Lukier do dekoracji cupcakes


Buttercream. Frosting. Frost a cake. Amerykanie szaleją na punkcie cupcakes, a Wy coraz częściej pytacie o to, jak udekorować babeczki i czy pokazywany przeze mnie lukier plastyczny nadaje się do tego. Owszem, nadaje, ale tak naprawdę lukier do dekoracji cupcakes to lukier na bazie masła, taki krem maślany z dużą ilością cukru pudru (w końcu to lukier). Jest słodki, ale daje nieograniczone możliwości dekoracji. Wszystko zależy od Waszej pomysłowości.

Dzisiejszy lukier jest idealny do dekoracji cupcakes (polecam przepis na klasyczne cupcakes), muffinów, babeczek, tortów, rolad itd. Jest rewelacyjny i możecie go przygotować w kilka chwil. :) W dodatku lukier możecie dowolnie barwić barwnikami spożywczymi lub naturalnymi (np. sokami). Możecie też go aromatyzować różnymi dodatkami, tak jak krem, dodając troszkę dżemu, kakao czy zmiksowanych owoców. Wszystko zależy od tego, jakie babeczki czy tort chcecie ozdobić.

Przepis na lukier do dekoracji cupcakes jest w wersji podstawowej, czyli waniliowej. Udekorowane babeczki czy torty proponuję trzymać w lodówce (lukier szybko tam zastyga), a przynajmniej schłodzić kilka minut przed podaniem. Ale nie ma przeciwwskazań, by zostały w temperaturze pokojowej, lukier i tak wyschnie. Na pewno dekoracje się nie "rozjadą", możecie też babeczki spokojnie przewieźć na drugi koniec kraju i wręczyć bliskiej osobie zamiast kwiatów. :)

Lukier do dekoracji cupcakes krok po kroku

  • czas: ok. 15 minut
  • liczba porcji: starczy na dekorację ok. 15–16 babeczek lub jednego dużego tortu

Składniki:

  • 125 g masła
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią lub odrobina ekstraktu
  • ok. 450–500 g cukru pudru
  • ok. 4–5 łyżek mleka

Moje porady:

  • Jeśli lukier Wam wyschnie w trakcie zdobienia, to dodajcie kilka kropel mleka i całość zmiksujcie
  • Lukier jest zbyt mazisty? Dodajcie więcej cukru pudru
  • Chcielibyście lukier, z którego można ulepić figurki? Zerknijcie na lukier plastyczny
  • Lukier można barwić sokami, dżemami (dodając troszkę do lukru) lub barwnikami – poczytajcie o zakupie barwników
  • Lukier do ozdoby babeczek krok po kroku

    Krok 1: Do miski wkładam masło w temperaturze pokojowej (!). Dodaję cukier puder (najpierw część) i cukier z wanilią, i miksuję, aż masło zacznie być puszyste. Potem dodaję znowu cukier puder i ok. 1–2 łyżki mleka, i miksuję. I ponownie dodaję cukier puder i odrobinę mleka, i miksuję, aż do uzyskania gęstego, gładkiego kremu. Cukier puder można dodać cały za jednym razem, ale dodając stopniowo, moim zdaniem, łatwiej jest ten lukier przygotować. Mleko nie jest składnikiem obowiązkowym, ale moim zdaniem krem jest gładszy.

  • Lukier do ozdoby babeczek krok po kroku

    Krok 2: Gotowy krem przekładam do rękawa cukierniczego, woreczka lub szprycy i dekoruję babeczki. :) Udekorowane babeczki można, ale nie trzeba, schować do lodówki.

Lukier do ozdoby babeczek
Lukier do ozdoby babeczek

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 287

zdaje mi się (po próbach i błędach) robienia z różnych przepisów,obojętnie czy dasz 250g masła czy 125g masła i tak będziesz czuła cukier,taki już tego motyw.Lepiej utrzeć budyń pałką z masłem (uwierz wyjdzie puszysty jak dobrze utrzesz jak bita śmietana(uwierz) tylko nie rób tego miskerem bo wyjdzie bardziej ‚maziste’ -2 różne rzeczy) .Ogólem bardziej polecam krem śmietanowy czy budyniowy niż lukier.(jeśli ktoś nie lubi aż tak słodkiego)

  • AveSatan

Nie wierzę. :> Ten krem jest pyszny, a budyń, z racji bycia budyniem, będzie zawsze miał dziwny posmak i kijową konsystencję.

  • trzpiota

ja ostatnio do tego lukru zamiast mleka dodałam sok z cytryny i problem zbyt słodkiego lukru zginął.

wiktoria , wiesz co zrób , dzisiaj mnie to męczyło i wymyśliłam trik z postawieniem na chwile na kąpiel wodna , super się rozpuszcza jest słodki , ale nie czuć :)
znalazłam ten przepis budniowy krem oraz na krem z białek (jeśli chciałabyś przepis pisz na priva) :))

Gdzie kupujesz wszelkiego rodzaju ozdoby do babeczek ?

Paulina Stępień

zazwyczaj na allegro

Co zrobić żeby lukier był taki biały? u mnie zawsze wychodzi „zółtawy”. CO zrobić żeby był taki biały??.
P.S. uwielbiam pani strone.Pozdrawiam

Paulina Stępień

Agata utrzyj mocniej to najważniejsze :) a drugie możesz wybrać białe masło, w Ameryce to podstawa, u nas trzeba bardziej poszukać

Zrobiłam, ten lukier ale wyszedł mi jakiś taki dziwny, ponieważ tak jakby widać na nim oddzielone masło od cukru i jak się to czuję się dosyć ten cukier a wgl tego aromatu waniliowego. Zaznaczam, że nie używałam zwykłego miksera tylko robota kuchennego, nie dodawałam też wanilii tylko zwykły cukier puder. Czy ten lukier ma być taki?

Paulina Stępień

Karolina może miałaś gruby puder? daj mu chwilę może się rozpuści, wtedy jeszcze raz zmiksuj dokładnie

Prawda jest lepiej : ) a jeśli chodzi o barwniki to jak podpowidałaś dodałam kurkumę aby lukier wyszedł żółty i tak się stało, ale jak chciałam zrobić czerwony to rozpuściłam trochę soku czerwonego w wodzie i dałam do lukru, ale zrobiła sie jedna wielka lejąca się papka czy do lukru należy dodawać jedynie barwniki, które są sypkie?

Paulina Stępień

Karolina jak dajesz płynne to trzeba dać więcej pudru po prostu, jak dałaś bardzo dużo to i pudru dużo, płynnych to ja daję kropelkę-dwie max

Czy zamiast masła mogę użyć margaryny lub zwykłego masła ”z pudełka”?

Paulina Stępień

Ewelina możesz, ale na margarynie nie będzie dekoracja tak sztywna po schłodzeniu

hey… jak zrobić by nie czuć było cukru??? ubijałam 30 minut mikserem i dalej czuć???

Paulina Stępień

Sylwia może spróbuj inny cukier? hmmmm, ewentualnie podgrzej troszkę i schłodź

dziękuję za odpowiedź …
ja zrobiłam z diamantem … ale w papierowej torebce a czytałam że najlepszy jest puder Marki Kupiec lub Diamant ale w foliowej torebce :)
a Ty jakiego używasz???
ps. bardzo fajnie się Ciebie słucha :i na Ciebie patrzy ;) i masz cudną kuchnię :)

Paulina Stępień

Sylwia ja używam takiego w foliowej niebiesko-bialej torebce, za skarby nie pamiętam marki, zerknę przy kolejnych zakupach :D

gdzie kupic barwnik spozywczy?

  • Polcia

W tesco

Ja zobaczyłem tytuł lukier i się zerwałem do pracy a teraz jak już lukier zrobiony i zabarwiony to zaczynam się zastanawiać czy on mi w ogóle stwardnieje na pierniczkach :( tak żeby się nie rozmazywał jak wrzucę ciastka do pudełka..

a ten lukier można użyć do zrobienia oczek dla reniferów cake pops?

Paulina Stępień

Sylwia jasne!

Hej ! Chcę ozdobić kruche ciasteczka lukrem i dać je w prezencie. Jednak nie chcę żeby były tam surowe białka. Czy lukier maślany do cupcakes się nadaje? ciastka były by kilka dni poza lodówką. Nie wiem czy masło się nie zepsuje? Jest w ogóle jakaś alternatywa, żeby ozdobić ciacha i żeby wyglądały tak ładnie jak dekorowane tzw. lukrem królewskim ale żeby nie uzywać białek? Bardzo proszę o odpowiedź

Paulina Stępień

Ania możesz zamówić białka w proszku :) maślany nie wytrzyma – uszkodzi się, ale wiesz co? udekoruj roztopiona białą i ciemną czekoladą :)

Mam pytanie :)
Czy nie ma innej wersji takiego kremu? Niestety nie przypadł mi do gustu.. A okropnie zależy mi na takim kremie, do dekoracji ciasteczowego potwora :)

  • Michał

Moża dodac cukier puder i wode. Ale polecam na paczadek dodac tylko 1-2 łyżeczki wody i 6-8 lukru. A potem krecic łycheczką i dodawac wode i cukier według uznania

  • Michał

Przepraszam
6-8 cukru pudru
Początek
Łyrzeczką

cool!!!
I’m from England but i love cupcakes!!!
very good!!!

zrobiłam i lukier jest PRZEPYSZNY :)

Droga Paulino!Chcę Ci bardzo podziękować za ten wspaniały przepis na lukier;) Zbierałam się już pare dni ale dzisiaj ostatecznie postanowiłam spróbować go wykonać,Twoje porady są świetne,a lukier wyszedł idealny. Zrobiłam w dwóch wersjach niebieski i zwykły biały. Teraz czekam aż babeczki wystygną by je udekorować! Dziękuje bardzo raz jeszcze i pozdrawiam!:)

Paulina Stępień

Ateam bardzo się cieszę :)

Ja zrobiłam ten lukier do tortu :)

Mam pytanie. Bo babeczki mam zamiar mieć gotowe na czwartek. W środę nie zdążę zrobić i babeczek i lukrów. Czy taki lukier można zrobić we wtorek? Będzie się nadawał do zjedzenia po dwuch dniach??

a można dodać odrobinę kakao do tego? bo bym chciała zrobić czekoladowe cupcakes z lukrem czekoladowym i z wiórkami kokosu

A czy to nie będzie opadać?

  • Dziennikarstwo 2011 Frycz

masz może pzepisy na inne kremy do dekoracji cupcakes? ten jest zbyt mdlący, nawet w małej ilości robi się niedobrze po zjedzeniu tej ślicznej babeczki :( a są naprawde rewelacyjne!

Mam pytanie. Jak zrobić lukier różowy?

Paulina Stępień

Midi zabarwić

  • A-Team

Najprościej jeżeli dodasz barwnik różowy;) dostępny w sklepach od ręki. Tylko ostrożnie,bo barwniki dają mocny kolor. Wystarcy naprawde kropla lub dwie.

Witam! Czy ten lukier nadaje się do dekoracji dużych powierzchni? Czy jeśli pokryję nim całą górę tortu nie będzie zbyt twardy żeby go pokroić? Córcia zażyczyła sobie „tort z trawą” i szukam kremu, który sprosta zadaniu ;)

Paulina Stępień

Marlena jak najbardziej się nadaje, nie jest twardy :)

Dzięki :) mam nadzieję, że wyjdzie

Bardzo fajna stronka często ją odwiedzam .!
pozdrawiam ;)

Mogłabyś podać jakie ciasta (smaki) można zrobić z lukrem plastycznym. Mam zamiar zrobić taki tort ale właśnie nie wiem jakie smaki użyć żeby nie było za słodkie ;) Czy może być np tort z kremem brzoskwiniowym albo orzechowym?

gdzie kupiec kolor dekoracji???

Czy mogę zrobić różyczki do ozdoby babeczek z tego lukru dzień wcześniej i włożyć je do lodówki ?

WAZNE PYTANIE;)
witam przepis SWIETNY , babeczki juz od wczoraj cieszą oczy ;)
jest tylko jeden problem .. Poniewaz lukier jest mega slodki psuje to smak babeczki (robi sie wtedy za slodka, mdła//) ..Czy znacie przepis jak udekorowac babeczke aby czesc bedaca zdobienie byla PYSZNA ??? jak np bita smietana (choc bita smietana nie jest niestety taka sztywna) .. Nie chce by to zdobienie psuło smak bebeczkowego ciasta :(((

  • ania

Robię często z śmietanki kremówki 36% i czekolady. Po prostu biorę 250ml śmietanki i gotuję ale nie doprowadzam do wrzenia. Jak jest już wystarczająco gorąca to dodaję 250g czekolady i mieszam do rozpuszczenia się czekolady. Tutaj można dodać albo mlecznej to będzie bardziej słodka, albo gorzekiej i będzie wytrawna. Ja robię przeważnie z mlecznej, bo u mnie lubią słodkie rzeczy. Później czekam aż całkiem ostygnie i ubijam w mikserze na gładką masę. Krem jest sztywny i bardzo dobry.Polecam

Czy jak tort z tym lukrem postoi w lodówce to się roztopi czy wręcz odwrotnie?

Mam pytanie, czy można użyć margarynę zamiast masła?

Paulina Stępień

Kinga lepsze masło, margaryna aż tak w zimnie nie zastyga, dekoracje będą mniej trwałe.

paulino mam pytanie czy zamiast cukru pudru moge dodać zwykły w moim przypadku ksylitol poniewaz nie mogę zwykłego ? ksylitol niestety nie wystepuje jako puder :) albo może mleko w proszku?

Paulina Stępień

Agata mleko raczej odpada, a cukier hmmmm, boję się, że będzie wyczuwalny, a nie da się go zmielić w młynku do kawy?

  • agata

da się :) zabieram się do roboty :D napiszę jak mi poszło :) dzięki

  • agata

masa z mielonego cukru wyszła świetna :)

Kochana Paulino, czy lukier można zabarwić odrobiną masy krówkowej? Piekę tort urodzinowy z nią właśnie i wierzch chciałbym ozdobić czymś w podobnym kolorze.

Paulina Stępień

Filip mozna! :D

Jak długo wytrzymuje taki lukier na babeczkach ? Trzeba zjeść babeczki z lukrem w dniu przygotowania ? czy można przygotować na następny dzień i zostawić w lodówce?

Ile czasu niewykorzystany lukier można przechowywać np. w lodówce?

  • Adam Krzyżanowski

mialem tylko poltorej lyzki cukru pudru ale… wyszła mi super polewa czekoladowa!!! Na początku robilem tak jak ty tylko z cukrem zwykłym. potem dodalem ten cukier puder 1,5 lyzki cukru, troche mąki i kakao. Potem wystarczy podgrzać w mikrofali i wystudzić. :)

Cześć, a ja mam pytanie o szprycę. Za 2 tygodnie będę robić tort urodzinowy dla mojego synka i przymierzam się do kupna szprycy-strzykawki. Ale wiem, że wiele z nich jest kiepskiej jakości i krem wychodzi „bokami”. Jakiej Ty Paulinko używasz? Mogłabyś mi coś polecić? :-) Z góry dziękuję!

ojoj jest za słodki, naprawde polecam zwykły lukier na ktory przyklejamy inne śliczne rzeczy

Witam. Wkrótce będę przygotowywać komunię dla córki i lodówka na pewno będzie pełna czy polukrowane babeczki mogę zrobić 2 dni wcześniej przed podaniem i przechowywać w temperaturze pokojowej ?

  • LadySith

wydaje mi się, ze krem może być miękki, bo w maju jest już ciepło.

tak samo jak masło trzymane w pokoju.

Mam pytanie ?Czy do lukru można dodać kakao ,żeby był czekoladowy lukier?

kotleciku ratuj….krece i krece ten lukier juz malo mikser mi sie nie zapali a on nie chce sie zrobic w puszysta mase…ciagle wyczuwalnhy jest cukier puder …co robic

Paulinko kochana, czy lukier można zabarwić za pomocą masy kajmakowej?

  • Filip

Głupi ja, dopiero teraz zauważyłem, że najnowsze pytania są na dole, a nie na górze, a myślałem już, że moje wcześniejsze o tę samą kwestię gdzieś zaginęło. Dziękuję!

ten lukier to sam cukier trudno zjeść !!!

Witam! ;-)
Czy lukier do babeczek po schłodzeniu stwardnieje,czy nadal będzie miękki? ;-)

Pozdrawiam i dziękuje za wspaniałe przepisy,pomysły,inspiracje i kreatywność podczas tworzenia dzieł i…proszę o więcej! ;-)

Czy ten łukiem jest dobry w smaku i czy nie zepsuje babeczki ???

Paulina Stępień

Zuza kwestia gustu, jest słodki, jak to lukier

Czy do takiego kremu mogę dodać roztopionej czekolady albo jakiegoś soku owocowego? Chciałbym dodać jakiegoś smaku do tego kremolukru :P

Paulinko czy można użyć tego kremu do dekoracji tortów ?

Robiłam dzisiaj babeczki i ten krem. Babeczki się udaly ale z kremu wyszła ciapka. Dodałam mało mleka więc niepowinno tak być

Mi zrobiły się grudki czyli masło mi się zważyło. Może wiesz w czym problem?
Przy drugiej próbie wyczuwalny jest cukier. Co robię źle?

Paulina Stępień

Ania a podeszło wodą? wtedy tak, a jak grudki to wystarczy dodać odrobinę mleka. A cukier, miksować dalej, niestety wiele zależy od pudru. Możesz też odstawić i znowu zmiksowac za godzinę, powinien nabrać wilgoci (puder) i będzie łatwiej.

  • Ania

Nie podeszło wodą:) Cukier wzięłam pierwszy z brzegu w sklepie. Następnym razem zwrócę uwagę na to co biorę.
Mimo, że trochę chrzęszczą przy jedzeniu i tak są bardzo dobre.

Zapraszam do skorzystania z darmowego doładowanie na telefon ;)
(usuń odstęp/spacje po bit) bit .ly/190id4j

bardzo mi sie podoba ten przepis ja wlasnie robilam zawsze z margaryny, poniewaz daję dużo ojeku np migdałowego lub cytrynowego nigdy nikt nie wyczuł ze to margaryna, jednoczesnie gdy robilam z masła to krem był zbyt miekki, nad margaryną bardziej panowałam. ale faktcznie z masła krem jest bardziej szlachetny ideowo :] sprobuje nastepnym razem ejszcze raz

jak wlozysz do lodówki masło to opada czy tężeje?

dostałam cukrzycy od samego patrzenia ! XD

  • kasiork kasiorka

słodkie ale widziałam lepsze

  • kasiork kasiorka

słodkie ale widziałam lepsze

Kuleczki są doktora otkera np. w tesco,tak samo jak cukier,który można samemu w domu przygotować.Wpisz w wyszukiwarce kolorowy cukier,kotlet.tv

Mam pytanko,ile do takiej masy powinnam dać zielonego barwnika w proszku : )? Pozdrawiam!

Paulina Stępień

Madi tyle by mieć fajny kolor, to jest b. malutko

  • Ania

Ja polecam dawać po trochu [malutka szczypta, na koncu łyżeczki] i dodawać stopniowo aż uzyskasz poządany efekt :)

Witam, właśnie upiekłam muffinki i zrobiłam ten lukier – wszystko z aptekarską dokładnością. Długo miksowałam i myślę, że konsystencja wyszła OK, jednak podczas degustacji czuć drobinki cukru pudru :/ dodam, że robiłam z cukru pudru diament, eh czy tak ma być? czy jest jakiś sposób, by nie czuć drobinek w tym lukrze?

czy mógłby mi ktoś przypomieć ile % tłuszczu minimum musi mieć masło?

Mozna użyć margarynę Kasie?

ile czasu przed „uroczystością” :) mogę ozdobić cupcakes, tak żeby ozdoby się ładnie prezentowały? i jak takie dekorowane babeczki przechowywać? w lodówce?

Paulina Stępień

W lodówce, a ja dekoruję dzień wcześniej

Czy ta masa nie będzie zbyt słodka? I czy mocno będzie wyczuwany cukier? Proszę o odpowiedź ;)

Paulina Stępień

Julka jest słodka, jak każdy lukier. A wyczuwalność pudru w dużej mierze zależy od jego miałkości :)

Nie wiem dlaczego ale lukier wyszedł mi troszkę dziwny ponieważ dałam 500g cukru pudru, mało mleka a i tak przy nakładaniu szprycą i tak się masa rozlewała :( Ma ktoś pomysł jak temu uniknąć? :D Proszę o szybką odpowiedź ;)

Witam,
jestem początkującą w ozdabianiu ciasteczek i tortów ale chciałabym się dowiedzieć czy po zrobieniu takiego lukru do dekoracji można go przechowywać w lodówce do kolejnego użycia. O to samo chciałabym zapytać odnośnie masy z pianek marsh malow.

Czy można dać zwykły cukier kryształ? I czy w tych samych proporcjach?

A jak zabarwić taki krem żeby był np. niebieski?

  • Sonix3

Kup barwnik spożywczy, bo koloru niebieskiego nie da się uzyskać z naturalnych środków…Najlepiej w proszku-on jest na allegro, ale też w żelu- dziś kupiłam w osiedlowym sklepie( dr. Oetker). Mam nadzieję,że pomogłam:)
Sonia

Czy jak dziś udekoruję babeczkę tym kremem i włożę do lodówki, to po jutrze się nie zepsuje tzn. rozpłynie, skiśnie :)

  • Sonix3

Proszę o szybką odpowiedź :)

Mam pytanko wie ktos czy mozna zastapic maslo margaryna?

A co się stanie jeżeli masło będzie zminę (nie mówię twardę!)

Hej, mam pytanie dotyczące lukru do dekoracji cupcakes, robię tort który ma być tylko z bitą śmietaną a chciałam go jakoś z góry ozdobić (chodzi głownie o napis z okazji urodzin) zastanawiam się czy mogę to zrobić tym lukrem? Wiem że lukier plastyczny rozpływa się na bitej śmietanie a nie wiem jak ten zareaguje jakieś pomysły? Proszę o pomoc

Robiłam ten krem i coś mi nie wyszło.Był bardzo rzadki a gdy włożyłam go do rękawa cukierniczego to wyszła z tego jedna wielka ciapa.A do tego był bardzo słodki i wyszedł mi lukier. Nie wiem co zrobiłam źle może dlatego po nie dodawałam cukru pudru stopniowo może bo nie włożyłam go do lodówki?Bardzo chciałam zrobić ten krem do babeczek .Więc co zrobiłam źle?

Robiłam ten krem i coś mi nie wyszedł.Może dlatego że nie włożyłam go do lodówki może bo nie dodawałam cukru pudru stopniowo może mieszałam mikserem za mało nie wiem.Proszę o odpowiedz.Poza tym ten lukier jest bardzo słodki i wyszedł z tego taki dosłowny lukier poprostu ciapa.Co zrobiłam źle?

proszę o szybką odpowiedz

Ile cupcaces udekoruje taką ilością lukru? Tak około.

Mam problem,bo lukier po zrobieniu zważył mi się. Dałam mnóstwo cukru i nic. Zna ktoś sposób by lukier się nie ważył?

A czy istnieje jakis przepis na lukier do dekoracji cupcakes ze slodziku i bez masla? Zrobilam ostatnio na bazie serka kremowego (np. bieluch, ja uzylam cream cheese z Lidla) i slodziku, ale za bardzo sie rozplywa. Czy dodoac do niego troche zelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilosci wody? Widzialam Twoj przpis na krem ze smietany, ale wydaje mi sie za tlusty.

Czy może byc zamiast mleka śmietanka 30%?

Witam. Robię tort z bitą śmietaną, a cały wierzch chcę ozdobić m&m’s. Szukam masy, którą mogę położyć na tort, żeby m&msy się przykleiły, ale kolor z nich nie spłynął. Myślisz, że ten lukier jest odpowiedni? Proszę Cię bardzo o odpowiedź i z góry dziękuję i pozdrawiam. Dzięki Twojej stronce nauczyłam się gotować ;)

Fajny przepis

Zbyt slloodkie,za bardzo zdecydowanie.