Makaron udon w bulionie

Przygodę z kuchnią japońską warto zacząć od prostych dań. Jeżeli masz już gotowy bulion dashi (można go też dostać w postaci granulatu), wystarczy tylko kilka chwil, aby przygotować na nim pyszną zupę z makaronem udon. Makaron udon robiony jest z mąki pszennej, wody i soli. Ma postać długich nitek – można go kupić w gotowej postaci w wielu polskich sklepach internetowych. Pewne wyzwanie może stanowić za to zdobycie sosu mirin (jest to przyprawa z dużą zawartością alkoholu), dlatego najlepiej będzie przygotować go samodzielnie, mieszając sake i cukier w proporcjach 3 do 1.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Cebulę tnę na małe kostki.

Krok 2. Doprowadzam bulion dashi do wrzenia, następnie pozostawiam go na małym ogniu. Dodaję sos mirin, cebulę, sos sojowy shoyu, cukier i gotuję przez kolejne kilka minut. Potem należy odcedzić wywar i podać z ugotowanym makaronem udon.

Makaron udon w bulionie
Makaron udon w bulionie
23 maja 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.