Łosoś ze szparagami w sosie śmietanowym


To jedno z tych dań, które jem z ogromną przyjemnością. Łosoś, szparagi i śmietanowy sos – pyszności. Muszę się Wam przyznać, że nie mogąc doczekać się świeżych szparagów, kupiłam takie w słoiczku, ale też wyszło pyszne, bo łosoś ze szparagami w sosie śmietanowym jest po prostu bardzo smaczny.

Łosoś ze szparagami w sosie śmietanowym jest delikatny, ma w sobie "to coś" i w dodatku wygląda wykwitnie na talerzu. Możecie go spokojnie zaserwować gościom. Oczywiście, polecam do tego dania filety z łososia, aby nikt nie musiał szukać ości, a szparagi – moim zdaniem – najlepsze będą zielone, bo są delikatne. Ale mogą być też białe, tylko te koniecznie wcześniej trzeba obrać. A do tego sos śmietanowy, który świetnie łączy smaki. Pycha. Smacznego.

Łosoś ze szparagami w sosie śmietanowym krok po kroku

  • czas: ok. 30 minut
  • liczba porcji: dla 3–4 osób

Składniki:

  • 500 g filetów łososia
  • pęczek zielonych szparagów (mogą być ze słoiczka)
  • ok. 1,5 łyżeczki pieprzu białego
  • ok. 1 łyżeczki soli
  • olej np. ryżowy
  • 2 łyżki masła
  • ok. 100 g śmietany 18%

Moje porady:

  • Łosoś ze szparagami

    Krok 1: Filety łososia posypuję solą i pieprzem, ja proponuję biały pieprz, ale możecie go zastąpić innym, dobrze, jeśli będzie świeżo mielony – będzie bardziej aromatycznie.

  • Łosoś ze szparagami – przygotowanie

    Krok 2: Na patelnię wlewam olej ryżowy (lub inny, ale ryżowy jest bezzapachowy i bardzo fajnie smaży się na nim ryby). Smażę rybę, posypując ją też solą i pieprzem z drugiej strony.

  • Łosoś ze szparagami – przygotowanie

    Krok 3: Szparagi gotuję – wkładam do wrzącej wody w dość wysokim garnku, tak, aby główki wystawały ponad wodę, i gotuję do miękkości. Trudno mi powiedzieć, ile minut, ja zawsze sprawdzam, czy już są miękkie. Możecie też wykorzystać szparagi ze słoiczka, są już miękkie i nie trzeba ich gotować. Szparagi kroję na mniejsze kawałki. Łebki odkładam na bok.

  • Łosoś ze szparagami – przygotowanie

    Krok 4: Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam szparagi (te części bez główek), chwilkę podsmażam.

  • Łosoś ze szparagami – przygotowanie

    Krok 5: Dokładam śmietanę, mieszam (nie za długo, by szparagi się nie "rozciapciały"). Na talerz nakładam rybę, na to sos ze szparagami i dokładam łebki szparagów, smacznego. :)

Łosoś ze szparagami
Łosoś ze szparagami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 29

Musi być pyszne!!;))) dziwne ale ja chyba jeszcze nigdy nie jadłam szparagów:| chyba, że sobie poprostu nie przypominam hhiihi Już jem to pyszne danie oczami wyobraźni:D Powiedz tylko czy ryż by do tego pasował? Próbowaliście jeść to z ryżem albo z ziemniakami? Mnie się wydaję, że z ryżykiem musi być powalające;)

ja się podpisuję pod tym, że dania z łososiem są pyszne

Paulina Stępień

Niunia – my jedliśmy z ziemniaczkami i z ryżem a kiedyś nawet z kaszą gryczaną, chyba do wszystkiego pasuje :)
Ja ostatnio mam wielką ochotę na ziemniaczki :)

Aseijko – oj są są ;)

Łosoś jest pycha, a ze szparagami to musi być dopiero rewelacja!:)

sluchajcie palce lizac,super danko!!!!!!!!!!!!! dziekuje zaprzepis

Coś wspaniałego!
Proste a zarazem przepyszne! Żeby uczynić to danie bardziej pożywnym (znaczy, żeby mój mężczyzna się najadł) podaję je z ziemaczkami smażonymi na maśle. Najpierw je gotuję w koszulkach, potem kroję na plastry i smażę na maśle, aż zrobią się złociste i chrupiące :-)

Jakoś ten sos nie za bardzo nam smakował.. może inne przyprawy , hmm..

jestem pod wrażeniem Dodajesz co chwilę nowe przepisy! Kiedy Ty to wszystko gotujesz nakręcasz i w ogóle??

cały czas :D a ten akurat troszkę zaległy :) ale ja to uwielbiam!

pychaa;d

A ten smaczny glos gdzie? :-\ (robie pierogi)

To jeden z takich przepisów, do których podchodzę bardzo sceptycznie. No skladniki jak dla mnie raczej egzotyczne :-) W domu rodzinnym nigdy smażonego łososia nie jadlam, a szparagi widziałam tylko na zdjęciu…
Ostatnio znalazłam w sklepie małe opakowanie zielonych szparagów i postanowiłam sprobować. Zaczełam szukac przepisu na cos ze szparagami i trafiłam tu. Raz kozie śmierć – pomyślałam i zabrałam sie do pracy. Najwięcej czasu spędziłam na wiązaniu szparag, które kompletnie nie chciały stać w garnku na baczność :-)
Ale rezultat był przesmaczny ! Czasem warto zaryzykować ! Polecam jako wykwitną przekąskę !
Dziękuję za przepis i pozdrawiam !
Kat

Paulina Stępień

Cieszę się ogromnie! Warto czasem spróbować czegoś innego, cieszę się, że miło Cię zaskoczyło :)

Mozesz napisac czym polewasz rybe po przyprawieniu?

co to są „łepki”? :D

Paulina Stępień

górna część szparagów

czy ta 18 % śmietana się nie zwarzy? Hartujesz ją najpierw, zanim wlejesz do sosu?

Dziękuję, zawsze mam z tym problem.

a czy ktoś z was próbował to danie ze szparagami białymi ze słoiczka – bo tylko takie były ale one mają jakiś dziwny smak???

  • Tina

Szparagów ze „słoiczka” raczej bym do tego dania nie polecała, można z nich zrobić np. pyszną zupę krem, zawijane w szynce lub najprościej jako dodatek do dania ( otworzyć słoik i wstawić do garnka z wodą, następnie podgrzewać aż woda w słoiku będzie ciepła, odlać wodę i delikatnie wyłożyć gotowe szparagi na talerz- można polać bułką).

Czy ta śmietana 18% to słodka czy kwasna??

Paulina Stępień

Alicja najlepsza kwaśna.

Smazenie powoduje raka

Najzdrowsze szparagi z wody i nie niszczmy vit.C przez noz,asparagi

Bardzo dobre!

Wlasnie zrobilam.. Pycha!!!!

  • Barbara Oleksiak
  • Barbara Oleksiak

A czy może być śmietana słodka 36% bo taką mam w domu a właśnie robię to danie?

Właśnie zrobiłam, I mimo iż uwielbiam łososia i szparagi to z tym sosem jakoś mi to nie gra. Kwaśne jakieś takie. Po pierwszym kęsie przypomniał mi się smak polewki, jaką 30 lat temu robiła moja babcia. No i tłuste wyszło bardzo. Ale dam temu daniu jeszcze jedną szansę. Przede wszystkim dodam minimalną ilość masła oraz zamiast śmietany kwaśnej 18% użyję słodkiej 30%. Nie lubię jak tak wyraziście masło czuć..