Lukier do dekoracji cupcakes


Buttercream. Frosting. Frost a cake. Amerykanie szaleją na punkcie cupcakes, a Wy coraz częściej pytacie o to, jak udekorować babeczki i czy pokazywany przeze mnie lukier plastyczny nadaje się do tego. Owszem, nadaje, ale tak naprawdę lukier do dekoracji cupcakes to lukier na bazie masła, taki krem maślany z dużą ilością cukru pudru (w końcu to lukier). Jest słodki, ale daje nieograniczone możliwości dekoracji. Wszystko zależy od Waszej pomysłowości.

Dzisiejszy lukier jest idealny do dekoracji cupcakes (polecam przepis na klasyczne cupcakes), muffinów, babeczek, tortów, rolad itd. Jest rewelacyjny i możecie go przygotować w kilka chwil. :) W dodatku lukier możecie dowolnie barwić barwnikami spożywczymi lub naturalnymi (np. sokami). Możecie też go aromatyzować różnymi dodatkami, tak jak krem, dodając troszkę dżemu, kakao czy zmiksowanych owoców. Wszystko zależy od tego, jakie babeczki czy tort chcecie ozdobić.

Przepis na lukier do dekoracji cupcakes jest w wersji podstawowej, czyli waniliowej. Udekorowane babeczki czy torty proponuję trzymać w lodówce (lukier szybko tam zastyga), a przynajmniej schłodzić kilka minut przed podaniem. Ale nie ma przeciwwskazań, by zostały w temperaturze pokojowej, lukier i tak wyschnie. Na pewno dekoracje się nie "rozjadą", możecie też babeczki spokojnie przewieźć na drugi koniec kraju i wręczyć bliskiej osobie zamiast kwiatów. :)

krok po kroku:

  • czas: ok. 15 minut
  • liczba porcji: starczy na dekorację ok. 15–16 babeczek lub jednego dużego tortu

Składniki:

  • 125 g masła
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią lub odrobina ekstraktu
  • ok. 450–500 g cukru pudru
  • ok. 4–5 łyżek mleka

Moje porady:

  • Jeśli lukier Wam wyschnie w trakcie zdobienia, to dodajcie kilka kropel mleka i całość zmiksujcie
  • Lukier jest zbyt mazisty? Dodajcie więcej cukru pudru
  • Chcielibyście lukier, z którego można ulepić figurki? Zerknijcie na lukier plastyczny
  • Lukier można barwić sokami, dżemami (dodając troszkę do lukru) lub barwnikami – poczytajcie o zakupie barwników
  • Lukier do ozdoby babeczek krok po kroku

    Krok 1: Do miski wkładam masło w temperaturze pokojowej (!). Dodaję cukier puder (najpierw część) i cukier z wanilią, i miksuję, aż masło zacznie być puszyste. Potem dodaję znowu cukier puder i ok. 1–2 łyżki mleka, i miksuję. I ponownie dodaję cukier puder i odrobinę mleka, i miksuję, aż do uzyskania gęstego, gładkiego kremu. Cukier puder można dodać cały za jednym razem, ale dodając stopniowo, moim zdaniem, łatwiej jest ten lukier przygotować. Mleko nie jest składnikiem obowiązkowym, ale moim zdaniem krem jest gładszy.

  • Lukier do ozdoby babeczek krok po kroku

    Krok 2: Gotowy krem przekładam do rękawa cukierniczego, woreczka lub szprycy i dekoruję babeczki. :) Udekorowane babeczki można, ale nie trzeba, schować do lodówki.

Lukier do ozdoby babeczek
Lukier do ozdoby babeczek

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 287

  • troja

A ja robie troszke inny krem.Jak pieke ciasto marchewkowe( przepis podobny do twojego Paulino,bo dodaje jeszcze gröbo mielone orzechy i opröcz proszku tez daje sode) to smaruje kremem z serka Buko , w Polsce chyba gladki kanapkowy,cukru pudru i masla stopionego.Ubijam jak Ty i dekoruje- pycha.Twöj przepis tez fajny- musze spröbowadz!!!!

  • Anna z Facebooka

A czy mogłabym prosić o sprawdzony przepis na lukier do zdobienia pierniczków? Taki, w którym cukier się całkowicie rozpuszcza i przechodzi przez mini dziurki :)

  • MissMisery

a gdzie kupić te perełki i te gwiazdki i kolorowy cukier…?

  • amator141

@kotlettv Dziękuje :3 Lubię oglądać twoje przepisy. Jesteś niesamowita w
pieczeniu :)

  • margo7955

już nie mogę doczekać się kolejnych przepisów na lukier dekoracyjny.

  • azuuuumi

takie babeczki to szkoda jeść ;P lepiej schować za szybkę i się nimi
chwalić :D btw śliczny sweter =)

  • silvetta1982

gdzie kupilas te kuleczki i kolorowy cukier, swietnie wygladaja na tych
babeczkach

  • Kotlet.TV

@silvetta1982 kuleczki kupiłam w markecie, na dziale z galaretkami :) a
cukier robię sama, jutro będzie odcinek, ale to bardzo proste, po prostu
dodaję barwnik :) jest suuuper! :)

  • Ewelina Bobrowska

Bynajmniej mój brat nie będzie narzekał, że babeczka mu się nie podoba!

  • Ktokolwiek

Paulinko, jak zachowuje się ten lukier gdy odstoi na takiej babeczce/torcie jakiś czas? Czy staje się tak twardy jak ten tradycyjny, białkowy lukier?
I jeszcze jedna, bardzo ważna rzecz. Nie wiem czy Wasze babeczki tyle przetrwały aby to sprawdzić ;) ale interesuje mnie czy te dekoracje na nich nie ‚pocą się’ po jakimś czasie stania w lodówce? Te dwie rzeczy są dla mnie o tyle ważne, że robię torty na zamówienia i nie wiem na co mogę sobie pozwolić ani czego się po tym lukrze spodziewać. Z góry dziękuję za pomoc :)

Paulina Stępień

Ktokolwiek nie, nie jest tak twardy, jest bardziej „kruchy” z zewnątrz, ale miękki w środku, bez problemu go się gryzie, smakuje jak lukrowy krem :)
Specjalnie zostawiłam kilka babeczek do testów choć było to trudne :D jedna na zewnątrz, drugie w lodówce :) nic sie nie poci, babeczki ładnie wyglądają, raczej polecałabym je po prostu trzymać pod pokrywką by nie były „czerstwe”, bo jednak troszkę ciasto twardnieje bez przykrycia, a te przykryte wyszły bardzo ładnie. Wyglądają dokładnie jak na zdjęciu, naprawdę. Pewnie gdyby był upał to te na zewnątrz miałyby się ciut gorzej, ale nawet blisko piekarnika wyglądały dobrze, po prostu lukier był bardziej miękki ale zachował formę..
Jeśli chodzi o dekoracje wszelkiej maści to jak dla mnie to jeden z lepszych i trwalszych sposobów :)

  • Ktokolwiek

I o to mi chodziło ;) Dzięki wielkie! :*

  • Ktokolwiek

Jednak jeszcze jedno pytanie ;) Jakiego masła użyłaś? Lub jakie polecasz?

Paulina Stępień

Ktokolwiek wybieram masło z dużą zawartością tłuszczu mlecznego, zazwyczaj takie w „pergaminowym” opakowaniu :) ale jak nie ma to inne

  • Sabina

Nareszcie! bardzo sie ciesze ze dodalasten przepis :).
bardzo go wyczekiwalam.
zaraz zrobie :)

  • Ktokolwiek

Czy w Twoim lukrze Paulinko podczas jedzenia ‚szeleścił’ cukier puder?

Paulina Stępień

Ktokolwiek to chyba zależy od cukru pudru i stopnia utarcia, pomaga na pewno dodatek mleka. U mnie nie czuć pudru w kremie.

  • elekPL

Jak to wszystko słodko mówi :))

  • Kotlet.TV

@annadayl mam różne barwniki, niektóre przesypywałam, ale nie pamiętam bym
miała Fioro colori

  • Rysia

Witaj, ile taki lukier może poleżeć w lodówce? Trochę mi zostało i zastanawiam się kiedy powinnam go zużyć. Bo pewnie do mrożenia się nie nadaje?

Paulina Stępień

Rysia ten lukier może stać spokojnie tydzien a nawet i miesiąc, tyle ile masło jest ważne :) można mrozić, ale nie ma takiej potrzeby, potem wystarczy tylko zostawić by się ogrzało w temp. pokojowej ew. dodać odrobinę mleka :)

  • Magda

Hej, mam pytanie czy jak już ‚przystroje’ babeczki ty lukrem to mogą one stać całą noc w temp. pokojowej czy wstawić je do lodówki, czy wg lepiej nałożyć lukier dopiero rano ?
Proszę o szybką odpowiedź ;D

  • anka

Mam małe pytanie.
Czy lukier ten nadaje się do wysmarowania ciasta z zewnątrz?
Chodzi mi o taki efekt (2 min filmu)
http://www.youtube.com/watch?v=xSRigNnAjXM&feature=relmfu
Z góry dziękuję :)

Paulina Stępień

Anka tak nadaje się idealnie, w tym lukrze z filmu jest dodatkowo albo odrobina serka waniliowego albo mniej cukru – by łatwiej się rozprowadzał :)

  • anka

Acha :)
Dziękuję za informację. Jutro zaczynam robić moje pierwsze ciasto. Mam nadzieję, że to nie będzie początek końca :)

  • Mateusz

Witam, mam pytanie:
czy babeczkę z tym lukrem można zanurzyć w czekoladzie, tak jak tutaj:
http://farm5.static.flickr.com/4087/5006430773_cb78388b0f_b.jpg ?
A jeśli nie, to czy ma Pani jakiś pomysł, jak to zrobić?

Z góry dziękuję i pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Mateuz myslę, że można, ale ta babeczka ze zdjęcia to babeczka z taką bezą-piankową, zrobię to zobaczysz :)

  • julia graham

Hej Paulaa Mam pytano czy za miast masła można dać margaryne np.Kasie.?

  • Jola Kowalska

Właśnie zrobiłam krem i babeczki z Pani przepisu. Niestety chyba nie na
moje kubki smakowe. Krem za słodki, babeczki były niezbyt mocno słodzone. W
dodatku krem się zważył:(

  • Kotlet.TV

@Juleczkowataa dzięki za tę opinię, jednak co masło to masło :)

  • grucha

Jesteś świetna, cieszę się że znalazłam tę stronę :) na pewno będę odwiedzac ją znacznie częściej, teraz lecę do sklepu po składniki na krem :)

Paulina Stępień

Grucha to trzymam kciuki za pyszne dekoracje :)

  • Kotlet.TV

@eweluska7 lukier możesz trzymać 2 tygodnie, wystarczy przykryć, najlepiej
w lodówce, jak obeschnie to dodaj troszkę mleka lub po prostu ogrzej :)

  • Doominik

Czy na smak będzie miało wpływ użycie margaryny zamiast masła ? :)
(Lukier wygląda super i pewnie też tak smakuje :) )

Paulina Stępień

Dominik może być margaryna choć ktoś tu już pisał, że lepsze z masłem :)

  • Agnieszka

Witaj.

Widzę, że masz spore pojęcie o pichceniu :) Przy tym potrafisz dobrze doradzic.
Jeśli można, też bym chciała z tego skorzystac ;)

Zakochałam się w tych muffinkach:
/strona podana ma wirusa/

Chciałabym je zrobic sama, ale moje oko nie potrafi ocenic czy ozdoba to krem, czy może coś w stylu „bezy”. No i jaki lukier najlepiej się nada na pszczółki?

Pragnę zrobic te muffinki na roczek synka :) Są bardzo zabawne :)

Paulina Stępień

Agnieszka ta strona ma wirusa, nie mogę zobaczyć, więc troszkę nie wiem jak pomóc, może w obrazkach google znajdziesz albo jakoś opiszesz? chętnie pomogę

  • Agnieszka

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/muffiny-dzieci-2.jpg[/img]

  • Agnieszka

Dzięki :) A powiedz mi jeszcze proszę, czy lukier plastyczny bez problemu się ze sobą zlepi (jeśli skrzydełka byłyby też z lukru)? Jeśli nie to najlepiej na wodę? I jakiej konsystencji będzie lukier maślany na babeczkach po „dojściu” do siebie?

I jeszcze pytanie z innej beczki – chciałabym ozdobic krawędzie kieliszków cukrem trzcinowym, ale nie wiem na co najlepiej się przyklei? W sumie nigdy tego nei robiłam, tylko ktoś mi opowiadał ;)

Pozdrawiam gorąco :)

Paulina Stępień

Agnieszka cukier kleję na wodę, może nawet jutro będzie taki deser, a jeszcze lepiej trzyma się na odrobinę serka lub miód, ale wtedy jest lepkawe.

A pszczółki, lukier z lukrem najlepiej kleić na ten biały, o ten http://kotlet.tv/bialy-lukier-do-dekoracji

  • julia graham

Ile mogą stać takie babeczki .?

  • LadySith

czy można pominąć ten cukier waniliowy? chciałabym zrobić różne wersje kolorystyczne i smakowe tego lukru, bo nakupiłam sobie ostatnio dużo różnych aromatów i barwników. w związku z czym wanilia może się gryźć trochę z nimi.

Paulina Stępień

LadySith jasne, cukier pełni tu rolę aromatów, ja jakoś nie lubię aromatów, więc ich nie używam, ale śmiało mogą być aromaty a także różne dodatki smakowe np. łyżka dżemu :)

  • LadySith

ok, dziękuję :) to poszaleję na roczek synka :)

  • Anonim

Witam!
mam pytanie – czy ten lukier zastyga na sztywno? zostało mi go dość trochę i nie wiem czy mogę zostawić na następne pieczenie w woreczku np.

A takie mam cupcakes na jutrzejszy roczek:
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/1-1.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/2-1.JPG[/img]

Paulina Stępień

LadySith lukier zastyga, ale nie tak totalnie na sztywno, wzór się usztywnia, ale jest miękki i da się zgnieść przy większym nacisku :)
a lukier możesz zostawić na kolejne, tak, tak! spokojnie możesz trzymać i dwa tygodnie, potem przed użyciem dodać odrobinę mleka/wody bo będzie bardziej suchy, ale jak dodasz i wymieszasz/zmiksujesz to będzie super.

  • LadySith

edit: znowu zapomniałam nicka wstawić przy powyższym poście

  • LadySith

własnie wczoraj do woreczka włozylam, ściśle zamknęłam bez powietrza i dzisiaj na „macanie” to był w konsystencji plasteliny miękkiej :) wiec jest nadzieja

  • Natalia

Ten krem jest okropny!!! To po prostu masło z cukrem lekko bez smakowy i jałowy nie zależnie od dodanego cukru!!! Jest okropny szkoda zachodu i składników na beznadziejny krem lepiej zrobić krem budyniowy, albo jakiś do tortu na bazie śmietany lub po prostu bawarski!!!

  • re

Zgadzam sie, że maślany smak jest bardzo dominujący i wg mnie niestosowny do babeczek. Zrobiłam wczoraj i niestety chyba się zmarnuje:(

  • LadySith

co jak co, ale „że jest bezsmakowy”, to nie można o nim powiedzieć :P
jest baaardzo słodki, ale ma to jeden plus – na urodzinach wystarczył jeden cupcake na osobę :]
mi tam odpowiada, bo się nadawał do wyciskania na babeczki, był w miarę sztywny i trzymał kształt :)

  • LadySith

a tutaj wykorzystanie resztek z ww.cupkejków ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/loko.jpg[/img]

Paulina Stępień

LadySith ależ piękna ciuchcia! kiedyś taką ciuchcię upatrzyłam sobie w magazynie słowackim, ale do dzisiaj jej nie zrobiłam, ale Twoja to tamtą bije na głowę! śliczna! :))

  • LadySith

dziękuję szefowo ;)
o obyło się bez formy za prawie stówę ;)

  • LadySith

jeszcze widok z boku
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/loko1.JPG[/img]

Paulina Stępień

LadySith noooo piękna ta ciuchia, aż się napatrzeć nie mogę! :D

  • Dorota

Proponuję skorzystać ze słownika poprawnej polszczyzny oraz poznać fachowe podstawy cukiernicze, pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Doroto po prostu podziel się swoimi uwagami, na pewno wszyscy chętnie skorzystamy :)

  • Julia

jak zrobić taki lukier tylko, że kolorowy? wystarczy dodać barwnik?
+wie ktoś może gdzie jest największy wybór dekoracji/ozdób? W jakiej sieci sklepów? A może gdzieś w internecie?
Bardzo proszę o szybką odpowiedź, bo zależy mi na czasie. Muszę zrobić jakieś cupcakes o motywie piłki nożnej

  • Ania

Czy zamiast cukru pudru można dać cukier??

  • Joasia

Czy mozna mase miksowac blenderem?

Paulina Stępień

Joasia tak można

  • Veronixaaa

Bardzo ładnie zdobisz te babeczki, aż miło popatrzeć ^^ Tak jak mówiłam –
nawet żal je jeść, takie ładne. Może po prostu zostawić na stole do
dekoracji i tyle. A jak długo takie babeczki wytrzymają, w sensie ile można
je trzymać na stole? (chyba są jakieś ograniczenia, nie wiem, miesiąc,
dwa). Pozdrawiam.

  • Dominika

Czy ten lukier również można zabarwić barwnikiem spożywczym?

  • Agnieszka

Cześc :))

Obiecałam się pochwalic swoimi wyrobami (pszczółkami w których się zakochałam). O to efekty:

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/P1020857.JPG[/img]

Moje osobiste uwagi:
-nie polecam do takiej dekoracji lukru maślanego, ponieważ każdy gośc ściagał „ul” ponieważ był za słodki
-polecam lukier plastyczny – super zabawa! :) Mój chłopak, który nie ma zdolności manualnych lepił pszczółki, a każdy gośc dziwił się że były robione ręcznie – myśleli że je kupiliśmy hihi :)) To bardzo miłe. Lukier do lukru bardzo dobrze się lepi na wodę lub na ślinę (ale nie róbcie tego gdy ktos patrzy hihi ;) – lukier plast do lukru plast), paski zrobiłam z rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady mlecznej włożonej do woreczka z mini dziurką.

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/P1020856.JPG[/img]

Ciasteczkowymi potworami byłam zawiedziona, tzn ich efektem końcowym :( Nie podobały mi się ani troszkę! Pewnie dlatego że w googlach naoglądałam się ich miliony i wypatrzyłam najpiękniejszy wzór.

Moje osobiste uwagi:
– polecam do takiej ozdoby lukier maślany, świetnie przykleiły się do niego wiórki kokosa
– nie polecam wiórek do potworków ponieważ nie zabarwiły się jednolicie (i to mnie tak zawiodło) – chyba lepiej te pokruszone wafelki lub andruty
– nie polecam barwienia ręką (lepiej mieszac łyżką). Ja wysypałam kokos do miski i skropliłam barwnik na talerzyku (bo mialam w proszku) i tak wlewalam i mieszalam (zawsze wszystko mieszam reka). Babki robilam na dzien przed impreza i za nic w świecie nie moglam domyc rąk!!! NICZYM!!! Nawet rozpuszczalnikiem. Ale ze wszystkiego (nawet z tapety:P) się ładnie zmywa :D
– polecam ostrożnie nacinac buzie potworków ponieważ moje na drugi dzien zaczeły gadac ;P

Na zdjęciach widac również śnieżne trufle z kokosem – również zrobiły furrorę – chyba bardziej niz babeczki (w smaku oczywiscie) ale każdy się spodziewal w nich chyba orzeszka :P

Na roczek zrobiłam również:

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/P1020890.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/P1020891.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/P1020889.JPG[/img]

Do przystawek nie użyłam tak jak w przepisie z kotlet.tv szynki parmeńskiej bo ona jest droga ;) kupiłam jakas tam zwykla w lidlu ;P
Do twarożka (zdj 1) dodałam za dużo przypraw prowansalskich i zepsuło to smak (w ogóle bym z nich zrezygnowala :P)
Do bułek (zdj 3) zapomniałam włożyc miseczke z wodą!! I przez to nie były chrupiące tylko pyzowate :(( bylam bardzo na siebie zla!

Na stole gościły również paluchy francuskie z szynka parmenska (oczywiscie z jej zastepnikiem)(widac na zdj 3) i byly PRZEPYSZNE!! Polecam je nawet do jedzenia dzien w dzien :) Zrobilam rowniez filety rybne w ciescie francuskim (osobiscie ich nie jadlam ale goscie mowili ze nie pasuje tam ten twarożek).

Ogólnie impreza udana, a jak jest udana to znaczy ze jedzonko tez bylo dobre :)) Gdybym miala wiecej czasu i doswiadczenia w kuchni to o wiele wiecej bym zrobila.

Oczywiscie dziekuje kotletowi bo gdyby nie on to nie byloby tego wszystkiego :))

Paulina Stępień

Agnieszka ależ cuuuuda! pszczółki piękne!! i potwór ciasteczkowy słodki! i kanapeczki i bułka wąż, baaaaardzo się cieszę, że tyle kotletowych przepisów zagościło na stole! super! :)))
aaa co do wody to woda w piekarniku sprawia, że skórka jest puszysta, jak wolisz chrupiącą, jak bagietka to temp. trzeba ustawić na 220C i piec krócej, max 12-15 minut :)

  • Alexandra

Uff… babeczki zrobione i polukrowane ,ale chyba jednak ten lukier nie na mój żołądek .
Straaaasznie słodka jest ta masa ,dodatkowo cukier puder był niedokładnie zmielony i lukier zepsuł cały smak cupcakes.

Za to ciasto na cupcakes – delicje .!
NIe jadłam lepszych babeczek .!

  • Malwina

A mnie sie chyba lukier zwarzyl, dlaczego?

Paulina Stępień

Malwina a masło było w temp. pokojowej? może jeszcze nie jest zmiksowane do konca? w sumie trudno mi sobie wyobrazić by masło się zwarzyło na masło… mmmm ja bym pomiksowała jeszcze :) chyba, że to po dodaniu mleka – niskie obroty były? najwyżej miksuj na pełnej parze, odcedź to mleko i jesteś w punkcie zero :) dodasz troszkę cukru pudru, albo dżemu jeśli chcesz kolorek i będzie super

  • Pepsi Light

paulinko gdzie kupujesz takie cukrowe ozdoby ?? powiedz mi proszę i może
powiedziała byś mi gdzie można kupić je w mieście Łódź ?? proszę o szybką
odpowiedź :P

  • KAROLA

Dzięki za super przepis!
Chciałam zrobić krem z serka mascarpone i rozpuszczonej białej czekolady ale nie wyszedł bo się zważył i zmuszona byłam wykorzystać Twój przepis i krem wyszedł przepyszny! Dodałam tylko do niego odrobinę rozpuszczonej białej czekolady.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/cupcakes-2.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/cup.jpg[/img]

Paulina Stępień

Karola wyglądają obłędnie! a przy kremie o którym wspominasz rozwarstwiła się czekolada czy cały krem?
W każdym razie wyglądają pięknie te Twoje babeczki

  • Donia

Mam pytanie .. Czy da się coś zrobić, aby krem był mniej słodki i maślany w smaku?

  • Kotlet.TV

@GotujZjunioreM nie wiem jak inne przepisy, ta ilość i tak jest spora moim
zdaniem, przepis wypracowałam po kilku razach i uważam, że jest świetny,
wyczuwalność cukru w dużej mierze zależy niestety od producenta cukru
pudru, tutaj pomaga troszkę dodatek mleka :) taki mnie słodki krem to krem
do babeczek kotlet.tv/najlepszy-krem-do-babeczek

  • KAROLA

Paulina, miałam wrażenie, że w tym moim nieudanym kremie tłuszcz oddzielił się od reszty i maleńkie grudki mi się porobiły z serka :( może za szybko czekoladę dodawałam albo była letnia a powinna być pewnie zimna :)

Paulina Stępień

Karola czekolada może być letnia, ale jeśli serek jest lodowaty to po prostu robi się „stracciatella” :)) no chyba, że przegrzałas czekoladę i tłuszcz oddzielił się od czekolady to wtedy problem, jak ją podgrzewałaś? w kapieli wodnej?

  • Anna

mam pytanie ponieważ chcemy z siostrą przygotować beczki z takim lukrem na kiermasz okolicznościowy , chciałam się upewnić czy babeczki udekorowane tym lukrem musiałybyśmy przechowywać w lodówce czy wystarczy że ochronimy je od działania słońca?

Paulina Stępień

Anna nie trzeba w lodówce :)

  • smakosz

Hmm, wlasnie skonczylam robic ten krem krem lukier do babeczek (także Twojego przepsu).
Babeczki wyszly super, natomiast co do kremu….
to kompletna porazka byla:-( a wszystko wg przepisu!
Wyszly mi obrzydliwie slodkie gluty ktore za nic nie chciały trzymac się babeczek totez nie pytając nikogo po prostu splynęły w dół na talerzyk i tam pozostały:/ fuj
Jakies koncepcje?:-(

Paulina Stępień

Smakosz wygląda na to, że przebite zostało masło, bo skoro chciało spłynąć to pewnie był tłuszcz a nie gesty krem, jak na filmie. Ja mogę polecić inny krem, mniej słodki zamiast tego lukru maślanego http://kotlet.tv/najlepszy-krem-do-babeczek

  • smakosz

Cóż, spróbuję następnym razem, bo dzis sie troche zniechecilam, ale dzieki za odp.
Generalnie korzystam z tej strony non stop, gdyz jak dotad wszystko się udawalo i bylo pyszne:-)
pozdrawiam

  • chantel

zrobiłam ten lukier, wyszedł gęsty i smaczny :)
przydał się do dekoracji

  • karola

szukalam cukru z wanilią i znalazłam cukier z prawdziwą wanilią. wydawać by się mogło że to samo ale lukier nie wyszedł taki sam nie był taki gładki i było tam dużo wanili . czy to jest to samo, czy nie a może mój błąd w wykonaniu ? Poprawi

Paulina Stępień

Karola cukier z wanilią i cukier z prawdziwą wanilią to to samo, co innego to cukier wanilinowy, ten jest aromatyzowany. Wanilia jest czarna, więc są piegi, mi t jak najbardziej pasuje :) możesz pokombinować też z aromatami płynnymi jesli takie wolisz, możesz też smak nadawać dżemem czy musem owocowym. A tu mój cukier http://kotlet.tv/domowy-cukier-waniliowy

  • Robert

Witam
Lubie robić te babeczki lecz mam problem z uzyksaniem lukru/kremu o smaku owocowym np. o smaku bananowym poprosił bym przepis na takie kremy/lukry

Paulina Stępień

Robert dodaj zmiksowanego banana i będzie okey :)

  • karolinaa

Czy jesli dodam zwykly cukier waniliowy to lukier nie wyjdzie???

Paulina Stępień

Karolina cukier waniliowy to ten z wanilią właśnie, pewnie chodzi Ci o aromatyzowany wanilinowy tak? wyjdzie spokojnie.

  • Monika

Czy takie przybrane babeczki lukrem trzeba zjeść od razu czy mogą postać kilka dni? Jak tam to ile?

Paulina Stępień

Monika mogą stać 2-3 dni

  • Mokosz

A to on nie wyjdzie biały? Na Twoich babeczkach, wygląda, jakby był bielutki. ;) Muszę coś wykombinować, żeby wyszedł mi biały, bo chcę zrobić babeczki-baranki. :) Barwnika już nie zdążę kupić, może uda mi się kupić białe masło… Paulino, wiesz może jakie firmy sprzedają takie białe masło? Bo Planta to chyba margaryna?

Paulina Stępień

Mokosz jest w kolorze lekko kremowym, białość zależy od stopnia ubicia, jak dobrze ubite masło to jest niemal białe, na rynku jest biała chyba planta, ale szczerze, mi bardziej smakuje na zwykłym perfekcyjnie ubitym na puch :)

  • Mokosz

Dziękuję za odpowiedź, w takim razie kupię masło śmietankowe, ono chyba jaśniejsze jest (może takie być?) i będę ubijać ile wlezie, najwyżej to będą baranki lekko przybrudzone. ;)

  • Dominika

Mam pytanie, czy mogę przełożyć tym tort ?

  • katarzyna kolumb

jak moge przyrządzić taką babeczkę w której w srodku jest czekolada?

  • dusiowa

Tutaj lukier z barwnikiem niebieskim :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_0164a.JPG[/img]

  • Karolina

Witam,
Czy ten krem twarożkowo-czekoladowy jest na tyle gesty zeby wlozyc go w szpryce i dekorowac jak kremem maslanym/ lukrowym?
Przyznam sie, ze ten krem maslano-lukrowy jest okropnie slodki i jak dla mnie wrecz niejadalny :-( Jakim kremem moznaby go zastapic zeby mozna bylo rozprowadzic go za pomoca szprycy? Czy typowe cupcakes sa tylko na bazie tego lukrowego kremu?
Będę wdzięczna za odpowiedź :-)
Pozdrawiam

Paulina Stępień

Karolina ten krem twarożkowo-czekoladowy gęstnieje w miarę jak zastyga, im więcej czekolady w stosunku do sera tym potem jest „twardszy” :) ja nim dekoruję właśnie szprycą, czasem po prostu chowam na 5 minut do lodówki wtedy jest bardziej hmmm zbity i ładniej trzymaja się wzory, a jak całkiem się schłodzi to wzory są tak samo, a nawet trwalsze, niż przy maślanym :)

  • MałaGosia

Czy zamiast masła mogę dodać margarynę typu Kasia?

Paulina Stępień

MałaGosia tak może być

  • Stefania

robiłam sernik i polewę według twojego przepisu tylko dodałam czekoladę rozpuszczoną w kąpieli wodnej , nawet na ciasto trochę ciepłe mogło być,( bo moja rodzinka czekała aby coś nieco zjeść) było super !!!!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/P5220090.JPG[/img]

  • Emilka

poniżej moje małe co nieco z lukru i barwionego cukru :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/n.jpg[/img]

  • Emilka

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/Pulpit.jpg[/img]

małe co nieco zrobione przeze mnie :) A kolorowy cukier wg Twojego przepisu – po prostu bomba :)

Paulina Stępień

Emilka suuuuper wyszło!

  • Asia

boskie te babeczki i lukier, super wyszły, tylko lukier strasznie słodki, niewiem czy tak miało być ; )

  • magda24

ja zrobiłam według przepisu tylko eksperymentalnie pod koniec dodałam kakao. wyszło całkiem fajnie – można nim zastąpić barwnik :)

  • Emilia

Śliczne również często pieke różnę słodkości, lecz zazwyczaj są białe :( gdzie można kupić barwnik spożywczy, wie iż pani kupiła go w sklepie internetowym, można wiedzieć w jakim konkretnie?

  • Joanna

Wyszlo jak zawsze super, lukier jak na filmie dziekuje
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/20120513_095834-1.jpg[/img]

Paulina Stępień

Joanna ależ piękne!

  • Natalia Z.

A czy zamiast masła mogę użyć margaryny delmy?

Paulina Stępień

Natalia nie znam delmy, ale jeśli jest neutralna w smaku to tak

  • weronika

ale się okurzyłam;p

  • Klaudia Topolska

czy wanilia / aromat jest potrzebny?

  • OlaM

A jak to smakuje ??? Bo bardzo dużo masłaaa tu jest i nie będzie takie za maślane już kiedyś taki zrobiłam i ……Wyszedl Bleee… Myśle właśnie czy opłaca się robić jak i tak bd niedobre

Paulina Stępień

OlaM a co ja mam odpowiedzieć na taki komentarz? :)) nie znam Twojego gustu :) jednym smakuje innym nie, no lukier maślany, słodki i maślany :) jak chcesz inny krem to zrób ten http://kotlet.tv/najlepszy-krem-do-babeczek

  • agata

Co zrobić by gotowy krem nie „trzeszczał w zębach” ???
Nie wiem może ja coś źle robię, ale za każdym razem trzymam się przepisu. Chyba że tak ma być?

  • Daria

Czy można zamiast wanilii użyć cukru waniliowego? Bardzo proszę o szybką odpowiedź

  • iskariotaa

te przepisy sa wspaniale. ja zawsze wszelkie dekoracje na torcie (róże z kremu) robie na margarynie. Margaryna, mleko, cukier, aromat cytrynowy i barwniki oczywiscie. ale maslo to faktycznie moze byc przyjemna sprawa ;) zobaczcie jak wychodzą kremowe róże na pieknetorty.blog.pl w dziale „torty na kremach”

  • iskariotaa

to kup rękawy cukiernicze np na allegro za 1 zł sztuka + jakies fajne pojedyncze tylki.

  • iskariotaa

acha rozumiem ale to do konca sie po prostu nie da, trzeba by chyba palucha włozyc hehe ;) własnie wykupiłam na allegro wszystkie tylki do robienia róż. przydaja mi sie bardzo bo do tej pory mialam tylko jedną. jesli chcesz zobaczyc jak mi to idzie to zerknij na pieknetorty.blog.pl na dział „torty na kremach” to róże na takim podobnym kremie co robi ta Pani tylko ja mam tam margaryne

  • iskariotaa

juz dam ci link do koncówek do robienia róż. nistety narazie ich nie bedzie bo kupilam wszytskie ale trzeba obserwowac allegro.pl/tylki-pojedyncze-nr-p1-i2495948672.html to jest P1, P2 i P3

  • beny338

Dużo masz tych woreczków na susz roślinny :)

  • kocham konie

:P

  • Ola

Co zrobić żeby nie był taki słodki?
Może ma pani przepisy na inne masy do dekoracji? ;)

  • Mona

Można użyć serca mascarpone zmiksowanego z cukrem pudrem jest mniej słodki => 250 gram serca i jakieś 4-5 łyżek pudru, albo philadelfii 100 gra plus 50 gram masła i trochę cukru pudru ;)

  • Karolina

słyszałam że jako barwnika można użyć galaretki w proszku. czy to prawda?

Paulina Stępień

Karolina przy tym lukrze trudno mi sobie to wyobrazić ale w sumie, gdybyś wzięła łyżeczkę galaretki i zalała minimalną ilością wody i to dodała do kremu to powinno wyjść :)

  • Marta

Czy mogę zabarwić krem za pomocą kisielu?

  • Olga

Ratunku Paulino!!!!!!!!!!!
Zrobiłam lukier maślany, wyszedł za rzadki dodałam cukru. Przy robieniu róży lukier „siada”. Nie jestem w stanie zrobić wysokiej róży bo opada. HELP !!!!!!

Paulina Stępień

Olga dodaj więcej pudru po prostu :) ewentualnie odstaw by się chłodził trochę

  • Maks

A czy babeczka z kremem może postać jedną noc w lodówce? Nic się jej nie stanie?

  • wiktoria460

ja przed chwilą zrobią taką mase i też czuje cukier nie mam pojęcia co źle zrobiłam :<

  • wiktoria460

Dla mnie za słodki :<

Nie można dodawać nowych komentarzy.