetrzeć po prostu.

Pysznie wygląda . Dziś zamierzam zrobić dla rodzinki , mam nadzieje że będzie smakować. Później oczywiście dołączę zdjęcie.

  • Miętowa kuchnia

Jako, że uwielbiam makarony i mogłabym je jeść pod najróżniejszymi postaciami, to danie też bardzo przypadło mi do gustu i już kilka razy gościło na stole:)

Kup sobie kobieto pożądane noże, ponieważ widzę, że w każdym filmiku się meczu z…

  • Basia

Czlowieku jak Ci sie nie podoba to nie ogladaj i nie krytykuj. Stronka jest super i przepisy tez a fakt, ze do tego sa jeszcze filmy jak potrawe przygotowac-rewelacja :):)

  • Noclegi Alicante

Masakra, Bosze kto Wam tę melodyjkę podpowiedział ? btw pojęcie o kuchni …. ;) no co najmniej … – no i ta technika … cały czas się martwię że sobie paluszki poobcinasz – tyle filmów „wyprodukowaliście” i nie było czasu żeby sobie przyswoić podstawowe techniki kuchenne …. krojenie naprawdę jest proste itd ? straszna komercha a szkoda bo niektóre pomysły ciekawe całkiem ciekawe jedyny problem że Wy nie gotujecie .. produkujecie filmy dla kasy szkoda waszych odbiorców. Powodzenia.

Rewelacja ! :D Lece do sklepu po brokule i zaczynam ! Dziekuje za przepis, btw super przepisy, gratuluje! I jeszcze raz dziekuje :*

  • Krzysztof Wiśniewski

makaron dałem swiderki /czyli jaki był w szafce/, ser zółty lekko przysuszony starłem na drobnej tarce, do fileta z kurczaka dodałem przyprawy prowansalskie oraz sól pieprz i przyprawę do kurczaka /wiem przegiąlem ale sypie co pod ręką/
reszta jak w przepisie innymi slowy zachęcam do modyfikacji i eksperymentownia ; )

wypadałoby naostrzyć nóż !!!

Bardzo smaczne :)

wlasnie sie robi. maz nie lubi brokul, ale kiedys sprobowal jak karmil synka i powiedzial : nawet dobre :) czyli sukces :)

To jest po prostu mega. Pycha normalnie pycha ja dalam jeszcze natke pietruszki swieza niebo w gebie!!!! Przepis przekazany siostrze z Kopenhagi z tego co wiem roznioslo sie na Liban i Czechy:)

Jestem wegetarianką, więc kurczak odpada, ale danie samo w sobie jest bardzo dobre :) jak pisała niżej ania trochę mdłe, jednak przyprawy załatwiły sprawę. Polecam! :)

  • Dominik Sorensen

Kotlecie o 3:15 w nocy narobiłeś mi smaka na to. :) Wczoraj jajecznice z brokułami, cebulką i przyprawami zrobiłem i było też pysznie. :) Dziś na obiad zrobie Twoją potrawę. Pozdro od początkującego. :)

najpierw naostrzyłabym nóż, danie chyba dobra

muzyka jakbys bombe konstruowala conajmiej

Po dodaniu do smietany sera, niestety nie rozpuścił się on, tylko porobiły się z niego gluty? Co mogło być tego przyczyną? Czy to, że dodałam zwykły ser czy może to, że ser był starty na duzych oczkach?

Paulina Stępień

Milka kwestia sera :) po jakimś czasie i tak powinien się rozpuscic

  • milka

zrobiłam jeszcze raz i danie poezja, nie wiem czemu za pierwszym razem nie wyszło! moja mama zachwycona i już przepisem obdzieliła wszystkie swoje koleżanki! dziekuję za przepis

Danie super palce lizać, mogę jeść codziennie

danie pyszne tylko dlaczego podajesz do makaronu sztućce do ryb?

Kocham brokuł z makaronem, a jak przyrządzę go na parze to smakuje jeszcze lepiej.

Skorzystałam z komentarza użytkownika Ana i tez zrobiłam na szpinaku i czosnku. Sera użyłam topionego z szynką a z przypraw – polecam gałkę muszkatołową w niewielkiej ilości.

Ja robię na bazie śmietany 30-36%, serka topionego i sera pleśniowego. Szybko i pysznie.

  • Jadwiga Andegawńska

Czy to smakuje podobnie?

  • Jadwiga Andegawńska

Przez dlugi czas nie jadlam brokulu poniewaz jest taki zielony…ble… Teraz jem brokul codziennie 😄 Moj mąż też to lubi… Nawet sam zaczął to gotować.

Uwielbiam brokóły…zrobiłam obiadek wszystkim smakowało:) Dziękuję pani za te pomysły kulinarne…